UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

_____________________________________________________________________________
VICERECTORADO ACADEMICO
SILABO
I.- DATOS INFORMATIVOS:

1.1 Nombre de la asignatura BIOQUÍMICA DE LA CÉLULA

1.2 Código de la asignatura QU130BBI
1.3 Categoría OEES
1.4 Número de créditos 4
1.5 Fecha de inicio 28-08-2023
1.6 Fecha de conclusión 31-12-2023
1.7 Número de horas 03 HT 02 HP
1.8 Aula y horario T:VI 8 -10 C-302; T:JU 10-11 C-302;
1.9 Modalidad Presencial
1.10 Semestre académico 2023-2
1.11 Docente SURCO-FUENTES-JERONIMA
1.12 Email docente Jeronima.surco@unsaac.edu.pe
1.13 Escuela profesional BIOLOGÍA

II.- SUMILLA

La asignatura de bioquímica de la célula, es de naturaleza teórico experimental, del

área de formación básica; su propósito es el de brindar conocimientos básicos de
bioquímica a nivel celular, sobre: composición, conformación y procesos metabólicos de
las biomoléculas, relacionando con las alteraciones nutricionales su interrelación
metabólica a nivel celular y tisular en los procesos fisiológicos en los seres vivos.
La parte experimental brinda métodos y técnicas experimentales de investigación
bioquímica.
La asignatura comprende: Composición Elemental y molecular, enlaces en membranas
biológicas y agua en organismos biológicos, estructura y función de las biomoléculas,
enzimas y su regulación, bioenergética, metabolismo de las biomoléculas combustibles
y ácidos nucleicos.

III.- COMPETENCIA

Analiza y explica la estructura, función y el proceso metabólico de las biomoléculas en

el organismo vivo, mostrando interés en las alteraciones nutricionales y del
metabolismo.
•Analiza y aplica métodos y técnicas de investigación bioquímica, como recurso para la
obtención de nuevos conocimientos y aplicación en el diagnóstico clínico. Con actitud
crítica y ética respecto al procedimiento y resultados experimentales.
 Describe la composición y estructura tridimensional de las biomoléculas para
explicar la función biológica que desempeñan dentro de los organismos vivos,
basándose en la estereoquímica de las biomoléculas (proteínas), valorando el
aprendizaje razonado.

Página 1

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________
 Analiza y explica la estructura, función y regulación de las enzimas, como
catalizadores biológicos de los procesos metabólicos, sobre la base de la
estructura tridimensional de las enzimas, mostrando admiración por las enzimas
como máquinas moleculares.
 Analiza e interpreta el Bioenergética-ATP-metabolismo de moléculas
combustibles (carbohidratos, lípidos) - RUTAS METABOLICAS, resaltando los
cambios energéticos, regulación y alteraciones del metabolismo, en función a
las reacciones químicas estructurales de las vías metabólicas, mostrando
interés por las alteraciones fisiológicas, aplicaciones clínicas y ácidos nucleicos
ADN; RNA.

IV.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE

 Analiza y explica la estructura, función y el proceso metabólico de las biomoléculas en

el organismo humano, mostrando interés en las alteraciones nutricionales y del
metabolismo.
 Analiza y aplica métodos y técnicas de investigación bioquímica, como recurso para la
obtención de nuevos conocimientos y aplicación en el diagnóstico clínico. Con actitud
crítica y ética respecto al procedimiento y resultados experimentales.

