ANTEPROYECTO DE

RESIDENCIA PROFESIONAL

NOMBRE DE LA EMPRESA: McDonald's

NOMBRE DEL PROYECTO: LA MEJORIA DE PRODUCTOS

ALUMNO

NOMBRE: URIEL ALEXANDER CHAN POOT

NO DE CONTROL: E00000330876

CARRERA: LICENCIATURA EN DERECHO

ASESOR DE LA EMPRESA: EDWIN ERIQUE CAUCH

ASESOR ACADEMICO: GENI ANTONIO RODRÍGUEZ LEMUS INFORMACIÓN

DE LA EMPRESA

La nueva empresa se constituye con valores fundamentales que crean un

ambiente laboral positivo y colaborativo. Estos valores son la base para el correcto

funcionamiento de la empresa y la consecución de objetivos. El proyecto que se

desarrollará tiene como objetivo proporcionar una explicación detallada de las

actividades dentro de la empresa, facilitando la capacitación del personal nuevo.

Este proyecto incluirá documentación teórica y práctica para garantizar una

comprensión completa.

RESUMEN

El problema principal identificado es la necesidad de mejorar los tiempos de

cambio de producto para maximizar la eficiencia operativa. Actualmente, se

experimenta un tiempo significativo perdido durante estos procesos de transición.

El proyecto se propone abordar esta problemática, buscando implementar

medidas que reduzcan los tiempos muertos y permitan una transición más rápida

entre modelos de productos. El objetivo final es optimizar la producción y ofrecer

una respuesta ágil a las demandas del mercado.

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Actualmente, en la fase de producción, se experimentan demoras debido a la falta

de procedimientos operativos estándar. Esto afecta la eficiencia y la capacidad de

respuesta a la demanda del mercado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La falta de procedimientos operativos estándar ha llevado a tiempos muertos y a la

dificultad para adaptarse rápidamente a cambios en la demanda del mercado. Se

busca implementar un sistema eficiente que minimice estos tiempos muertos y

mejore la capacidad de respuesta.

OBJETIVO

La implementación de manuales de procedimientos estandarizados y la

capacitación del personal tienen como objetivo principal la optimización de la

producción, la reducción de tiempos muertos y la mejora continua de la calidad de

nuestros productos.

OBJETIVO GENERAL:

Optimización de la eficiencia de producción.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Desarrollo e implementación de manuales de operaciones estandarizados.

Capacitación del personal en nuevas prácticas y procedimientos.

Introducción de al menos tres nuevos productos al mercado.

Establecimiento de asociaciones estratégicas con proveedores de ingredientes

frescos.

Agradecimientos

Quiero expresar mi profundo agradecimiento a todas aquellas personas que

contribuyeron de alguna manera a la realización de este extenso estudio sobre
McDonald's. Agradezco especialmente a mis profesores, compañeros de clase y
amigos por su apoyo y orientación durante este proceso de investigación.
Introducción

McDonald's es una de las marcas más reconocidas a nivel mundial en la industria

de la comida rápida. Fundada en 1940 por los hermanos Richard y Maurice
McDonald, esta empresa ha experimentado un crecimiento fenomenal a lo largo de
los años, expandiéndose a más de 100 países y sirviendo a millones de clientes
diariamente. En esta investigación, exploraremos en profundidad la historia, el
funcionamiento y el impacto de McDonald's en la sociedad contemporánea.

Caracterización de la empresa

McDonald's se caracteriza por su modelo de negocio centrado en la

estandarización, la eficiencia operativa y la innovación constante. La empresa es
conocida por su menú consistente, que incluye hamburguesas, papas fritas,
bebidas y postres, así como por su enfoque en la rapidez y la conveniencia para el
cliente. Además, McDonald's ha sido pionera en estrategias de marketing y
publicidad, creando una marca icónica que resuena con personas de todas las
edades y culturas.

