Resumen

La información presentada trata sobre la rotación laboral, este es un tema muy visto
actualmente en las empresas específicamente en McDonald’s ya que la rotación de
personal es un problema complejo que afecta a esta industria de servicios alimenticios, a
sus empleados y a la calidad del servicio al cliente.
Abordar este problema de manera efectiva requerirá medidas proactivas para mejorar las
condiciones laborales, la retención de empleados y la satisfacción laboral en general, a su
vez implementado diversas teorías administrativas que son las que harán sentido a esta
investigación.
Introducción
La rotación laboral es un fenómeno común en la industria de servicios alimenticios, y
McDonald’s México no es una excepción. La rotación del personal en esta cadena de
restaurantes es un tema de preocupación tanto para la empresa como para sus
empleados. A pesar de los esfuerzos por parte de McDonald’s para mantener una fuerza
laboral estable, la alta rotación de personal sigue siendo un desafío persistente que afecta
la eficiencia operativa, la calidad del servicio y la satisfacción laboral.
Esta investigación explorará los antecedentes y las causas de la rotación laboral en
McDonald’s México, así como su impacto en la empresa y en los empleados. Además, se
planteará la importancia de abordar este problema y se establecerán los objetivos del
estudio para comprender mejor este fenómeno y desarrollar estrategias efectivas para
reducir la rotación de personal en McDonald’s México.
Por otro lado la comprensión de la rotación laboral en McDonald’s México es crucial para
mejorar las condiciones laborales, promover la retención de empleados y garantizar la
calidad del servicio al cliente. A través de un análisis exhaustivo de este problema, se
pueden identificar áreas de mejora y desarrollar soluciones innovadoras que beneficien
tanto a la empresa como a sus empleados.
En apoyo a esta problemática identificada se implementará adicionalmente la teoría de la
Administración de Recursos Humanos, la teoría de Teoría de la Satisfacción Laboral y la
Teoría de la Motivación en donde se explicará detalladamente como es que
implementando estas teorías es que en esta cadena de alimenticos puede obtener
mejores resultados.
 1. Fundamentos de metodología
1.1 Antecedentes del problema.
La rotación del personal en McDonald’s México es un fenómeno que ha sido objeto de
estudio y preocupación en la industria de servicios alimenticios.
Uno de los principales antecedentes de la rotación del personal en McDonald’s México es
la demanda estacional. Durante períodos de alta demanda, como vacaciones o
festividades, el personal puede sentirse abrumado por la carga de trabajo adicional, lo que
aumenta la probabilidad de que busquen otras oportunidades laborales.
Otro factor importante son las condiciones laborales. Aunque McDonald’s ofrece
oportunidades de empleo para muchos, las condiciones de trabajo pueden ser
demandantes, especialmente en términos de horarios flexibles y un ritmo de trabajo
acelerado. Esto puede resultar en una alta rotación, especialmente entre empleados
jóvenes o estudiantes que buscan equilibrar el trabajo con otras responsabilidades.
La capacitación y el desarrollo también juegan un papel crucial en la rotación del personal.
La capacitación inicial puede no ser suficiente para algunos empleados, lo que puede
llevar a una sensación de estancamiento o falta de oportunidades de crecimiento. Como
resultado, los empleados pueden buscar otras opciones que ofrezcan un mayor desarrollo
profesional.
La cultura organizacional en McDonald’s también puede influir en la rotación del personal.
Un ambiente de trabajo positivo, una comunicación efectiva entre empleados y gerentes,
y el apoyo ofrecido por la empresa pueden contribuir a la satisfacción laboral y, por lo
tanto, a una menor rotación del personal. Por otro lado, una cultura laboral tóxica o poco
favorable puede aumentar la probabilidad de que los empleados busquen otras opciones
laborales.
Por último, la competencia laboral juega un papel importante en la rotación del personal
en McDonald’s México. La competencia con otras empresas del sector por empleados
calificados puede hacer que McDonald’s luche por retener a su personal, especialmente si
otras empresas ofrecen mejores salarios o beneficios. Esto puede resultar en una rotación
más alta mientras los empleados buscan mejores oportunidades.
1.2 Planteamiento del problema.
La rotación laboral en McDonald’s México es un desafío significativo que afecta tanto a la
empresa como a sus empleados. A pesar de los esfuerzos por parte de la empresa para
mantener una fuerza laboral estable, la alta rotación de personal sigue siendo un
problema persistente que impacta negativamente en la eficiencia operativa y la
satisfacción laboral.
En primer lugar, la alta rotación de personal genera costos adicionales para la empresa en
términos de reclutamiento, selección y capacitación de nuevos empleados. Estos costos
pueden erosionar los márgenes de beneficio y dificultar la planificación a largo plazo.
Además, la rotación laboral en McDonald’s México puede afectar la calidad del servicio al
cliente. Los empleados que están constantemente rotando pueden tener niveles más
bajos de experiencia y competencia, lo que podría resultar en una disminución en la
satisfacción del cliente y, en última instancia, en la pérdida de clientes.
Por otro lado, la alta rotación laboral también tiene un impacto negativo en los
empleados. Los trabajadores que experimentan una rotación frecuente pueden
