Actividad de aprendizaje 1.1.

1. Analice, mediante un cuadro sinptico, el siguiente tema: LA EVOLUCIN DE LA CALIDAD EN EL TIEMPO, seale aspectos importantes que se consideran al aplicar la calidad de cada periodo estudiado.

2. Revise y analice del apartado CALIDAD EN LA PRCTICA, el tema denominado LA EVOLUCIN DE LA CALIDAD EN XEROX, descrito desde la pgina 32 hasta la 36 del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James y en forma argumentada proceda a desarrollar los numerales 1, 2 y 3 del acpite Aspectos clave para anlisis, que consta en la pgina 36. ASPECTOS DE ANLISIS 1.- Compare el liderazgo para la calidad con Six Sigma Esbelto como iniciativas de calidad para Xerox. En que se diferencian sus motivaciones?, Qu diferencias o semejanzas son evidentes en los principios que sustentan estas iniciativas y la forma en se pusieron en prctica? La iniciativa Six Sigma Esbelto se enfoco en una infraestructura dedicada y el compromiso de recursos para centrarse en aspectos clave del negocio: oportunidad critica para los clientes, capacitacin profunda para los empleados para generar confianza y motivacin en el medio donde se desenvuelven y as se puedan lograr un excelente desempeo en sus labores con una mayor agilidad en obtener el producto para ser ms competitivos en cuanto a calidad y velocidad. Tambin esta iniciativa toma en cuenta la contratacin de especialistas en mejoras, es decir, es un proyecto basado en valores enfocados en el bienestar del cliente, a diferencia que en los inicios de Xerox no tena una estrategia clara de calidad integral a largo plazo, tampoco tena la ejecucin de prcticas de administracin para la calidad y no haba la preocupacin de enfocarse en sus clientes ni en su personal ya que la principio fueron los pioneros en el negocio de las copiadoras Al principio Xerox no tena cimentados valores ticos en su empresa ya que tena un Monopolio en el negocio de las copiadoras, fueron los primeros en el mercado, pero ms tarde gracias a la iniciativa Six Sigma Esbelto, los proyectos se abordaron basndose en valores para lograr que la calidad de su producto satisfaga la necesidad del cliente. En conclusin su estrategia de calidad integral, haciendo una planificacin con sus directivos y empleados motivados y alineados hacia el mismo propsito: Que el consumidor se sienta feliz con su servicio y producto, logrando que Xerox sea el lder en el mercado con productos, servicios y soluciones innovadoras y agregar valor de experiencia al cliente, este componente motiva a todas las personas a compartir informacin y conocimientos que permitan cambios para beneficio de clientes y accionistas. 2.- Qu lecciones podra dejar a otras organizaciones esta experiencia, sobre todo en respuesta a la nueva crisis?

Esta iniciativa de Xerox deja un mensaje muy claro que el xito de una empresa depende de la calidad de sus productos y/o servicios, los cuales deben ofrecer un beneficio para el cliente y para lograr esto es necesario tener una adecuada Planificacin en la empresa, tanto en la Capacitacin y Motivacin de sus funcionarios. En cuanto a los principios de la calidad como en sus directivos para poder solventar unidos cualquier problema que se le presente a tal organizacin. Como lo hicieron en Xerox donde los gerentes se volvieron entrenadores y lograron la participacin de sus empleados en acto de dirigir la empresa de manera habitual por lo tanto hubo ms activos para la empresa y mayor participacin en el mercado. Esta experiencia les deja de leccin a las dems organizaciones en la innovacin de sus productos, creando siempre algo diferente o darle el valor agregado con el fin de que la empresa tenga xitos econmicos y el cliente se sienta satisfecho y regrese. Primordialmente el involucrar a los trabajadores en los objetivos de la empresa pues el trabajo en equipo es muy importante lo que con lleva a un liderazgo a travs de procedimientos estandarizados. As mismo la actitudes del personal junto con la organizacin de la empresa y l trabaja en conjunto con proveedores les dio pauta para mejorar su calidad y satisfaccin de cliente. 3.- Analice el significado de la frase: La calidad es una carrera sin meta final. Qu significa para Xerox o para cualquier organizacin? Esto quiere decir que la calidad es una mejora continua sin final, es decir, siempre habr mejoras, cambios o innovaciones en los procesos, servicios o productos para lograr satisfacer las necesidades del cliente las cuales tambin son cambiantes. Lo que importa es generar valor agregado al cliente y no conformarse con lo logrado si no ir en bsqueda de mayor valor agregado a nuestro producto o servicio Un enfoque actual del concepto de calidad indica que calidad no es entregar al cliente lo que quiere, sino lo que nunca se haba imaginado que quera y que una vez que lo obtenga, se d cuenta que era lo que siempre haba querido, y estas iniciativas de crear algo diferente no se acaba. Siempre se podr innovar para crear y mejorar los productos y servicios.

