HIERRO

El Hierro
Es un mineral que se encuentra en cada
célula del cuerpo. El hierro se considera
un mineral esencial debido a que se
necesita para producir hemoglobina, una
1
parte de las células sanguíneas, El cuerpo
no puede producirlo, por lo que debe
ingerirse con los alimentos que comemos.

¿para que
sirve?
El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la

2 hemoglobina, una proteína de los glóbulos

rojos que transporta el oxígeno de los
pulmones a distintas partes del cuerpo,
además de la mioglobina, una proteína que
suministra oxígeno a los músculos.

UIBC
La capacidad latente de fijación de hierro
refleja el volumen de puntos de unión de
la transferrina libres para el hierro. Se
calcula como la diferencia entre TIBC y la
concentración actual de hierro sérico; su
valor normal es de 27-60 µmol/l (147-327
µg/dl)
3

como subir el hierro

en sangre
Las buenas fuentes de hierro incluyen
frijoles secos, frutas secas, huevos, carne

4 roja magra, salmón, panes y cereales

fortificados con hierro, guisantes, tofu y
vegetales de hoja verde oscuro. Alimentos
ricos en vitamina C como las naranjas, las
fresas y los tomates ayudan al cuerpo a
absorber el hierro.

Que diferencia hay entre

anemia y falta de hierro?
La anemia es la disminución de glóbulos
rojos en sangre y también se presenta
cuando estos no contienen suficiente
hemoglobina, que es una proteína rica en
hierro que le da a la sangre el color rojo y
5
la deficiencia de hierro se refiere a una
disminución en el contenido de hierro
corporal.

Deficiencias por
hierro
La anemia por deficiencia de hierro no
diagnosticada o no tratada puede causar

6 complicaciones graves, como fatiga,

dolores de cabeza, síndrome de piernas
inquietas, problemas cardíacos,
complicaciones del embarazo y retrasos en
el desarrollo de los niños

Pirán-Arce, M. F., Aballay, L. R., Leporati, J. L., Navarro, A., & Forneris, M. (2018). Niveles de hierro en sangre según adherencia a la dieta libre de gluten
en niños celiacos de edad escolar. Nutrición Hospitalaria, 35(1), 25-32.
ISO 690
Cortés, A., Jiménez, M. L., Fajardo, A., Valencia, G., Marín, M. C., & Sandoval, N. (2005). Deficiencia de hierro en donantes de sangre. Colombia Médica,
36(1), 34-39.
Åsberg, A., Thorstensen, K., Mikkelsen, G. y Åsberg, AE (2013). La precisión diagnóstica de la capacidad de unión de hierro libre (UIBC) como prueba
para detectar depósitos de hierro vacíos. Revista escandinava de investigación clínica y de laboratorio , 73 (3), 208-213.