1.

Revisa en el apartado de Tarea 3: "Caso práctico

Restaurante la Oaxaqueña" que se encuentra en las páginas de la
360-367.

2. Reflexiona y contesta: ¿cuáles son los procesos,

procedimientos, documentación de procesos y herramientas
que ayudan a mejorar la competitividad y el desempeño del
restaurante? Fundamenta tu respuesta.

Procesos

Lo primero en la formulación del proceso es tener u marco de referencias donde se definan

propuestas que cumpla con la función de guía de las tareas que realiza el personal del
restaurante durante la presentación de servicio a sus clientes, preocupándose por siempre
cumplir con la metas establecidas llegando hacer una empresa competitiva tanto nacional
como internacionalmente después tener claro el equipo de trabajo saber qué áreas se
necesita, tener objetivos claros para cumplir y ser mejores todos los días proponiendo
estrategias que ayuden al crecimiento del restaurante teniendo en cuenta cada detalle donde
se pueda mejorar.

Procedimiento

Busca tener un entendimiento por parte de los empleados de las funciones de cada área del
restaurante para que se pueda entender paso a paso de cómo se va a realizar el trabajo y que
cada empleado sepa lo que tiene para hacer, como lo tiene que hacer y en qué momento
hacerlo para así disminuir posibles errores y pérdidas de tiempo en llas operaciones del
personal de la empresa.

Documentación de procesos y herramientas

El documento del restaurante me parece que es muy completo permite conocer las
intenciones de la empresa para dar un buen servicio y lo que espera de cada empleado
contratado, preocupándose por que los empleados se reten en mejorar todos los días
haciendo actividades de motivación y dando incentivos

Herramientas

Las herramientas más notables que pude leer es primero tener instalaciones amplias que den
un agrados y satisfacción a los clientes y tener estas áreas limpias en todo momento, me
parece una virtud muy importante de la empresa y es la de capacitar a sus empleados para
que ellos mejoren cada días y muy importante también es que quieren hacer actividades de
motivación e incentivos a los empleados, por último quiero hacer énfasis en el insistente
deseo por tener productos de calidad que vallan siempre a la vanguardia de las nuevas
tecnologías que se descubran en el ámbito de la culinaria, también tienen la importancia de
hacer que la comida sea muy deliciosa y que todas estás herramientas se van reflejadas con
el crecimiento de la empresa.

3. Selecciona el aporte de uno de tus compañeros y compara

sus respuestas con las tuyas, identifica las similitudes y
diferencias de sus respuestas. Menciona 2 puntos en los que
estuvieron de acuerdo y una idea que hayan compartido que
tú no habías contemplado en tu respuesta.

Escogí el aporte de Edison Andrés Acero Becerra con el estoy totalmente de acuerdo solo le
faltó enfatizar lo que dice el documento para dar las herramientas, pero en sí hizo una
síntesis de un buen trabajo.

Referencias bibliográficas:

(N.d.). Scalahed.com. Retrieved November 12, 2022, from

https://gc.scalahed.com/recursos/files/r161r/w23106w/Organizacion

%20de%20empresa.pdf