3. Realice una entrevista al propietario de una empresa o negocio de su localidad. Determine si se ha adoptado alguna iniciativa para mejorar la calidad en esta empresa durante los ltimos dos aos. Qu tan conscientes estn en la aplicacin de los principios y conceptos de la calidad? Qu desafos enfrentan al tratar de aplicar calidad en sus organizaciones?, entre otras preguntas que se pueden plantear. Presente un informe claro y bien estructurado de la entrevista.

Entrevista al Propietario de la Microempresa JMC Talleres Industriales Cules son sus satisfacciones como empresario?

Las satisfacciones que me ha brindado mi negocio son muy grandes en el mbito personal como en el laboral, obtener un buen producto de los empleados personas que hacen bien su trabajo, la buena aceptacin del cliente con respecto al producto, y una inversin muy bien realizada. Cules son las principales dificultades que debe afrontar un empresario?

La falta de tecnologa opacara el desarrollo en cuanto al tiempo de elaboracin de un mueble, el desperdicio de los recursos que resultara un gasto, las decisiones mal tomadas dentro de la medicin de los muebles y la entrega que no sea receptada a tiempo, puesto que el cliente deseara un producto elaborado al tiempo que lo requiere. Segn su apreciacin Cul es la importancia de la pequea y mediana empresa para el desarrollo del Ecuador?

La pequea y mediana empresa representa en el Ecuador una apertura empresarial y laboral, puesto que muchos se benefician creando mbitos laborales que permiten el desarrollo del pas. Se crea un amplio panorama en muchos niveles de sociedad fomentando mayor competencia y por ende empleos que enriquecern a muchas familias del Ecuador. Qu orientacin dara a personas jvenes que desean tener su propia empresa?

La creacin de una empresa es muy delicada y se necesita paciencia, as que les aconsejara que sea un buen proyecto que hay que dedicarle tiempo, tomar conciencia de lo que se quiere realizar, en que mbito est su empresa y planificar de una manera correcta, precisa y adecuada.

Actividad de aprendizaje 1.2.

1. De las PREGUNTAS PARA DISCUSIN, descritas desde la pgina 142 hasta la 145 del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James, resuelva el numeral 7. Presente un informe claro y bien estructurado de esta pregunta. 7.- Sugiera algunas formas en que la administracin puede reconocer la existencia de temor en una organizacin. Qu estrategias podran utilizar los administradores para manejar y eliminar el temor? Pienso que el acercamiento a los trabajadores, para que ellos agarren confianza y se sientan ms cmodos en su trabajo y lo hagan mejor. Tambin alguna clase de convivios en horas que no sean de trabajo, para que todo el personal se conozca entre si y para que tambin conozcan a sus jefes.

2. Resuelva el CASO I denominado TECSMART ELECTRONICS, descrito desde la pgina 145 hasta la 147 del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James y en forma argumentada proceda a desarrollar los numerales 1, 2 y 3 del acpite Aspectos clave para anlisis, que consta en la pgina 147. 1.-Analice la forma en que las practicas que identifico TecSmart apoyan los 14 Puntos de Deming. El sistema guarda una relacin con todos los puntos de Deming debido que este no puede ser considerado como algo aislado sino que para que un proceso funcione correctamente y sea de calidad de deben relacionar todos los componentes de la empresa en un solo sistema de calidad. La variacin se encuentra presente en todos los procesos que se llevan a cabo, desde la capacitacin de un empleado hasta la elaboracin de un producto es por esto que es muy importante que se tomen en cuenta los puntos de Deming para estandarizar por as decirlo en la medida de lo posible con mejoras continuas un proceso de calidad. La teora del conocimiento, es una parte muy importante dentro de la calidad ya que el conocimiento como mencin Deming en los 14 puntos, debe estar presente en toda la empresa desde las bases hasta los superiores, todos los procesos generadores de conocimientos como la retroalimentacin deben estar dirigidos a la mejora de la empresa. La psicologa es una herramienta importante que permite entender todos los procesos gen erados porpersonas y sus interacciones en un equipo. Esto ayuda a mantener un buen ambiente laboral que permite fomentar el progreso 2.- De que manera estas practicas apoyan los criterios de Baldrige? En forma especifica, identifique las preguntas en los criterios que se refieren a cada una de estas prcticas. En las practicas ayudan al mejor desempeo de la empresa ya que esta esta muy enfocado a los trabajadores y los procesos que esta mantiene y va incorporando para ser competitiva en el medio, adems se apoya en la recopilacin de datos que obtiene de cada departamento y as guiarse para la mejor toma de decisiones. Cmo los trabajadores colaboran y ayudan en el desempeo de la empresa? Cmo influyen los procesos en la empresa?

