Universidad de Ciencia y

Artes de Chiapas

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN

Y ALIEMTOS

LIC. EN NUTRIOLOGÍA

DIETOTERAPIA DEL SISTEMA

DIGESTIVO
Avitaminosis/déficit de minerales

NOMBRE DEL ALUMNO:

Alondra Anahí Ruíz Avendaño

CATEDRÁTICO
MARILÚ GONZÁLES VERA

24 DE MAYO DEL 2023, TUXTLA GUTIÉRREZ,

CHIAPAS
VITAMINA DEFINICIÓN SIGNOS Y SINTOMAS ILUSTRACIÓN ALIMENTOS RICOS EN ESTA VITAMINA INGESTA DIARIA
DE DEFICIENCIA RECOMENDADA
A La vitamina A es una vitamina liposoluble que 1. Xeroftalmia 1. • Algunos tipos de pescado, como arenques y salmón Nacimiento – 6 meses: 400 mcg
se encuentra presente en forma natural en los 2. Cabello seco y caída del • Hígado de vacuno y otras vísceras (que también son 7 – 12 meses: 500 mcg
alimentos. La vitamina A es importante para la cabello. abundantes en colesterol, por eso, limite la cantidad 1 a 3 años: 300 mcg
visión normal, el sistema inmunitario, la 3. Uñas quebradizas. que come) 4 a 8 años: 400 mcg
reproducción, además del crecimiento y el 4. Labios agrietados. • Hortalizas de hojas verdes y otras verduras de color 9 a 13 años: 600 mcg
desarrollo. verde, anaranjado y amarillo, como espinacas, batatas, 14 a 18 años: 700 - 900 mcg
zanahorias, brócoli, y calabaza de invierno Adultos: 700 – 900 mcg
• Frutas, como melón, mangos y albaricoques Adolescentes embarazadas: 750 mcg
2. • Productos lácteos, como leche y queso Embarazadas adultas: 770 mcg
• Cereales para el desayuno fortificados Adolescentes lactantes: 1,200 mcg
• Huevos Adultas lactantes: 1,300 mcg

3.

4.
B1 La tiamina, conocida también como la 1. Beriberi
vitamina B1, ayuda a convertir los alimentos 2.Hormigueo o pan, los cereales, las pastas y el arroz
que consume en energía que necesita. La entumecimiento de las
tiamina es importante para el crecimiento, manos y pies.
desarrollo y funcionamiento de las células del 3. Pérdida de peso.
organismo. 4. Pérdida de memoria.
B2 La riboflavina, conocida también como 1. Trastornos en la piel. 1.
vitamina B2, es importante para el crecimiento, 2. ulceras en las comisuras de
desarrollo y funcionamiento de las células del la boca.
cuerpo. La riboflavina ayuda a convertir los 3. labios hinchados y
alimentos consumidos por una persona en la agrietados.
energía que necesita. 4. Cataratas
2.
3.
• productos integrales y alimentos fortificados como el Nacimiento – 6 meses: 0.2 mg
7 – 12 meses: 0.3 mg
• carne (en especial de cerdo) y pescado 1 a 3 años: 0.5 mg
• legumbres (como los frijoles negros y la soja), 4 a 8 años: 0.6 mg
semillas y nueces 9 a 13 años: 0.9 mg
14 a 18 años: 1 – 1.2 mg
Adultos: 1.1 – 1.2 mg
Adolescentes embarazadas: 1.4 mg
Embarazadas adultas: 1.4 mg
Adolescentes lactantes: 1.4 mg
Adultas lactantes: 1.4 mg
• huevos, vísceras (como hígado y riñones), carnes Nacimiento – 6 meses: 0.3 mcg
magras y leche parcialmente descremada 7 – 12 meses: 0.4 mcg
• algunas hortalizas (como hongos y espinacas) 1 a 3 años: 0.5 mcg
• cereales fortificados, pan y otros productos a base de 4 a 8 años: 0.6 mcg
cereales 9 a 13 años: 0.9 mcg
14 a 18 años: 1 – 1.3 mcg
Adultos: 1.1 – 1.3 mcg
Adolescentes embarazadas: 1.4 mcg
Embarazadas adultas: 1.4 mcg
Adolescentes lactantes: 1.6 mcg
Adultas lactantes: 1.6 mcg