V.- PROGRAMACION DE CONTENIDOS

PRIMERA UNIDAD DIDACTICA: ESTRUCTURA Y FUNCION DE LAS

BIOMOLECULAS
CONTENIDOS ACTIVIDADES TIEMPO HERRAMIENTAS
DIGITALES
Sílabo de la asignatura y normas Describe la 6 Hr Evaluación de
para el trabajo virtual. composición, diagnóstico y
Bioquímica-Ramas-importancia enlaces y agua exposición de
Bioelementos-clases- para explicar las sílabo.
Composición elemental- interacciones que Establecimiento de
Biomoléculas-clases-composición permiten la normas de trabajo
molecular de organismos vivos. estructuración de presencial.
Enlaces en estructuras organismos vivos Sesión presencial
biológicas. Predisposición con participación
Agua en organismos vivos, para el proceso de activa de
soluciones buffer y acidosis y aprendizaje. estudiantes.
alcalosis metabólica. Elaboración de
- Normas de bioseguridad Actitud crítica organizadores de
1.- Preparación de soluciones frente a la aprendizaje.
Buffer composición Desarrollo de
2.- Capacidad amortiguadora. elemental y trabajo experimental
3.- Reconocimiento de molecular
aminoácidos en Muestras organismos vivos.
representativos.
4.-Cuantificación de proteínas.

Página 2

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________
Método espectrofotométrico
Aminoácidos: estructura,
Describe y explica 6 Hr Muestra actitud
clasificación, funciones. Enlace
la función biológica crítica y ética l.
peptídico y péptidos con actividad
de las Trabajo
biológica. biomoléculas en experimental.
Proteínas: nivelesbase de a su Desarrollo de
estructuración proteica.
estructura química trabajo
Clasificación de proteínas
y tridimensional. experimental.
Estructura nativaReconoce y Seminario
desnaturalización y
biomoléculas por
renaturalización. sus propiedades
I EXAMEN PARCIAL fisicoquímicas que
los caracteriza.
SEGUNDA UNIDAD DIDACTICA: ENZIMAS Y REGULACIÓN
CONTENIDOS ACTIVIDADES TIEMPO HERRAMIENTAS
DIGITALES
Enzimas: características, Entiende y explica 6 Hr Predisposición
nomenclatura y clasificación. la relación entre para el proceso de
Catálisis enzimática. estructura aprendizaje.
Centro activo tridimensional y
Especificidad enzimática actividad biológica Admira la relación
Cofactores enzimáticos. Las de las enzimas. de estructura
vitaminas y minerales tridimensional y
Cinética enzimática. Ecuación de Explica la función función biológica de
Michaelis y Menten de las vitaminas y las enzimas.
Ecuación de Línea Weaver y los minerales en el
Burk metabolismo y Muestra interés por
Inhibición enzimática. Tipos: Valora la el desarrollo de la
Inhibición competitiva necesidad de investigación
Inhibición no competitiva vitaminas y
Inhibicion a competitiva minerales en la Elaboración de
Sistemas de Regulación nutrición humana organizadores de
enzimática: zimógenos, aprendizaje.
modificación covalente, Analiza y explica
isoenzimas y enzimas los mecanismos de Lectura de textos de
alostéricas. regulación de los aprendizaje.
Métodos y técnicas de procesos
investigación en artículos metabólicos. Exposición sobre
científicos, sobre aplicación de investigación en
las enzimas en la clínica. Identifica los bioquímica
métodos y técnicas
de investigación en
artículo científicos
5-FACTORES QUE AFECTAN LA Experimenta la 6 Hr
ACTIVIDAD CATALÍTICA DE LA actividad catalítica Desarrollo de
AMILASA SALIVAL Y EFECTO DEL de las enzimas y trabajo experimental
PH, TEMPERATURA E INHIBIDORES.
6-DETERMINACION DE LA describe sus en Laboratorio
ACTIVIDAD DE LA CATALASA DE aplicaciones Trabajo
PAPA clínicas experimental.
7.-HIDROLISIS ACIDA ESCALONADA
DEL ALMIDÓN.

