Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

Regional Huila- Centro de Comercio 05-03-2024

Tecnólogo Gestión de Mercados 2694680

Nombre del Proyecto: ESTRATEGIAS INTEGRALES DE MERCADEO PARA LAS

Fase del Proyecto:
Nombre _Actividad de Proyecto:
Competencia asociada:
Resultados de Aprendizaje:
Conocimientos de Proceso
EMPRESAS DE LA CIUDAD DE NEIVA.
III. Monitoreo de productos y servicios
Análisis y diseño de productos y marcas
260101014_ Diseñar prototipos de productos y/o servicios, qué satisfagan
las necesidades y requerimientos de los clientes y cumplan la normatividad
legal vigente.
26010101402__Establecer parámetros para el diseño del empaque y
envase del producto o servicio de acuerdo con las características del
mismo
1. Establece la naturaleza y tipo de empaque o envase para un producto
específico de acuerdo con la normatividad vigente.
2. Determina los empaques o envases teniendo en cuenta los materiales,
tipo de empaque o envase, resistencia, reutilización y requerimientos
ambientales.
3. Sugiere el empaque o envase con base en características, calidad y
materiales, adecuados al tipo de producto.

Estrategia Didáctica: Aprendizaje activo, autónomo y significativo, trabajo colaborativo

Nombre: Taller Aprendizaje: APRENDIENDO SOBRE ENVASE-AMPAQUE, EMBALAJE

En el proceso de desarrollar un producto, se debe considerar y reflexionar ¿Qué envase, empaque y

embalaje, son los más apropiados para garantizar las propiedades del producto? ¿Cuáles deben ser las
características tangibles apropiadas para garantizar la accesibilidad al servicio?

Algunas respuestas las debe dar el área de ingeniería de diseño de envases, pero otras corresponden a los
gestores de mercados, quienes debe tener una visión muy clara y amplia de este tema, por esta razón los
invito a adentrarse en este terreno con mucha dedicación e interés de su parte.

Para definir y diseñar el envase, empaque de productos, e, infraestructura de servicios; les ayudará
responder algunas preguntas relacionadas a continuación:

Actividad de reflexión: Considerando el producto que le haya gustado o llamado la atención durante el
ejercicio anterior, reflexione por un momento sobre el producto o servicio, respondiendo las preguntas
planteadas:

1. ¿Necesidad(s) del consumidor o usuario?

2. ¿Cuál está estructurada la categoría a la que pertenece el producto o servicio elegido?
3. ¿Características del producto/servicio?
4. ¿cuáles serán las Influencia del entorno cultural, geofísico, ambiental, en diseño del envase y
empaque?

Actividad de aprendizaje 01 (12 horas)

 Leer los documentos aportados por el instructor

1. Guía Práctica Empaque y Embalaje – Cámara de Comercio de Bogotá

2. Envase, Embalaje Y Material De Empaque-Urgel
3. Empaques Y Embalajes Para Exportación .CCB
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 Complemente las lecturas, consultando en el Sistema Nacional de Bibliotecas SENA

https://biblioteca.sena.edu.co/paginas/bases.html
 Revise el contenido sobre empaque de frutas en el siguiente enlace:
https://logihfrutic.unibague.edu.co/logistica-y-comercio/empaques-y-embalajes#

Lea el interesante contenido sobre el tema, incluido en el enlace: https://tiendapapel.pochteca.com.mx/blog/diferencia-entre-envase-

empaque-y-embalaje.html#:~:text=El%20envase%20suele%20contener%20la%20informaci%C3%B3n%20precisa%20del,con%20el%20tipo%20de
%20producto%20que%20se%20trate.

 Ver el vídeo contenido en el siguiente enlace: https://youtu.be/yzNQGlXXcms

 Consulte la normatividad sobre envases, empaques, relaciono algunas de ellas; NTC e ISO.

 NTC 5511: Envases Plásticos de Uso General:

 NTC 6024: Etiquetas Ambientales
 Norma ICONTEC para envases
 Norma ISO 3394 - Normas sobre envases https://packaginglatam.com/norma-iso-3394-para-
envases-y-embalajes/

Mire este contenido: https://youtu.be/XFaXB4nrfGA

Entregables: Con base en la actividad de consulta debe elaborar los siguientes productos

1. Realizar un ensayo a mano alzada, abarcando los conceptos de envase-empaque, embalaje, naturaleza
y materiales, funciones, ventajas y desventajas, tendencias del envase-empaque, Incluya cuáles son los
parámetros o factores a tener en cuenta para escoger el empaque-envase y embalaje. Recuerde que
debe aplicar las técnicas del ensayo.
2. Elabora cuadro comparativo de los materiales explicando usos, tipos de material, normas legales,
ventajas y desventajas (ej. Ver)

3. Identificar los Íconos o Símbolos internacionales con los cuales se indica la correcta manipulación
durante su transporte y almacenamiento en el canal de distribución.