B3 La niacina (también conocida como vitamina
B3) ayuda a convertir los alimentos que se
consumen en la energía que se necesita. La
niacina es importante para el desarrollo y la
función de las células en el organismo.
1. Piel áspera que se vuelve
roja o marrón en el sol.
2. Lengua roja brillante.
3. Comportamiento agresivo.
4. Cansancio extremo
4.
1. • Alimentos de origen animal, como aves de corral, Nacimiento – 6 meses: 2 mg
carne de res, de cerdo y pescado 7 – 12 meses: 4 mg
• Algunos tipos de nueces, legumbres y granos 1 a 3 años: 6 mg
• Alimentos enriquecidos y fortificados, como muchos 4 a 8 años: 8 mg
panes y cereales 9 a 13 años: 12 mg
14 a 18 años: 14 - 16 mg
Adultos: 14 - 16 mg
Adolescentes embarazadas: 18 mg
2. Embarazadas adultas: 18 mg
Adolescentes lactantes: 17 mg
Adultas lactantes: 17 mg
3.

B9 El folato es una vitamina B que se encuentra
naturalmente presente en muchos alimentos. El
organismo necesita folato para producir ADN
y otros tipos de material genético. El folato
también es necesario para la división celular en
el organismo. Una forma de folato, llamada
ácido fólico, se usa en los alimentos
fortificados y en la mayoría de los suplementos
dietéticos.
B12 La vitamina B12 es un nutriente que ayuda a
mantener la salud de las neuronas y la sangre.
Además, contribuye a la formación del ácido
desoxirribonucleico (ADN), el material
genético presente en todas las células.
Asimismo, ayuda a prevenir la anemia
megaloblástica, un trastorno de la sangre que
causa cansancio y debilidad.
1. Anemia megaloblástica.
2. Fatiga
3. Irritabilidad.
4. Dificultad para respirar.
1. Cansancio.
2. Piel pálida.
3. Palpitaciones.
4. Problemas de equilibrio.
4.
2. El folato está naturalmente presente en: Nacimiento – 6 meses: 65 mcg
• Hígado de res 7 – 12 meses: 80 mcg
• Verduras (en especial, espárragos, coles de 1 a 3 años: 150 mcg
Bruselas, y hortalizas de hojas de color verde 4 a 8 años: 200 mcg
intenso, como la espinaca y las hojas verdes 9 a 13 años: 300 mcg
de mostaza (mustard greens) 14 a 18 años: 400 mcg
• Frutas y jugos de fruta (en especial, naranjas Adultos: 400 mcg
3. y jugo de naranja) Adolescentes embarazadas: 600 mcg
• Frutos secos, frijoles y guisantes (como Embarazadas adultas: 600 mcg
maníes, frijoles de ojo negro y frijoles Adolescentes lactantes: 500 mcg
colorados) Adultas la ctantes: 500 mcg
El ácido fólico se agrega a los siguientes alimentos:
4. • Pan enriquecido, harina, harina de maíz, pasta
y arroz
• Cereales fortificados para el desayuno
• Harina de maíz fortificada que se utiliza para
hacer masa (de tortillas o tamales, por
ejemplo)
1. • Pescado, carne, carne de aves, huevos, leche Nacimiento – 6 meses: 0.4 mcg
y otros productos lácteos contienen vitamina 7 – 12 meses: 0.5 mcg
B12. 1 a 3 años: 0.9 mcg
• Almejas e hígado de res son algunas de las 4 a 8 años: 1.2 mcg
mejores fuentes de vitamina B12. 9 a 13 años: 1.8 mcg
• Algunos cereales para el desayuno, las 14 a 18 años: 2.4 mcg
levaduras nutricionales y otros productos Adultos: 2.4 mcg
alimenticios fortificados con vitamina B12 Adolescentes embarazadas: 2.6 mcg
agregada. Embarazadas adultas: 2.6 mcg
 2. Adolescentes lactantes: 2.8 mcg
Adultas lactantes: 2.8 mcg

3.