3.- Cuales son algunas de las oportunidades evidentes de mejora en relacin con los criterios de Baldrige? Que acciones recomendara a TecSmart para avanzar en la bsqueda de la excelencia en el desempeo por medio de los criterios de Baldrige? La capacitacin que reciben los empleados en un proceso de solucin de problemas en cinco pasos basado en definir el problema, recopilar la informacin, analizar la causa del problema, desarrollar una solucin y ejecutar un cambio.

Utiliza ms de una docena de procesos diferentes para recopilar informacin sobre los clientes. Los empleados participan en encuestas anuales para medir la eficacia con que la empresa aplico los 14 puntos de Deming y se califica con una escala del 1 al 10.

Que sigan enfocados a los empleados dndoles las capacitaciones que se les ofrece porque esto hace que mejore cada da ms la empresa; que sigan con los procesos que tiene e implementen nuevos para el mejor desempeo de la empresa.

3. Resuelva el CASO I denominado PAULIs RESTAURANT AND MICROBREWERY, descrito en la pgina 200 del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James. Presente un informe claro y bien estructurado de este caso. Empresa: PAULIs RESTAURANT AND MICROBREWERY Con el afn de mejorar el servicio se han tomado varias; una de ellas es la atencin personalizada al cliente, ofreciendo las especialidades que tenga el restaurante y sea ms eficiente el personal encargado de las mesas. Los principios y conceptos son aplicados casi en su totalidad, aunque van mas enfocados a la parte de atencin al cliente y a l mejoramiento de los procesos. No existe un conocimiento como tal de los efectos favorable que arroja el trabajo en equipo. Al tratar de aplicar principios de calidad en la empresa, el mayor inconveniente que se ha tenido es el trabajo en equipo esto se debe principalmente a que no ha existido una seccin especializada en recursos humanos encargada de la seleccin del personal, el personal es seleccionado por sus capacidades mas no por su habilidad de trabajo en equipo. Otro inconveniente es la capacitacin debido a la falta de recursos esta se ha realizado pero no a cabalidad

Actividad de aprendizaje 1.3.

1. Revise y analice del apartado CALIDAD EN LA PRCTICA, el tema denominado CAMBIOS DE LIDERAZGO EN ALCOA, descrito desde la pgina 248 a la 251 y resuelva las preguntas 1, 2 y 3 del acpite Aspectos clave para anlisis, descrito en la pgina 251 del caso analizado del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James. 1.- Desde el punto de vista administrativo estratgico, Por qu considera que la administracin corporativa en Alcoa retraso emprender acciones durante cinco aos a medida que la planta continuaba perdiendo dinero y se deterioraba en otros indicadores operativos?