Presenta un documento que recopile los tres (3) puntos

Fecha de entrega: Martes 26 de marzo

Actividad de aprendizaje- Transferencia 02 (12 hs)

Como ya han apropiado de los conceptos fundamentales sobre el tema, llegó la hora de aplicar esos
conocimientos. Tomando como referencia el producto elegido en el taller anterior, resuelva los siguiente
puntos:

1. Establezca- explique la naturaleza y tipo de empaque o envase, del producto elegido o asignado; de
acuerdo con la normatividad vigente.
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2. Determine el tipo de envase-empaques y el embalaje que usa la empresa, para sus productos; teniendo
en cuenta los materiales, resistencia, reutilización y requerimientos ambientales.

3. Identifique claramente las partes de la etiqueta

4. Haga cuadro comparativo entre el envase-empaque y embalaje

5. Sugiera un nuevo empaque-envase con base en características, calidad y materiales, adecuados al tipo
de producto, usando otros materiales y diseño; tener en cuenta que el envase-empaque debe garantizar
las propiedades del producto.

 Presente un boceto (mano alzada o digital); debe presentar descripción de las características

Para resolver estos puntos relacionados con el producto, se recomienda responder las siguientes preguntas
orientadoras:

1. Producto

 ¿Qué producto se va a envasar?

 ¿Por qué es necesario envasarlo?
 ¿Cuál es su forma física? (líquido, sólido, pastoso)
 ¿Requiere algún tipo de protección? (calor, luz, humedad, golpes, vibraciones, intercambio de
gases, olores, sabores, microorganismos)
 ¿Necesita pasar por algún proceso particular? (congelado, esterilizado, pasteurizado)
 ¿Existe alguna regulación o normatividad sobre los envases, empaques y embalaje?
 ¿Quién regula estos temas a nivel nacional, internacional?
 ¿Colombia debe cumplir acuerdos de orden internacional, cuáles?

2. Envase

• ¿Qué forma - diseño tiene? ¿Cuáles son sus dimensiones?

• ¿Cuáles son los materiales necesarios para su confección?
• ¿Qué propiedades se desea que tenga? (sistema de cierre y apertura)
• ¿Será reutilizable o descartable?
• ¿Cómo se va a presentar? (formas de exposición)

3. Envases / Embalajes existentes

• ¿Cuáles son sus ventajas?

• ¿Tiene alguna desventaja?
• ¿Se le pueden realizar mejoras para adecuarlo más al producto?

4. Proceso de envasado

• ¿Cómo es el proceso?
• ¿Cuál es el estado del producto? (granulado, frío, caliente)
• ¿Se necesita algún tipo de maquinaria?
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5. Distribución física (almacenamiento, manipuleo, transporte)

• ¿Cómo se puede transportar?

• ¿Requiere de una carga y descarga especial? (cuidados en el manipuleo)
• ¿Cuáles son las condiciones ambientales para el almacenamiento? ¿y cuáles para el transporte?
• ¿Cuáles son las exigencias legales y normativas?

6. Calidad

• ¿Cómo lograr un envase de buena calidad?

• ¿Con qué materiales se dispone / dispondrá para obtener el envase?
• ¿Es conveniente la elaboración propia del envase? (ventajas y desventajas)

7. Medioambiente / ecología

• ¿Cuál es la relación que se puede mantener con la ecología?

• ¿Con qué recursos se cuenta para el cuidado del medioambiente? (reducción, recuperación,
reutilización y reciclaje)
• ¿Cuáles son las normas/leyes/reglamentaciones existentes?

8. Costos
 ¿Cuáles son los costos del envase?
 ¿Cuáles son los costos del empaque?
 ¿Cuáles son los costos de producción?
 ¿Cuáles son los costos de distribución?

9. Ciclos de producción / ventas

• ¿Cómo son los ciclos de producción? (elaboración, envasado, almacenado)
• ¿Cómo son los ciclos de ventas? (distribución, comercialización)

10. Desarrollo de proveedores

• ¿Qué tipo de relación se establecerá con los proveedores?
• ¿Con qué cantidad de proveedores se cuenta?
• ¿Cuál es la procedencia de los insumos?

