Sistema de Gestión Integrado Código : D-ESP-104

Versión : 01
PORCION DE SALMON ATLANTICO CON PIEL, CONGELADO/
ATLANTIC SALMON PORTION SKIN ON, FROZEN, VACUUM Páginas : 1 de 2
PACKED Fecha : 08.04.20

INFORMACIÓN GENERAL / GENERAL INFORMATION

Porción de salmón Atlántico, con piel , despinado, sellado al vacío y
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO /
congelado individualmente / Atlantic salmon portion, skin on, pin bon
PRODUCT DESCRIPTION
out, vacuum packed and frozen

Porciones empacadas individualmente al vacío, separadas por lámina

PRESENTACIÓN / de polietileno expandido en caja de cartón/
PRESENTATION Portions packed individually under vacuum, separated by expanded
polyethylene sheet in cardboard box

ESPECIE / SPECIE Salmo salar

CALIDAD / QUALITY Premium

VIDA UTIL / SHELF LIFE 24 meses / 24 months

ESCAMAS /SCALE Con o Sin Escamas Variable de acuerdo a solicitud del cliente /Scale
On or scale off, varies according to customer request
FORMA DE CONSUMO / FORM
OF CONSUMPTION Cocido / Cookedeq

INGREDIENTES / INGREDIENTS 100 % Salmón Atlántico / 100 % Atlantic salmon Imagen referencial / referential image

CALIBRE / SIZE Según requerimiento de cliente / According to customer requirement

DIMENSIONES / Según requerimiento de cliente / According to customer requirement

INFORMACIÓN NUTRICIONAL / INFORMACIÓN NUTRIMENTAL /

NUTRITIONAL FACTS PARAMETROS SENSORIALES / SENSORY PARAMETERS

CANTIDAD EN 100 g / PARAMETRO /

NUTRIENTE / NUTRIENT (*) TOLERANCIA / TOLERANCE
QUANTITY PER 100 g PARAMETER
Energia / Energy 208 kcal/ 870,9 KJ Normal, bien conservado / Normal, well
Apariencia /
Proteínas / Protein 20,42 g appearance preserved.

Grasa total / Total fat 13,4 g Normal, típico de la especie / Normal, typical of
Olor / Smell the species
Carbohidrátos / Carbohydrate 0g
Normal, típica de la especie / Normal, typical of
Color the species
Azucares totales / Total sugars 0g
Firme y tierna, típica de la especie / Firm and
Textura / Texture soft, typical of the species
Sodio / Sodium 59 mg

(*) Valores referenciales obtenidos de la página web de la USDA “Full Report (All Nutrients): 15236, Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw” / Referential
values obtained from the USDA website “Full Report (All Nutrients): 15236, Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw”
 Sistema de Gestión Integrado Código : D-ESP-104
Versión : 01
PORCION DE SALMON ATLANTICO CON PIEL, CONGELADO/
ATLANTIC SALMON PORTION SKIN ON, FROZEN, VACUUM Páginas : 2 de 2
PACKED Fecha : 08.04.20

PARAMETROS DE CLASIFICACIÓN / PARAMETERS OF CLASSIFICATION

Color 23 up Salmo Fan

Gaping-cracking Hasta 75 % del largo de la porción y 50 % de profundidad / Up to 75 % length portion and 50 % depth
Hematomas
Color levemente distinto al filete / Color slightly different from fillet
localizados- / Bruises
Melanosis Marcas o puntos negros tenues / Black marks or dots
Hematomas
generalizados / Ausencia /Absence
generalized bruised
Heridas Ausencia / Absence
Puntos de sangre / Que no afecte la apariencia general de la porción / That does not affect the general appearance of the portion
blood spot
Petequias Leves y dispersas, de tonalidad rosada pálido o café claro / Slight and scattered, pale pink or light brown

EMPAQUE / PACKAGING

PESO NETO / NET WEIGHT

30lb / 10 lb / 5kg / 10 kg Fijo o Variable
30lb / 10 lb / 5kg / 10 kg Fixed or Variable

MATERIAL DE EMPAQUE /
PACKING MATERIAL

Caja de cartón impresión Camanchaca / Camanchaca printing cardboard box

ETIQUETA / LABEL De acuerdo a los requisitos del mercado de destino / According to market requirements

Control de Cambios / Change control

Punto / Point Modificación / Modification
NA NA