NMX-FF-028-SCFI-2008

PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS

PARA CONSUMO HUMANO – FRUTA FRESCA – PIÑA
(Ananas comosus var. comosus) –
ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-FF-028-
SCFI-1995)

NON INDUSTRIALIZED FOOD PRODUCTS FOR HUMAN

CONSUMPTION – FRESH FRUIT – PINEAPPLE
(Ananas comosus var. Comomosus) –
SPECIFICATIONS
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PREFACIO

En la elaboración de la presente norma mexicana participaron las siguientes

empresas e instituciones:

- CÁMARA NACIONAL DE INDUSTRIAS DE CONSERVAS

ALIMENTARIAS (CANAINCA)

- COMITÉ NACIONAL SISTEMA - PRODUCTO PIÑA

- COMITÉ ESTATAL SISTEMA PRODUCTO - PIÑA VERACRUZ

- COMITÉ ESTATAL SISTEMA PRODUCTO - PIÑA OAXACA

- COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE

PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y PECUARIOS.

- CONSEJO VERACRUZANO DE PRODUCTORES DE PIÑA

(COVERPIÑA)

- INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,

AGRÍCOLAS Y PECUARIAS (INIFAP)
- Centro de Investigación Regional Golfo Centro
- Centro de Investigación Regional Pacífico Sur
- Campo Experimental Cotaxtla – Sitio Experimental Papaloapan

- SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO

RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN (SAGARPA)
- Dirección General de Fomento a la Agricultura
- Delegación Estatal de Veracruz
- Delegación Estatal de Oaxaca
- Distrito de Desarrollo Rural No. 9 “Los Tuxtlas” de Veracruz
- Distrito de Desarrollo Rural No. 7 “Tuxtepec” de Oaxaca
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ÍNDICE DEL CONTENIDO

Número del Capítulo Página

1 Objetivo y Campo de Aplicación 1

2 Referencias 2

3 Definición del Producto 3

4 Terminología 3

5 Clasificación del producto 6

6 Especificaciones 9

7 Muestreo 13

8 Métodos de Prueba 13

9 Marcado, Etiquetado, Envase y Embalaje 14

10 Vigencia 15

11 Bibliografía 15

12 Concordancia con Normas Internacionales 16

 CDU: 634.6
NMX-FF-028-SCFI-2008 CANCELA A LA
NMX-FF-028-SCFI-1995

PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS

PARA CONSUMO HUMANO – FRUTA FRESCA – PIÑA
(Ananas comosus var. comosus) –
ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-FF-028-
SCFI-1995)

NON INDUSTRIALIZED FOOD PRODUCTS FOR HUMAN

CONSUMPTION – FRESH FRUIT – PINEAPPLE
(Ananas comosus var. Comomosus) –
SPECIFICATIONS

1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma mexicana establece las especificaciones de calidad del fruto de

la planta de piña Ananas comosus variedad comosus1, para ser
comercializada en estado fresco en el territorio nacional, después de su
acondicionamiento y/o envasado. Se excluye la piña para procesamiento
industrial.

Debido a que la piña es una especie tropical de abundantes cultivares y

variedades o clones, comercializadas en el mundo, para fines prácticos y
con base a sus diferencias o similitudes éstas se clasifican en cinco grupos:
Cayena, Reina, Español, Pernambuco y Perolera, cada una con sus propias
particularidades.

Por ser los más importantes en el mundo y en México, tomando en

consideración la superficie sembrada, el volumen de producción, el valor y
la participación de este fruto en los mercados, la presente norma mexicana
indica las especificaciones para el grupo Cayena (cultivares Cayena Lisa,
Champaka y MD2).

1
De acuerdo a la nueva clasificación botánica propuesta por Coopens & Leal (Bartholomew, D. P., Paull R. D. &
Rohrbach K. G.. 2003), la planta de piña es una herbácea perenne, perteneciente al Phyllum Pteridofita, Clase
Angiosperma, Subclase Monocotiledónea, Orden Bromeliales, Familia Bromeliaceae y Sub-Familia Bromelioideae, del
Género Ananas, el cual consta de solo dos especies: Ananas macrodontes Morren y Ananas comosus (L.) Merrill. Ésta
última, ahora esta dividida en cinco variedades botánicas: Ananas comosus var. ananassoides; Ananas comosus var.
erectifolius; Ananas comosus var. parguazensis; Ananas comosus var. bracteatus; y Ananas comosus var. comosus.
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2 REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de esta norma mexicana se deben consultar las

siguientes normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan:

NMX-FF-006-SCFI Productos alimenticios no industrializados para uso

humano – Fruta Fresca – Terminología, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 10 de junio
de 1982.

