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titucion : Centro Multisectorial de Sincelejo (SENA - Sucre)

Subsector : Cr�a Especializada De Ganado Vacuno


Ciudad : El Roble(Sucre) Recursos solicitados al fondo: $95,414,000.00
Fecha de Creaci�n : 2/7/2007 11:22:34 AM

Sumario La explotaci�n de ganado vacuno para la producci�n de leche y carne es un factor tradiciona
: econom�a rural, en igual forma el incremento en la producci�n de leche se ha reflejado en la
mejor dieta proteica, la cual aparece representada en el f�cil acceso que la poblaci�n humana
derivados l�cteos. La ganader�a vacuna doble prop�sito permite el uso eficiente tanto de la
naturales como de las introducidas, en especial de aquellas que se han expedidos en grandes
fertilidad, con condiciones clim�ticas fuertes, con temperaturas medias anuales de 27�
radiaci�n, periodos de lluvias cortos o limitados y en donde hay d�ficit de agua, al menos en
a�o. El monto del capital semilla solicitado Asciende a $ 91.000.000

MERCADO
INVESTIGACI�N DE MERCADOS

DEFINICI�N DE OBJETIVOS

 GENERAL :Establecer un hato bovino manejado bajo el sistema doble


prop�sito en condiciones de semi - estabulaci�n en zona rural del Municipio del
Roble� Sucre.

 ESPECIFICOS

-          Aumentar la producci�n L�ctea vaca / d�a en relaci�n a los promedios


de la zona.

-          Intensificar la capacidad de carga animal por hect�rea.

-    Implementar un programa de mejoramineto genetico por monta directa.

-          Obtener cr�as con buenos pesos al destete e incrementar los ingresos del
sistema con la venta de estas cr�as.
 
JUSTIFICACI�N Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
Colombia enfrenta una situaci�n en la cual la b�squeda de alternativas de desarrollo
econ�mico se ha convertido en una prioridad. A pesar de todas las cr�ticas que puedan
surgir alrededor de ella, la ganader�a es una opci�n que se debe reconsiderar. A�n con
sistemas rudimentarios de pastoreo extensivo, Colombia es el primer productor de carne de
bovino de la Comunidad Andina, el sexto en Am�rica y tiene el d�cimo primer stock de
cabezas m�s grande del mundo (FAOSTAT, 2004). Si bien la participaci�n colombiana en
el comercio internacional de carne ha sido peque�a, eso no quiere decir que no tenga
ventajas competitivas. Para el periodo 1990-2000 diversos indicadores muestran a Colombia
como un mercado competitivo en cuento a transabilidad, balanza comercial y
especializaci�n, lo que implica una �posici�n competitiva relativamente alta� en
relaci�n a otros pa�ses productores de carne (Observatorio de Agrocadenas, 2002).
A pesar de ser una de las formas de ganader�a m�s tradicionales y de utilizar la
mayor�a de las tierras en la Costa Caribe, el doble prop�sito no ha recibido toda la
atenci�n ni importancia que se merece. De manera general se asocia a sistemas
rudimentarios con bajos �ndices de productividad y sistemas de producci�n
anticuados. Por su ubicaci�n geogr�fica el sistema colombiano de pastoreo, y
m�s espec�ficamente la ganader�a coste�a, tiene ventajas para la producci�n
ganadera debido a la importante producci�n de biomasa vegetal. Es as� que gran
parte de la productividad del hato estar� definida por las caracter�sticas del suelo.
De esta forma, un hato econ�micamente eficiente deber� ir de la mano de un uso
eficiente del suelo as� como de los otros recursos de los que dispone.
 
AN�LISIS DE SECTOR

En los �ltimos 25 a�os, los procesos de deterioro de los suelos, se han


intensificado hasta el punto de perder dr�sticamente su capacidad productiva,
debido entre otros factores a la falta de reposici�n de nutrientes, quemas
indiscriminadas de residuos, excesiva mecanizaci�n y monocultivo. Hist�ricamente
muchos suelos que originalmente manten�an contenidos de materia org�nica
superiores al 3.5%, en la actualidad  registran niveles cercanos al 1%, con la
siguiente disminuci�n de su potencial productivo. Esta p�rdida en la fertilidad est�
acompa�ada de procesos erosivos. Y contaminaci�n de aguas y del ambiente en
general  por el elevado e indiscriminado uso de agroqu�micos en los cultivos
agr�colas.
 