4.

C La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, 1. Escorbuto. 1 y 3. • frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y Nacimiento – 6 meses: 40 mg
es un nutriente hidrosoluble que se encuentra 2. cansancio. pomelos/toronjas) y sus jugos, así como pimientos 7 – 12 meses: 50 mg
en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como 3. inflamación de las encías. rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C. 1 a 3 años: 15 mg
antioxidante, al ayudar a proteger las células 4. Dolor en las • otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, 4 a 8 años: 25 mg
contra los daños causados por los radicales articulaciones. papas horneadas y tomates, que también contienen 9 a 13 años: 45 mg
libres. Los radicales libres son compuestos que vitamina C. 14 a 18 años: 65 - 75 mg
se forman cuando el cuerpo convierte los • algunos alimentos y bebidas fortificadas con Adultos: 75 - 90 mg
alimentos que consumimos en energía. Las 2. vitamina C. Lea la etiqueta del producto para saber si Adolescentes embarazadas: 80 mg
personas también están expuestas a los un alimento contiene vitamina C agregada. Embarazadas adultas: 85 mg
radicales libres presentes en el ambiente por el Adolescentes lactantes: 115 mg
humo del cigarrillo, la contaminación del aire Adultas lactantes: 120 mg
y la radiación solar ultravioleta.
Además, el cuerpo necesita vitamina C para
producir colágeno, una proteína necesaria para
la cicatrización de las heridas. La vitamina C
 también mejora la absorción del hierro presente
en los alimentos de origen vegetal y contribuye
al buen funcionamiento del sistema
inmunitario para proteger al cuerpo contra las
enfermedades.
D La vitamina D es un nutriente necesario para la 1. Raquitismo.
salud. Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, una 2. Osteomalacia.
de las principales sustancias necesarias para
tener huesos fuertes. Junto con el calcio, la
vitamina D contribuye a prevenir la
osteoporosis, una enfermedad que hace que los
huesos se vuelvan más delgados y débiles y
sean más propensos a fracturas. Además, al
cuerpo le hace falta la vitamina D para otras
funciones. Los músculos la necesitan para el
movimiento y los nervios para transmitir
mensajes entre el cerebro y otras partes del
cuerpo. La vitamina D es indispensable para
que el sistema inmunitario pueda combatir las
bacterias y los virus que lo atacan.
4.
1. • Casi todo el suministro de leche de los Estados Nacimiento – 12 meses: 10 mcg
Unidos está fortificado con alrededor de 3 mcg (120 1 a 13 años: 15 mcg
UI) de vitamina D por taza, al igual que muchas de las 14 a 18 años: 15 mcg
alternativas de origen vegetal, como la leche de soja, Adultos: 15 mcg
la leche de almendras y la leche de avena. Sin Adultos mayores: 20 mcg
embargo, los alimentos elaborados con leche, como los Mujeres y adolescentes embarazadas
quesos y los helados, no suelen estar fortificados. o en lactancia: 15 mcg
2. • Además, muchos cereales para el desayuno y algunas
marcas de jugos de naranja, yogures, margarinas y
otros productos contienen vitamina D agrega da.
• Los pescados grasos, como la trucha, el salmón, el
atún y la caballa, así como los aceites de hígado de
pescado, se encuentran entre las mejores fuentes
naturales de vitamina D.
• El hígado de ganado vacuno, la yema de huevo y el
queso contienen ca ntidades pequeñas de vitamina D.
• Los hongos aportan algo de vitamina D. Algunos
hongos se exponen a la luz ultravioleta para aumentar
su contenido de vitamina D.
E La vitamina E es un nutriente liposoluble
presente en muchos alimentos. En el cuerpo,
actúa como antioxidante, al ayudar a proteger
las células contra los daños causados por los
radicales libres. Los radicales libres son
compuestos que se forman cuando el cuerpo
convierte los alimentos que consumimos en
energía. Las personas también están expuestas
a los radicales libres presentes en el ambiente
por el humo del cigarrillo, la contaminación del
aire y la radiación solar ultravioleta.
El organismo también necesita la vitamina E
para estimular el sistema inmunitario a fin de
que éste pueda combatir las bacterias y los
virus que lo invaden. Ayuda a dilatar los vasos
sanguíneos y evitar la formación de coágulos
de sangre en su interior. Además, las células
emplean la vitamina E para interactuar entre sí
y para cumplir numerosas funciones
importantes.
1.Perdida de sensibilidad.
2.Perdida de control del
movimiento corporal.
3. Debilidad muscular.
4. Problemas de la visión.
3.
1. y 2. • Los aceites vegetales, por ejemplo, los aceites Nacimiento – 6 meses: 4 mg
de germen de trigo, girasol y cártamo, se 7 – 12 meses: 5 mg
encuentran entre las fuentes más ricas de 1 a 3 años: 6 mg
vitamina E. Los aceites de maíz y soja 4 a 8 años: 7 mg
también aportan vitamina E. 9 a 13 años: 11 mg
• Los frutos secos (como maníes, avellanas y, 14 a 18 años: 15 mg
en especial, almendras) y las semillas (como Adultos: 15 mg
las semillas de girasol) también se encuentran Adolescentes embarazadas: 15 mg
entre las mejores fuentes de vitamina E. Embarazadas adultas: 15 mg
• Las hortalizas de hojas verdes, como la Adolescentes lactantes: 19 mg
espinaca y el brócoli, contienen vitamina E. Adultas lactantes: 19 mg
• Los fabricantes de alimentos agregan
vitamina E a ciertos cereales para el
desayuno, jugos de fruta, margarinas y
productos para untar, entre otros alimentos.
Lea la etiqueta del producto para sa ber si un
alimento contiene vitamina E.

