Tema: el impacto de los grandes chefs en la preservación y promoción del patrimonio

culinario y gastronómico de la Republica dominicana

Objetivo general: Determinar como la labor de los grandes chefs ha influido en la
preservación, promoción y del patrimonio culinario y gastronómico de la República
Dominicana.
Objetivos específicos

 Investigar la contribución de chefs destacados de la República Dominicana a la

escena culinaria nacional
 Evaluar el papel de los chefs en la preservación de ingredientes autóctonos y
técnicas culinarias locales.
 Identificar las estrategias utilizadas por los chefs para promover la gastronomía
local.

Primeros pasos:

1. Revisión bibliográfica: Buscar información sobre el patrimonio culinario dominicano, la

labor de chefs reconocidos y su impacto en la preservación y promoción de la gastronomía.
2. ¿Dónde buscar información? Fuentes confiables, google académico, libros, revistas,
periódicos reconocidos.
3. Elección de chefs: Seleccioar chefs dominicanos destacados que representen diferentes
estilos, regiones y enfoques. Investiga su trayectoria, aportes a la cocina dominicana y
estrategias de promoción.
4. Hipótesis: Plantea una hipótesis que guíe tu investigación. Ejemplo: "La labor de los
grandes chefs ha contribuido significativamente a la preservación, promoción y desarrollo
del patrimonio culinario y gastronómico de la República Dominicana."

Información a buscar:

 Historia de la gastronomía dominicana.

 Chefs dominicanos destacados y sus aportes.
 Ingredientes autóctonos y técnicas culinarias locales.
 Estrategias de promoción de la gastronomía local (festivales, restaurantes, publicaciones).
 Impacto social y económico de la gastronomía dominicana.

Estructura del TFM:

 Resumen:
 Introducción:
 Marco teórico: Conceptos claves, teorías y modelos relacionados con la gastronomía,
patrimonio cultural y el rol de los chefs.
 Estado de la cuestión: Revisión de investigaciones previas sobre el tema.
 Objetivos: General y específicos.
 Metodología: Diseño de la investigación, técnicas de recolección de datos y análisis.
 Resultados: Presentación y análisis de los datos recolectados.
 Conclusiones: Respuesta a la pregunta de investigación, aportes y recomendaciones.

Litado de chefs
María Marte.
Inés Páez (Chef Tita)
Leandro Díaz
Jacqueline Enríquez
Rosa María Gómez (la chefa)
Leandro Cruz
Carlos J. Estévez
Ana Lebrón
Carolina Arias
Julissa Pieter (chef Juli)