La degradaci�n de las pasturas es un proceso originado por compactaci�n del
suelo por efecto de altas cargas de pastoreo, invasi�n de malezas por perdida de
competencia de las gram�neas naturalizadas y/o establecidas y utilizaci�n
indiscriminada de quemas f�sicas y qu�micas. Por otra parte, las leguminosas
herb�ceas no son establecidas por el productor; las especies existentes crecen en
forma natural y son diseminadas por los animales, no existe conciencia sobre su
importancia para los suelos y los animales y muchos ganaderos y mayordomos a�n
las consideran malezas.
 
Con relaci�n al recurso arb�reo, aunque hist�ricamente se reconoce su
importancia en la suplementaci�n animal, son muy pocos los ganaderos que las
establecen con esta finalidad, aunque las cercas vivas de Matarrat�n,  Leucaena
y  Gu�simo comienzan a difundirse y as� mismo esas especies comienzan a ser
incorporadas a las praderas, constituyendo sistemas agrosilvopastoriles.
 
La irregular distribuci�n de las lluvias y los altos valores de evapotranspiraci�n
potencial en el a�o originan el d�ficit de humedad caracter�stico de la regi�n,
haciendo que el agua sea el factor m�s limitante para la producci�n agropecuaria.
En la ganader�a, se refleja en p�rdidas en la ganancia   de peso en machos,
incrementando las edades al sacrificio hasta los 40-48 meses, y en las hembras en
los promedios diarios de  producci�n de leche por vaca, que para la �poca lluviosa
se calcula en 4.98 litros y para la �poca seca en 3.1 litros, ocasion�ndose una
disminuci�n del 37.8% en la producci�n l�ctea en el sistema de doble prop�sito,
dado que la mayor parte de los productores no emplea suplementos alimenticios ni
practicas de conservaci�n de forrajes. En las lecher�as tropicales, el efecto
estacional no es tan marcado, ya que el promedio diario de producci�n por vaca en
la �poca de mayor precipitaci�n es de 10.5 litros y en la �poca seca 9.9 litros,
calcul�ndose una disminuci�n de s�lo el 5%, debido al uso de  concentrados
comerciales, n�cleos nutricionales preparados en la finca a partir de salvado o
harina de arroz, torta de ajonjol�, gallinaza, as� como forrajes conservados en
forma de heno o ensilaje.
 
Lo anteriormente expuesto, (factores nutricionales, reproductivos y sanitarios) se
traducen en una baja eficiencia productiva, reflejada en las bajas tasas de natalidad
(65%), intervalo entre partos prolongados (561 d�as), n�mero de d�as abiertos
muy largos (240), edad al primer servicio de 36 meses y edad al primer parto de 45
meses, baja producci�n de leche (864 Kg./lactancia / vaca) y bajas ganancias de
peso en machos, los anteriores indicadores  hacen que la ganader�a del tr�pico
presenten bajos niveles de productividad.
 
En pa�ses tropicales como Colombia, la mayor�a de los ganaderos son
peque�os y medianos, por lo cual, sobre todo en tiempos de crisis deben buscar la
mayor productividad de sus fincas para poder subsistir, es as� que la mayor�a de
esas explotaciones han dejado de ser especializadas en monoproductoras, para
diversificar sus producciones; por ello muchas fincas que eran especializadas en
producci�n lechera, o han desaparecido, o han mestizado con Ceb�, buscando
salvar la producci�n de machos como animales de carne; Por el contrario, muchas
explotaciones, dedicadas a la producci�n de carne con ganado cebuino, han
tratado de meter genes de alguna raza lechera para buscar hembras con
posibilidades de ordenar para mejorar los ingresos de la unidad de producci �n. Es
por ello que est�n tan de moda los cruces interraciales, porque lo importante es la
econom�a y no los gustos, para poder sobrevivir.
 
El caso de los peque�os y medianos ganaderos de la regi�n atl�ntica es
diferente. La opci�n por el doble prop�sito se ha masificado pero en unos
subsistemas bastante extensivos que hacen uso casi exclusivo de los pastos
naturales y artificiales; en un ecosistema expuesto a largos per�odos de sequ�a,
el cual determina una marcada estacionalidad en la actividad productiva con la
disminuci�n de la producci�n de leche y un impacto negativo sobre la fertilidad de
los animales. En algunos a�os la situaci�n se convierte en una tr�gica mortandad
de animales y la liquidaci�n parcial o total de los peque�os hatos que no tienen la
posibilidad de migrar hacia las zonas bajas de los humedales (playones y
ci�nagas).
 