4.
 K La vitamina K es un nutriente que el cuerpo
necesita para estar sano. Es importante para la
coagulación de la sangre y la salud de los
huesos, y para otras funciones del cuerpo. Es
muy importante que consuma la misma
cantidad de vitamina K todos los días.
MINERALES DEFINICIÓN
Calcio El calcio es un mineral que el cuerpo necesita
para formar y mantener huesos fuertes y llevar
a cabo muchas funciones importantes. El calcio
es el mineral más abundante en el organismo.
Casi todo el calcio se almacena en los huesos y
los dientes, lo que les da estructura y rigidez.
El cuerpo necesita calcio para que los músculos
se muevan y los nervios transmitan mensajes
desde el cerebro hasta las distintas partes del
cuerpo. Además, el calcio ayuda a que la
sangre circule a través de los vasos sanguíneos
por todo el cuerpo y a liberar las hormonas
necesarias para muchas funciones del
organismo. La vitamina D ayuda a que su
cuerpo absorba el calcio.
1. Hematomas. 1. • Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col Nacimiento – 6 meses: 2 mcg
2. Osteoporosis. rizada (o berza), brócoli y lechuga 7 – 12 meses: 2.5 mcg
• Aceites vegetales 1 a 3 años: 30 mcg
• Algunas frutas como los arándanos azules y los higos 4 a 8 años: 55 mcg
• Carne, queso, huevos y granos de soja 9 a 13 años: 60 mcg
14 a 18 años: 75 mcg
2. Adultos: 90 - 120 mcg
Adolescentes embarazadas: 75 mcg
Embarazadas adultas: 90 mcg
Adolescentes lactantes: 75 mcg
Adultas lactantes: 90 mcg
SIGNOS Y SINTOMAS ILUSTRACIÓN ALIMENTOS RICOS EN ESTA VITAMINA INGESTA DIARIA
DE DEFICIENCIA RECOMENDADA
1. Osteoporosis. 1. • La leche, el yogur y el queso son las Nacimiento – 6 meses: 200 mg
2. Raquitismo. principales fuentes de calcio para la mayoría 7 – 12 meses: 260 mg
3. Osteomalacia. de la población de los Estados Unidos. 1 a 3 años: 700 mg
• Algunos productos enlatados, como sardinas 4 a 8 años: 1000 mg
y salmón con espinas, contienen calcio. 9 a 13 años: 1300 mg
• Ciertas verduras, como la col rizada, el 14 a 18 años: 1300 mg
brócoli y el repollo chino (bok choi) también Adultos: 1000 - 1200 mg
son fuente de calcio. Adolescentes embarazadas: 1300 mg
2. • Algunas bebidas, como jugos de frutas y Embarazadas adultas: 1000 mg
sustitutos de la leche, como las bebidas de Adolescentes lactantes: 1300 mg
soja y de almendras, así como algunas marcas Adultas lactantes: 1000 mg
de tofu y cereales listos para el consumo,
están fortificados con calcio. Lea la etiqueta
del producto para saber si un alimento está
fortificado con calcio.
• Aunque la mayoría de los productos
3. fabricados con cereales (pan, pastas y
cereales listos para el consumo no
fortificados) no son ricos en calcio, aportan
cantidades significativa s de este mineral a la

