CONCURSO DE ASADORES

CORRAL QUEMADO 2024

Reglamento general
[Fecha: 30 de MARZO de 2024] [Hora: 7:00 a.m]
1. Podrán participar en el certamen todas las personas de ambos sexos que hayan formalizado
su inscripción.

2. Podrán participar aquellos que se presenten en el lugar en los horarios establecidos por los
organizadores del concurso.

3. Cada equipo participante estará compuesto por 2 A 3 personas.

4. Los participantes deberán estar ataviados con ropas de corte criollo (Bombacha, faja con o
sin tirador, botas o alpargatas, etc.), en lo posible

5. Los participantes deberán proveerse de los elementos necesarios para su desempeño en el

certamen: la proteína vacuna que usaran, herramientas para su cocción , estacas, parrilla,
tenedores, pinches, cuchillos, aderezos, sal, etc.
6. La organización proporcionará espacio físico para el desarrollo de su labor.

7. Solo se permitirá enarbolar banderas de los países asadores o el emblema del centro que
representen.

8. Los participantes serán evaluados por un jurado designado a tal fin y los puntajes serán
otorgados por el desempeño de los siguientes ítems:
a) Comportamiento
b) Limpieza e Higiene
c) Técnica empleada e idoneidad en el manejo de la misma
d) Tiempo empleado
e) Cocción de los alimentos
f) Integración del conjunto de participantes
g) Trabajo en general
h) Por la correcta administración de la leña y el sobrante que quede ardiendo al momento de
entregar el costillar
i) En el momento de cocción no se podrá manipular el costillar con ningún elemento (cuchilla,
chaira, etc.)
j) Durante el proceso de cocción sólo se puede utilizar sal y/o salmuera.

9. El veredicto del Jurado es inapelable, por lo que bajo ningún concepto se aceptará reclamo
alguno.

10. Antes del inicio del certamen se realizará una reunión entre los participantes y el jurado

11. El jurado será quien dará la orden del inicio del fuego y finalización del certamen.

12. No se permitirán actos reñidos con la moral y las buenas costumbres (gritos, obscenidades,
gestos, etc.) que pudieran ofender a los organizadores, al jurado, competidores o público en
general. Para ello los jurados estarán autorizados para retirar de la competencia a quienes
transgredan el presente reglamento.

13. Aquellos que fueran retirados de la competencia no podrán intervenir en las siguientes
ediciones.

14. Horario inicio de fuego: 7 am

15 No se podrá brasear ,correr la estaca una vez puesta y inclinar la estaca a más de 70 grados
del piso
16. El certamen se dividirá 2 categorias , asado a la parrilla con alguna guarnición y costillar al
estaca , los mismos entregado al jurado en tablas
17 Los cortes de carne para categoría parrilla será, 2kg aprox de vacio o costilla vacuna en un
solo pedazo y para la categoría costillar al estaca, un costillar vacuno sin tapa de asado con o
sin vacío entre 8 a 15 kg aprox
18 Los participantes podrán vender todo lo elaborado y agregar cualquier otros cortes para su
venta
18 la leña para el concurso solamente la provee los organizadores