Entregables:
1. Informe a mano alzada con la solución de los 3 puntos (Activ.Aprend.Transferencia 02)
2. El diseño o boceto de la propuesta de envase puede digitalizarlo.
Fecha de entrega: martes 2 de abril 2024.
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Fuentes Bibliograficas - Webgrafias

Rodríguez Peula, M. (2013). Envasado y empaquetado de productos alimenticios. INAD0108: ( ed.). IC Editorial. https://elibro-
net.bdigital.sena.edu.co/es/lc/senavirtual/titulos/44960

Povea Garcerant, I. (2014). La función del envase en la conservación de los alimentos: ( ed.). Ecoe Ediciones. https://elibro-
net.bdigital.sena.edu.co/es/lc/senavirtual/titulos/122529

Somoza, E. & Gandman, A. (2004). Packaging: aprehender el envase: ( ed.). Editorial Nobuko. https://elibro-
net.bdigital.sena.edu.co/es/lc/senavirtual/titulos/76272

Muñoz Sánchez, M. T. (2015). Envasado de conservas vegetales (MF0293_2): ( ed.). IC Editorial. https://elibro-
net.bdigital.sena.edu.co/es/lc/senavirtual/titulos/43470

Principios de envasado de los alimentos : guía internacional / dirigido por R. Heiss; traducido del inglés por Justino Burgos González
y Francisco Sala Trepat -- Zaragoza : Edit. Acribia, c1970 -- 331 p. : il., tabs. ; 24 cm. -- Referencias bibliográficas al final de cada
capítulo -- ISBN 84 200 0390 5.

Migración de componentes y residuos de envases en contacto con alimentos / Alejandro Ariosti...[et al.] ; editado por Ramón Catalá
y Rafael Gavara -- Burjassot, Valencia : Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos.

El mundo del envase: manual para el diseño y producción de envases y embalajes / Ma. Dolores Vidales Giovannetti -- 2ª ed. --
México : Ediciones G. Gili, 1997 -- 199 p. : il. (algunas col.) -- Bibliografía: p. 196 -- ISBN 968-887-306-3.

El envase en el tiempo: historia del envase / María Dolores vidales Giovannetti -- México, D. F. : Edit. Trillas, c1999 -- 445 p. : il. ; 27,5
cm. -- Bibliografía: p. 423 -- Glosario: p. 413 -- ISBN 968-24-5810-2

Ciencia de los plásticos: Composición. Propiedades. Procesamiento. Aplicaciones de los termoplásticos. Duroplásticos y
elastómeros / Otto Schwarz...[et al.] -- Montevideo, Uruguay : Edit. Costa Nogal, 2002 -- 299 p. : il., grafs., tabs. ; 25 cm.-- Traducción
de: Kunststoffkunde / Eduardo Agrelo -- Bibliografía: p. 293 -- ISBN 3-8023-1815-3 (edición alemana).

Packaging : manual de uso / Philippe Devismes. -- Barcelona : Marcombo Boixareu, c1994. -- 215 p. : il. ; 24 cm. -- Traducción de:
Packaging. Mode d'emploi / Gavaldá Posiello, Jaime. -- Glosario de términos: p. 209-213. -- ISBN 84-267-0954-0 -- ISBN 2-10-000001-
2 (edición original)

Fuentes electrónicas (e. bocks)

https://www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alimentos/resoluciones/resoluciones/2012
Resolución 834 de 2013 – Requisitos materiales celulósicos
Resolución 683 de 2012- Requisitos materiales envase para alimentos y bebidas consumo humano
Resolución 4142 2012 – Requisitos materiales envases metálicos
Resolución 4143 2012 -- requisitos materiales plásticos y elastoméricos alimentos y bebidas

https://books.google.com.co/books?
id=KQ2rfoGbDB0C&pg=PA3&lpg=PA3&dq=Principios+de+envasado+de+los+alimentos&source=bl&ots=IzUeg-
Bcz3&sig=rki9YtlTYA8PoIG8zEiYWBqwEiI&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjpl_Pq0tPSAhXBSCYKHUxbBEEQ6AEIRzAL#v=onepage&q=Principios%20de%20envasado
%20de%20los%20alimentos&f=false

José Efren Franco Arias

Instructor técnico