ESTRUCTURA Y FUNCIÓN

El agua es la molécula más abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y

90% del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varia de una
especie a otra; también es función de la edad del individuo (su % disminuye al
aumentar la edad) y el tipo de tejido.
El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe sus
propiedades físicas y químicas, derivadas de la estructura molecular. A temperatura
ambiente es líquida, al contrario de lo que cabría esperar, ya que otras moléculas de
parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc) son gases. Este comportamiento
se debe a que los dos electrones de los dos hidrógenos están desplazados hacia el
átomo de oxigeno, por lo que en la molécula aparece un polo negativo, donde está
el oxígeno, debido a la mayor densidad electrónica, y dos polos positivos, donde
están los dos hidrógenos, debido a la menor densidad electrónica. La molécula de
agua son dipolos.
Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de atracción llamados puentes de
hidrógeno, formandose grupos de 3-9 moléculas. Con ello se consiguen pesos
moleculares elevados y el agua se comporta como un líquido. Estas agrupaciones,
le confieren al agua sus propiedades de fluido, en realidad, coexisten estos
pequeños polímeros de agua con moléculas aisladas que rellenan los huecos.
Los enlaces por puentes de hidrógeno son, aproximadamente, 1/20 más débiles que
los enlaces covalentes, el hecho de que alrededor de cada molécula de agua se
dispongan otras moléculas unidas por puentes de hidrógeno, permite que se forme
en el seno del agua una estructura ordenada de tipo reticular, responsable en gran
parte del comportamiento anómalo y de sus propiedades físicas y químicas.

fuente: https://www.um.es/molecula/sales01.htm
Propiedades físicas del agua
El agua es la única sustancia que se puede encontrar en los tres estados de la
materia (líquido, sólido y gaseoso) de forma natural en la Tierra. Estos estados del
agua son: líquido (agua), sólido (hielo) y gaseoso (vapor de agua). Cuando se
encuentra en su forma sólida, el hielo, es menos denso que en su estado líquido, lo
que hace que flote.

El agua carece de color, sabor y olor. Su punto de congelación se sitúa a 0°C,

mientras que su punto de ebullición es a 100°C a nivel del mar. El agua en nuestro
planeta está en constante cambio y movimiento, pasando por diferentes estados y
procesos como el ciclo del agua.

Una de las propiedades físicas más destacadas del agua es su alto índice
específico de calor, lo que significa que puede absorber grandes cantidades de calor
antes de que aumente su temperatura. Esto la convierte en un eficiente enfriador en
la industria y ayuda a regular el cambio de temperatura del aire durante las
estaciones del año.

Además, el agua posee una alta tensión superficial, lo que la hace pegajosa y
elástica. Esta propiedad le permite unirse en gotas en lugar de dispersarse y le
proporciona la capacidad de acción capilar, es decir, desplazarse a través de las
raíces de las plantas y los vasos sanguíneos y disolver sustancias.

Propiedades químicas del agua

La fórmula química del agua es H₂O, compuesta por un átomo de oxígeno y dos
átomos de hidrógeno. La molécula del agua tiene una carga eléctrica positiva en un
extremo y negativa en el otro, lo que hace que las moléculas de agua tiendan a
unirse entre sí debido a la atracción de las cargas opuestas.

El agua es conocida como el "solvente universal" debido a su capacidad para

disolver más sustancias que cualquier otro líquido y, además, contiene valiosos
minerales y nutrientes.

El potencial de hidrógeno (pH) mide la acidez o alcalinidad de una solución. El agua

pura tiene un pH neutro de 7, lo que significa que no es ácida ni básica.

Otras propiedades químicas del agua incluyen:

● Reacciona con óxidos ácidos (compuestos químicos binarios que resultan de

la combinación de un elemento no metálico con el oxígeno).
● Reacciona con óxidos básicos (combinación de un elemento metálico con el
oxígeno).
● Reacciona con metales.
 ● Reacciona con no metales.
● Se combina con sales para formar hidratos.

FUENTE: https://www.iagua.es/noticias/mexico/conagua/17/05/16/propiedades-agua

PSP/ PSVita/ PS5/ PS4

El agua es una molécula simple que consiste en un átomo de oxígeno unido a dos
átomos de hidrógeno. Debido a la mayor electronegatividad del átomo de oxígeno,
los enlaces son covalentes polares. El átomo de oxígeno atrae a los electrones
compartidos de los enlaces covalentes en una extensión significativamente mayor
que los átomos de hidrógeno. Como resultado, el átomo de oxígeno adquiere una
carga negativa parcial (δ −), mientras que los átomos de hidrógeno adquieren cada
uno una carga positiva parcial (δ +). La molécula adopta una estructura doblada
debido a los dos pares solitarios de electrones en el átomo de oxígeno. El ángulo de
enlace H − O − H es aproximadamente 105°, ligeramente menor que el ideal 109.5°
de un orbital atómico sp3 hibridado. La forma doblada de la molécula de agua es
crítica porque los enlaces polares no se cancelan entre sí y la molécula en su
conjunto es polar. El oxígeno es el extremo negativo de la molécula, mientras que el
área entre los átomos de hidrógeno es el extremo positivo de la molécula . Las
moléculas polares se atraen entre sí por las fuerzas dipolo-dipolo, ya que el extremo
positivo de una molécula es atraído hacia el extremo negativo de la molécula
cercana. En el caso del agua, los enlaces altamente polares dan como resultado
muy poca densidad de electrones alrededor de los átomos de hidrógeno.

En resumen, la estructura del agua es fundamental para su comportamiento único y

sus propiedades, como la alta capacidad calorífica, la tensión superficial y la
capacidad de disolver muchas sustancias. Es un recordatorio constante de la
maravillosa complejidad de las moléculas simples que forman la base de la vida y el
mundo que nos rodea.
https://espanol.libretexts.org/Quimica/Qu%C3%ADmica_Introductoria,_Conceptual_
y_GOB/Qu%C3%ADmica_Introductoria_%28CK-12%29/15:_Agua/15.01:_Estructur
a_del_Agua
https://www.bioquimica.org/el-agua-y-la-vida/estructura-del-agua.html
https://www.centroestudioscervantinos.es/agua-estructura-propiedades-disociacion/