Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

Vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en el agua. En

este grupo se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12.
Su almacenamiento en el organismo es mínimo, por lo que la dieta
diaria debe de cubrir las necesidades de estas sustancias. Con la
práctica de la actividad física se produce gran número de reacciones
metabólicas en las que están implicadas las vitaminas, por lo que el
ejercicio intenso puede provoca carencias de estas vitaminas siendo
necesaria la ingesta de suplementos.

Vitaminas liposolubles: el organismo las almacena en los tejidos, el

hígado y la grasa. Son las vitaminas A, E, D y K. Son solubles en los
cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede
almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas
como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos
alimentarios. Existe el riesgo de saturación si se consumen de forma
excesiva e incontrolada.
 

Cantidad diaria
Alimentos recomendada
Vitamina Necesaria para que la
contienen Mujere Hombre
s s

  Hígado,
mantenimiento queso,
de los tejidos, zanahoria,
  verduras,
correcto 800 µg. 1000 µg.
A funcionamient albaricoque,
o de la vista, caqui,
crecimiento melocotón,
óseo. melón

  Interviene en el Carne, yema 1,1 mg. 1,5 mg.

metabolismo de huevo,
B1(Tiamina)
de los hidratos levadura,
 de carbono y el legumbres
funcionamient secas,
o del sistema cereales
del sistema integrales,
nervioso. frutos secos.

Producción de
Hígado,
energía
  queso,
proveniente de
carnes,
B2(Riboflavina carbohidratos y 1,3 mg 1.7 mg.
leche,
) grasas y
huevos,
mantenimiento
legumbres.
de la piel.

Hígado,
carnes en
Metabolismo general,
de los pescado,
alimentos, arroz, pan
  circulación integral,
14 mg. 19 mg.
B3(Niacina) sanguínea, setas
crecimiento, y frescas,
sistema dátiles,
nervioso. melocotone
sy
almendras.

Metabolismo
Levadura,
de proteínas y
harina
aminoácidos
integral,
Formación de
huevos,
  glóbulos rojos,
hígado,
células y 2 mg. 2,2 mg.
B6 pescado,
hormonas.
frutos secos,
Ayuda al
patatas,
equilibrio del
espinacas y
sodio y del
legumbres.
potasio.

  Elaboración de Hígado, 3 µg. 3 µg.

células, síntesis riñones,
B12
de la pescado,
 hemoglobina y
funcionamient huevos,
o del sistema queso.
nervioso.

naranjas,
  limones,
Antioxidante. pomelos, 75 mg. 90 mg.
C patatas y
verduras

Pescado,
Regulación del
  yema de
metabolismo
huevo, leche 7,5 µg. 7,5 µg.
D del calcio y del
y productos
fósforo.
lácteos.

Antioxidante
natural. Aceite de
Estabilización semillas,
  de las espinacas,
15 mg. 15 mg.
E membranas lechuga y
celulares. otras
Protege los verduras.
ácidos grasos.

Espinacas,
coles,
  Regula la
tomates,
coagulación 65 µg. 80 µg.
K guisantes,
sanguínea
hígado,
huevos.