Página 3

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________

II EXAMEN PARCIAL
TERCERA UNIDAD DIDACTICA: BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO DE LAS
BIOMOLÉCULAS COMBUSTIBLES
CONTENIDOS ACTIVIDADES TIEMPO HERRAMIENTAS
DIGITALES
Nociones de bioenergética. Analiza y describe 6 Hr
Leyes de la termodinámica la obtención y uso Sesión de clases
Reacciones acopladas de energía por el presenciales con
ATP, características organismo participación activa
Equivalentes reductores de estudiantes.
Metabolismo, etapas del Muestra
metabolismo admiración por el Desarrollo de
CARBOHIDRATOS contenido trabajo experimental
Digestión Carbohidratos energético de las en el laboratorio.
(ALMIDON) y absorción de moléculas. Trabajo
monosacáridos (GLUCOSA) experimental
7-RECONOCIMIENTO DE Muestra actitud presencial.
CARBOHIDRATOS EN MUESTRAS crítica y ética en el
REPRESENTATIVAS trabajo
experimental
Vía glucolítica: reacciones, Analiza e Interpreta 14 Hr
balance energético y regulación. las vías Sesión virtual con
Destino metabólico del piruvato. metabólicas de los participación activa
Ciclo de Cori. carbohidratos. de estudiantes.
Ciclo de Krebs: reacciones,
balance energético y regulación. Compara el Elaboración de
Cadena respiratoria y proceso anabólico organizadores de
fosforilación oxidativa. y catabólico de aprendizaje.
Lanzaderas. Balance energético carbohidratos.
total. Lectura de textos de
Gluconeogénesis: reacciones, Analiza y calcula la aprendizaje.
balance energético y regulación energía obtenida
Vía de las pentosas fosfato. por organismos Análisis e
Metabolismo del glucógeno. anaerobios y interpretación de
reacciones, balance energético y aerobios. esquemas.
regulación
Presentación para la exposición Difunde la Elaboración de
sobre diabetes dirigida a aplicación del presentación para
pobladores de un determinado conocimiento en la difusión del
sector sociedad. conocimiento.

Cálculos de
obtención y gasto
8-CUANTIFICACIÓN DE GLUCOSA Muestra 2 Hr
EN SANGRE MÉTODO ENZIMATICO responsabilidad en Muestra actitud
ESPECTOFOTOMETRICO el trabajo crítica y ética en el
académico. trabajo experimental

LIPIDOS-clasificación ácidos Describe y 14 Hr

grasos compara las Clase magistral con

Página 4

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________
Digestión y absorción- formas de
Lipoproteínas. Metabolismo de transporte de participación activa
grasas neutras. lípidos de estudiantes.
Beta oxidación de ácidos grasos Describe y
saturados, par e impar y ácidos compara el Análisis e
grasos polinsaturados, balance proceso anabólico interpretación de
energético. y catabólico de esquemas
Biosíntesis de ácidos grasos y lípidos.
balance energético. Analiza y calcula la Elaboración de
Cuerpos cetónicos. obtención y el organizadores de
Metabolismo del colesterol. gasto energético aprendizaje.
Síntesis de sales biliares en el proceso
9- HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE LOS metabólico. Cálculos de
LÍPIDOS: CON LIPASA PANCREATICA obtención y gasto
POR TITULACION VOLUMETRICA energético
10- AISLAMIENTO Y RECONOCIMIENTO
DE COLINA EN YEMA DE HUEVO
11-CUANTIFICACIÓN DE COLESTEROL EN Desarrollo de
SANGRE MÉTODO ENZIMATICO trabajo experimental
ESPECTOFOTOMETRICO en el laboratorio

Ácidos nucleicos – Bases púricas Analiza e interpreta Clase magistral con

y pirimidínicas la conservación, participación activa
Nucleósidos Nucleótidos transmisión, de estudiantes.
Biosíntesis del DNA. Biosíntesis mutación y Análisis e
de RNA. transcripción de la interpretación de
Código genético. Mutación: información esquemas
Tipos. Síntesis proteica. genética
Elaboración de
12-AISLAMIENTO, CUANTIFICACION DE organizadores de
LA DESOXIRRIBO NUCLEOPROTEINA
aprendizaje.
III EXAMEN PARCIAL

VI.- ESTRATEGIA METODOLÓGICA

 El docente debe presentar la asignatura y relacionar con los aprendizajes

esperados, la competencia y el perfil de egreso.
 Dar a conocer cómo está diseñado y configurado la asignatura Presentar la
asignatura como va a ser desarrollado.
 Brindar instrucciones precisas para el desarrollo de las actividades y la
interacción con los estudiantes.

