EVIDENCIA GA3-270401090-AA1-EV02.

ESTUDIO DE CASO SOBRE LAS

LABORES EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

Presentado por

JAIME ENRIQUE MARCELO IBAÑEZ

Presentado a

LINA MARCELA SICACHA RIOS

GESTION AGROEMPRESARIAL

FICHA 2721360

CENTRO DE TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES

REGIONAL VALLE
Estudio de caso: la finca “El Arado”, ubicada en cercanías a Coconuco (cabecera
municipal de Puracé – Cauca), a 2850 m.s.n.m., con una precipitación anual
promedio de 1811 mm, sobre una superficie plana y una temperatura media de 16
°C, actualmente tiene como principal fuente de producción un hato lechero con 25
vacas, en un área de 12 Ha. Sus propietarios están interesados en la
implementación de una actividad agrícola adicional y tienen en mente la producción
de fresa, debido a que a sus oídos ha llegado el rumor de que es una actividad
bastante rentable y con bajos costos de inversión.
Han decido contratar a un tecnólogo en gestión agroempresarial para que los
asesore y les colabore en la toma de la mejor decisión para su finca, quien les
entregará un documento técnico sobre la viabilidad de la implementación del cultivo.
Para el desarrollo de esta actividad, debe evaluar los siguientes puntos y emitir un
concepto sobre la viabilidad de la implementación del cultivo de fresa en el sitio
descrito:
• La ubicación geográfica de la finca: la finca El Arado se encuentra ubicada
cerca de Coconuco, cabecera municipal del municipio de Puracé – Cauca.
Coconuco está localizada a 2º 20' 53" de latitud norte, 76º 30' 03" de longitud
oeste y 2850 m sobre el nivel del mar.
• Las condiciones físico climáticas: la finca se encuentra en una superficie
plana con una temperatura promedio de 16°C. Su clima se ubica entre el piso
térmico frio y el de nubes perpetuas. Debido a que la temperatura óptima
para el cultivo de fresas se sitúa entre los 14° y los 21°, la finca es adecuada
para su cultivo.
• La capacidad de suministros de acuerdo con las necesidades de cada etapa
de producción: las etapas de producción de la fresa son los siguientes:
siembra, floración, formación de fruto y primera cosecha, el ciclo total de
producción es de 150 días.
✓ Siembra: requiere de suelos con ph neutros, ricos en materia orgánica,
terrenos planos con lomajes suaves y se recomienda el uso de
camellones altos formados con materia orgánica como compost,
humus o cualquier otro biopreparado. Debido a que la finca cuenta con
vacas, su estiércol es perfecto para utilizarlo en el cultivo.
✓ Floración: es necesario que la planta tenga entre 6 a 9 hora diarias de
sol, tanto el boro como el molibdeno son elementos importantes
durante el proceso de floración, ya que estos aumentan la viabilidad
del polen y la germinación y ayudan a obtener un buen fruto. Esta se
da aproximadamente a los 120 días después de la siembra.
✓ Formación del fruto: para el desarrollo de los frutos es importante el
potasio, la temperatura debe oscilar entre los 15°C a 20°C, igualmente
necesita acumular una serie de horas frio para que la fructificación sea
abundante. Esta etapa se da aproximadamente 2º días después de la
floración.
✓ Primera cosecha: la primera cosecha se recoge aproximadamente
150 días después de la siembra, la cosecha debe realizarse en horas
 de la mañana para evitar sobrecalentamiento del fruto y afectar su vida
útil
• Los requerimientos técnicos del cultivo y la fase de almacenamiento,
transporte y comercialización de los productos finales.
❖ Requerimientos técnicos: se implementará el cultivo en un área de 1
hectárea, para esto se utilizarán 45.000 plántulas que se conseguirán en
viveros autorizados y reconocidos para garantizar la calidad de estas. Se
construirán camas de 70 cm de ancho por 50m de largo y altura de 35 a
40 cm, callejones de 30 a 40 cm, la distancia de siembra será 30 a 35 cm
por hileras y 35 a 40 cm entre plantas y dos hileras por cama. Se utilizará
para sistema de riego una manguera por cama, con orificios cada 35 a
40cm. Con el análisis de suelo se determinará si existen requerimientos
físico químicos para que este sea apto para el cultivo; sin embargo, la idea
es la utilización de productos orgánicos que sean amigables con el medio
ambiente.
❖ Fase de almacenamiento y transporte: para el almacenamiento y
transporte, se utilizará la refrigeración para garantizar que el producto
conserve su frescura y calidad.
❖ Comercialización de los productos finales: la comercialización se hará en
los mercados mayoristas de la región y el departamento
Las condiciones que se tienen en la finca El Arado son óptimas para el cultivo de
fresas, la temperatura con la cual se cuenta es la adecuada, el espacio que posee
la finca es adecuado para tener el ganado y para desarrollar el cultivo de fresas.
Una ventaja para implementar el cultivo, es que el estiércol que producen las vacas
se puede utilizar como abono orgánico para las plantas de fresa, lo cual contribuye
a la conservación del medio ambiente y a obtener fresas libres de químicos.
Las recomendaciones son identificar si los recursos disponibles con los cuales
cuenta la finca, son suficientes para la implementación del cultivo, es de aclarar que
los costos de producción para una hectárea de fresa son bastante elevados, pero
que se recuperan con la primera cosecha y aumentan a partir de la segunda
cosecha ya que la mayor inversión se hace al inicio. Otra recomendación es
contratar personal con conocimientos técnicos que eviten la improvisación,
igualmente identificar que el recurso humano cuente con las condiciones de
seguridad e integridad física para desarrollar sus actividades, garantizar la calidad
de los productos mediante la identificación de los equipos utilizados y también
identificar las condiciones agroecológicas, garantizando la protección del medio
ambiente y que los clientes obtengan productos adecuados para su consumo.
https://www.purace-cauca.gov.co/MiMunicipio/Paginas/Como-llegar-al-
municipio.aspx
https://proain.com/blogs/notas-tecnicas/produccion-de-fresa-requerimientos-de-
clima-y-
suelo#:~:text=Requiere%20de%20suelos%20con%20pH,la%20ra%C3%ADz%20y
%20la%20corona