NMX-FF-008-SCFI Productos alimenticios no industrializados para uso

humano – Fruta Fresca – Determinación del
tamaño en base al peso unitario, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 10 de junio de
1982.

NMX-FF-011-SCFI Productos alimenticios no industrializados para uso

humano – Fruta Fresca – Determinación de acidez
titulable – Método de titulación, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 10 de junio de
1982.

NMX-FF-015-SCFI Productos alimenticios no industrializados para uso

humano – Fruta Fresca – Determinación de sólidos
solubles totales, publicada en el Diario Oficial de
la Federación el 10 de junio de 1982.

NMX-Z-012/1-SCFI Muestreo para la inspección por atributos – Parte

1: Información general y aplicaciones, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 28 de
octubre de 1987.

NMX-Z-012/2-SCFI Muestreo para la inspección por atributos – Parte

2: Métodos de muestreo, tablas y gráficas,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 28
de octubre de 1987.

NMX-Z-012/3-SCFI Muestreo para la inspección por atributos – Parte

3 Regla de cálculo para la determinación de planes
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de muestreo, publicada en el Diario Oficial de la

Federación el 31 de julio de 1987.

3 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

3.1 Piña

Fruto muy aromático de forma ovalada a cilíndrica de tamaño medio, con

piel rugosa y gruesa con muchos “ojos” de tonos verdes y amarillos, con un
penacho de pequeñas hojas que coronan su parte superior y que mediante
un pedúnculo corto, emerge del centro de la planta de piña. El fruto
comercial corresponde al conjunto que forman la parte carnosa y comestible
de la fruta y su corona. Botánicamente es un fruto múltiple (sorosis)
constituido por un eje carnoso o corazón (del cual parten entre 100 a 200
flores individuales que se fusionan entre si durante el desarrollo del fruto
para formar la pulpa y cáscara) y la corona, localizada en la parte superior.
La forma y características particulares del fruto en su conjunto dependen
del cultivar, clon o variedad que se trate. Predominan los frutos ovalados y
semicilíndricos, de cáscara color verde oscuro a verde claro cuando tierno y
amarillo o amarillo-naranja cuando maduros, con pulpa jugosa de color
amarillo pálido a amarillo intenso, sabor que va del dulce al ácido y con
aromas suaves a intensos, muy característicos de esta fruta.

4 TERMINOLOGÍA

Además de las definiciones establecidas en la NMX-FF-006 (véase 2,

Referencias), la presente norma se complementa, con las que se indican a
continuación:

4.1 Baya

Cada una de las frutillas individuales que en conjunto, forman la

infrutescencia o fruto de piña. Coloquialmente, también es conocida como
“ojo”.

4.2 Bráctea

Pequeña hoja subyacente cuyo extremo, apergaminado e incurvado hacia

arriba, cubre parcialmente a la baya.

4.3 Calidad
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Se refiere al conjunto de características y especificaciones que la fruta debe

reunir para que las demandas y necesidades de los consumidores sean
satisfechas.

4.4 Corona

Conjunto de pequeñas hojas dispuestas en roseta situadas en el extremo

superior del fruto, que conforman el meristemo apical. Se desarrolla
mientras dura la formación del fruto, después entra en estado de letargo y
sólo reanuda su desarrollo cuando se separa del fruto y se establece en
algún medio de cultivo.

4.5 Corona múltiple

Cuando el fruto presenta más de una corona.

4.6 Defecto menor

Es aquél que no afecta en forma considerable la aceptación de la fruta por

el consumidor. Puede consistir en rozaduras, raspaduras, quemaduras de
sol y otros defectos que sean superficiales y de escasa extensión.

4.7 Defecto mayor

Es aquél que sin ser crítico, reduce en forma considerable la aceptación de

la fruta por el consumidor. Puede presentarse como evidencia de plagas o
enfermedades, heridas cicatrizadas, magulladuras y otras que no afecten la
pulpa de la fruta.