Sodio El sodio es una parte de la sal. El sodio se
encuentra en muchos alimentos en lata,
empaquetados y en las comidas “rápidas” (fast
foods). También se encuentra en muchos
condimentos, especias y carnes.
alimentación por la frecuencia con que la
gente los consume.
1.Convulsiones. 1. • Frutas y vegetales frescos o congelados Menor a 2,300 mg al día
2.Inapetencia. • Arroz, fideos
3.Cefalea. • Cereal cocido sin sal agregada
4.Confusión. • Carne, pollo, pavo o pescado frescos
• Queso bajo en grasa y bajo en sodio
• Nueces, almendras, avellanas, manís sin sal
• Las comidas congeladas, la mantequilla de maní
(cacahuate) y los aderezos (aliños) para las ensaladas
que son bajos en sodio o con contenido reducido de
sodio
2. • Las palomitas de maíz en bolsa para microondas

3.

4.
 Hierro El hierro es un mineral necesario para el 1. Anemia. 2. • carnes magras, mariscos y aves Nacimiento – 6 meses: 0.27 mg
crecimiento y desarrollo del cuerpo. El cuerpo 2. Cansancio. • cereales para el desayuno y panes fortificados 7 – 12 meses: 11 mg
utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, 3. Falta de memoria. con hierro 1 a 3 años: 7 mg
una proteína de los glóbulos rojos que 4. Falta de concentración. • frijoles blancos y rojos, lentejas, espinacas y 4 a 8 años: 10 mg
transporta el oxígeno de los pulmones a arvejas 9 a 13 años: 8 mg
distintas partes del cuerpo, además de la • nueces y algunas frutas secas, como las pasas 14 a 18 años: 11 - 15 mg
mioglobina, una proteína que suministra de uva. Adultos: 8 - 18 mg
oxígeno a los músculos. El cuerpo también 3. Adolescentes embarazadas: 27 mg
necesita hierro para fabricar las hormonas y el Embarazadas adultas: 27 mg
tejido conectivo. Adolescentes lactantes: 10 mg
Adultas lactantes: 9 mg

4.

