LIPIDOS

Miguel Angel Ordoñez Murillo, Eduard Stiven Ñustes Villamil, Edgar

Santiago Montaña Santa.
Bioquímica, UPTC. Tunja, Boyacá
Contacto: Miguel.ordonez@uptc.edu.co, Eduard.nustes01@uptc.edu.co,
Edgar.montana01@uptc.edu.co

DEFINICION ENFERMEDADES

Los lípidos son un grupo diverso de moléculas orgánicas, principalmente compuestas por carbono, oxígeno e
hidrógeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Los lípidos tienen como característica
principal el ser hidrófobos (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos (apolares) como el benceno y el
cloroformo.

Figura 2. Fuentes de comunes de lípidos

Figura 1. Célula grasa Figura 3. fosfolípidos de membrana

Figura 6. sistema de iluminación, sistema monocromador y sistema de detección y registro

Existen diversos tipos que, dependiendo de su composición, cumplen funciones vitales y específicas en la célula,
como parte de las membranas y almacenamiento de energía. Los lípidos son un grupo muy diverso, más
conocidos son, los ácidos grasos, triglicéridos, ceras, fosfolípidos, esteroles y sus derivados, eicosanoides y
esfingolípidos. Algunos lípidos se encuentran en estado líquido a temperatura ambiente, pero otros pueden
hallarse como sólidos cristalinos. Poseen un alto peso molecular, lo que les da un alto punto de fusión.
CLASIFICACIÓN:
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que se divide en dos secciones, dependiendo de si poseen ácidos
grasos en su estructura o no:
LÍPIDOS SAPONIFICABLES: Poseen un ácido graso en su composición.
Lípidos simples: Contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. (acilglicéridos, céridos)
Lípidos complejos: Contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, aparte contienen otros elementos como nitrógeno,
fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido (fosfolípidos, los fosfoglicéridos, glucolípidos).
Lípidos saturados: Están compuestos únicamente por enlaces simples, son muy resistentes.
Lípidos insaturados: Poseen enlaces dobles, son más fáciles de degradar.
1-Aterosclerosis: se desarrolla lentamente, a medida que el colesterol, la grasa, las células sanguíneas y
otras sustancias de la sangre forman placa. Cuando la placa se acumula, provoca un estrechamiento de las
arterias.
2-Obesidad: exhiben comúnmente un perfil de lípidos conocido como dislipidemia aterogénica, que se
caracteriza por el incremento en triglicéridos, niveles elevados de colesterol ligado a lipoproteínas de baja
densidad (c-LDL) y disminución en los niveles de colesterol ligado a lipoproteínas de alta densidad
3-La enfermedad de Sandhoff: es un trastorno hereditario de almacenamiento de lípidos poco común que
progresivamente destruye las células nerviosas en el cerebro y la médula espinal. Está provocada por una
deficiencia de la enzima beta-hexosaminidasa, que da como resultado la acumulación nociva de ciertas
grasas (lípidos) en el cerebro y otros órganos del cuerpo.
4- enfermedad de Gaucher y la enfermedad de Tay-Sachs: insuficiencia de enzimas para descomponer los
lípidos.as enzimas pueden no funcionar en forma correcta y su cuerpo no puede convertir las grasas en
energía. Esto causa que una cantidad dañina de lípidos se acumule en su organismo. Con el tiempo, se
pueden dañar las células y los tejidos, especialmente en el cerebro, el sistema nervioso periférico, el hígado,
el bazo y la médula ósea.

LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES: No contienen ácidos grasos en su estructura.

Esteroides: Colesterol, hormonas sexuales, vitamina D, ácidos biliares.
Terpenos: Vitamina K, vitamina E, vitamina A.

ESTRUCTURA GENERAL:

El hecho de que los lípidos sean solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua se debe a su estructura
química, que generalmente incluye una larga cadena hidrocarbonada (hidrofóbica) y un grupo funcional polar
(hidrofílico). La proporción relativa de carbono, hidrógeno y oxígeno varía dependiendo del tipo específico de
lípido.

Figura 5. Estructura química de distintos lípidos
Figura 4. Estructura química de un fosfolípido
La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como
la larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la región hidrófila es la que
posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo (-OH) del colesterol, el carboxilo (-COOH-) de
los ácidos grasos, el fosfato (-PO4-) de los fosfolípidos.
CONCLUSIONES:
● Los lípidos son moléculas fundamentales en la biología y desempeñan numerosos roles en los seres
vivos. Realizan acciones vitales como el almacenamiento de energía, estructura celular, señalización
celular y aislamiento térmico. Por esta razón tienen un impacto directo y significativo en la salud
humana, esto se muestra claramente, por ejemplo, en el caso de enfermedades cardiovasculares,
obesidad, diabetes y otros trastornos metabólicos.
● La composición de un lípido es la responsable del rol que este tiene en el organismo y las acciones
específicas y precisas que este se encargará de realizar.

FUNCIONES
● Gracias al carácter hidrófobo de los lípidos, se llegaron a aislar moléculas complejas en un entorno
reducido, logrando interactuar entre sí, y tras varios años este conjunto de moléculas se iban volviendo
Fuente de energía: los lípidos son una importante fuente de energía química para las células. Cuando se
más complejos, dando como origen los primeros organismos vivos.
metabolizan los lípidos en la célula, se produce dióxido de carbono, agua y energía.
Almacenamiento de energía: los animales almacenan los lípidos como tejido adiposo, las plantas en las
semillas. Bibliografía
Estructura de las membranas celulares: los principales componentes de las membranas son los lípidos, dentro Enfermedad de Sandhoff. (s/f). Nih.gov. Recuperado el 10 de mayo de 2023, de
https://espanol.ninds.nih.gov/es/trastornos/enfermedad-de-sandhoff
de los cuales encontramos los fosfolípidos, glicolípidos y los esteroles.
Fernandes, A. Z. (2018, octubre 23). Lípidos: qué son, características, tipos y funciones. Significados.
Señalización celular: muchas de las moléculas que las células utilizan para enviar mensajes son lípidos, como https://www.significados.com/lipidos/

por ejemplo los eicosanoides en los procesos inflamatorios y las hormonas esteroideas en la regulación de los Lípidos. (s/f). Khan Academy. Recuperado el 10 de mayo de 2023, de
https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/lipids/a/lipids
electrolitos.
Clasificación actualizada de los lípidos. (2018, octubre 16). IIDENUT.
Aislamiento térmico: algunos animales en zonas polares poseen una capa de grasa debajo de la piel que les https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-lipidos/
protege contra las bajas temperaturas. Tal es el caso de los pingüinos, los osos polares y las focas. Gori-Gori. (s/f). Blogspot.com. Recuperado el 12 de mayo de 2023, de
Repelente de agua: las glándulas de la piel de ciertos animales producen cera para repeler el agua, por ejemplo, http://gori-gori.blogspot.com/2016/11/ano-2009-lipidos-1.html

la lana de las ovejas y las plumas de las aves.