Evidencia 1 (De conocimiento)

RAP3_EV01
Retroalimentación del Evaluación

El resultado de la evaluación es: D

Tiempo en el que contestaste el Evaluación: 1 hora 0 minutos

Preguntas(100%)

1.-
¿Qué se debe tener en cuenta para
la ubicación de una planta procesadora de alimentos?

Respuesta de selección múltiple.

Edificios e instalaciones
Equipos y utensilios (correcta)
Pisos
Techo

Retroalimentación:

2.-
Seleccione los requerimientos básicos para aplicar en sistema d
e limpieza.

Respuesta de selección múltiple.

Determinar área y equipos a limpiar

Seleccionar los productos de limpieza (correcta)
utiliza agua no potable
No barrer

Retroalimentación:

3.-
¿Cómo se clasifican los limpiadores?

Respuesta de selección múltiple

Alcalinos
Ácidos y polifosfatos (correcta)
Suaves
Fuertes

Retroalimentación:

4.-
Los residuos peligrosos son:

(Respuesta única)

Químicos y biológicos
Inertes
Reciclables
Ordinarios

Retroalimentación:

5.-
Los residuos no peligrosos se recolectan en bolsas color:

(Respuesta única)

Verde
Azul
Roja
Gris

Retroalimentación:

6.-
Es necesario eliminar todos los factores que beneficien su repro
ducción y supervivencia;
también es importante que en los establecimientos y sus alrede
dores no se dejen residuos de alimentos, ni aguas a disposición
de las plagas. Por tal motivo, estas son algunas recomendacio
nes para evitar su propagación:

(Respuestas de selección múltiple)

No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase

Cañerías y desagües abiertos
Fumigar periódicamente (correcta)
Mantener los alimentos descubiertos
Retroalimentación:

7.-
Un alimento es inocuo cuando

está libre de peligros que puedan causar enfermedad en la persona que lo va a

consumir.
cuando al consumirlo no nos enferma. (correcta)
cuando contiene todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo
ningunas de las anteriores.

Retroalimentación:

8.-
Los peligros de origen biológico son los que con mayor frecuencia
causan ETA.

Verdadero (correcta)
Falso

Retroalimentación:

9.-
Las ETA se ocasionan por el consumo de alimentos que contengan
peligros químicos o biológicos en cantidades suficientes para afectar
la salud del consumidor.

Verdadero (correcta)
Falso

Retroalimentación:

El rango de temperatura de peligro en el cual pueden reproducirse la mayor parte

de las bacterias patógenas es:

0 y 5 ºC

X 5 y 60 ºC carecta

61 y 80 ºC

81 y 100 ºC