4.8 Defecto crítico

Es aquél que afecta la pulpa de la fruta y puede ocasionar el rechazo de la

misma por el consumidor. Puede consistir en estados avanzados de ataque
de plagas o enfermedades, grietas, heridas no cicatrizadas y otros daños
que afecten a la pulpa de la fruta.

4.9 Esquejes

Son pequeños brotes o coronas secundarias, que emite ocasionalmente la

corona de la fruta, deformándola.

4.10 Fruto cónico o “abotellado”

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Corresponde a aquel cuyo diámetro de la parte superior, es

significativamente menor al resto del mismo.

4.11 Madurez

Conjunto de características internas y externas que reúne el fruto y que

indican el punto óptimo para ser consumido.

4.12 Pedúnculo

Es la prolongación del tallo que sostiene al fruto.

4.14 Piña en “punto sazón” (sazona)

Es cuando la cáscara de la fruta ha adquirido un tono verde oscuro y las

bayas se tornan planas y bien formadas; las brácteas adquieren un color
verde grisáceo. Corresponde al punto de madurez fisiológica, a partir del
cual el fruto después de ser cosechado puede seguir transformándose y
alcanzar la madurez de consumo (véase inciso 5.2.1).

4.15 Piña “de ojo”

Es cuando en la cáscara del fruto, algunas de las bayas adyacentes al

pedúnculo aparecen las primeras evidencias de coloración amarilla (véase
inciso 5.2.1).

4.16 Piña “pintona”

Es cuando en la cáscara del fruto, las bayas adyacentes al pedúnculo

presentan una coloración amarilla bien definida y en las bayas adyacentes a
éstas aparecen evidencias de coloración amarilla (véase inciso 5.2.1).

4.17 Piña con ¼ de madurez

Es cuando en la cáscara del fruto, la coloración amarilla se extiende de la

base del pedúnculo hacia el ápice y cubre el 25% de la superficie de la fruta
(véase inciso 5.2.1).

4.18 Piña con ½ de madurez

Es cuando en la cáscara del fruto, la coloración amarilla se extiende de la

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base del pedúnculo hacia el ápice y cubre el 50% de la superficie de la fruta

(véase inciso 5.2.1).

4.19 Piña con ¾ de madurez

Es cuando en la cáscara del fruto, la coloración amarilla se extiende de la

base del pedúnculo hacia el ápice y cubre el 75% de la superficie de la fruta
(véase inciso 5.2.1).

4.20 Piña madura.

Es cuando en la cáscara del fruto, la coloración amarilla se extiende de la

base del pedúnculo hacia el ápice y cubre el 100% de la superficie de la
fruta (véase inciso 5.2.1).

4.21 Piña sobre-madura.

Es cuando en la cáscara del fruto, la coloración amarilla intensa se torna a

coloraciones anaranjadas que cubren gran parte o el 100% de la superficie
de la fruta. En este grado de madurez, inicia el proceso de senescencia del
fruto. Coloquialmente también se le conoce como “piña camarón” (véase
inciso 5.2.1).

4.2.2 Traslucidez

Se refiere al cambio de apariencia de la pulpa de la fruta que avanza de una

condición opaca a una más amarilla, transparente y jugosa, asociada al
avance de la maduración interna del fruto. La coloración interna de la pulpa,
se mide en rangos de 0 a 5. El rango 0 indica pulpa blanca y poco madura;
el rango 5 indica pulpa amarilla y fruta madura. La traslucidez en el fruto
comienza a diferenciarse de abajo hacia arriba (véase inciso 5.2.2).

5 CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO

El fruto objeto de esta norma, se clasifica por grados de calidad y por color.

5.1 Clasificación por grado de calidad:

- Extra
- Primera
- Segunda
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5.2 Clasificación por color

Independientemente del grado de calidad al que correspondan, las piñas en

cualquiera de sus presentaciones, se clasifican:

- Por el color de su cáscara (externo). Véase Tabla 1.

- Por el color y translucidez de su pulpa (interno). Véase Tabla 2, o
- La combinación de ambas.

