: Leydy SUCASACA RAMOS

: Fundamentos De Nutrición Humana

: MS.c Amalia F. Quispe Romero

 Universidad Nacional del Altiplano
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
E.P NUTRICIÓN HUMANA

CONCEPTO
 El manganeso es un micromineral esencial, que encontramos en nuestro organismo
(de ahí que sus necesidades de consumo no sean en realidad muy elevadas), y
también lo encontramos distribuido en una gran diversidad de alimentos de origen
vegetal.
 De hecho, nuestro organismo contiene entre 10 a 20 mg. de manganeso, de los
cuáles entre 3 a 9 mg. proceden únicamente de los alimentos. Por otro lado,
tendemos a absorber alrededor de un 45% de manganeso, mientras que nuestro
organismo elimina unos 5 mg. cada día.
 Se caracteriza por ser un elemento químico esencial para nuestro organismo. Su
símbolo es Mn y su número atómico 25.
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FUENTES:

• Verduras, hortalizas verdes, remolacha.

• Frutas.
• Cereales integrales, legumbres, guisantes.
• Frutos secos.
• Leche y sus derivados lácteos.
• Carnes.
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BENEFICIOS:

• Ayuda a disfrutar de un sistema nervioso sano y

saludable.
• Útil en el tratamiento de la esquizofrenia,
especialmente cuando es combinado con zinc.
• Ayuda a disminuir tanto la irritabilidad como el
cansancio.
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Alimentos más ricos en manganeso

Pan integral 4,3 mg
Germen de trigo 4,2 mg
Aguacate 4,1 mg
Castañas 3,8 mg
Avellanas 3,7 mg
Guisantes 2 mg
Almendras 1,9 mg
Té 1,5 mg
Coco 1,3 mg
Piña 1,1 mg
Ciruelas 1,1 mg
Lechuga 0,8 mg
Plátano 0,6 mg
Remolacha 0,6 mg
Berro 0,5 mg
Zanahoria 0,4 mg
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Función Del Manganeso

 Participa en la síntesis de los ácidos
grasos.
 Interviene en la síntesis de hormonas
sexuales.
 Es básica para poder asimilar la
vitamina E.
 Esencial en la producción de
cartílago.
 Refuerza la memoria.
 Disminuye la irritabilidad.
 Disminuye el cansancio.
 Asegura un correcto desarrollo de nuestros huesos,
ayudando a que permanezcan y estén sanos.
 Activa determinadas enzimas.
 Interviene en la síntesis de hormonas sexuales. De
hecho lo encontramos presente en las hormonas
sexuales femeninas.
 Implicado en la correcta utilización por parte de
nuestro organismo de la vitamina E y B1.
Fundamental para poder asimilar estas dos
vitaminas.
 Participa activamente en una gran diversidad de
reacciones orgánicas. Entre ellas en la síntesis de los
ácidos grasos.
 Importante en la producción de cartílago.
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DEFICIENCIA:
• La falta de manganeso en el organismo puede causar
diversas enfermedades como:
• Vértigo.
• Pérdida de audición.
• Alteraciones y debilidad en los huesos.
• Problemas de esterilidad. En los hombres puede causar
alteraciones en la motilidad de los espermatozoides.
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TOXICIDAD:

Los síntomas de su intoxicación pueden ser:

• Alteraciones nerviosas
• Alteraciones respiratorias.
• El exceso de manganeso por alimentación no ha demostrado tener
efectos adversos, en cambio sí se producen problemas pulmonares
cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los lugares
de extracción. Una intoxicación por manganeso puede ocasionar
Parkinson, embolia pulmonar y bronquitis; teniendo otros síntomas
como lagunas cerebrales, lesiones en nervios, depresión, esquizofrenia,
debilidad muscular, dolor de cabeza, alucinaciones e insomnio.
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RECOMENDACIONES:
Las siguientes dosis han sido estudiadas en investigaciones científicas:
POR VÍA ORAL:
Para la debilidad de los huesos (osteoporosis): 5 mg de manganeso por día en combinación
con 1000 mg de calcioelemental, 15 mg de zinc y 2,5 mg de cobre.
No se ha establecido una ingesta diaria recomendada (RDA) para el manganeso. Cuando no hay
una RDA para un nutriente, se utiliza como guía la ingesta diaria adecuada (AI). La AI es la
cantidad aproximada de un nutriente que es utilizada por un grupo de personas sanas y que se
supone es la cantidad adecuada.
La ingesta diaria adecuada (AI) de manganeso es:
El nivel máximo de ingesta tolerable (UL) – el más alto nivel de consumo con el que no se
esperan efectos secundarios no deseados – ha sido establecido para el manganeso. Los ULS
diarios de manganeso son:
Para niños de 1 a 3 años: 2 mg.
Niños de 4 a 8 años: 3 mg.
Niños de 9 a 13 años: 6 mg.
Adolescentes de 14 a 18 años (incluyendo mujeres embarazadas y amamantando): 9 mg.
Adultos mayores de 19 más años (incluyendo las mujeres embarazadas y amamantando): 11 mg.
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REQUERIMIENTOS DIARIOS DE MANGANESO EN MICROGRAMOS

Y MILIGRAMOS
Bebés de 0 a 6 meses 3 mcg.
Infantes de 7 a 12 meses. 600 mcg.
Infantes de 1 a 3 años. 1,2 mg.
Infantes de 4 a 8 años. 1,5 mg.
Infantes de 9 a 13 años. 1,9 mg.
Varones de 14 a 18 años. 2,2 mg.
Mujeres de 9 a 18 años. 1,6 mg.
Varones de 19 años y mayores. 2,3 mg.
Mujeres mayores de 19 años. 1,8 mg.
Mujeres embarazadas de 14 a 50 años. 2 mg.

Mujeres amamantando. 2,6 mg.

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