Carne mechada

Con papas horneadas a la

mantequilla

Alumnas: karol henriquez, ainara Sanhueza

Curso: 2 medio b
Fecha:
Asignatura: inducción ed.tp
Profesor: Pablo
Introducción: los temas referentes son: en el mundo existe una variación de
comidas típicas o conocidas alrededor de todo el mundo, si tuvieras que elegir
algún plato favorito ¿cuál sería?
Ingredientes del plato seleccionado
Origen del plato elegido
Procedencia histórica del plato seleccionado
Las especies que utilice, lugar de origen
De que manera se relaciona el plato seleccionado con la cultura del país en
el cual proviene el plato seleccionado
Que sensación y recuerdos nos provoca este plato seleccionado
Como es la preparación paso a paso

Ingredientes utilizados en la receta

Para hacer la carne mechada utilice:

Carne Papas chimichurri ensalada fruta

mechada horneadas
1_oregano papas Colitas de tomate manzana
camarón
2_comino mantequilla champiñones pepino naranja
3_zanahoria orégano cancana aceite Salsa de
chocolate
4_morron morrón limón
5_mantequilla cubilete sal
6_carne de pollo
vacuno
7_ajo tomate
8_aji orégano
9_cerveza ají
10_sal mantequilla
11_huevo mayonesa
12_aceite ajo

El origen de mi plato:
La carne mechada es uno de los platos con más historia en Latinoamérica. Si bien
el concepto de carne mechada proviene de Europa, hace más de 70 años que se
realiza su preparación en Venezuela, Difícil saberlo, pero todo indica que los
inmigrantes están metidos en el medio. Mal que mal, la técnica de mechar viene
de Europa y lo de cocinar la carne con salsa de tomates llama a Italia por todos
lados.
“Probablemente es algo que por lo menos perfeccionaron los italianos
avecindados en Chile, porque aunque no hay platos originales de ese país que
mezclen todos los ingredientes que se usan en una mechada con tallarines, la
influencia de ellos es evidente”
Mientras que las papas horneadas a la mantequilla En 1532 la invasión española
puso fin a la civilización inca, pero no a la papa, pues el cultivo de los tubérculos sigue
siendo la actividad más importante de la temporada agrícola cerca del lago Titicaca,
donde la "Mamá Jatha", aún se considera la semilla de la sociedad andina.

Con la devastadora Guerra de los 30 años que asoló Europa, la papa comienza a
cultivarse masivamente en todo el continente para mitigar los efectos de la
hambruna, y se dice que grandes ejércitos, como el de Napoleón, subsistieron
gracias al sustento que la papa aportaba.
Y el origen de los chimichurris surgió a principios del siglo XIX durante la fallida
invasión británica del Río de la Plata, el estuario que separa Argentina de
Uruguay, cuando los soldados británicos cautivos pidieron condimentos diciendo
give me the curry (dame el curry), que los argentinos se tradujeron en
"chimichurri".
El chimichurri se suele usar como una salsa para la carne, mientras que yo invente
una forma distinta de hacer chimichurri
Las especies que utilice fueron:
Orégano: es originario en Europa y Asia, región del este del mediterráneo
El orégano contiene sustancias químicas que pueden ayudar a reducir la tos. El
orégano también podría ayudar con la digestión y con la lucha contra algunas
bacterias y virus.
Comino: La planta del comino procede de la zona mediterránea, posiblemente de
Egipto o Siria, donde su uso gastronómico y medicinal se pierde en la historia. Los
primeros la empleaban de condimento en carnes, pescados o guisos y también
como uno de los ingredientes para embalsamar a sus difuntos.
Cuando como carne mechada me recuerda a las fiestas que celebramos por
ejemplo el 18 de septiembre, nosotros los chilenos siempre comemos carne para
las fiestas patrias, otras fiesta podría ser navidad, una cena donde todas las
familias se juntan para celebrar el día que nació el niñito Jesús, las familias suelen
juntarse y preparar una comida mas especial, cuando alguien esta de cumpleaños
y entre la familia quieren celebrarle en familia su cumpleaños, también suelen
hacer una comida especial, a mi en particular me recuerda, cuando nos juntamos
como familia, a celebrar aun que sea un día más juntos.

Paso a paso:
Primero comencé haciendo la carne… comencé haciendo una mezcla de
condimentos para echarle a la carne, en un frasco coloque ajo, orégano, comino,
ají, mantequilla y un huevo batido, morrón. Deje reposar la mezcla mientras le
quitaba la grasa a la carne y la trozaba, luego eche aceite en una olla, deje
calentar el aceite por alrededor de 3 min.. cuando vi que estaba saliendo vapor del
aceite.

Supe que el aceite ya estaba bueno para que echara la carne eche la carne
dejándola freír y luego eche los condimentos.
Mientras la carne se freía con los condimentos, saque varias papas y las lave bien
lavadas y empecé a pelarlas (la carne se tiene que ir dando vueltas a cada rato y
viendo la olla para que no se vaya a quemar la carne) pele todas las papitas y
luego las rebane muy finitas y las volví a lavar. En una lata coloque mantequilla
derretida orégano.

Prendí el horno y las deje ornearse por 40 min. Mientras que a la carne le fui
agregando agua, sal y cerveza (no quería hacer algo tan simple, pero también no
me gusta hacer cosas tan fáciles, suelo buscar recetas nuevas todo el tiempo)
deje cocer la carne durante dos horas en total (mientras tanto cocinaba me acorde
que a mi papa le gustan los chimichurris, pero de palta con tomate, como no tenia

palta se me ocurrió hacer un chimichurri a mi pinta) comencé agregando un trozo

de mantequilla al sartén mientas la mantequilla se derretía le agregue colitas de
camarón, champiñones, canicama, orégano, y había pollito que había sobrado del
día anterior y se lo agregue también, pique el cibulette, morrón y ají agregue. Deje
que todo eso se mezclara y se friera durante 10 a 12 minutos luego lo saque y los
deje en unos pasillos de vidrio agregándole mayonesa y tomates sherris en
rodajas. Lave un pepino y dos tomates, los pele, luego los pique en rodajas y lo
aliñe. Tome 2 manzana y los troce y luego tome dos naranjas, las lave y las corte
en rodajas, organice la mesa bien bonita y empecé a servir.

conclusión: a mi en particular cocinar es muy entretenido e importante en la vida

por que si no sabes cocinar ¿Cómo lo harás cuando tengas que vivir sin tus
padres?por lo menos es esa la pregunta que me hago a mi misma. En mi casa
todos los sábados mi mama no cocina y tengo que cocinar yo, trato de hacer
siempre algo distinto por que me gusta lucirme y aprender nuevos platos de
comida, tener que cocinar es como una forma para relajarme para mi