Descripción del área

En esta sección, analizaremos detalladamente diferentes aspectos del negocio de

McDonald's, incluyendo su estructura organizativa, su cadena de suministro, su
enfoque en la responsabilidad social corporativa y su posición en el mercado global
de la comida rápida.
Estructura Organizativa

McDonald's opera bajo un modelo de franquicias, lo que significa que la mayoría de

sus restaurantes son propiedad y están operados por empresarios locales que
pagan regalías a la corporación central. Esta estructura descentralizada permite a
McDonald's expandirse rápidamente a nuevos mercados y adaptarse a las
preferencias locales.

Cadena de Suministro

La cadena de suministro de McDonald's es una de las más complejas y

sofisticadas del mundo. La empresa trabaja en estrecha colaboración con
proveedores globales para garantizar la calidad y la frescura de sus ingredientes, al
tiempo que mantiene costos bajos y minimiza el impacto ambiental.

Responsabilidad Social Corporativa

McDonald's ha sido objeto de críticas por sus prácticas laborales y su impacto en la

salud pública y el medio ambiente. Sin embargo, la empresa ha tomado medidas
para abordar estas preocupaciones, implementando programas de bienestar
laboral, introduciendo opciones más saludables en su menú y comprometiéndose
con la sostenibilidad ambiental.

Posición en el Mercado

A pesar de enfrentar una competencia feroz de otras cadenas de comida rápida y

de la creciente preocupación por la salud y la nutrición, McDonald's sigue siendo
líder en su sector. La empresa continúa innovando y adaptándose para mantener
su relevancia en un mercado en constante evolución.

Planteamiento del Problema

A lo largo de su historia, McDonald's ha enfrentado una serie de desafíos, desde

demandas por responsabilidad social hasta cambios en los hábitos de consumo.
En esta sección, identificaremos los problemas clave que enfrenta la empresa en la
actualidad y analizaremos posibles soluciones.

Objetivo General

El objetivo general de esta investigación es analizar en profundidad el

funcionamiento y el impacto de McDonald's como empresa de comida rápida líder
en el mercado global, identificando sus fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas.

Objetivos Específicos

Investigar la historia y el desarrollo de McDonald's como empresa.

Analizar la estructura organizativa y la cadena de suministro de McDonald's.

Evaluar las iniciativas de responsabilidad social corporativa de McDonald's.

Examinar la posición de McDonald's en el mercado global de la comida rápida.

Proponer recomendaciones para abordar los desafíos actuales y futuros de

McDonald's.
Justificación

Esta investigación es importante porque proporcionará una comprensión más

profunda de McDonald's como empresa y su impacto en la sociedad y el medio
ambiente. Los hallazgos de este estudio serán útiles para académicos,
profesionales de la industria y responsables de políticas que deseen comprender
mejor la dinámica de la industria de la comida rápida y las estrategias para abordar
sus desafíos.

Alcances

Esta investigación se centrará principalmente en McDonald's como empresa y no

abordará exhaustivamente otros aspectos de la industria de la comida rápida.
Además, debido a la extensión limitada de este estudio, no se explorarán todas las
ubicaciones geográficas donde opera McDonald's ni se examinarán todos los
productos y servicios ofrecidos por la empresa.

Limitaciones

Algunas de las limitaciones de esta investigación incluyen la disponibilidad de

datos y la posibilidad de sesgo en la interpretación de la información disponible.
Además, debido a la naturaleza cambiante del negocio de la comida rápida,
algunos de los hallazgos y conclusiones de este estudio pueden volverse obsoletos
con el tiempo

AGRADECIMIENTOS
Quiero expresar mi gratitud a mi jefe directo por brindarme la oportunidad de
realizar mis prácticas en los procesos en los que actualmente me desempeño
como líder de producción. Agradezco también el apoyo para mejorar los tiempos de
cambio de modelo, lo cual es crucial para evitar retrasos y aumentar la eficiencia
de nuestras líneas de producción.

INTRODUCCIÓN

A continuación, presentamos información sobre nuestra empresa, la cual se

destaca como una empresa internacional certificada a nivel mundial. Contamos con
plantas en diversas partes del mundo, y tenemos un especial enfoque en México.

CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA

En nuestra empresa de comida, valoramos el respaldo que brindamos a nuestros

colaboradores, así como las excelentes prestaciones y apoyo económico que
ofrecemos. Además, proporcionamos oportunidades de capacitación en Europa
para aquellos involucrados en proyectos específicos en nuestra planta en México.

Nuestra planta es reconocida por la cantidad de proyectos en desarrollo en este

momento, especialmente en colaboración con nuestros clientes. Buscamos
personas responsables para unirse a nuestro equipo y lograr nuestros objetivos.
Mantenemos un ambiente laboral positivo y nos preocupamos por el bienestar de
nuestros colaboradores en todos los aspectos.

Nuestro compromiso con la capacitación del personal y la ejecución segura y

eficiente de tareas refleja los principios fundamentales de nuestra empresa.
Buscamos la satisfacción de nuestros clientes a través de la excelencia en cada
uno de nuestros procesos.

NOMBRE DE LA EMPRESA

McDonald's

GIRO

Industria de comida rápida

UBICACIÓN

McDonald's México tiene presencia en todo el país, con múltiples sucursales en

diversas ubicaciones, incluyendo parques industriales como el de Silao,
Guanajuato.

MISIÓN

Nuestra misión es formar un equipo de trabajo dedicado y apasionado que realice

sus labores con excelencia y compromiso, proporcionando un ambiente donde
nuestros colaboradores se sientan valorados y cómodos servir con calidad y
rapidez, ofreciendo experiencias excepcionales a nuestros clientes y brindando
oportunidades de desarrollo y crecimiento a nuestros empleados.
VISIÓN

Nos esforzamos por crecer a nivel mundial y convertirnos en una de las principales
plantas de nuestro grupo corporativo. Buscamos cumplir con los más altos
estándares de calidad y mantener la satisfacción de nuestros clientes en todo
momento.

FILOSOFÍA

Somos una empresa con un ambiente familiar, donde la colaboración y el

compromiso son fundamentales. Valoramos la recomendación y la lealtad de
nuestros empleados, lo que contribuye a nuestro espíritu de equipo y al éxito
continuo de la empresa colaboración y el compromiso son fundamentales.

Valoramos la dedicación de nuestros empleados y fomentamos un ambiente de

trabajo inclusivo y positivo.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA

El área de enfoque para esta mejora es la producción, específicamente el proceso

de ajuste final antes del envío de nuestros productos a los clientes. Nos dedicamos
a reducir los tiempos de cambio de modelo y mejorar la eficiencia general del área
de trabajo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente, enfrentamos desafíos significativos en la optimización de los tiempos
de ajuste de máquinas en nuestra planta. Para abordar esto, proponemos la
creación de un manual de operaciones detallado para estandarizar los procesos y
garantizar una ejecución sin errores por parte de los operadores.

OBJETIVOS

El objetivo principal es reducir el tiempo de ajuste de modelos en al menos un 30%,

lo que nos permitirá cumplir mejor con las demandas de nuestros clientes. Además,
buscamos estandarizar y mejorar continuamente nuestros procesos para aumentar
la eficiencia operativa.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto es crucial para mejorar la eficiencia y la competitividad de nuestra

empresa en el mercado. La estandarización de procesos y la capacitación del
personal garantizarán una mayor consistencia y calidad en nuestros productos, así
como una mayor satisfacción del cliente.

ALCANCE

El manual de operaciones abarcará tres etapas principales: la creación de una lista

detallada de actividades, la elaboración de un diagrama de flujo del proceso y la
explicación paso a paso de cada actividad. Esto proporcionará a nuestros
operadores una guía clara y concisa para llevar a cabo los ajustes de modelo de
manera efectiva.
LIMITACIONES

Entre las limitaciones del proyecto se encuentran las restricciones de tiempo

debido a la continua operación de las máquinas y la necesidad de aprobación para
la adquisición de nuevos equipos. Además, la aceptación y adaptación al nuevo
modelo de trabajo por parte de los empleados puede representar un desafío
adicional.

El análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) de Burger

King puede proporcionar una comprensión detallada de su posición en el mercado
y las áreas en las que podría mejorar.

