Lic.

Guido, Laura MP-215

SARAPURA, KARIM
Peso inicial: 102.1 kg
IMC: 41.9 kg/m² Obesidad III

Objetivos del tratamiento

• Lograr realizar y mantener una distribución diaria de comidas (desayuno, almuerzo, merienda y cena).
• Incorporar fibra insoluble a lo largo del día (salvado, avena, alimentos integrales) y soluble (frutas y verduras).
• Evitar frituras y productos con grasa saturada (snacks, galletas dulces, facturas etc).
• Tomar entre 1,5 - 2 litros de agua durante el día.
• Consumir productos descremados o parcialmente descremados en algunos casos bajos en lactosa.
• Realizar 150 minutos de actividad física a la semana (ej.: 20 min todos los días o 30 minutos de lunes a
viernes o 50 min 3 veces por semana)
• Evitar productos con azúcar (jugos, gaseosas, golosinas e infusiones con azúcar)
• Mejorar valores de glucemia y perfil de grasas (colesterol, triglicéridos) en 3 meses

DESAYUNOS O MERIENDAS
Le dejo una selección alimentaria a fin de que respete cantidades y algunas alternativas

FRUTAS FRESCAS: Hasta 3 unidades medianas frescas , enteras, las que se pueda comer con cascara dejarla ya que
tiene fibra, evitar jugos de fruta.

FRUTOS SECOS: nueces, almendras, pistachos, maní sin tostar( puede ser el de cascara), castañas.
2 puñaditos 5 veces por semana (30gr).

YOGURT: descremado firme o bebible bajo en lactosa marcas comerciales SER o yogurisimo.
Si se desea puede realizarse casero. No comprar yogures con cereales o con frutas.

QUESOS:
- quesos blancos untables (1 cucharadita tipo te por cada galleta o tostada)
-tipo Senda o tybo (1 unidades).
-Ricota: 1 cucharada sopera 25 Gr
Untables: recomendados: Finlandia balance, Tregar light o mendicrim light, neufchatel azul, queso blanco cremon
desayuno.
-queso cremoso (1 porción de 30 gr) tratar de dejarlo para almuerzos y cenas.
LECHE : Se puede utilizar baja en lactosa 0% ( no es obligatorio)

PAN o GALLETAS:
Las cantidades se indican para todo un día y repartidas por mitad únicamente para desayuno y meriendas
Marcas recomendadas: tienen mayor aporte de fibra y menos de grasa: Mayco, Granix, Hogareñas 7 semillas o marca
“la anónima” salvado.

Otra opción cuando quiera comer una versión común, es decir sin fibra:
1) Agregar fibra a través de semillas, frutas o frutos secos
Ej: pan común sin tostar con 1 cda de queso blanco espolvoreado con semillas o galletas comunes con queso y
semillas + ¼ de fruta + 1 puñado de frutos secos.
 Lic.Guido, Laura MP-215

CEREALES DE DESAYUNO: fibritas (palitos de salvado), almohaditas de salvado sin relleno, avena o granola (3
puñados) Granola sin azúcar: se puede comprar en dietéticas o realizarla: avena, frutos secos, semillas, copos de
maíz sin azúcar, fibritas, quinua pop.

HARINAS ALTERNATIVAS: Sirven para cambiar preparaciones y utilizar distintas, no tienen gluten, pero no quiere
decir que sean bajas en calorías, solo son alternativas.

CON FIBRA: Harina de trigo sarraceno, harina de avena, harina de algarroba, harina de almendra, harina de coco,
harina de arveja, harina de mandioca.
Estas harinas se pueden utilizar para mezclar con harina de trigo o utilizarlas solas para panqueques.

Ejemplos:
Infusion (te, mate cocido o mate ),yogurt eventualmente.

DESAYUNO CON FIBRA:

• 4 galletitas de avena con pasas o sin pasas + ½ fruta

• 2 rebanadas de pan común sin tostar con queso espolvoreada con semillas.
• Sándwich de pan común con queso, huevo y tomate.
• 5 galletas de salvado con queso untable y mermelada.
• 1 sándwich de pan integral tostada con 1 feta de queso tipo tybo con palta y tomate
• 1 fruta entera con cáscara o ensalada de fruta + 3 galletas de salvado con queso y mermelada.
• 2 rebanadas de pan de salvado con 1 chita de queso blanco más mix de semillas trituradas.
• 1 puñado de nueces (5-6 unidades) + 2 galletas de arroz con queso y huevo revuelto (1)
• Sándwich de pan de salvado con queso, tomate, lechuga
• Avena instantánea 4-5cdas soperas (para yogurt)
• Granola común 4-5 cdas soperas (para yogurt)
• 2 tostada de pan integral con queso en feta y palta.
• 5-6 grisisnes de salvado o con semillas + 1 huevo revuelto + 1 puñado de frutos secos.
• Panqueque de avena y banana.
• Panqueque de avena y harina de algarroba
• Panqueque de avena y chía
• Panqueque de harina común con semillas.
• Licuado de banana + avena (2 cdas soperas)
• 2 fetas de queso + 1 feta de jamón + 1 puñado de frutos secos + 1 banana
• Barrita de cereal (marca integra, zafran o muecas) + 1 fruta
• 5-6 grisines de salvado + 1 fruta

ALMUERZOS O CENAS

CARNES (Roja, ave, pescado): Las cantidades que se indican son de alimento crudo.