Magnesio El magnesio es un nutriente que el cuerpo 1. Pérdida de apetito. 1. • legumbres, nueces, semillas, cereales integrales, Nacimiento – 6 meses: 30 mg
necesita para mantenerse sano. El magnesio es 2. Nauseas. hortalizas de hojas verdes (como la espinaca) 7 – 12 meses: 75 mg
importante para muchos procesos que realiza el 3. vomito. • cereales para el desayuno y otros alimentos 1 a 3 años: 80 mg
cuerpo. Por ejemplo, regula la función de los 4. Calambres. fortificados 4 a 8 años: 130 mg
músculos y el sistema nervioso, los niveles de • leche, yogur y algunos productos lácteos 9 a 13 años: 240 mg
azúcar en la sangre, y la presión sanguínea. 14 a 18 años: 360 - 410 mg
Además, ayuda a formar proteína, masa ósea y Adultos: 310 - 420 mg
ADN (el material genético presente en las Adolescentes embarazadas: 400 mg
células). Embarazadas adultas: 355 mg
Adolescentes lactantes: 360 mg
Adultas lactantes: 315 mg
 2.

3.

4.

Cromo El cromo es un mineral que se encuentra en
muchos alimentos. Los científicos no saben
con certeza cuál es la función del cromo en el
organismo, aunque es posible que contribuya al
metabolismo de los carbohidratos, las grasas y
las proteínas. Hay dos tipos principales de
cromo. Esta hoja informativa está dedicada al
cromo (III), el tipo que se encuentra en los
alimentos y en algunos suplementos dietéticos.
1. adelgazamiento.
2. confusión.
3. pérdida de la coordinación.
4. disminución de la
tolerancia a la glucosa.
1. • Carnes, como jamón, carne de vacuno y pavo
• Pan y otros productos a base de cereales
• Verduras, como lechuga y habichuelas
• Frutas, como manzanas y bananas
• Jugos, como jugo de uva, naranja y tomate
• Levadura de cerveza y frutos secos
Nacimiento – 6 meses: 0.2 mcg
7 – 12 meses: 5.5 mcg
1 a 3 años: 11 mcg
4 a 8 años: 15 mcg
9 a 13 años: 21 - 25 mcg
14 a 18 años: 24 - 35 mcg
Adultos: 25 - 35 mcg
Adolescentes embarazadas: 29 mcg
Embarazadas adultas: 30 mcg
 Un tipo diferente, el cromo (VI) (llamado
algunas veces “cromo hexavalente”), es un
subproducto tóxico de la industria.
Manganeso El manganeso es un mineral que necesita el
organismo para mantenerse sano. El organismo
usa el manganeso para producir energía y
proteger las células. El organismo también
necesita manganeso para fortalecer los los
huesos, para la reproducción, la coagulación
sanguínea y para mantener un sistema
inmunitario sano.
2. Adolescentes lactantes: 44 mcg
Adultas lactantes: 45 mcg
3.
1. Erupciones cutáneas. 1. • granos integrales, como arroz integral, avena Nacimiento – 6 meses: 0.003 mg
2. Pérdida del color del y pan integral 7 – 12 meses: 0.6 mg
cabello. • almejas, ostras y mejillones 1 a 3 años: 1.2 mg
3. Cambio en el estado de • frutos secos, como avellanas y nueces 4 a 8 años: 1.5 mg
ánimo. • legumbres, como soja y lentejas 9 a 13 años: 1.9 mg
4. Dolores premenstruales • verduras de hoja, como espinaca y col rizada 14 a 18 años: 1.6 – 1.9 mg
más fuertes. • algunas frutas, como piña y arándanos Adultos: 1.8 – 2.3 mg
2. • té Adolescentes embarazadas: 2 mg
Embarazadas adultas: 2 mg
• muchas especias, como pimienta negra
Adolescentes lactantes: 2.6 mg
Adultas lactantes: 2.6 mg
 3.

4.

