Evidencia 1 (Cuestionario) RAP2_EV01

Retroalimentación del Evaluación

El resultado de la evaluación es: A

Tiempo en el que contestaste el Evaluación: 1 hora 0 minutos
Preguntas(100%)

1.-
La temperatura óptima para la reproducción de las bacterias es de:

37 °C y 80 °C
30 °C y 60 °C
10 °C y 60 °C
27 °C y 90 °C

Retroalimentación:

2.-
Además de agua, ¿qué otros factores necesitan los microorganismos para vivir?.

Respuesta de selección múltiple.

Tiempo
Calor (correcta)
Oxígeno
Temperatura de 5°C

Retroalimentación:
3.-
¿Qué alimentos pueden ser más peligrosos o susceptibles de poderse contaminar?

Respuesta de selección múltiple

Cereales
Alimentos con base de huevo
Carne molida (correcta)
Pescados frescos (correcta)

Retroalimentación:

4.-
De estas prácticas, ¿cuál es importante para evitar la aparición de enfermedades?

No recalentar los alimentos

Descongelar alimentos al ambiente (correcta)
Re congelar alimentos descongelados
Lavarse las manos después de un cambio de actividad

Retroalimentación:

5.-
Los microorganismos son:

Respuesta múltiple

Seres pequeños
Seres microscópicos (correcta)
Seres grandes
Resultan visibles al ojo humano

Retroalimentación:

6.-
Los microorganismos alterantes son los responsables de:

Elaborar alimentos
Enfermedades de transmisión alimentaria
Putrefacción del alimento
Alterar el alimento

Retroalimentación:

7.-
Los patógenos son los principales responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria.

Verdadero
Falso

Retroalimentación:

8.-
Al aumentar la acidez, los alimentos se contaminan principalmente, menos por:

Hongos
Bacterias
Virus
Parásitos

Retroalimentación:
9.-
El manipulador de alimentos tiene la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los consumidores, por medio de una manipulación cuidadosa.

Verdadero
Falso

Retroalimentación:

10.-
Además de atractivo y agradable, un alimento debe ser sano; por lo general es necesario que el alimento se encuentre alterado para ser vehículo de una enfermedad.

Verdadero
Falso

Retroalimentación:

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS, (2934262)