INFORME DE LECTURA DE TESIS

Apellidos y Nombre: Maritza Mamani Quispe

Registró Universitario: 200001595

INFORME 1
Instrucciones: De la lectura de una tesis afín a su tema de investigación, explique los
siguientes aspectos:

Tema: (qué estudia) la influencia del aymara en el vocabulario gastronómico castellano

Nombre del investigador:
Ricardo Mamani Callizaya
Lugar, fecha y año de defensa de la tesis:
La paz, Bolivia , julio 2017
Título:
Estudio léxico de la gastronomía aymara en el municipio de Santiago de huata
Pregunta de investigación:
Cuales son los significados que se manifiestan en el léxico de la gastronomía aymara en el
municipio de Santiago de Huata
Objetivo de la investigación:
Estudiar el léxico de la gastronomía aymara en el municipio de Santiago de Huata
mediante los datos de la región.
Delimitación:
El marco geográfico, la investigación se realizo al municipio de Santiago de Huata. El
estudio comprende la recopilación del léxico de la gastronomía, sus características y la
descripción de cada léxico ,comprendido dentro de la lingüística sincrónica.
Diseño metodológico
a) Tipo de investigación: Es el descriptivo , por que se propone identificar las
características lingüísticas, sociales: entre estudio lleva a la comprensión de
costumbres, creencias.
b) Población y muestra: Santiago de Huata
c) Técnicas e instrumento de recolección de datos: El instrumento que se aplico,
es la entrevista no estructurada con la finalidad de recuperar información,
además se empleo cámaras fotográficas , grabaciones y cuadernos de campo.
d) Descripción secuencial del procedimiento metodológico: (Cuáles son los pasos
que ha realizado para construir su instrumento de recolección de datos, por qué ha
decidido el investigador utilizar un determinado instrumento, cómo ha aplicado su
instrumento de recolección de datos ) responde a la pregunta ¿ como? Para
ayudar a la investigación de un conjunto de procedimientos para el empleo de un
instrumento, el uso de materiales el manejo de una determinada situación de un
proceso de investigación

Resumen de los resultados: El estudio gastronómico aymara , intenta descubrir las

características de la cultura aymara , el estudio de la lengua aymara permite
valorar el patrimonio cultural de los aymaras
Los diferentes comidas con nombres aymaras tienen significado según las creencias,
y lugares. También con la tecnología que hoy en día tenemos hay mucho mas
productos.
En la actualidad existe el desconocimiento de la verdadera dimensión semántica de
léxico de la gastronomía aymara, sobre todo en la niñez y la juventud .
En muchos casos la juventud de hoy, no interpretan de acuerdo a su significado y a
la ves no es entendido. Esto es una recopilación del léxico de comidas puede ser
importante para el desarrollo cultural y turístico en Santiago de Huata. De hecho los
turistas quieren disfrutar lo que es típico de una región , principalmente la comida.
Seria bueno explicar a los turistas el significado del nombre , los ingredientes, la
forma en que se cocina y el significado que tiene en relación a la cultura aymara
 INFORME 2
Instrucciones: De la lectura de una tesis afín a su tema de investigación, explique los
siguientes aspectos:

Tema: (qué estudia ) la influencia del aymara en el vocabulario gastronómico aymara

Nombre del investigador:

Florencia Tereza Quispe guarachi
Lugar, fecha y año de defensa de la tesis: L a paz , Bolivia
Titulo : “ el perfil del consumidor turístico y su actitud hacia la gastronomía local
en la población de Copacabana ”

Pregunta de investigación: ¿ El perfil del consumidor turístico determina su actitud

hacia gastronomía local en l población de Copacabana.?