 El Sistema de doble prop�sito Mejorado
Existe evidencia en pa�ses del tr�pico que demuestra la factibilidad de mejorar la producci�n de
leche en reba�os doble prop�sito. As�, en Cuba se desarroll� un tipo de ganado para las zonas
c�lidas de ese pa�s denominado "Siboney;'''''''''''''''' logrado mediante el cruce de toros Holstein en
vacas Ceb� hasta alcanzar un nivel de herencia 5/8 de la raza europea (7). Otras experiencias en
pa�ses de Am�rica donde se han logrado razas "sint�ticas" tropicales son la raza Pitangueriras, en
Brasil, mediante el cruce de vacas Ceb� en toros Red PolI, con un nivel de herencia 5/8 de la
segunda raza {6) y en Jamaica, la raza Jamaica Hope, la cual se origin� mediante el cruce de vacas
Ceb� con toros Jersey con un nivel de herencia 5/8 de la segunda raza {8). En todos estos casos se
logr� incrementar la producci�n de leche a niveles superiores a los 2.500 I/lactancia y se
disminuy� la muerte y descarte de animales j�venes por la mejor adaptabilidad y resistencia de los
animales cruzados. En Venezuela, productores de las regiones de Carora, Edo. Lara y Yaracal, Edo.
Falc�n han logrado desarrollar ganader�as doble prop�sito mejoradas como lo son el ganado Tipo
Carora y el ganado Tipo Yaracal. En ambos casos la producci�n/lactancia alcanzada est� por
encima de los 2.400 Kg.

En colombia se creo la  raza frankeston que  naci� de la b�squeda desesperada de soluciones sostenibles y
rentables ante el reiterado fracaso de producci�n con ganado europeo importado.

Para los ganaderos que hasta ahora han comprobado las virtudes de los nuevos semovientes, los
reproductores Frankeston resultan estupendos bovinos criollos confiables y resistentes a las limitaciones
productivas y sanitarias de gran parte de la geograf�a colombiana. Atestiguan los hacendados que en estas
condiciones de pastoreo y de ambiente la reciente raza caribe�a produce lo suficiente para garantizar la
continuidad y eficiencia de su explotaci�n de carne y leche.

 
AN�LISIS DE MERCADO

La Cadena de bovinos en Colombia presenta deficiencias en productividad y


competitividad, sin embargo algunos renglones evidencian ganancias importantes en
estos aspectos durante la �ltima d�cada.

La productividad de la ganader�a colombiana, medida por el rendimiento de carne


por animal, est� ubicada por debajo del promedio mundial y de los pa�ses del
hemisferio americano, pero supera a lo obtenidos por los pa�ses miembros de la
CAN. No obstante, en la �ltima d�cada la ganader�a colombiana ha crecido en
productividad a un ritmo superior al mundial, pero sigue estando por debajo del
mismo.

Para el problema del mercado, los intermediarios y otros problemas que rodean la
comercializaci�n, la experiencia de las Cooperativas lecheras y grupos asociativos
han demostrado un camino exitoso entre los peque�os productores.

Mercado objetivo del proyecto:

Comercialaizacion de animales de descarte: los frigor�ficos como los  expendios


de carne se encuentran en total disposici�n de adquirir nuestro producto, ya que
hay una demanda insatisfecha, debido a que no existe una oferta constante del de
ganado durante todo el a�o, especialmente en epoca de verano el ganado escacea
en la zona debido al traslado de los reba�os hacia las zonas senagozas de sucre. 

Comercializacion de pie de cria:  los hatos gaderos de la region atlantica, quienes


est�n en un abusqueda constante de mejoras gen�ticas en sus reba�os.

venta de leche: se comercializara  en las queseras de la zona , las cuales tienen


una demanda elevada del producto, y seles presenta el mismo problema que los
frigorificos en epoca de verano, cuando el negocio es mas rentable  escacea la
leche.por el traslado del ganado a pastar a las zonas de cienega de Sucre. A los
clientes seles brindara abastecimiento estable y con calidad e higiene.Pues nuestro
sistema semiestabulado nos permite mantener el ganado pastando en un solo sitio
durante todo el a�o.

Perfil del cliente


Los futuros clientes (Frigor�ficos, ganaderos y empresas de productos lacteos), se
encuentran ubicados en los departamentos de C�rdoba y Sucre. Estos se han
dedicado durante muchos a�os a la comercializaci�n de productos l�cteos y
c�rnicos. Lo que indica su solidez en el mercado, que nos brinda cierta seguridad
en la comercializaci�n de nuestros productos.
 