VII.- EVALUACIÓN DE APRENDIZAJES

UNIDAD ACTIVIDAD CON EVALUACION PORCENTA PORCENTAJ

ENTORNOS TECNICAS INSTRUMENTOS JE DE E DE
VIRTUALES UNIDAD ASIGNATU
RA
I PRIMERA Contenidos Pruebas 30 % 30 %
UNIDAD procedimental escritas Cuestionario

Página 5

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________
DIDÁCTICA: es de Pruebas de prueba
ESTRUCTURA actividades orales. escrita y
Y FUNCION DE teóricas. Organizadore prueba oral
LAS s de
BIOMOLECUL aprendizaje. 30 %
AS Contenidos
actitudinales Participación Rúbricas de
de actividades en el organizadore
teóricas. desarrollo de s de
clases aprendizaje.
Responsabilid 20 %
Contenidos ad
procedimental
es y Lista de
actitudinales Pruebas cotejo de
del trabajo escritas. participación 20 %
experimental Informe del y
trabajo responsabilid
experimental ad

Cuestionario
de prueba
escrita.
Rúbrica del
trabajo
experimental
II SEGUNDA Contenidos Pruebas 30 % 30 %
UNIDAD procedimental escritas Cuestionario
DIDÁCTICA: es de Pruebas de prueba
ENZIMAS Y actividades orales. escrita y
REGULACIÓN teóricas. Organizadore prueba oral
s de
Contenidos aprendizaje. Rúbricas de 30 %
actitudinales organizadore
de actividades Participación s de
teóricas. en el aprendizaje.
desarrollo de
Contenidos clases Lista de
procedimental virtuales cotejo de 20 %
es y Responsabilid participación
actitudinales ad y
del trabajo responsabilid
experimental Pruebas ad
escritas. 20%
Informe del Cuestionario
trabajo de prueba
experimental escrita.
Rúbrica del
trabajo
experimental
III TERCERA Contenidos Pruebas 30 % 40 %

Página 6

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________
UNIDAD procedimental escritas Cuestionario
DIDÁCTICA: es de Pruebas de prueba
BIOENERGÉTI actividades orales. escrita y
CA Y teóricas. Organizadore prueba oral
METABOLISM s de
O DE LAS Contenidos aprendizaje. Rúbricas de 30 %
BIOMOLÉCUL actitudinales organizadore
AS de actividades Participación s de
COMBUSTIBLE teóricas. en el aprendizaje.
S ÁCIDOS desarrollo de
NUCLEICOS- Contenidos clases Lista de
procedimental virtuales cotejo de 20 %
es y Responsabilid participación
actitudinales ad y
del trabajo responsabilid
experimental Pruebas ad
escritas. 20%
Informe del Cuestionario
trabajo de prueba
experimental escrita.
Rúbrica del
trabajo
experimental
TOTAL 100%

VIII.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

8.1 Bibliografía básica

- Berg J., Tymoczko J. y Stryer, L. (2013) Bioquímica Ed. Reverte S.A
- Villavicencio M. (2010) Bioquímica Ed. Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología.

8.2 Bibliografía complementaria

- Devlin, T. (2008) Bioquímica Con aplicaciones clínicas Ed. Reverte S. A.
- Pacheco D. (2016) Bioquímica Medica Ed. Limusa Noriega Editores.
- Baynes J. W; Dominiczak M. H. (2014) Bioquímica Médica. Ed. Elsevier
Saunders.
- Mckee, T y Mckee, J. (2003) Bioquímica Tercera Edición Ed. McGraw Hill
Interamericana.
- Herrera E. (2014) Bioquímica Básica. Base molecular de los procesos
fisiológicos. Ed. Interamericana McGraw Hill.
- Nelson D.L. y Cox M.M. (2014) Lehninger Principios de Bioquímica Ed.
Omega.

8.3. Web grafía

- Journal of Medical Biochemistry. The Journal of Society of Medical Biochemists
of Serbia. https://content.sciendo.com/jomb
- Clinical Biochemistry - Journal - Elsevier – Journals,
https://www.journals.elsevier.com/clinical-biochemistry

Página 7

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________

Página 8

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/09/2023 11:40:39