Porque ALCOA trata de evitar despidos y cierres de plantas a menos que se vea forzada a realizar cambios como consecuencia de resultados negativos continuos as que despus de cinco aos de prdidas decidi hacer un cambio radical en donde colocaron a Simonic como Gerente de Planta y comenz el cambio en ALCOA 2.- Qu tipo de estilo de liderazgo al parecer sigui Simonic?, Se ajusta esto a alguna de las teoras de liderazgo que se presentaron en este capitulo? Simonic aplic un liderazgo individual, dndoles a las personas el enfoque y la disciplina para realizarlos trabajos identificar y solucionar problemas y convertir el aprendizaje continuo en un hbito. Este tipo de liderazgo se ajusta al liderazgo situacional que presenta cuatro niveles: dirigir, entrenar, apoyar y delegar. En este caso particular se aplic el nivel de delegar, en el que los subordinados hacen el trabajo con poca supervisin o apoyo. Los lderes toman la estrategia de no inmiscuirse, al menos que se requiera su ayuda 3.- Qu tan fcil o difcil seria para otras empresas reproducir el estilo de liderazgo de Simonic y los sistemas organizacionales practicados en Addy antes y despus del ejercicio de Simonic? Creo que antes de que Simonic debe haber sido muy difcil que otras empresas imiten este tipo de liderazgo porque en ese tiempo era algo ilgico pensar que los empleados puedan tomar o ser parte de las decisiones importantes, pero como Simonic vio la oportunidad cuando tuvo un problema en el que deba despedir a sus empleados entonces se dio cuenta que este mtodo de dirigir una empresa funcionara en varios aspectos del desarrollo organizado de ADDY. Despus que Simonic prctico ste tipo de liderazgo pienso que fue mucho ms fcil de acoger por parte de otras empresas tomando en cuenta que los trabajadores estn al tanto de los procesos y pueden aportar en gran manera al desarrollo y mejora de la productividad si se los toma en cuenta

2. Del apartado CALIDAD EN LA PRCTICA, revise, analice el caso CAPACITACIN PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL SERVICIO EN HONDA, descrito desde la pgina 313 a la 315 y resuelva las preguntas 1, 2 y 3 del acpite Aspectos clave para anlisis, descrito en la pgina 315 del caso analizado del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James.
1.- Por qu Honda usa un enfoque de aprendizaje combinado en vez de, por ejemplo, un mtodo de aprendizaje en lnea virtual puro? Es debido que en las tres fases que posee el mtodo, los alumnos tienen acceso a una gran cantidad de herramientas de apoyo e informacin en lnea, pueden consultar con el instructor y hacerle preguntas en cualquier momento, pero en la segunda etapa que bsicamente se enfoca en el lugar del taller los alumnos pasan das profundizando su compresin en los conceptos, analizando las mejores prcticas y tcnicas adicionales para la resolucin de problemas y toma de decisiones y practicando escenarios de casos detallados, los alumnos salen de la sesin listos para aplicar por completo los conceptos y con un plan en mano para moverse de modo exitoso del taller al uso consistente de los

conceptos de regreso al trabajo. Por tanto al mencionar el caso especfico de la industria Honda Motor Co. Se puede decir que al tener tres etapas distintas en las cuales la primera es de manera on-line, la segunda se la realiza en el taller y finalmente la tercera se la realiza de vuelta de manera on-line, son todas parte de un proceso en el cul la empresa busca conseguir la excelencia en sus servidores para dar a sus clientes, se debe tomar una parte en el taller, ya que es all en donde el instructor puede analizar de una manera muy personalizada a cada uno de los trabajadores en el taller, dando consejos precisos, tambin se puede analizar el cmo el porqu de los errores ms comunes en la empresa y de esta forma evitarlos, por eso es mejor y eficaz que un mtodo totalmente realizado on-line .Los administradores de Honda aprendieron mucho acerca del aprendizaje electrnico. Como alguien observ: el verdadero aprendizaje en lnea requiere cambio de cultura, y como cualquier cambio requiere planificacin, comunicacin y persistencia. 2.- Cules son los beneficios del modelo aprendizaje de tres fases?, Cmo apoya la realizacin del desempeo superior? Ellos han identificado cinco indicadores que apoyan el xito de esta iniciativa: Mayor disposicin del alumno para el aprendizaje en el taller. Mejor identificacin de temas de aplicacin importantes. Aumento del volumen de aplicaciones completadas. Incremento del valor en dlares de aplicaciones despus del taller. Mayor uso continuo de habilidades.