AN�LISIS DE COMPETENCIA

los principales participantes y competidores potenciales son los campesinos y


peque�os productores los cuales tienen deficientes recursos t�cnicos, Los largos
per�odos de sequ�a, el cual determina una marcada estacionalidad en la actividad
productiva con la disminuci�n de la producci�n de leche y un impacto negativo
sobre la fertilidad de los animales. lo que representa para ellos una desventaja a la
hora de competir con nuestra empresa, la cual puede mantener la produccion
estable durante toda epoca y ademas certificar el producto que comercializa.

Entendiendo la ganader�a como un cluster que va desde la producci�n primaria en las


fincas hasta el procesamiento y comercializaci�n de bienes de consumo masivo, se puede
decir que el comportamiento de los indicadores de este conglomerado han sido al mismo
tiempo esperanzadores y preocupantes. Mientras que los indicadores de productividad de la
parte industrial de la cadena son esperanzadores debido a su dinamismo, los indicadores de
productividad de la parte alta de la cadena (producci�n en las fincas) presentan un rezago
importante. Teniendo en cuenta que el valor de la producci�n en este segmento tiene una
gran participaci�n sobre el valor total, se puede decir que gran parte del atraso en
productividad y competitividad de la cadena esta sujeta a la tecnolog�a de las fincas. De este
modo, nuetra politica orientada a explotar las ventajas en la producci�n de carne y/o leche se
orientara a mejorar las condiciones tecnol�gicas de la producci�n primaria, para mantener
nuestra ventaja frente al resto de los productores.
por otro lado en la ganader�a bovina de carne la competencia para los mercados
nacionales se encuentra en los departamentos de Cundinamarca, Meta, Caquet�, y
la regi�n del Magdalena Medio. En el Mercado Internacional, en los departamentos
ubicados en la Costa Atl�ntica, Magdalena medio y los Llanos Orientales, que
tienen una ventaja competitiva  por tener consolidadas zonas libres de aftosa, por el
hato ganadero que manejan y su calidad, adem�s por disponer de infraestructura
de v�as y plantas de sacrificio adecuadas para la exportaci�n.

 
ESTRATEGIAS DE MERCADO

Concepto del Producto o Servicio

Pies de cria: Los registros computarizados de la producci�n de leche constituir�n , la base de


datos que al ser analizada por expertos en gen�tica y estad�stica, permitir� detectar las vacas
superiores productoras de leche. Estas vacas �lite ser�n seleccionadas como madres de futuros
reproductores. �stos j�venes sementales, de distintas proporciones de herencia europea x nativo
(1/2,5/8,3/4) constituir�n la base para la producci�n de toros de gen�tica superior. Animales con
documentaci�n precisa sobre la productividad de sus madres, lo cual crear� confianza en los
ganaderos que deseen adquirirlos.

calidad de la leche:

VALORES PROMEDIOS DE LA COMPOSICI�N DE LA LECHE

COMPONENTE                                        VALOR MEDIO (%)

Prote�na                                                          3,5

Grasa                                                              4,0

Lactosa                                                           4,9

Cenizas                                                           0,7

Agua                                                             86,9
 
Estrategias de Distribuci�n

Los productos (leche, y destetos) ser�n vendidos en pie donde el cliente buscara el


producto en las instalaciones de la empresa permitiendo ahorra costos de
transporte.

Se brindaran asesorias t�cnica a los clientes que adquieran el producto con fines
de incentivarlos a iniciar una explotaci�n tecnificada.
 
Se Implementaran los registros productivos (peso, edad y ganancia de peso) y
reproductivos (n�mero de cr�as, numero de partos); con el objeto que el cliente
observe y verifique el producto, y con esto poder garantizar la gen�tica de los
destetos comercializados para pie de cr�a.
 
Estrategias de Precio

Para el an�lisis de precios se combinaron criterios y procedimientos distintos para


conciliar las diversas variables que influyen sobre el comportamiento del mercado y
que en esencia se baso en la demanda asociada a distintos niveles de precios, los
costos que implica obtener un litro de leche � kg de carne y los precios que tiene la
competencia .

Calculamos el precio sumando los costos (se incluyen todos los gastos fijos y
variables) en que se incurre al producir un numero de unidades determinada. Este
total se divide entre el n�mero de unidades producidas para obtener un costo
unitario y este valor se le agrega el porcentaje de ganancia. Empleamos el c�lculo
sobre los precios mediante la formula:

Pv = Cu / (1-mp)

Donde:

Pv; precio de venta

Cu; costo unitario

mp; margen sobre el precio en t�rminos de porcentaje.