experimentar niveles más altos de estrés y descontento laboral, lo que puede afectar su
salud mental y bienestar general.
1.3 Objetivo general.
Conocer las causas de la rotación laboral en McDonald’s y como implementar las teorías
de Administración de Recursos Humanos, la teoría de Teoría de la Satisfacción Laboral y la
Teoría de la Motivación para entender este suceso y como podemos ayudar a esta cadena
alimenticia McDonald’s en mejorar esos factores.
1.4 Objetivo específico.
 Identificar las causas principales de la rotación laboral en la cadena de
restaurantes McDonald’s México, incluyendo factores como condiciones laborales,
capacitación y desarrollo, cultura organizacional y competencia laboral.
 Evaluar el impacto de la rotación laboral en la eficiencia operativa de los
restaurantes McDonald’s México, incluyendo costos adicionales asociados con la
contratación y capacitación de nuevos empleados, así como la calidad del servicio
al cliente.
 Analizar los efectos de la rotación laboral en la satisfacción y el bienestar de los
empleados de McDonald’s México, incluyendo niveles de estrés, descontento
laboral y salud mental.
 Diseñar e implementar estrategias efectivas para reducir la rotación laboral en
McDonald’s México, abordando las causas subyacentes identificadas y mejorando
las condiciones laborales, la capacitación y el desarrollo, la cultura organizacional y
la competitividad laboral.
 Monitorear y evaluar continuamente el éxito de las estrategias implementadas
para reducir la rotación laboral en McDonald’s México, ajustando y refinando
según sea necesario para lograr una mejora sostenible en la retención de
empleados y la satisfacción laboral.
 Aplicar teorías administrativas que ayuden a comprender desde diversos puntos la
rotación laboral en la que se ve afectada esta cadena alimenticia.
 1.5 Alcance y delimitación.
La investigación se llevará a cabo en el McDonald’s situado en plaza Cosmopol en el
municipio de Tultitlán, Estado de México.
1.6 Descripción de la investigación.
Por medio de la utilización de teorías administrativas (Teoría de Recursos Humanos, Teoría
de la Expectativa de Vroom y la Teoría de la Satisfacción Laboral), se dará entendimiento
y solución a los problemas observados dentro de McDonald’s México ya que con estás
teorías nos orientan a darle motivación, orden…
1.7 Justificación.
Con la presente investigación se buscará comprender la rotación de personal que sufre
McDonald’s implementando teorías administrativas en dónde se explique el por qué de
los factores que influyen a esta problemática (insatisfacción laboral, desmotivación) y así
vez dando soluciones a estos factores desfavorables.
1.8 Preguntas de investigación.
¿Qué es la rotación laboral?
¿Por qué los trabajadores renuncian?
¿Qué aspectos influyen a la rotación laboral?
¿Cómo ha manejado está situación McDonald’s?
¿Cómo se puede mejorar en estos aspectos?
¿Qué teorías administrativas se pueden implementar en esta problemática?
1.9 Hipótesis.
La rotación de personal en McDonald’s México está influenciada principalmente por la
combinación de condiciones laborales exigentes, incluyendo horarios flexibles y ritmo de
trabajo acelerado, junto con oportunidades limitadas de desarrollo profesional en los
trabajadores y una cultura organizacional que puede no promover el compromiso y la
satisfacción laboral.
Entonces si implementamos la teoría de capital humano que nos dice que debemos
invertir en educación, capacitación y desarrollo personal pueden tener rendimientos
significativos los trabajadores, a su vez si se implementa la motivación y se dan incentivos,
reconocimiento por su trabajo y hacer que los empleados forman parte de la familia
McDonald’s estos se sentirán valorados y hará que la rotación personal disminuirá.
 1.10 Variable independiente e independiente.
- Variable independiente.
Trabajadores.
- Variable dependiente.
McDonald’s.
2. Marco Referencial.
2.1.1 Rotación de personal.
La rotación de personal, también conocida como tasa de rotación, se refiere al flujo de
empleados que ingresan y salen de una organización en un período de tiempo
determinado. Esta métrica es importante para las empresas porque puede tener impactos
significativos en la eficiencia operativa, la productividad, la moral del equipo y los costos
asociados con el reclutamiento y la capacitación de nuevos empleados.
2.1.2 Insatisfacción laboral.
La insatisfacción laboral es un estado en el que los empleados experimentan sentimientos
negativos hacia su trabajo, lo que puede manifestarse en una falta de interés, motivación
y compromiso con las tareas laborales.
Este fenómeno puede ser causado por una variedad de factores, que van desde las
condiciones laborales y la remuneración hasta la falta de reconocimiento y oportunidades
de desarrollo profesional.
2.1.3 Cultura Organizacional.
La cultura organizacional se refiere al conjunto de valores, creencias, normas, actitudes y
comportamientos compartidos por los miembros de una organización. Esta cultura influye
en la forma en que se llevan a cabo las actividades dentro de la empresa y en cómo
interactúan los empleados entre sí, así como con los clientes y otras partes interesadas
externas.
2.1.4 Teoría del Capital Humano.
Esta teoría sostiene que la inversión en el desarrollo y la capacitación de los empleados
puede mejorar su desempeño y retención. En el contexto de McDonald's, la falta de
oportunidades de desarrollo profesional podría contribuir a una mayor rotación de
personal.

