MORFOLOGÍA

DE MAÍZ,
SORGO, TRIGO
Y ARROZ
 MAÍZ
Zea mays
 RAÍZ

Presenta un sistema radical

fibroso formado por raíces
seminales de corta duración,
y raíces adventicias:
1. Raíces nodales o
secundarias
2. Raíces de anclaje
 TALLO
• Tallo herbáceo de monocotiledónea
• Simple erecto
• Sólido
• De color verde
• Con alturas medias entre 0,6m y hasta
4,5m
• Dividido en nudos y entrenudos
prominentes
 HOJAS
• La lámina
Que es la parte más larga y
delgada de la hoja.
• La vaina
Que envuelve el tallo, y
sujeta la hoja a la totalidad
de la planta.
• El cuello
Que es la zona de transición
entre el tallo y la vaina,
donde se encuentra la ligula.
 INFLORESCENCIA
Planta monoica que presenta inflorescencia
masculina y femenina.
La inflorescencia masculina:
• es una panícula
• coloración amarilla
• cada flor que compone la panícula contiene tres
estambres donde se desarrolla el polen

La inflorescencia femenina cuando ha sido

fecundada por los granos de polen se denomina
mazorca.
 FRUTO
El grano del maíz es un fruto
Cariópside, seco, de una sola
semilla que se da en una mazorca;
y tiene el Pericarpio muy unido a la
misma.
Componentes:
•Pericarpo
•Endospermo
•embrión
 Copala, Tolimán, Jalisco.

Sorghum
bicolor (L.)
Moench
MORFOLOGÍA: TALLO

- Un solo tallo.
- Contiene nudos y
entrenudos.
- Longitud de 0.5 a 4
metros. PEDÚNCULO: Porción de tallo entre la hoja bandera y la panoja.

- Diámetro de 0.5 a 5 PANOJA: Inflorescencia formada por un eje con ramas, de las que nacen
centímetros. flores o frutos.

- Consistencia solida.
- Médula suave.
HOJA BANDERA: Es la última hoja en salir del verticilo. Es más pequeña que
las otras hojas y se ubica debajo de la panoja.
LÍGULA: Estructura membranosa o pelosa que puede encontrarse en la zona
de contacto entre el limbo y la vaina.

VAINA: El punto en que este se ensancha para unirse y acomodarse en el

tallo.
MORFOLOGÍA: RAÍZ Y
SEMILLA

RAÍZ
- Sistema radicular adventicio.
- Profundidad de enraizado de 1 a 1.3 metros.
• El doble de pelos absorbentes que el maíz.
SEMILLA
- El fruto es un cariópside.
- Colores: Negro, café rojizo, amarillento.
- Diámetro de 3 milímetros.
- Las semillas se desprenden al secarse la planta.
MORFOLOGÍA: HOJAS
E INFLORESCENCIA
HOJAS
- Número de hojas varía de 7 a 24.
- Son erectas hasta casi horizontales.
- Longitud entre 30 a 135 centímetros.
- Son alternas y lanceoladas.

INFLORESCENCIA
Compton (1990) menciona que la inflorescencia
es una panícula de racimo o panoja con un
raquis central completamente escondido por la
densidad de sus ramas o totalmente expuesto.
- Panícula corta.
- Longitud de 4 a 25 centímetros.
- Contiene entre 400 a 8,000 granos.
MORFOLOGÍA DEL
TRIGO
 RAÍZ
El Trigo es una plata anual con las características propias de los zacates, el cual
su desarrollo es bajo climas templados, es un zacate anual con una gran
capacidad de ramificación (amacollamiento).