5.2.1 Clasificación por color externo.

TABLA 1: Color externo de la piña

Rango de Color Nombre

Amarillo en Cáscara Código Comercial
Inicio de color 0 Sazona
1% - 12% 1 “de ojo”
13% - 37% 2 ¼ de color
38% - 62% 3 ½ de madurez
63% – 87% 4 ¾ de madurez
88% - 100% 5 Madura
100% inician anaranjados 6 sobre-madura
Códigos de Color

0 1 2 3 4 5
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5.2.2 Clasificación por color interno.

TABLA 2: Color y translucidez de la piña

Porcentaje de coloración y
Nombre
rango de Translucidez en Color Código
Comercial
Pulpa
100% Blanco cremoso y sin 0
sazona
translucidez
1% - 12% Amarillo pálido 1 “de ojo”
13% - 37% Amarillo claro 2 ¼ de color
38% - 62% Amarillo 3 ½ de madurez
63% – 87% Amarillo subido 4 ¾ de madurez
88% - 100% Amarillo intenso 5 madura
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FIGURA 1: Grados de translucidez de la parte basal del fruto

6 ESPECIFICACIONES

En cualquiera de sus presentaciones por grado de calidad o color, el fruto

objeto de esta norma debe cumplir con las siguientes especificaciones:

6.1 Sensoriales

a) estar enteras;
b) tener consistencia firme y aspecto fresco;
c) ser de forma y color característico de acuerdo a la variedad;
d) estar sanas interior y exteriormente;
e) estar exentas de magulladuras pronunciadas;
f) estar exentas de daños causados por plagas o enfermedades.
g) estar limpias, exentas, de materia extraña visible (tierra, manchas o
residuos de materia orgánica);
h) exentas de humedad exterior no propia de la fruta;
i) exentas de cualquier olor y/o sabor extraño;
j) cuando tengan pedúnculos, su longitud no debe ser superior a 2cm;
k) presentar un estado de desarrollo y madurez suficiente que les
permita soportar el transporte, manejo y llegar en condiciones
satisfactorias a su destino.

6.2 Madurez

Las piñas deben presentar un punto de madurez mínimo, denominado

“punto sazón” o grado de madurez fisiológico, a partir del cual se presenta
el color, sabor y textura característicos de la variedad. Estas propiedades se
determinan sensorialmente.

El contenido mínimo de sólidos solubles totales en la pulpa del fruto debe

ser, como mínimo:

- Para MD2: 12° Brix (doce grados Brix)

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- Para Cayena y Champaka: 11° Brix (once grados Brix)

Para su determinación debe tomarse una muestra representativa del zumo

(jugo) del fruto entero. La acidez titulable debe ser de 0,2 a 1,0 y su
verificación se realiza de conformidad a los procedimientos establecidos en
las Normas Mexicanas NMX-FF-011 y NMX-FF-015 vigentes (véase 2,
Referencias).
6.3 Presencia de defectos

Los defectos característicos de la piña se clasifican de conformidad con lo

establecido en la Tabla 3: Defectos característicos de la piña.

TABLA 3: Defectos característicos de la piña

Crítico Mayor Menor

- Magullada - Quemaduras leves - Corona doble
- Quemadura interna - Cicatrices o múltiple
- Fermentada - Daños leves por - Fruto y/o
- Pasada de madurez Insectos corona
- Lacrada Deformes
- Daños por insectos
- Daños por roedores
- Tierna
- Manchada
- Quemaduras de Sol
- Daños por bajas
temperaturas

6.3.1 Extra

6.3.1.1 La piña Extra debe ser de calidad superior y presentar la

forma, el desarrollo, madurez y coloración propias de la
variedad. Debe estar exenta de defectos críticos.

6.3.1.2 Deben ser uniformes en cuanto a la coloración y tamaño; tener

una corona simple, recta y libre de esquejes.

6.3.1.3 Pueden presentar los tamaños en base a la Tabla 5, siempre

que éste sea homogéneo. Esto se verifica utilizando una
báscula para determinar el peso (masa).

6.3.1.4 No deben tener defectos salvo aquellos superficiales muy leves,

siempre y cuando no afecten el aspecto general del producto,
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la calidad, la conservación o la presentación. Esto se verifica

visualmente.

