La ciudad de Arequipa

La ciudad de Arequipa fue fundada el 15 de agosto de 1540, bajo la denominación de “Villa

Hermosa de Nuestra Señora de la Asunta” en nombre del marqués Francisco Pizarro y el 22 de
setiembre de 1541 el monarca Carlos V en Cédula Real señala que se llame “Ciudad de
Arequipa”. Su nombre proviene del quechua “Ari-que pay”, que significa “Sí, quedaos”.
Arequipa se ubica en el punto donde se dividen el área andina central y el centro-sur andino,
de modo que se incorporan a esta área los valles que están al sur del Río Sihuas. La separación
se hizo más ostensible en la Época del Imperio Wari, que ocupó los valles del norte, hasta el
Sihuas.

Gastronomía Arequipeña

La gastronomía arequipeña ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y sabrosas del
Perú, siendo así, que en la mayoría de restaurantes y picanterías de la región se acostumbra a
preparar un plato especial por cada día de la semana: chaque el lunes, chairo el martes,
chochoca el miércoles, chupe colorado o chuño el jueves, chupe de viernes ese mismo día,
puchero o timpusca el sábado, adobo arequipeño el domingo. Asimismo, presenta platos
típicos como chupe de camarones, ocopa arequipeña, solterito, rocoto relleno, picante de
camarones y postres como queso helado.

Música y Danzas Arequipeñas

El Yaraví Arequipeño es el género literario-musical típico y originario de la provincia de

Arequipa, cultivado desde inicios de la Colonia (Siglo XVI).

Las danzas de Arequipa son un gran atractivo, usadas frecuentemente en diferentes

festividades para celebrar días especiales del departamento y la ciudad, entre ellas se
encuentran el Carnaval de Arequipa, Montonero Arequipeño, Pampeña Arequipeña, Wititi
(Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad), Camile, Turcos de Cacharpari, Danza de
Chaco, Añu Tarpuy, Cosecha de Arroz y Mambo de Machahuay, entre otros.

UNA GASTRONOMÍA QUE SE VOLVIÓ PATRIMONIO CULTURAL DE LA NACIÓN

En el 2015, el Ministerio de Cultura declaró como Patrimonio Cultural de la Nación a la

picantería arequipeña, por ser un espacio de interacción entre ciudadanos de diversas clases
sociales, y donde destaca la preparación de comidas y bebidas típicas de esta región. Entre los
platillos más destacados están el rocoto relleno, el solterito, el adobo, el escribano, el chupe
de camarones, entre muchos otros.

EL CARNAVAL AREQUIPEÑO Esta festividad se lleva a cabo entre finales de febrero y principios
de marzo. La celebración incluye carros alegóricos, globos de agua, ferias gastronómicas,
pasacalles y bailes típicos. De ellos, el más resaltante es la danza que lleva el nombre de la
festividad: el carnaval arequipeño. Se trata de una danza de cortejo que bailan principalmente
los jóvenes solteros que buscan pareja.
La Ciudad Blanca, como se conoce a Arequipa por sus construcciones en sillar, nació al pie de
un volcán: el Misti.

¿Qué cultura hay en Arequipa?

En Arequipa también asentaron diversas culturas que dejaron vestigios importantes; se

encuentran restos de las culturas Wari, Juli, Paracas, Nazca, Chanca, Collawa, y Tiawanacu, que
en distintos momentos poblaron diversos parajes del departamento.

trajes típicos

Los trajes tradicionales collagua que usan las mujeres del Colca tienen bordados anchos, con
decoraciones que representan la flora y fauna de la provincia de Caylloma. Los encajes o
adornos son de color dorado o plateado. La tela que se utilizan para las polleras son de lana de
oveja, pana, terciopelo (alicrado), tela artesanal versace y otras. El sombrero es de paja o
macora hormado, con bordado de diseños de pocas aplicaciones.

El traje típico completo está compuesto de sombrero, polleras largas, camisa, corpiño, saco y
faja. Además de la lliclla hecha también a mano, que sirve para llevar la fiambre, chomba, el
pullo, la casaca o saco collagua. Tampoco puede faltar los pullos y pitunas multicolores y las
ojotas de jebe. Algunas mujeres también utilizan el sombrero de paño, sin bordado, que
representa la parte alta del valle del Colca.

Los distritos que utilizan el estilo collagua son: Maca, Yanque, Lari, Ichupampa, Achoma,
Coporaque, Chivay, Tuti, Sibayo y Tisco.

¿Qué es la Colca?

Colca es depósito para guardar alimentos. Hay depósitos de todo, depósitos de tejidos,
depósitos de herramientas, depósitos de armas, depósitos de carne también. Las colcas
servían para todo. Entonces, había una cierta forma de redistribución.

¿Qué es tradicional en Arequipa?

La tradición de un pueblo no puede ser ajena a su cocina. Y en Arequipa esta tradición se

concentra en lo que se conoce como las picanterías. Estos lugares donde la gente se reúne
para disfrutar de comida y bebidas típicas forman parte muy importante de la identidad de la
región.

¿Por qué a Arequipa le dicen Ciudad Blanca?

Arequipa es conocida como la Ciudad Blanca debido a su arquitectura construida con piedra
volcánica blanca, llamada sillar.

Arequipa está ubicada bajo la sombra de tres volcanes: Misti, Chachani y Picchu Picchu. Su
última erupción fue en 1985.