• Un bife o 1 hamburguesa casera como palma de la mano de 60-100 gr 2 veces por semana.
• 1 suprema de pollo mediana 120 gramos o 1 hamburguesa casera mediana (tamaño comercial) o pechuga de
pollo 2-3 veces por semana.
 Lic.Guido, Laura MP-215

• 2 filete de pescado magro mediano 125 gramos. Puede ser rebozada o con verduras. 1 vez por semana o ½
lata de atún o lomito al natural.
• Rebozados se pueden hacer con pan común o avena o mezclar el pan rallado común con mix de semillas o
harina de avena o salvado de avena (tiene más fibra)
Las formas de cocción, al horno, plancha, parrilla, salteados.
Evitar FRITURAS

HUEVO: 1 por día + 3 claras.

Pasado por agua o poché, duro. En ensaladas, salpicones o formando parte de otras preparaciones tales como
milanesas, albóndigas, tortillas de verdura, soufflé, flanes o budines, omelette, tartas.

VERDURAS:
Papa, batata, choclo, calabaza, chauchas, palmitos, zanahoria, zapallo, remolacha, cebolla, Acelga, apio, berenjena,
repollo, escarola, espárragos, espinaca, lechuga, pepino, perejil, pimiento, tomate, zapallito, zapallo cabutia, brócoli,
coliflor, repollito de brucelas.

CEREALES: pastas o arroz 2 veces por semana 3 cdas soperas o 40 gr de fideos tallarín o 3 cdas de fideos cortos tipo
moñito, tirabuzón) (1/4 del plato)
Canelones 1 vez por semana 1 canelón grande o 2 medianos rellenos con verduras, pizza 2 porciones o tartas 2
porciones.

LEGUMBRES: 1 - 2veces por semana. 4-6 cdas soperas o ½ taza o (2 milanesas o hamburguesas medianas).
Porotos, lentejas, brotes de soja, garbanzos, arvejas secas, algarroba (se consigue como harina, se pueden realizar
preparaciones dulces.

MENUS
• Los menus son alternativas que se pueden ir intercalando, lo importante es comenzar a agregar verduras
crudas o cocidas todos los dias
• Arroz, fideos o papa siempre acompañados con otras verduras.
 Lic.Guido, Laura MP-215

DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7

Tortilla de espinaca o Bife con ensalada de 1-hamburguesa de 1 milanesas de pollo 2 Brochette con Ensalada de tomate, Fideos tirabuzón (1/2
acelga + ½ plato de rúcula, tomate, pollo + ¼ de arroz al horno con cubitos de pechuga, palta, zanahoria, 1 plato) Con salteado
ALMUERZO

verduras grilladas. zanahoria o con salteado de ensalada de apio, morrones y cebolla huevo, arroz integral de zapallito cebolla,
remolacha cruda verduras. manzana verde y morada con ensalada (3 -6 cdas soperas). morrón y
zanahoria mix de vegetales champignones en
verdes. cubitos con queso
blanco.
4 canastitas de 1 milanesa de carne + Pata muslo con pure Hamburguesa de Costeleta de cerdo Milanesa de carne 2 porciones tarta de
zapallito salteado de verduras de calabaza, carne casera con con papas al horno y con medio plato de jamón, queso y
(zapallito, cebolla, zanahoria y ensalada mixta + 3 ensalada mix de hojas verdes zapallito verde
CENA

morrón, tomates) zapallitos. cucharadas de fideos (lechuga, rúcula y rallado

espolvoreado con tipo tirabuzón. espinaca cruda) +
mix de semillas tomate.

DIA 8 DIA 9 DIA 10 DIA 11 DIA 12 DIA 13 DIA 14

Ensalada de lomito Pechuga de pollo con Ensalada de lentejas, Pollo al horno + Bife + ensalada de Pechuga de pollo a la 2 fajitas de carne con
de atún (1 lata al ¼ de arroz +1/2 plato tomate, zanahoria, papas al horno (1 tomate, zanahoria y plancha con rodajas verduras (cebolla,
natural), tomate, de ensalada lechuga, tomate + 1 unidad chica) y rúcula. de calabaza a la zucchini en tiritas,
ALMUERZO

palta, arroz integral huevo duro. ensalada de hojas plancha rebozadas morrón) con salsita
(3 cdas soperas) + 1 verdes. con queso cremoso. de palta o queso
huevo blanco

2 porciones de pizza Calabaza rellena Omelet de espinaca 2 zapallitos rellenos 2 milanesas de carne 1 Hamburguesa Ensalada de tomate,
con rúcula, tomate y (media unidad) relleno con queso con arroz integral, con rodajas de casera de carne + 1 huevo, lechuga,
huevo Cebolla, morrón, cremoso y ensalada cebolla y carne calabaza gratinadas ensalada de hojas, zanahoria y 3 cdas de
pure de zapallo, picada + ensalada de con queso + papa al repollo, tomate y lentejas.
CENA

queso cremoso + tomate, zanahoria y horno. (1 /4 plato) zanahoria

ensalada de lechuga, lechuga 1 unidad chica
tomate u zanahoria