UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS

FACULTAD DE ODONTOLOGIA Y SIENCIAS PUBLICAS

BIOQUIMICA

MTRA. ANA SACHELI REYES TRINIDAD

“EL AGUA”

ALUMNA: DANA KARINA FLORES RIOS

1–D

TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS

15 DE AGOSTO DEL 2022

 El agua
El agua es una sustancia compuesta por dos átomos de hidrógeno y un átomo de
oxígeno y se puede encontrar en estado sólido, gaseoso y líquido. Las
propiedades físicas y químicas del agua son muy importantes para la
supervivencia de los ecosistemas.

Características físicas:
El agua sólida es menos densa que el agua líquida, por eso el hielo flota. No tiene
color, sabor ni olor. Su punto de congelación es de cero grados centígrados,
mientras que su punto de ebullición es de 100 grados centígrados. El agua en la
tierra cambia constantemente y siempre está en movimiento.
El agua tiene un alto índice de calor específico, lo que significa que es capaz de
absorber mucho calor antes de que aumente su temperatura. Por esta razón, el
agua juega un papel importante en la industria como enfriador y ayuda a regular
los cambios de temperatura a lo largo del año. Tiene una tensión superficial muy
alta, lo que lo hace pegajoso y elástico.

Características Químicas:
La fórmula química del agua es H₂O, un átomo de oxígeno ligado a dos de
hidrógeno. La molécula del agua tiene carga eléctrica positiva en un lado y
negativa del otro. Debido a que las cargas eléctricas opuestas se atraen, las
moléculas del agua tienden a unirse unas con otras.
El agua es conocida como el “solvente universal”, ya que disuelve más sustancias
que cualquier otro líquido y contiene valiosos minerales y nutrientes.
El potencial de hidrógeno (pH) es una medida de acidez o alcalinidad de una
disolución. El agua pura tiene un pH neutro de 7, lo que significa que no es ácida
ni básica.

Otras de sus propiedades químicas son:

1. Reacciona con los óxidos ácidos.

2. Reacciona con los óxidos básicos.
3. Reacciona con los metales.
4. Reacciona con los no metales.
5. Se une en las sales formando hidratos.

Puentes de hidrogeno:
Un átomo de hidrogeno, unido mediante un enlace covalente a un átomo de
oxígeno o nitrógeno con la capacidad de atraer a los electrones de enlace, puede
interactuar con un par de electrones no compartido de otro átomo de oxígeno o de
nitrógeno para formar un puente de hidrogeno. Puesto que las moléculas tienen
estas dos características, el puente de hidrogeno favorece la asociación de las
moléculas de agua en configuraciones ordenadas.
El enlace de hidrogeno afecta mucho las propiedades físicas del agua y explica su
viscosidad, tención superficial y punto de ebullición excepcionalmente altas. Estos
encales son relativamente débiles como transitorios, como una semivida de
alrededor de un microsegundo.
Un puente de hidrogeno permite que el agua disuelva muchas biomoléculas
orgánicas que contienen grupos funcionales que pueden participar en la formación
de un puente de hidrogeno. Los átomos de oxígeno de aldehídos, cetonas y
amidas proporcionan pares de electrones que pueden servir como aceptores de
hidrogeno. Los alcoholes y aminas pueden servir como aceptores o donadores de
átomos de hidrógenos no protegidos para la formación de enlaces de hidrogeno.

Estructura física del agua:

La geometría del agua posee un ángulo muy
característico de 105° entre hidrógeno e hidrógeno.
Recordando que el oxígeno tiene otros dos pares de
electrones libres distribuidos, éstos pueden ser atraídos
por otros dos hidrógenos de otra molécula de agua,
mientras que los dos hidrógenos originales se atraen
con otros dos átomos de oxígeno.
Esto ocasiona que una molécula de agua puede formar
cuatro puentes de hidrógeno con otras moléculas dando lugar a una estructura
tetraédrica reticular ordenada.

Composición Química:
Tiene una estructura tridimensional de un tetraedro irregular, ligeramente sesgado,
con su oxigeno en el centro, con hibridación sp3. Dos de sus esquinas están
ocupados por los átomos de hidrogeno intervienen en los enlaces covalentes con
los hidrógenos.
Los cuatro electrones restantes están en pares no enlazados que ocupan dos de
las esquinas del tetraedro, son excelentes aceptores de hidrogeno. La molécula de
agua es dipolar con carga eléctrica, distribuida asimétricamente en su estructura.

Conclusión:
El agua está formada por dos elementos: hidrógeno y oxígeno, cada molécula de
agua contiene dos partes de hidrógeno y una parte de oxígeno, por lo que su
fórmula molecular se expresa como H2O y asume carácter polar. Esto significa
que tiene una región con ligera densidad de carga negativa (la del oxígeno) y otra
zona que asume un diferencial de carga positiva (la de los hidrógenos)
En una gota de agua, hay muchas moléculas juntas y, a medida que el agua fluye,
las moléculas se deslizan entre sí. Por lo tanto, el agua líquida no tiene forma
definida. El agua es el único elemento de la naturaleza que existe en estado
sólido, líquido y gaseoso.
Cuando el agua se somete a temperaturas inferiores a 0°C, las moléculas se
adhieren entre sí y no pueden moverse, lo que permite la formación de un sólido
que llamamos hielo. El vapor de agua es agua en estado gaseoso, lo que sucede
cuando el agua se calienta a medida que las moléculas se separan y pierden
peso, lo que les permite subir a la nube. El agua es el elemento de la vida. Posee
cualidades que la convierten en una sustancia única y muy apreciada.

Bibliografia:

Alberto Valdivielso, (2022), “¿Qué es el agua?”, consultado en: https://www.iagu-

a.es/respuestas/que-es-agua el 14/08/2022
Peter J. Kennelly, PhD y Victor W. Rodwell, PhD, (2013), “Agua y pH”, Harper.
Bioquímica Ilustrada, Volumen (29), editorial El manual moderno.
Carbajal, A. & González M, (2012), Agua para la Salud. Pasado, presente y futuro.
Eds. CSIC consultado en:: https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-
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Khan Academy. (2019). La Cohesión del agua.  Khan Academy.org. consultado
en: https://es.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-bases/cohesion-
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