En cada lote o envase se permite una cierta tolerancia, tal como se indica
en la Tabla 4 en número o en peso (masa), de piñas que no reúnan todos
los requisitos para este grado, pero que satisfagan los del grado Primera
para los puntos de embarque y de arribo.
6.3.2 Primera

6.3.2.1 La piña de este grado debe ser de buena calidad y presentar la

forma, el desarrollo, madurez y coloración propias de la
variedad y pueden presentar variaciones en cuanto a
homogeneidad de color o pueden presentar cualquier tamaño
especificado en la Tabla 5. Deben tener una corona uniforme y
libre de esquejes.

6.3.2.2 Pueden permitirse, los siguientes defectos menores, siempre y

cuando no afecten el aspecto general del producto, la calidad,
la conservación o la presentación: raspaduras, rozaduras,
costras, manchas o quemaduras de sol, siempre y cuando sean
defectos superficiales que cubran un área hasta de 2,5 cm2.

NOTA 1: En ningún caso estos defectos deben afectar a la pulpa del

producto.

6.3.3 Segunda

6.3.3.1 Este grado comprende las piñas que no puedan clasificarse en

los grados superiores, pero satisfacen las especificaciones
sensoriales mínimas detalladas en 6.1. Pueden tener máximo
dos coronas curvadas ligeramente y pueden presentar
esquejes.

6.3.3.2 Deben satisfacer las características de forma, desarrollo y

madurez esperados de la variedad y pueden presentar
cualquier variación en cuanto a homogeneidad en lo
concerniente a color, verificándose visualmente. Pueden
presentar cualquier tamaño especificado en la Tabla 5.

6.3.3.3 Pueden permitirse defectos menores, críticos y los siguientes

defectos mayores, siempre y cuando las piñas conserven las
características esenciales respecto a su calidad, estado de
conservación y la presentación; cuando el producto presenta
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evidencias de plaga y enfermedades, magulladuras, grietas y

quemaduras de sol que no afecten el deterioro de la fruta o
defectos menores que cubran un área hasta de 7.5 cm2, se
permiten las tolerancias indicadas en la Tabla 4 en peso (masa)
o número de piñas que no reúnan los requisitos del grado, ni
los requisitos mínimos excluyendo totalmente los frutos
afectados por pudrición o deterioro, marcas superficiales
severas o cualquier otro defecto que altere notablemente la
calidad y que los haga impropios para su consumo.

6.3.4 Tolerancias

Tabla 4. Tolerancias por grados de calidad

EXTRA PRIMERA SEGUNDA

p.e. p.a. p.e. p.a. p.e. p.a.
Color 5 5 10 10 15 15

Tamaño 5 5 10 10 15 15
Defecto Menor 10 12 12 15 Se permite
Defecto Mayor 6 7 10 12 Se permite
Defecto Crítico 2 4 2 4 4 6

En donde:
p.e. punto de embarque
p.a. punto de arribo

6.5 Tamaño

El tamaño de las piñas en sus tres grados de calidad se determinan en base

al peso (masa) unitario de cada fruto utilizando la norma mexicana NMX-FF-
008 vigente (véase 2, Referencias).

Las piñas se clasifican por su tamaño en base a la Tabla 5.

TABLA 5 Clasificación en base al peso (masa) unitario de la piña.

Código de clasificación de la piña por peso

Peso (masa) unitário (a) g
Clave
Con Corona Sin Corona
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13/16

A 2 750 2 280
B 2 300 1 910
C 1 900 1 580
D 1 600 1 330
E 1 400 1 160
F 1 200 1 000
G 1 000 830

NOTA 2: En el caso de Cayena y Champaka, todos los frutos con un

peso superior a 3000g se clasificarán como AA.

6.5.1 Independientemente del peso del fruto, su corona deberá tener

una longitud que puede variar entre el 50 y el 150% de la
longitud del mismo.

7 MUESTREO

El muestreo puede realizarse de común acuerdo entre el proveedor y el

comprador, recomendándose el uso de las Normas Mexicanas NMX-Z-
012/1, NMX-Z-012/2 Y NMX-Z- 012/3 vigentes (véase 2, Referencias).

8 MÉTODOS DE PRUEBA

Para verificar la calidad del producto objeto de esta norma, deben aplicarse
los métodos de prueba indicados en las normas mexicanas NMX-FF-008,
NMX-FF-011 y NMX-FF-015 vigentes (véase 2 Referencias), así como el
indicado a continuación.