Posee un sistema radicular fibroso, el

cual se forma primeramente con la
germinación de la semilla al salir la
RADÍCULA, posteriormente en la
base de la radícula emerge dos o tres
raíces seminales laterales y que en
ocasiones pueden llegar a formarse
hasta ocho raíces formando así el
sistema radicular primario que dará
fuerza a la emergencia de la plántula.
• A estas raíces se les conoce como
RAÍCES SEMINALES, pudiendo
profundizar hasta 2.0m, este proceso se
puede observar al momento en el que la
planta de trigo ha mostrado su segunda
hoja (los primero 30 días).
• Al emerger el coleóptilo, y
posteriormente, la formación de los
primeros nudos y tallo se inicia el
desarrollo de otro tipo de raíz que
emergen de los nudos basales del tallo y
que se encuentran bajo la superficie del
suelo, a estás raíces se les conoce
como CORONARIAS, ODALES O
ADVENTICIAS.
 TALLO

• La planta del trigo posee un tallo principal el cual se

desarrolla a partir del crecimiento de la plúmula en
la germinación.
• Es un tallo erecto, cilíndrico, liso, con nudos sólidos,
que pueden alcanzar una altura de 60 a 120 cm.
• En el tallo se pueden formar de 6 hojas en la parte
superior o 10 hojas en conjunto, rematando en una
inflorescencia por lo que su hábito de crecimiento
es de tipo determinado, presenta una gran
capacidad de ramificación, formándose las ramas a
partir de los primeros nudos, localizados en la
porción basal de la planta.
 HOJA
• La hoja de la plata de trigo presenta las
características morfológicas básicas de los
miembros de la familia de las gramíneas, la
cual está constituida por una porción basal
envolvente que rodea al tallo denominada
VAINA, otra porción libre orientada
parcialmente horizontal, llamada LAMINA,
cuya forma es alargada, delgada con bordes
lisos y nerviación paralela, podemos encontrar
también una estructura membranisa o pilosas
en la parte interna de unión de la lámina y la
vaina, conocida como LIGULA, y en los
bordes exteriores de la unión, dos
expansiones foliares que rodean al tallo
llamado AURICULAS.
• La última hoja se le conoce
como hoja bandera y es la
hoja que envuelve a la espiga
antes de que emerja, la hoja
bandera así como algunas
estructuras de la espiga,
como las glumas y aristas,
son las estructuras que
proporcionan la mayor
cantidad de asimiladores en
el llenado del grano de trigo.
INFLORESCENCIA

• Está conformada por un raquis

principal sobre el cual se
insertan varias espiguillas, a su
vez cada espiguilla se
encuentra constituida por un
talluelo denominado raquilla,
sobre la raquilla se insertan las
flores.
 FLOR
• Se encuentran envueltos por 2
brácteas.
• GLUMA: Envuelven a la flor.
• PALEA Y LEMA: Envuelven órganos
sexuales.
 FRUTO
• El fruto del trigo se le conoce
como cariópside.
• El color del grano puede ser
blanco, rojo, o ámbar
dependiendo de la variedad y tipo
de trigo.
MORFOLOGÍA DE
LA PLANTA DE
ARROZ
 RAÍZ
• Tres tipos de raíces: radícula (raíz primaria), raíces del
mesocótilo (parte del tallo entre el coleóptilo y la primera hoja) y
raíces adventicias (o nodales).