 
Estrateg�as de Promoci�n

Los objetivos de publicidad que hemos escogido basados en las condiciones


actuales de la empresa son persuasivos, ya que nuestra empresa es nueva y est�
en la etapa de darse a conocer  y crear demanda, la promoci�n
de nuestros productos se har� teniendo en cuenta los mercados de Sucre y
C�rdoba inicialmente. La empresa  se dirigir� directamente a los clientes con el fin de dar a
conocer la calidad e higiene de nuetra leche y las  bondades geneticas de nuestro pie de cria . Se
participara en ferias y exposiciones agropecuarias mostrando as� las cualidades y calidad del
producto. 

 
Estrateg�as de Comunicaci�n

Se utilizara el benchmarking, pues en la ganader�a se convierte en una


herramienta de gran aplicabilidad debido al papel fundamental que juega en la
identificaci�n de gestiones exitosas, en la formulaci�n de estrategias y pol�ticas,
as� como tambi�n en el an�lisis de los factores que las sustentan. La orientaci�n
de estrategias dirigidas a la correcci�n de deficiencias en la utilizaci�n de los
recursos, permitir� mejorar la situaci�n y proyecci�n de la finca, incrementar la
eficiencia general y optimizar el desempe�o.

 
Estrategias de Servicio
Se  establecer�  la comunicaci�n permanente, antes, durante y despu�s de las
ventas con el prop�sito de mantener informado a los clientes sobre alg�n cambio
sustancial del producto, como tambi�n manejo de carteras. Igualmente ofreceremos
a nuestros clientes un portafolio de servicio completo. Se brindaran asesorias
t�cnica a los clientes que adquieran nuetros productos, ademas seles hara entrega
de los registros productivos y reproductivos de los animales que adquieran, cuando
se trate de pie de cria. 
 
 
Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo

Para el primer a�o de funcionamiento solo se invertiran $800.000 en publicidad,


solo se contemplaran las vallas publicitarias, ya que en este a�o es preoperativo,
de inversiones y logistica.
Publicidad: esta se har� a trav�s de vallas resaltando las cualidades del producto
a ofrecer.

Medio Cantidad Costo Unid. Costo Total

Vallas 2 $ 400.000 $ 800.000

  Total $ 800.000

 
PROYECCIONES DE VENTAS

Arranque de la empresa : Junio 15 Tama�o del Tiempo Proyectado : 5


de 2007 Per�odo : Mensual a�os
M�todo de proyecci�n : Lineal Costo de venta : 250000
Pol�tica de Cartera
El producto ofrecido por la empresa  en su mayor�a las ventas ser�n de contado,
con excepci�n la venta de leche, la cual se liquidara con las queseras
semanalmente.
 
Los destetos se comercializaran de contado � con plazo de pago maximo de 7 dias.

Productos
Posicion Precio
%Conta %Cr�d
Producto Arancelari RTF IVA Inicial
do ito
a (miles)
leche 401200000 0 0 0.50 100 0

Proyecci�n de Ventas (unidades)


Periodo A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Mes 1 0 9600 9600 10800 12000
Mes 2 0 9600 9600 10800 12000
Mes 3 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 4 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 5 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 6 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 7 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 8 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 9 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 10 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 11 7200 9600 9600 10800 12000
Mes 12 7200 9600 9600 10800 12000
Total 72000 115200 115200 129600 144000
Precio 500 530 560 600 650
Ventas Esperadas 36000000 61056000 64512000 77760000 93600000

Destetos 102909010 0 0 525.00 100 0

Proyecci�n de Ventas (unidades)


Periodo A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Mes 1 0 20 20 20 20
Mes 2 0 15 15 15 15
Mes 3 0 0 0 0 0
Mes 4 0 0 0 0 0
Mes 5 0 0 0 0 0
Mes 6 0 0 0 0 0
Mes 7 0 0 0 0 0
Mes 8 0 0 0 0 0
Mes 9 0 0 0 0 0
Mes 10 0 0 0 0 0
Mes 11 0 0 0 0 0
Mes 12 0 0 0 5 10
Total 0 35 35 40 45
Precio 525000 600000 650000 700000 750000
Ventas Esperadas 0 21000000 22750000 28000000 33750000