Objetivo de la investigación:
Establecer si el perfil del consumidor turístico determina su actitud hacia la gastronomía
local en la población de Copacabana
Delimitación: la península de Copacabana alberga el santuario de la virgen de
candelaria y es uno de los puntos de peregrinación mas importantes de nuestro país .
El lago Titicaca, es el lago navegable mas alto del mundo . En sus orillas se
desarrollaron culturas ancestrales las que isieron de este mágico lugar su centro
ceremonial, entre as que podemos mencionar a las cultura chiripa, tiwanaku e inca ,
lad que dejaron un rico legado cultural cuya grandeza la podemos apreciar
mediante las muestras arqueológicas presente en la zona.
Diseño metodológico
a) Tipo de investigación: La investigación no experimental es q la que se realiza
sin manipular deliberadamente las variables independientes, se basa en
categorías , conceptos, variables , sucesos , comunidades o contextos que ya
ocurrieron que se fueron sin la intervención directa del investigador .
b) En este mismo sentido se afirma que la investigación no experimental también
se conoce como investigación expos / facto /( hechos y variables ya
ocurrieron)
c) Población y muestra: De Copacabana. En el presente trabajo de
investigación se utilizo el muestreo no probabilístico o dirigido, el mismo que
consiste en elegir un subgrupo de la población en la que la elección de los
elementos no depende de ña probabilidad sino de las características de la
investigación , el procedimiento no es mecánico ni con base a formulas de
probabilidad , si no depende del proceso de toma de decisiones del
investigador.
d) Técnicas e instrumento de recolección de datos: dentro de los instrumentos de
carácter cuantitativo empleados en el presente trabajo de investigación de las
actitudes del consumidor turístico respecto a la gastronomía local en la
población de Copacabana , las escalas de opinión y actitud de likert han
 sigo las técnicas mas importantes y de mayor aplicación , pata conocer la
actitud de los turistas.
Consisten en proporcionar un cuestionario con una lista de enunciados o escalas
de actitud con objetivos bipolares y solicitar que los encuestados respondan , de
acuerdo con unos grados, según sus sentimientos o aptitudes.
e) Descripción secuencial del procedimiento metodológico: (Cuáles son los pasos
que ha realizado para construir su instrumento de recolección de datos, por qué ha
decidido el investigador utilizar un determinado instrumento, cómo ha aplicado su
instrumento de recolección de datos )
Fue aplicada en la población de Copacabana a los turistas nacionales y extranjeros . Los
datos don recopilados, fueron procesados estadísticamente mediante el programa
estadístico
Resumen de los resultados: En la practica de la actividad turística sea cual sea el
motivo primordial que lleva a cualquier turista a conocer nuevos lugares, sea cual
sea su perfil sea cual sea su viaje, solo o acompañado la práctica alimentaria es un
componente básico y fundamental en cualquier viaje.
En nuestro país según la estructura del gasto turístico realizado en Bolivia el año
2010 la mayor porción del gasto turístico corresponde al sector de alimentos y
bebidas .
Para poder lograr un servicio de calidad debemos hacer las cosas como quiere el
cliente. Para lo cual es necesario comprender que las decisiones de consumo no se
toman al vació sino que existen factores que condicionan la conducta del
consumidor.
Entre otros, las actitudes de los clientes hacia los productos o servicio debe terminar
las necesidades y motivaciones, mas aun el mercado turístico por sus características
peculiares . Por lo tanto, para tener éxito un producto o servicio debe determinar las
necesidades y deseos de mercados específicos para poder satisfacer sus requisitos de
compra y consumo según sus criterios de evaluación.
 INFORME 3
Instrucciones: De la lectura de una tesis afín a su tema de investigación, explique los
siguientes aspectos:

Tema: (qué estudia)

La influencia del aymara en el vocabulario gastronómico castellano

Nombre del investigador:

EDGAR FERNANDO NIETO MOSCOSO

Lugar, fecha y año de defensa de la tesis:

Riobamba ecuador 2010

Título:
Creación de una red de franquicias a partir del negocio actual denominado “ lentejitas el
sabor” restaurante de la ciudad de Riobamba
Pregunta de investigación: Crear un red de franquicias a través del negocio actual
denominado “ lentejitas el sabor .” restaurante de la ciudad de Riobamba

Objetivo de la investigación:
Elaborar los respectivos manuales con los que manejaran la franquicia “ lentejitas el
Sabor” restaurante de la ciudad de Riobamba

Delimitación:

Diseño metodológico
a) Tipo de investigación: esta es una investigación de tipo descriptivo en la cual
se analizó y evaluó el proceso de franquiciar al restaurante lentejitas El
Sabor
b) Población y muestra: el universo esta constituido por un segmento de la
población economicante activa de la misma, pero este dato se ha tomado
partiendo del universo que es la población general de la ciudad de Riobamba
MUESTRA : se estableció un muestreo probabilístico para determinar su
tamaño.
c) Técnicas e instrumento de recolección de datos:
Se receptaron datos de las encuestas aplicada a los pobladores y clientes del
Restaurante

d) Descripción secuencial del procedimiento metodológico: (Cuáles son los pasos

que ha realizado para construir su instrumento de recolección de datos, por qué ha
decidido el investigador utilizar un determinado instrumento, cómo ha aplicado su
instrumento de recolección de datos ) aplicación de encuestas semiestructuradas
dirigidas a pobladores y clientes de Lentejitas el Sabor Restaurante , de la ciudad
 de Riobamba .

Resumen de los resultados:

La investigación realizada a la población económicamente activa de la ciudad de
Riobamba, con el objetivo de crear una red franquicias a partir de un negocio que se a
mantenido por años en el mercado Riobambeño como es lentejitas el Sabor Restaurante
,mediante diseño descriptivo no experimental. En este estudio se determino las
características de la población, a través de una encuesta con una muestra de 99 clientes ,
se midieron parámetros como cordialidad y buen trato en el servicio, limpieza del
establecimiento, calidad de los alimentos seguridad y otros que realiza el personal del
restaurante.