**Fortalezas:**

1. **Reconocimiento de marca**: Burger King es una marca globalmente

reconocida en la industria de la comida rápida, lo que le brinda una ventaja
competitiva significativa.

2. **Variedad en el menú**: Ofrece una amplia gama de opciones de alimentos,

incluidas hamburguesas, pollo, ensaladas y desayunos, lo que atrae a una amplia
base de clientes.

3. **Estrategia de marketing creativa**: Ha implementado campañas de marketing

creativas y audaces, lo que ha ayudado a aumentar la conciencia de la marca y
atraer a nuevos clientes.

4. **Ubicaciones estratégicas**: Burger King tiene una presencia global con

ubicaciones en áreas clave, incluidas zonas urbanas, centros comerciales y
aeropuertos, lo que facilita el acceso a sus productos.
5. **Innovación en productos**: Ha introducido productos innovadores como la
Whopper y colaboraciones con otras marcas para mantenerse relevante en el
mercado.

**Oportunidades:**

1. **Expansión internacional**: Puede continuar expandiendo su presencia en

mercados emergentes y desarrollados para aumentar su cuota de mercado.

2. **Tendencias de salud consciente**: Puede capitalizar la creciente demanda de

opciones de comida rápida más saludables mediante la introducción de alternativas
más saludables en su menú.

3. **Tecnología**: Puede aprovechar la tecnología para mejorar la eficiencia

operativa y la experiencia del cliente a través de aplicaciones móviles, pedidos en
línea y automatización en tiendas.

4. **Personalización**: Puede explorar opciones de personalización en el menú

para adaptarse a las preferencias cambiantes de los clientes y aumentar la lealtad
de la marca.

**Debilidades:**

1. **Dependencia de franquicias**: La mayoría de los restaurantes Burger King son

operados por franquicias, lo que puede llevar a una falta de control sobre la calidad
y la consistencia del servicio.
2. **Percepción de calidad**: En comparación con algunos de sus competidores,
como McDonald's, puede haber una percepción de menor calidad en los productos
de Burger King.

3. **Competencia intensa**: La industria de la comida rápida es altamente

competitiva, lo que puede dificultar el mantenimiento de márgenes de beneficio
saludables.

4. **Riesgos de imagen de marca**: Cualquier controversia o escándalo

relacionado con la marca podría dañar su reputación y afectar negativamente las
ventas.

**Amenazas:**

1. **Cambio en los hábitos alimenticios**: El aumento de la conciencia sobre la

salud y la nutrición podría disminuir la demanda de comida rápida, especialmente
entre los consumidores más jóvenes.

2. **Regulaciones gubernamentales**: Cambios en las regulaciones relacionadas

con la salud, el medio ambiente o el empleo podrían afectar las operaciones y los
costos de Burger King.

3. **Competencia**: La competencia de otras cadenas de comida rápida y

restaurantes de comida rápida casuales puede afectar la participación en el
mercado de Burger King.

4. **Cambio en las preferencias del consumidor**: Las cambiantes preferencias del

consumidor pueden hacer que los productos y estrategias actuales de Burger King
sean menos atractivos para el mercado.
CONCLUSIÓN

Este proyecto representa una oportunidad valiosa para mejorar nuestros procesos
y garantizar la excelencia en la entrega de nuestros productos a los clientes.
Estamos comprometidos a implementar cambios significativos que nos permitan
mantenernos competitivos y satisfacer las necesidades del mercado en constante
evolución

Estamos comprometidos a implementar las mejoras necesarias para satisfacer las

expectativas de nuestros clientes y fortalecer nuestra posición como líderes en la
industria de comida rápida

Bibliografía:

Sitio web oficial de McDonald's: https://www.mcdonalds.com/

Libro: "Grinding It Out: The Making of McDonald's" por Ray Kroc

Artículo: "The McDonald's Story" de BBC News

Glosario:

Franquicia: un acuerdo en el que una empresa otorga a un individuo o grupo el

derecho de operar una sucursal de su negocio.

Estandarización: proceso de establecer estándares uniformes para productos o

procesos para garantizar consistencia y calidad.