La realizacin de desempeo superior apoya ya que la calidad del resultado individual ha mejorado, los clientes son ms felices y ms eficientes, y es muy probable que los alumnos usen el proceso de resolucin de problemas una y otra vez para lograr resultados similares, son los beneficios mencionados de Honda. 3.- Qu lecciones podran aprender otras organizaciones de la experiencia de Honda? La primera leccin pienso que sera si una empresa quiere mejorar su calidad y servicio debe emprender una amplia evaluacin de su enfoque a la capacitacin, examinando lo que se ofreci, porqu, a quin y cmo. La segunda sera que si se quiere enfocar con nfasis la calidad se debe tener innovacin, creacin de marca de identidad, satisfaccin del cliente y eficiencia son centrales para el xito y por tanto la calidad est en el centro de todo. La tercera sera el enfoque de Honda para atender el mejoramiento de la calidad a travs del aprendizaje electrnico fue enfocado y disciplinado. Primero la compaa comenz a usar un sistema de gestin de aprendizaje (SGA) para programar, administrar y seguir la capacitacin. El sistema no solo se aplic al aprendizaje guiado por el instructor, sino tambin a la capacitacin pura en lnea, aprendizaje combinado (una mezcla nica de capacitacin en lnea y dirigida por el instructor)y otras ofertas. De tal forma que si una industria o

empresa busca el mejoramiento de su servicio, de sus procesos de manufactura entonces debe en pensar en la Calidad de todo lo que hace, desde cmo funciona hasta la atencin al cliente ya que gracias a eso lograr mejorar y ser ms competente en el mercado, la manera de lograrlo es tener un sistema de gestin de aprendizaje en el cual mejore y guie a sus empleados 3. Del apartado PROYECTOS, ETCTERA, descrito desde la pgina 320 hasta la 321 del texto gua Administracin y control de la calidad de Evans James, resuelva el numeral 4 y presente un informe claro y bien estructurado de este proyecto. 4.- De que manera se asemejan o difieren los problemas de discriminacin por edad en la contratacin y despidos en Estados Unidos y el Reino Unido?(Es posible que se desee investigar el tema en Internet)Por qu es importante, y cmo se relacionan con las cuestiones de responsabilidad social analizadas en el capitulo 5?

Actividad de aprendizaje 1.4.

Escoja una empresa, sea manufacturera o de servicios, que usted disponga informacin y como especialista en procesos; debe restructurar esta empresa utilizando el enfoque por procesos, para lo cual debe seguir los siguientes pasos: Describa los antecedentes de la empresa que toma como ejemplo. ANTECEDENTES Panadera y Pastelera Manabita se dedica a la elaboracin de productos de panes especiales y repostera en general desde el ao 1990 reconocido por los clientes como una de las mejores panaderas y pasteleras en la provincia de Sucumbos. BREVE RESEA HISTORICA La Microempresa Panadera y Pastelera Manabita nace en 1930 conformado por dos integrantes el propietario y su esposa (Jonny Vlez y Mercedes Cuzme), dedicndose a la elaboracin de productos de panes y pasteles, se encontraba ubicada en el barrio estrella. El local empez con una mesa (4 sillas), una vitrina y un horno. Panadera y Pastelera Manabita, es una microempresa familiar todos sus trabajadores son familiares y allegados al dueo. Gracias a la acogida de los clientes el local se ampli y el propietario decide trasladar su negocio al centro de la provincia de Sucumbos (12 de febrero y Jorge Aasco) donde se encuentra actualmente.

Por las recomendaciones de los clientes decide incrementar mayor variedad de productos como jugos naturales, postres, comida rpida (hamburguesas, pizza, tostadas, empanadas), incluso crea un sector de frutera. MISION Somos una microempresa que cuenta con personal altamente calificado dedicado a la elaboracin de productos exquisitos en repostera, panadera, pastelera, y cafetera. Ofreciendo a todos nuestros clientes unos productos de calidad, variedad que lideren los mercados de repostera y una excelente atencin al cliente; sin dejar de lado los valores y las mximas garantas sanitarias. VISIN Ser la empresa lder en la fabricacin y comercializacin de productos de panadera y pastelera mediante la constante innovacin, optimizacin de los recursos, trabajo en equipo, y responsabilidad, logrando la satisfaccin de nuestros clientes y creciendo tanto a nivel regional como provincial.

Determine la cadena de valor de la empresa, identificando las actividades primarias y secundarias.