Proyecci�n de ventas (unidades)


Producto A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Destetos 0 35 35 40 45
leche 72000 115200 115200 129600 144000

Proyecci�n de ingesos por ventas (miles de pesos)


Producto A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Destetos 0 21000000 22750000 28000000 33750000
leche 36000000 61056000 64512000 77760000 93600000

Total 36000000 82056000 87262000 105760000 127350000


IVA 0 0 0 0 0
Total con IVA 36000000 82056000 87262000 105760000 127350000

OPERACI�N
OPERACI�N

Ficha T�cnica del Producto o Servicio


Que Ofrecemos:
Gen�tica,  Asesoria y Servicios para producir Ganado F1, as� como la colocaci�n
garantizada del producto F1. Estamos  creando un Pool de reproductores de un tipo
homog�neo de Ganado, que en cantidades suficientes permitir� en corto plazo
ofrecer en el Mercado Nacional  especializado (1ra Fase) un producto de Primera
calidad. para la ganaderia doble proposito tecnificada.

La leche,  que se producir� ser� fresca,  higi�nicamente orde�ada,  libre de


impurezas;  se empacar� en cantinas y/o en pimpinas pl�sticas desinfectadas
previamente,  las cuales se usan para transportarlas hasta el sitio donde la acopia el
comprador regional,  quien posteriormente  las llevan hasta las plantas
procesadoras. La unidad de medida para la venta es el Litro.
VALORES PROMEDIOS DE LA COMPOSICI�N DE LA LECHE

COMPONENTE                                        VALOR MEDIO (%)

Prote�na                                                          3,5

Grasa                                                              4,0

Lactosa                                                           4,9

Cenizas                                                           0,7

Agua                                                             86,9
 
Estado de Desarrollo

Pese a los t�midos avances de la actividad ganadera, los sectores industriales que
se derivan directamente de ella presentan mejores resultados. La matanza de
ganado y la preparaci�n de carnes (embutidos, salchichas, etc.) evidencian
ganancias en productividad y competitividad si la comparamos con las din�micas
de la Industria Alimentar�a y Manufacturera Nacional.
 
A pesar de ser una de las formas de ganader�a m�s tradicionales y de utilizar la
mayor�a de las tierras en la Costa Caribe, el doble prop�sito no ha recibido toda la
atenci�n ni importancia que se merece. De manera general se asocia a sistemas
rudimentarios con bajos �ndices de productividad y sistemas de producci�n
anticuados. Por su ubicaci�n geogr�fica el sistema colombiano de pastoreo, y
m�s espec�ficamente la ganader�a coste�a, tiene ventajas para la producci�n
ganadera debido a la importante producci�n de biomasa vegetal. Es as� que gran
parte de la productividad del hato estar� definida por las caracter�sticas del suelo.
De esta forma, un hato econ�micamente eficiente deber� ir de la mano de un uso
eficiente del suelo as� como de los otros recursos de los que dispone.
 
En los sistemas "doble prop�sito" y "cr�a", de la regi�n Caribe, el primer
apareamiento se hace aproximadamente 5 meses despu�s del parto, debido a
que las vacas no presentan calor o estro y por tanto, no pueden ser servidas
por el toro, ocasionando que el tiempo transcurrido entre un parto y el siguiente (o
intervalo entre partos), sea superior a los 14 meses, 2 meses mayor que lo
deseable, lo cual significa menos terneros y menos leche por a�o. Un intervalo
entre partos amplio es causado por la alimentaci�n deficiente de la vaca durante los
periodos antes y despu�s del parto, por el amamantamiento del ternero y por su
contacto permanente con �ste.
 
 
El ganado doble prop�sito en Colombia y el mundo: Un animal de Doble
prop�sito se define como aquel que se usa con doble fin productivo por no poseer
una aptitud de producci�n claramente definida, sino m�s bien una producci�n
intermedia para ambos productos; un ejemplo t�pico lo constituye el ganado
Simmental, que produce lactancias mayores o iguales a 3.500 kg, y un ternero que
alcanza los 300 kg, o m�s, a los 8 meses de edad. Lo que llamamos "doble
prop�sito" en Colombia y Venezuela es un tipo de producci�n que evolucion� a
partir de los a�os de la d�cada del 70 con el fin de mejorar los ingresos de la
empresa ganadera, incrementando el flujo de caja y abriendo la posibilidad de
ajustarse a la demanda de leche o carne seg�n las fluctuaciones del mercado. Este
ganado, obtenido a partir de cruces de ganado de leche con ejemplares cebuinos o
criollos, presenta lactancias cortas y sin persistencia, se orde�a con apoyo del
ternero y produce entre 4-8 kg de leche en un solo orde�o. Los terneros que no se
quedan en el reemplazo son vendidos para levante y ceba, lo que le permite al
ganadero un doble ingreso. Podr�amos concluir que m�s que un doble prop�sito
en t�rminos zoot�cnicos, se trata un doble ingreso en t�rminos econ�micos para
la pervivencia de la empresa ganadera.
 