8.1 Cálculo de porcentaje

Cuando se conoce el número de unidades contenidas en el envase, el

cálculo de porcentaje se debe determinar en base a un conteo de frutos.
Cuando las unidades contenidas en el envase se desconocen, el cálculo se
debe determinar en base al peso (masa) neto de los frutos muestreados en
relación al peso (masa) neto del envase o por otro método equivalente.

9 MARCADO, ETIQUETADO, ENVASE Y EMBALAJE

9.1 Marcado o etiquetado

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Cada envase debe llevar en el exterior mediante impresión o etiqueta, con

letras agrupadas en el mismo lado con caracteres legibles, indelebles y
visibles las indicaciones siguientes en español.

9.1.1 Nombre y domicilio o identificación reconocida del productor,

empacador o exportador.

9.1.2 Naturaleza del producto

- Nombre, si el contenido no es visible desde el exterior.

- Nombre de la variedad.

9.1.3 País de origen y región comercial.

9.1.4 Identificación oficial

- Grado de calidad.
- Tamaño o número de unidades por envase.
- Contenido neto en kilogramos (Kg) al envase.
- Fecha de envasado.

9.2 Envase.

9.2.1 El producto objeto de esta norma se debe envasar en

recipientes elaborados con materiales inocuos y resistentes de
acuerdo a la normatividad vigente, que garanticen la
estabilidad del producto. Así mismo, los envases deben estar
exentos de cualquier material u olor extraño.

9.2.2 El contenido de cada envase debe ser homogéneo, compuesto

por piñas del mismo origen, grado de calidad, tamaño y
variedad.

9.2.3 La parte visible del contenido del envase debe ser

representativo de todo el contenido.

9.2.4 Los envases deben satisfacer las características de calidad,

higiene, ventilación y resistencia de tal forma que asegure la
protección conveniente para el producto.

9.2.5 Los productos objeto de esta norma que contengan cada

envase, deben ser de características homogéneas (calidad y
tamaño).
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9.3 Embalaje

El embalaje debe ser de un material que garantice el buen manejo y

conservación del producto.

10 VIGENCIA

La presente norma mexicana entrará en vigor 60 días naturales después de

la publicación de su declaratoria de vigencia en el Diario Oficial de la
Federación.

11 BIBLIOGRAFIA

NMX-FF-028-SCFI-1995 Productos alimenticios no industrializados para

consume humano – Fruta fresca – Piña (Ananas
comosus) – Especificaciones.

CODEX STAN 182-1993, Rev. 1-1999, Emd.1-2005. Norma del CODEX para
la piña.

UNECE STANDARD Concerning the marketing and comercial quality control

of pineapples. Norma de la Comunidad Económica Europea
(CEPE) para Piña. Trade/WP.7/2003/6/Add.3. 2004.

UNITED STATES STANDARDS FOR GRADES OF PINEAPPLES. Norma de

Calidad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA) de América para Piña. 1990.

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación. PC-2005 Pliego de Condiciones para el Uso de la
Marca Oficial México Calidad Suprema en Piña”. 2005, México.

Bartholomew, D. P., Paull R. D. & Rohrbach K. G.. 2003. The Pineapple:

Botany, Production and uses. University of Hawaii of Manoa,
Honolulu, USA. CABI Publishing. UK.

Pretelt de, P. C. 2003. “Producción y Manejo Post Cosecha de Piña para

Exportación”. PROYECTO VIFINEX con República de China -
OIRSA. 14 pp. Seminario de Producción de Piña. 9, 10 y 11 de
diciembre, 2003. El Salvador.
 NMX-FF-028-SCFI-2008
16/16

Rebolledo M. A.; D. E. Uriza A.; L. Rebolledo M., 1998. Tecnología para la

Producción de Piña en México. INIFAP-CIRGOC. Campo
Experimental Papaloapan. Folleto Técnico Num. 20. Veracruz,
México. 159 p.

12 CONCORDANCIA DE NORMAS INTERNACIONALES

Esta norma es parcialmente equivalente con la Norma del CODEX para la

piña en su apartado 2, Disposiciones relativas a la calidad incisos 2.1
Requisitos mínimos e inciso 2.1.2 Requisitos de madurez.

México D.F., a

DR. FRANCISCO RAMOS GÓMEZ

DIRECTOR GENERAL DE NORMAS

MRM/FLLL/JVG/KFS/LLE.