Cadena de Valor En relacin a los procesos primarios y secundarios con los que cuenta la empresa son los siguientes: Actualmente la empresa cuenta con 3 procesos: Primer proceso es el abastecimiento de materia prima como son la harina la cual es la subsidiada por el gobierno adicional a esto se requieren otra materia prima como son azcar, sal, especies, mantequilla, huevos, embutidos, frutas, esencias de diferentes sabores, margarina, levadura sabores artificiales hierbas y especies, frutas secas En segundo lugar la empresa cuenta con un proceso primario el cual es la produccin del pan y pasteles principalmente y como adicional la elaboracin de jugos cafs chocolates comida rpida y frutas as como una variedad mas de bebidas calientes como refrescantes El siguiente proceso es la comercializacin del pan mediante nuestro local el cual se encuentra ubicado en Sucumbos en las calles 12 de febrero y Jorge Aasco este abastece tanto a tiendas como a los consumidores finales

La empresa no cuenta con una lnea de distribucin directa a la puerta de sus clientes el producto campaas publicitarias por medios escritos presa internet o radio as como no tiene un mecanismo post venta en el cual evalu la satisfaccin de los clientes

 Establezca el mapa de procesos de la empresa, agrupando en su respectiva categora (procesos gobernantes o estratgicos, mandatarios u operativos y habilitantes o de apoyo).

Infraestructura de la empresa: Carencia de organigrama

Recursos humanos: Planes de capacitacin informales

Abastecimiento: Abastecimiento quincenal y mensual de materia prima dependiendo de las necesidades de la panadera

Desarrollo tecnolgico: Renovacin frecuente de la maquinaria buscando una mayor eficiencia en los procesos
Logstica interna: Operaciones: Mesclado, amasado leudado, moldeado, horneado y decorado adicional Logstica interna: Amasado horneado y decoracin del pan y pasteles se lo realiza a diario en la madrugada pedidos adicionales de nuestros clientes se trabaja a cualquier hora del da Galletas y productos relacionados se fabrican en funcin de la demanda Luego se los pone en las vitrinas de exhibicin listos para la venta, Comida y bebidas rpidas esto se la prepara a diario en cantidades limitadas de modo que se venda Marketing: Se promocionan los productos a travs de propagandas tanto en la televisin como en medios escritos como son volates se los coloca en el interior de la panadera para que los clientes que desean tomen uno, Publicidad ms efectiva de boca en boca gracias a la calidad de nuestros productos Servicios No existe un servicio de seguimiento del producto

Recepcin en el horario de la madrugada la materia prima Almacenamiento bodega interior empresa en de la la

Aadir ingredientes como son azcar sal huevos saborizantes cada uno de las cantidades de ingrediente
La temperatura y tiempo de coccin dependen dependiendo del tipo de pan pastel o delicatesen que se vaya a realizar

Se aceptan devoluciones por mala calidad o poca frescura del producto

Existe un buzn de sugerencias en la panadera

Inventario de la materia prima Envi de materiales a la cocina de acuerdo a pedidos de los panaderos y pasteleros

No se realizan pruebas de los productos,

La maquinaria y equipos son limpiados

 Realice la caracterizacin y flujograma de por lo menos dos procesos de esta empresa. REALIZACION DE PASTELES

Puntaje por actividad

Actividades de aprendizaje Puntaje Actividad de aprendizaje 1.1. Planteamiento 1 Planteamiento 2 Planteamiento 3 Actividad de aprendizaje 1.2. Planteamiento 1 Planteamiento 2 Planteamiento 3 Actividad de aprendizaje 1.3. Planteamiento 1 Planteamiento 2 Planteamiento 3 Actividad de aprendizaje 1.4. La empresa Cadena de valor Mapa de procesos Caracterizacin de un proceso Diagrama de flujo de un proceso Total ,9 2,7 ,5

,9 2,7 ,9

1,7 1,7 ,9

1 ,6 0,0 ,0 0,2 14,7

Las referencias bibliogrficas deben incluirse en cada tem consultado y no solo al final, la escritura debe estar en formato APA, debe mejorar la redaccin y responder enfocado en las preguntas. La cadena de valor debe desarrollarse indicando las actividades en macro y los nombres deben ser de acuerdo a la empresa y no como el modelo genrico, considero que debe ser ms aplicativa la empresa. No hay estructura de un mapa de procesos Faltan responder tem de la actividad 1.4 La caracterizacin indica proveedores, entradas, transformacin, productos, clientes, controles etc. Los DF deben realizarse de acuerdo a procesos

VENTA Y DISTRIBUCION DEL PAN Y OTROS PRODUCTOS