El primer producto de los cruzamientos de las razas puras, F1, es un media-sangre
que ha demostrado ser el heredero del vigor h�brido: resistencia a las condiciones
de tr�pico, (las hereda de los cebuinos o del criollo) y producci�n de leche
(heredada de las razas especializadas lecheras) .A partir de estas hembras se trata
de mantener las caracter�sticas en las siguientes generaciones, sin embargo, la
tendencia es a la p�rdida de las mismas.
 
El proyecto m�s grande que se ha realizado en el mundo para valorar el
cruzamiento que produce las mejores lactancias en el tr�pico o en el subtr�pico,
fue llevado a cabo en la India entre las d�cadas del 70 y el 90. Aqu� demostraron,
mediante la observaci�n de m�s de 300 lactancias, que el animal media-sangre
(F1) de los cruces Holstein (taurus) por Gir (indicus) produc�a el que mejor
promedio de leche por lactancia, y que ning�n cruce, ni el interse, ni el F1 con
algunos de los parentales puros, pod�a mejorar la producci�n alcanzada. Otro
estudio realizado por Mc. Dowell et al en 1996, demostr� que para obtener 500 kg
de leche por lactancia, a partir del ganado Holstein, Sahiwal, o sus cruces, es el F1
el que requiere menos vacas en producci�n, menos novillas de reemplazo y menos
vacas secas.
 
En Colombia se crea la nueva raza de ganado vacuno
Frankeston. La Frankeston es una raza vacuna que ha concentrado en su ADN un
pool gen�tico especializado en leche y carne. Es un ganado aut�ctono Caribe�o
de Doble Prop�sito biol�gicamente adaptado m�s eficiente y menos exigente en
los aspectos de nutrici�n y sanidad.

Esta es una raza fuerte que podr�a suplir la demanda de leche y carne, debido a
que produce 300 por ciento de leche por lactancia superior al de la Costa Caribe,
adem�s con niveles bajos de contraer enfermedades propias del ganado vacuno.

Otra de las ventajas de la Frankeston es que ha dado soluci�n definitiva a


ganaderos debido a que ya no ser� necesario seguir importando ganados europeos
desadaptados al clima tropical susceptibles a las enfermedades y a los dem�s
factores adversos a la producci�n.

Con esta nueva raza se abren nuevos campos de investigaci�n gen�tica en


animales de pastoreo, esta nueva ventana cient�fica traer� en el futuro para la
regi�n la creaci�n de un centro de investigaci�n especializado en la recolecci�n
y comercializaci�n de semen y embriones de la raza Frankeston y donde la
academia, representada en la Universidad de Cartagena lidere procesos tan
importantes como estos.

 
Descripci�n del Proceso

Para lograr est�ndares reales de sostenibilidad y competitividad en la producci�n


ganadera, es  necesario aplicar tecnolog�as que permitan contrarrestar los efectos
de la baja oferta forrajera en �pocas cr�ticas y minimizar los da�os causados al
medio ambiente, que incluir� un programa de alimentaci�n en adici�n a los
programas de vacunaci�n y nutrici�n, la mejor protecci�n sanitaria del hato
incluir� la observaci�n experimentada, buenos registros, respuestas �giles a las
situaciones anormales e inseminaci�n artificial esta �ltima constituye una mejor
defensa contra las enfermedades ven�reas y otras enfermedades que pueden
propagarse por el semen.
 
Tecnolog�as a aplicar para contrarrestar los efectos de la baja
oferta forrajera en �pocas cr�ticas.
 
Divisi�n y rotaci�n de potreros
Se implementara  el modelo de viosin, este sistema cuenta con callejones dirigidos
hacia los dep�sitos de agua, reduce significativamente el pastoreo intenso en las
zonas cercanas a la orilla del cuerpo de agua.
 