• La radícula emerge del eje

basal-dorsal del embrión.
• La raíz del mesocótilo. Estas
raíces son delgadas, no
ramificadas.
Las raíces
adventicias
componen el
sistema radicular
del arroz y se
desarrollan en los
nudos del Tallo.
 TALLO
• Cada tallo está compuesto de nudos y entrenudos. El nudo es
la parte compacta del tallo donde se adhiere la base de la vaina
de la hoja. La formación y expansión de un entrenudo hueco
sobre la corona da origen al tallo, y determina su longitud y, en
parte, la altura de la planta.
• El tallo principal es el primer tallo de la planta y se desarrolla
temprano en la fase vegetativa. Posee un número
predeterminado de hojas que depende de la variedad y de las
condiciones ambientales.
• Las macollas son tallos secundarios
que se desarrollan desde el tallo
principal, a partir de la yema axilar
existente en uno de los primeros nudos
del tallo principal.
• Las macollas que crecen desde el tallo
principal se llaman macollas primarias.
Estas macollas primarias pueden
generar macollas secundarias y, a
partir de ellas, las macollas terciarias.
 HOJAS
• Las hojas de la planta se encuentran distribuidas en forma
alterna a lo largo del tallo y están formadas por tres
componentes:
• A)La vaina: Es la parte proximal de la hoja que envuelve el
ápice del tallo y las hojas nuevas para su protección de
posibles daños físicos. La vaina está adherida, en su parte
basal, al nudo.
• B)Cuello: El límite de unión entre la lámina y la vaina de la hoja
es llamado cuello, pudiendo ser de color verde o púrpura. Es
donde se encuentra la lígula y la aurícula.
• La lígula es una estructura delgada,
triangular y membranosa, ubicada
entre la lámina de la hoja y la vaina, y
puede tener diferentes forma y
colores.
• Las aurículas son dos apéndices que
se encuentran en el límite entre la
vaina y el cuello, y pueden ser de
color blanco o verde.
• C) Lámina: Es la región distal de la
hoja. La lámina de la hoja es larga y
lanceolada. Posee venas paralelas y
su superficie puede ser pubescente
o glabra (no pubescente).
• El largo de la lámina de la hoja
aumenta a medida que se ubica en
las posiciones más altas de la
planta.
 MORFOLOGÍA DE LA PANÍCULA
En la panícula se consideran el raquis o eje principal, las ramificaciones primaria y secundaria del raquis, las
espiguillas, las flores (florecillas) y las semillas.
La panícula está situada sobre el nudo apical del tallo, llamado nudo ciliar o base de la panícula, y tiene
generalmente la forma de un arco. En el nudo ciliar no se forma hoja ni yema de hijo. Este nudo se toma como
punto de referencia para medir la longitud del tallo y de la panícula. El entrenudo superior del tallo, en cuyo
extremo se encuentra la panícula, se denomina pedúnculo.
 MORFOLOGÍA DE
LA ESPIGUILLA

En la inflorescencia del arroz, la espiguilla

está directamente conectada a las ramas
laterales de la panoja mediante el pedicelo,
cuyo número se reduce en sentido
acropétalo (desde la base al ápice).
En la espiguilla se encuentran además dos
brácteas superiores, llamadas glumas
florales o simplemente glumas estériles, se
encuentran dos: llamadas lemma y pálea.
La lemma es de mayor tamaño que la pálea
y posee cinco ejes vasculares mientras que
la pálea posee sólo tres. Las seis glumas
poseen un arreglo alternado. La lemma y la
pálea cubren la flor.
 MORFOLOGÍA DE LA FLOR
órganos reproductores

• La flor (o florecilla) tiene seis estambres y un pistilo. Los

estambres son filamentos delgados que sostienen las anteras;
éstas son alargadas y bífidas y contienen los granos de polen.
• En el pistilo se distinguen el ovario, el estilo y el estigma. El
ovario es de cavidad simple y contiene un solo óvulo. El estilo
es corto y termina en un doble estigma plumoso. El estigma
presenta diferentes colores, según la variedad de arroz: puede
ser blanco, verde pálido, amarillo, púrpura pálido o púrpura.
• La antera es el órgano reproductivo masculino que contribuye
a la polinización del óvulo, para producir la semilla.
MORFOLOGÍA DEL GRANO
El grano es una estructura formada por dos brácteas, una externa llamada
lemma y otra interna llamada pálea, y la cariopsis o cariópside que corresponde
al fruto.
La semilla de arroz corresponde a un ovario maduro, seco e indehiscente, que
consta de las siguientes partes:
• La cáscara, conformada por la lemma, la pálea y las partes asociadas a
estas dos estructuras.
• Las lemmas estériles, la raquilla, la arista y el embrión, que está situado en el
lado ventral de la semilla, cerca de la lemma.
• El endospermo, que provee alimento al embrión durante la germinación.
Debajo de la lemma y la palea hay tres capas de célula que constituyen el
pericarpio: debajo de éstas se encuentran dos capas, el tegumento y la aleurona.
 REFERENCIAS
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