Zinc El zinc es un nutriente que las personas 1. Retraso del crecimiento. 1. • ostras, que contienen una gran cantidad de zinc; Nacimiento – 6 meses: 2 mg
necesitan para mantener la buena salud. El zinc 2. Caída de cabello. • carne, pescado, aves, mariscos, como cangrejos y 7 – 12 meses: 3 mg
está presente en las células de todo el cuerpo. 3. Pérdida del tacto. langostas, además de los cereales para el desayuno 1 a 3 años: 3 mg
Ayuda al sistema inmunitario a luchar contra 4. Retarda la cicatrización. fortificados, son otros alimentos abundantes en zinc; 4 a 8 años: 5 mg
las bacterias y los virus que lo atacan. El cuerpo • frijoles, nueces, cereales integrales, huevos y 9 a 13 años: 8 mg
también usa el zinc para producir ADN (el productos lácteos también aportan zinc. 14 a 18 años: 9 - 11 mg
material genético de las células) y las proteínas. Adultos: 8 - 11 mg
En el embarazo, la infancia, la niñez y la Adolescentes embarazadas: 12 mg
adolescencia el cuerpo necesita el zinc para Embarazadas adultas: 11 mg
crecer y desarrollarse bien. El zinc también Adolescentes lactantes: 13 mg
favorece la cicatrización de las heridas y es Adultas lactantes: 12 mg
importante para el buen funcionamiento del 2.
sentido del gusto
 3.

4.

Fósforo El fósforo es un mineral que se encuentra en 1. Inapetencia. 1. • Productos lácteos como yogur, leche y queso Nacimiento – 6 meses: 100 mg
cada uno de las células de nuestro organismo. 2. Anemia. • Productos derivados de granos, como pan, tortillas, 7 – 12 meses: 275 mg
La mayor parte del fósforo está en los huesos y 3. Debilidad muscular. arroz integral y avena 1 a 3 años: 460 mg
los dientes, y otra parte en los genes. El 4. Sensación de ardor o • Carnes, aves de corral, pescado y huevos 4 a 8 años: 500 mg
organismo necesita fósforo para producir picazón en la piel. • Nueces y semillas, como marañones y semillas de 9 a 13 años: 1250 mg
energía y llevar a cabo muchos procesos sésamo 14 a 18 años: 1250 mg
químicos importantes • Legumbres, como lentejas, frijoles rojos y guisantes Adultos: 1250 mg
• Verduras, como papas y espárragos Adolescentes embarazadas: 1250 mg
Embarazadas adultas: 700 mg
Adolescentes lactantes: 1250 mg
Adultas lacta ntes: 700 mg

Potasio El potasio es un mineral que se encuentra en
muchos alimentos. El organismo necesita
potasio para casi todo su funcionamiento,
incluso para el buen funcionamiento del riñón
y del corazón, la contracción muscular y la
transmisión nerviosa
3.
4.
1. Aumento de la presión 2. • Frutas, como albaricoques secos, ciruelas pasas, Nacimiento – 6 meses: 400 mg
arterial. pasas, jugo de naranja y bananos 7 – 12 meses: 860 mg
2. Vómitos. • Verduras, como calabaza de bellota, papas, 1 a 3 años: 2000 mg
3. Hipocalemia. espinacas, tomates y brócoli 4 a 8 años: 2300 mg
4. Dificultad para respirar. • Lentejas, frijoles rojos, soja (soya) y nueces 9 a 13 años: 2500 mg
• Leche y yogurt 14 a 18 años: 2300 - 3000 mg
• Carnes, aves y pescado Adultos: 2600 - 3400 mg
Adolescentes embarazadas: 2600 mg
Embarazadas adultas: 2900 mg
Adolescentes lactantes: 2500 mg
3 y 4. Adultas lactantes: 2800 mg
REFERENCIAS:

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NIH. (2019). Datos sobre el Potasio. https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Potassium-
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