CARBOHIDRATOS
degenerativos que afectan a diversos órganos y tejidos. Se desencadena
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de los seres vivos.
Están formados por una o miles de moléculas unidas entre sí por
enlaces químicos que se rompen fácilmente liberando energía que
puede ser aprovechada por los seres vivos para realizar innumerables
funciones metabólicas. También se les conoce con los nombres de
polialcoholes, glúcidos, sacáridos o azúcares.
Se pueden clasificar en:
• Monosacáridos o carbohidratos simples
• Oligosacáridos
• Polisacáridos o carbohidratos complejos
Esta clasificación se da por el número de monómeros presentes en las
moléculas, en este caso, los monosacáridos (del griego “un azúcar”)
son la unidad básica de los carbohidratos y, la unión de ellos, es lo que
formará a los oligosacáridos o polisacáridos, los cuales son polímeros
de carbohidratos.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono
(C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) en proporción 1:2:1, por lo que la
fórmula general de los monosacáridos es (CH2O)n donde la n es el
número de carbonos que tiene la molécula y puede ser cualquier
número entre 2 y 8. Por ejemplo, para la glucosa la n tiene un valor de
6 y su fórmula es C6H12O6.
Los monosacáridos tienen todos sus carbonos saturados con un
hidroxilo (OH) y un hidrógeno (H), excepto un carbono que lleva el
grupo funcional carbonilo característico de ellos, formado por un
carbono unido a un oxígeno por un doble enlace (C=O), que puede ser
de dos tipos: aldehído o cetona. Entre los carbohidratos de importancia
biológica podemos mencionar a las pentosas y hexosas.
A continuación se muestra la representación lineal de dos
monosacáridos del grupo de las hexosas (formados por 6 carbonos) que
tienen la misma fórmula general, C6H12O6, pero son estructural y
espacialmente diferentes. Ubica el grupo funcional que poseen.
Presiona la fructosa, la reconocerás por su grupo cetona.
¿Sabes qué es la diabetes mellitus?
MEST
La diabetes mellitus es un conjunto de trastornos metabólicos crónicos
cuando un organismo pierde la capacidad para producir suficiente
insulina o para utilizarla eficazmente.
La insulina es una hormona de naturaleza proteica cuya función es
permitir la entrada de la glucosa, procedente de los alimentos, al
interior de las células para obtener la energía requerida para realizar
sus funciones vitales. Consecuentemente, los niveles de glucosa
circulante en sangre se elevan.
La Organización Mundial de la Salud reconoce tres formas de
diabetes mellitus:
• Tipo 1: es un trastorno autoinmune en la que un organismo
destruye sus propias células pancreáticas productoras de
insulina.
• Tipo 2: es la diabetes mellitus más frecuente, en la que la
glucosa no puede atravesar la membrana plasmática de las
células, debido a que la insulina no se puede acoplar a los
receptores de superficie de las membranas porque están
dañados.
• Diabetes gestacional: este tipo es una alteración metabólica
transitoria, pocas veces se presenta después del parto,
aunque constituye un riesgo durante la gestación, ya que si
no es controlado puede ser fatal para madre y feto.
Frecuentemente los neonatos tienen un tamaño grande
fuera del normal por un gran aporte de glucosa sanguínea,
lo que puede representar un incremento de riesgo en el
trabajo del parto.
La etiología de la diabetes mellitus es multifactorial, en general se
asocia de manera importante con antecedentes genéticos (familiares de
primer grado con diabetes), influidos por factores ambientales tales
como mala alimentación, obesidad, baja actividad física, diabetes
gestacional, hipertensión arterial, estados de estrés importante
(descarga de adrenalina), etc.
LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo de moléculas heterogéneas, formadas por
carbono (C) e hidrógeno (H) casi exclusivamente, debido a este tipo de
enlaces no polares son hidrofóbicas y, por tanto, insolubles en agua,
pero solubles en solventes orgánicos como el benceno, cloroformo,
xilol, etc. Estas moléculas están formadas en menor proporción por
oxígeno (O), y algunas tienen azufre (S), fósforo (P) o nitrógeno (N).
Los lípidos tienen una amplia gama de funciones biológicas, son la
principal reserva energética, forman cubiertas impermeables en los
cuerpos de plantas y animales, son aislantes térmicos, amortiguadores
mecánicos, actúan como hormonas y vitaminas, etc. Debido a la gran
diversidad de los lípidos, en la literatura hay múltiples clasificaciones,
una de las más aceptadas es la siguiente:

Una vez que has conocido la estructura y características de los lípidos,
conoce sus funciones y las imágenes que representan dicha función:
Reserva energética y aislante térmico
Aislantes térmicos. Bajo la piel de los animales el tejido adiposo
origina lípidos especializados llamados grasa parda o marrón. En los
animales que hibernan, la grasa parda genera la energía calórica
necesaria para los largos períodos de hibernación, un oso puede llegar
a perder en esta etapa hasta el 20% de su masa corporal.
Reserva energética. Generalmente esta reserva está en forma de
triglicéridos, constituyen la principal fuente de energía. Su contenido
calórico es muy alto, ya que un gramo de grasa produce 9.4 Kcal/gr en
las reacciones metabólicas.
MEST
Amortiguadores mecánicos
Amortiguadores mecánicos. El tejido adiposo en los animales
funciona como amortiguador. Ayuda a proteger a órganos y cuerpo
de los impactos mecánicos, como ejemplo la planta del pie y la palma
de la mano del hombre.
Estructural
Estructural. La bicapa fosfolipídica, glucolípidos y el colesterol forman
la estructura de las membranas celulares que delimita a la célula. Los
fosfolípidos están formados por las “cabezas hidrofílicas” orientadas
hacia los medios acuosos (citoplasma y región extracelular), y las
“colas hidrofóbicas” dirigidas hacia el centro de la membrana,
acomodo estructural que obedece al carácter anfipático de los
fosfolípidos.
Función biocatalizadora

Función biocatalizadora. Algunos lípidos regulan procesos

bioquímicos de gran importancia biológica, entre ellos podemos citar
a los esteroides, prostaglandinas y vitaminas como la A, D, E y K.

PROTEÍNAS

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida,

prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la actividad
de este tipo de moléculas. Son las biomoléculas más versátiles y
diversas, debido a lo cual son imprescindibles para la estructura y
función de las células.

Estas biomoléculas están formadas por carbono (C), hidrógeno (H),

oxígeno (O) y nitrógeno (N), además, la gran mayoría poseen azufre.
Las proteínas son moléculas de gran tamaño y estructura compleja,
constituidas por largas cadenas de monómeros denominados
aminoácidos.

Bibliografía:

Objetos UNAM (2020). Biomoléculas. Recuperado de:

http://objetos.unam.mx/biologia/moleculasOrganicas/index.html

ÁCIDOS NUCLEICOS

Los ácidos nucleicos son muy importantes, ya que determinan las

características de un ser vivo, tales como el color de ojos, de la piel,
determinación del sexo, síntesis de biomoléculas, entre otras.

Estas biomoléculas son compuestos orgánicos que contienen carbono

(C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y fósforo (P). Están
hechos de monómeros llamados nucleótidos.

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FUNCIONES:

CARACTERÍSTICAS:

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EJEMPLOS:

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