PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE.

 Denominación del Programa de Formación: Gestión de la Producción Industrial

 Código del Programa de Formación:
 Nombre del Proyecto: Gestion del Sistema productivo en organizaciónes del sector
industrial del Valle de Aburra
 Fase del Proyecto: Planeación
 Actividad de Proyecto: CARACTERIZAR EL SISTEMA PRODUCTIVO
 Competencia: Controlar el flujo de materiales y de información según requerimientos del
proceso productivo.
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar: Determinar el tipo de empaque y embalaje de
acuerdo con las características de manipulación del producto y normatividad legal vigente.
 Duración de la Guía: 12 horas trabajo directo – 2,5 horas trabajo independiente
2. PRESENTACIÓN.

Packing: Puede resumirse como empaque, embalaje y envase. Se origina desde el

momento que cada producto tiene propiedades físicas, comportamientos químicos e
inclusive biológicos que deben ser tomados muy en cuenta en la decisión de la
presentación frente al consumidor y consecuentemente en su introducción en cadenas de
abastecimiento logístico y de distribución, en forma particular en los procesos de
almacenamiento y transporte. Se caracteriza por los tres elementos de protección del
producto.
El envase (presente el producto al consumidor), el empaque (integra lotes comerciales del
producto envasado) y el embalaje (permite acondicionar lotes de productos empacados en
unidades de carga para su transporte y en fracciones de la misma utilizadas en el
almacenamiento.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.

Determinar los componentes del sistema productivo que permita el flujo de la información
y la identificación de los criterios técnicos del proceso.

3.1. Actividades de reflexión inicial.

Técnica didáctica: Cine foro – Lluvia ideas

Observa el siguiente video: https://youtu.be/nQnFyB71c5g

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Responde las siguientes preguntas:
¿Qué características del empaque pudiste observar?
¿Cuáles son los aspectos más relevantes que debe tener un buen empaque?
¿Consideras que en nuestro medio, el empaque si cumple las funciones de protección?

En una plenaria, debatiremos las posiciones de cada compañero de sesión de for,ación y

concluiremos sobre la importancia del empaque, embalaje y envase – packing – en la logística
empresarial..

3.2. Actividades de contextualización.

Técncia didáctica: Análisis de caso – Lluvia de ideas

La importancia del empaque y embalaje en la exportación.

Por: Banco Nacional de Comercio Exterior.

Una de las etapas más delicadas en el proceso de exportación es la del traslado de productos
al mercado externo. La actividad exportadora involucra una serie de requisitos de empaque y
embalaje que garanticen que el producto llegue en buen estado a su destino final. El empaque
apropiado es vital para guardar, proteger y servir de medio para manipular productos. Cada
empaque se debe diseñar para proteger el producto en su trayecto desde la línea de ensamble
hasta el usuario final.

El tipo de material que se utilice para el transporte depende del producto, el tipo de transporte
(terrestre, aéreo o marítimo) y el destino final. El concepto básico en embalaje es el de “carga
unitaria” o “unitarización” que se basa en la idea de que todos los transportistas deberían de
empacar la carga de manera que pueda ser movida y manipulada durante toda la cadena de
distribución con equipo mecánico como montacargas y grúas. Esta práctica reduce la mano de
obra, la manipulación de cajas y la posibilidad de que la mercancía que se va a exportar se
dañe, y en última instancia, se traduzca en una pérdida para la empresa.
Fuente: http://www.packaging.enfasis.com/articulos/11712-la-importancia-del-empaque-y-
embalaje-la-exportacion

¿Cuál considera usted, serían las recomendaciones básicas o generales para realizar un buen
empaque? Realice una lluvia de ideas y propóngalas al grupo de estudio.

3.3. Actividades de apropiación.

Técncia didáctica: Lectura Autoregulada – Simulación- Mapa mental

Según lectura de las memorias entregadas por el instructor, existen diferentes tipos y
materiales de empaque y embalaje que se encuentran en nuestro medio. Entre ellos tenemos
metales, madera, cartón, plástico, papel y vidrio.
Haga un recorrido por las instalaciones del Centro Textil y de Gestión Industrial, observe y tome
nota de al menos 1 empaque de cada material listado en las memorias, analícelo en cuanto a
las ventajas y desventajas de los empaques, si ese material puede afectar la salud de las
personas o como afecta al medio ambiente por el uso excesivo de los mismos.

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 Para la actividad anterior, cuenta con 1 hora para hacer el recorrido y realizar un mapa mental
que dé cuenta de la observación realizada por usted.

