C-BARRA-01

Empresa: Grupo Cachanilla Fecha: 1-Oct-23

Título del Puesto: Barman Elaboró: Ana María Castillo Guerrero
Puesto del Jefe Inmediato Jefe de Barra Reviso:
Sucursal: Grupo Cachanilla Sueldo: $1,500

Tipo de posición: Tiempo Completo Jornada Laboral: Rotativo

OBJETIVO DEL PUESTO

Encargarse de realizar los procedimientos de barra, y realizar las diversas tareas como reabastecer el bar y preparar lo necesario para decorar las bebidas.

FUNCIONES GENERALES DEL PUESTO

1.- Acomodar y recibir mercancia

2.- Acomodo de insumos en congeladores y refrigeradores de barra.

3.- Asegurar y mantener la calidad de los ingredientes y bebidas utilizadas.

4.- Control de insumos para bebidas

5.- Despachar los pedidos y verificar que los utenzilios se encuentren limpios

6.- Llevar un control del número de bebidas preparadas.

7.- Manejo de comandas

8.- Mantener el bar y las áreas de trabajo limpias y organizadas.

9.-Preparacion de bebidas

10.- Realizar la preparación de las bebidas de acuerdo a los procesos y cantidades ya establecidas

11.- Realizar requisiciones de insumos

12.- Verificar la existencia y preservacion de los productos necesarios.

FUNCIONES PERIÓDICAS DEL PUESTO

Detectar problemas y aspectos que requieren mejorarse y sugerir ideas innovadoras para solucionarlos.

HABILIDADES Y ACTITUDES
Administración Actitud al cambio Toma de decisiones
Capacidad Analítica Proactividad Logro por objetivos
Comunicación Motivación Actitud de servicio
Trabajo bajo presión Responsabilidad Delegación
Liderazgo Trabajo en equipo Resolución de problemas
Negociación Inteligencia emocional Otros:_________________

ÁREAS DE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO GENERAL CONOCIMIENTO ESPECÍFICO NIVEL DE DOMINIO

PREPARACION DE BEBIDAS COCTELERIA MEDIO

Personal a Cargo Directo: Ayudante de barra Indirecto: Runner

COMUNICACIÓN: NATURALEZA Y TIPO DE INTERES DE LA COMUNICACIÓN REQUERIDA PARA LOS FINES DEL PUESTO
INTERNO-
CLIENTES Y/O PROVEEDORES NATURALEZA DE LA RELACION ¿PARA QUÉ?
EXTERNO
PROVEDORES DE SUMINISTROS EXTERNO RECIBO DE SUMINISTROS

CLIENTES EXTERNO ATENCION DIRECTA AL CLIENTE

CONOCIMIENTO: GRADO Y NATURALEZA DE CONOCIMIENTO ACADÉMICO REQUERIDO POR EL PUESTO PARA ACANZAR SUS
OBJETIVOS Y CREAR VALOR
Ninguno Primaria Secundaria Bachillerato Técnica Profesional Maestría Doctorado Otros (Especificar)

ORGANIGRAMA DEL PUESTO

Horarios: Lunes a Domingo con un dia de descanso entre semana Abre: 10:00 a.m a 6:00 p.m., Cierre 4:00 p.m o 6:00 p.m a 3:00 a.m. y Inter 4:00 p.m. a 12:00a.m