2.1.5 Teoría de la Motivación.

Las teorías de la motivación, como la Teoría de la Expectativa de Vroom, sugieren que la
satisfacción en el trabajo y la motivación intrínseca son cruciales para retener empleados.
La falta de reconocimiento, oportunidades de crecimiento y satisfacción en el trabajo
podría llevar a una mayor rotación en McDonald's.
2.1.6 Teoría de la Satisfacción Laboral.
Según esta teoría, la satisfacción en el trabajo está relacionada con la satisfacción de las
necesidades laborales y el cumplimiento de expectativas. Si los empleados no encuentran
satisfacción en su trabajo en McDonald’s, es más probable que busquen oportunidades
laborales en otros lugares, lo que contribuye a la rotación de personal.
En este cas nos centraremos en la Teoría de dos factores de Herzberg: Frederick Herzberg
propuso que existen dos conjuntos separados de factores que influyen en la satisfacción
laboral: factores higiénicos y factores motivadores. Los factores higiénicos, como el
salario, las condiciones laborales y la relación con los supervisores, pueden evitar la
insatisfacción en el trabajo pero no necesariamente conducen a la satisfacción. Por otro
lado, los factores motivadores, como el reconocimiento, el logro y la responsabilidad,
tienen un impacto directo en la satisfacción y la motivación de los empleados.
3. Macdonald’s.
Visión: Reunir a personas de todas las edades, razas, sexos y capacidad intelectual para
disfrutar de una deliciosa comida a precios razonables.
Misión: Ser el restaurante de comida rápida por excelencia y servir el mejor pollo.
Los valores de McDonald’s se centran en varios aspectos clave que guían su cultura
organizacional y sus acciones. Algunos de los valores principales de McDonald’s incluyen:

 Calidad: Compromiso con la calidad en todos los aspectos de sus productos y

servicios, desde la selección de ingredientes frescos hasta la preparación de
alimentos y la atención al cliente.
 Servicio al cliente: Prioridad en brindar un servicio excepcional al cliente,
manteniendo altos estándares de atención y satisfacción del cliente en todos los
restaurantes.
 Integridad: Actuar con honestidad, ética y transparencia en todas las operaciones y
relaciones comerciales.
 Innovación: Fomento de la innovación en productos, procesos y prácticas para
mantenerse relevante y a la vanguardia en la industria de servicios de alimentos.
 Inclusión y diversidad: Promoción de un entorno inclusivo que celebre la
diversidad de sus empleados, clientes y comunidades.
 Responsabilidad social: Compromiso con prácticas comerciales responsables,
incluida la sostenibilidad ambiental, la responsabilidad social corporativa y el
apoyo a las comunidades locales.
 4. Aplicación de las Teorías ante la rotación de personal en McDonald’s.
La aplicación de la teoría del capital humano en la gestión de la rotación de personal
puede brindar varios beneficios:
La primera sería en la reducción de costos de reclutamiento y capacitación pues al invertir
en el desarrollo y la retención de los empleados, se reduce la necesidad de reclutar y
capacitar constantemente a nuevos trabajadores para reemplazar a los que se van, lo que
puede resultar costoso en términos de tiempo y recursos.
También ayudaría a la mejora de la productividad por que los empleados con experiencia
y habilidades desarrolladas son más productivos y eficientes en sus roles. Al retener a
estos empleados, se mantiene un nivel más alto de productividad en la organización.
Por último tendremos la conservación del conocimiento organizacional, los empleados
que permanecen en la organización durante períodos prolongados acumulan
conocimientos y experiencia sobre los procesos internos, las relaciones con los clientes y
otros aspectos clave del negocio, al retener a estos empleados, se conserva este
conocimiento valioso y se evita la pérdida de capital intelectual.
La teoría de Vroom, también conocida como la teoría de la expectativa se puede asociar
con la rotación de personal ya que si se proporciona a los empleados una comprensión
clara de lo que se espera de ellos en términos de desempeño y resultados, también al
establecer metas alcanzables y comunicar las expectativas de una forma efectiva los
empleados estarán conscientes de que su trabajo contribuye al éxito general de la
organización.
El reconocimiento del desempeño de los empleados y las recompensas que reciben
muestra que su esfuerzo puede conducir a resultados positivos y recompensas valiosas.

Conclusiones
En conclusión, la rotación del personal en McDonald’s México es un problema
multifacético que está influenciado por una variedad de factores, incluyendo la demanda
estacional, las condiciones laborales, la capacitación y el desarrollo, la cultura
organizacional y la competencia laboral. Abordar estos problemas de manera efectiva
requerirá un enfoque integral que tome en cuenta las necesidades y preocupaciones tanto
de la empresa como de sus empleados.