3.4. Actividades de transferencia.

Técnica didáctica: Demostración

Estimado aprendiz, mediante un proceso de selección usted hará parte de un equipo que debe
desarrollar un empaque adecuado, que cumpla con los requerimientos de calidad y que proteja
al producto de posibles accidentes durante el transporte para ser entregados a tiempo al cliente
final. Para ello, disponen de material y tiempo suficiente. Por favor tenga en cuenta las
siguientes recomendaciones:
 Prepare con su equipo de trabajo, un empaque que garantice la protección del
producto.
 Dicho producto no se puede cocinar ni cambiar después que el instructor se los
entregue.
 Disponga de todos los materiales entregados durante la sesión de trabajo, si desea
más material; no dude en solicitarlo.
 Tengan en cuenta las recomendaciones observadas en las memorias entregadas por el
instructor.
 La actividad será evaluada mediante la lista de chequeo que el instructor les entregará
al inicio de la misma.

Para desarrollar esta actividad, cada equipo contará con un tiempo máximo de 90 minutos.

3.6. Ambiente Requerido.

Ambiente de aprendizaje dotada con mobiliario (mesas y sillas), tablero en acrílico, con buena
iluminación y ventilación. Televisor o video beam.

3.7. Materiales.
Equipo PC, portátil, con acceso a internet y Office, resmas de papel carta o papel
periódico, marcadores borrables.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación
Evidencias de Técnica: Observación
Conocimiento: sistemática.
Conceptualización y aportes * Identifica los tipos de Instrumento: Lista de chequeo.
en el desarrollo de la sesión:
empaque y embalaje de
Evalúa los criterios de
protección de las acuerdo con las
mercancías características de
manipulación del producto,
normatividad legal vigente y
Técnica: Situaciones orales de
requerimientos.
Evidencias de Desempeño: exposición.
* Selecciona el tipo de
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 Explicación y exposición del empaque y embalaje de Instrumento: Lista de chequeo
taller y actividad grupal: acuerdo con las
Identifica el empaque características de
primario, secundario y manipulación del producto,
terciario. normatividad legal vigente y
Seguimiento a actividades requerimientos. Técnica: Ejercicios prácticos.
desarrolladas en la Demostración-
formación Instrumento: Lista de
Verificación.

Evidencias de Producto:
 Realiza un empaque que
cumple los requisitos del
cliente.
 Concluye a partir del
resultado, la importancia
de proteger los productos:
Expone los resultados
de la actividad
identificando las causas
por la cual un empaque
puede fallar.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS.
Envase: Recipiente que tiene contacto directo con el producto específico, con la función de
envasarlo y protegerlo.
Empaque: Presentación comercial de la mercancía, contribuyendo a la seguridad de ésta durante
sus desplazamientos y lográndola vender dándole una buena imagen visual y distinguiéndola de
los productos de la competencia.
Embalaje: Prepara la carga en la forma más adecuada para su transporte en los modos elegidos
para su despacho al exterior y para las distintas operaciones a que se someta durante el viaje
entre el exportador y el Importador.
Empaque Primario: Es aquel recipiente o envase que contiene el producto. Ejemplo: Una botella
que contiene en su interior una bebida.
Empaque Secundario: Es aquel que contiene al empaque primario y tiene como finalidad
brindarle protección, servir como medio de presentación y facilitar la manipulación del producto
para su aprovisionamiento en los estantes o anaqueles en el punto de venta.
Empaque Terciario: Es aquel que puede agrupar varios empaques primarios o secundarios y
tiene como finalidad facilitar la manipulación y el transporte de los productos. Ejemplo: Una caja
de cartón que agrupa varias unidades de empaques secundarios, los cuales a su vez contienen en
su interior un envase primario.

6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS.
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SEMINARIO MARITZA VILLAMIZAR
EMPAQUES Y EMBALAJES PARA Asesor especializado en Comercio
EXPORTACIÓN Internacional
Presentado por: Centro Internacional de Negocios
DAVID A. RICO AVELLANEDA Cámara de Comercio de Bogotá.
Asesor especializado en Comercio
Internacional

Mora, G. L. (Ediciones). (2011). Gestión logística en centros de distribución almacenes y bodegas.

Bogotá, Ecoe.
Mora, L. A. (2016). Principios y máximas de la cadena de abastecimiento.
Medellín.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO.

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor Mario Augusto Taborda Osorio Instructor CTGI. 14/02/2020
(es)

8. CONTROL DE CAMBIOS.
Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del
Cambio
Autor (es)

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