Es m�s importante respetar los d�as de ocupaci�n que los d�as de descanso,
pues en ellos se inicia el rebrote; el periodo ideal de ocupaci�n es entre seis y ocho
d�as mientras que el periodo de recuperaci�n de las especies presentes en el
terreno, la colosuana, y la admirable se recuperan en treinta d�as. Ahora
dependiendo de la �poca del a�o tambi�n se aumenta o disminuye el periodo de
rotaci�n, lo cual queda expresado en el siguiente cuadro propuesto para seis
potreros.
 
TABLA 1. Propuesta ideal de rotaci�n con dos tipos comunes de pasturas
para zonas secas.
 
Especie de     Recuperaci�n     Factor           Periodo         Factor         periodo
Pastura                 (d�as)         �poca
seca     rotacional      �poca         rotacional
                                                                     �poca seca     lluvias        �poca
lluviosa
 
Colosuana              30                  1.5                     8                    1.1                  4
Admirable               30                  1.5                     6                    1.1                  4
En la �poca de sequ�a el rebrote es m�s lento y los periodos de descanso deben
ser mayores. Durante el descanso los par�sitos al no encontrar poblaci�n animal a
quien atacar disminuyen. Al inicio de lluvias se garantiza el rebrote parejo del pasto.
                   
Otros alimentos para los vacunos en el potrero    
Adem�s de las pasturas se recurrir� a la utilizaci�n de �rboles forrajeros, como
el matarrat�n, orejero, campano, guacimo, y  totumo. El follaje de estas plantas
complementa la dieta y algunas de ellas ayudan a fijar nutrientes en el suelo.
 
Este sistema provee follaje de diversas especies vegetales, gustosas, resistentes a
la sequ�a y nutritivas por excelencia, tanto para alimentar el ganado vacuno en el
potrero como para adicion�rselo cortado en la dieta que se le suministrara, usando
entre 20 y 25% de la raci�n de pasturas que se le ofrecer� a los animales.
 
Adem�s de lo ya planteado se recurrir� a la estrategia de usar la producci�n
global o tridimensional del ecosistema, es decir, cosechar los excedentes de
material vegetal que producen los �rboles, arbustos y forrajes durante la �poca de
lluvias que es cuando se presenta el pico fenol�gico de las plantas tropicales y los
animales en esta �poca del a�o no alcanzan a consumir el material disponible.
 
Estrategias a implementar, se tendr�n:           
 
HENIFICACI�N: que consiste en cortar el material vegetal, lo cual debe hacerse en
horas tempranas y durante un d�a de amplia luminosidad buscando que se pueda
deshidratar sin que se pierdan nutrientes; luego se procede a su recolecci�n a
granel, para enfardar o prensar, El rendimiento en este proceso es  del 20 % en los
pastos y del 40% en las arb�reas.
 
Por otro lado, los residuos agr�colas fibrosos o RAF, tales como las ca�as del
ma�z, los tallos del �ame cosechado, las hojas de la batata, las hojas de la yuca,
entre otros tambi�n  son susceptibles de henificar satisfactoriamente pero tienen
bajo contenido de nutrientes disponibles totales, especialmente prote�nas, baja
digestibilidad de la materia seca por el alto contenido de celulosa y lignina de la
pared celular. Para un uso efectivo de los RAF s�le  agregara en la dieta nitr�geno
no proteico en forma de urea o excretas animales o prote�na sobre pasantes en
forma de follaje de leguminosas o tortas proteicas; sin embargo la forma m�s
pr�ctica es a trav�s de la suplementaci�n con bloques nutricionales o ruminales.
 
 
BLOQUES MULTINUTRICIONALES: Se les considera una fuente alternativa de
nutrientes, tales como prote�nas, energ�a y minerales, con los cuales se puede
suplementar nitr�geno no proteico para un �ptimo funcionamiento fisiol�gico del
rumen, su principal funci�n es suministrar amonio al rumen, que en forma gradual
permite optimizar el proceso fermentativo y mejorar la digestibilidad de la fibra. Este
amonio proveniente de la urea se convierte en prote�na microbial que luego es
digerida por el animal.
Para la elaboraci�n del bloque nutricional, a partir de una mezcla de diez Kg. Se
preparara como se se�ala en la tabla 2.
 
La preparaci�n se hace revolviendo primero la miel con la urea hasta lograr una
textura uniforme. Aparte se unen homog�neamente, primero el salvado con la cal
viva, luego se les agrega la harina de yuca, el RAF, la sal mineralizada y el azufre.
Una vez que se tengan las dos mezclas se procede a unirlas, vaci�ndolas en un
molde o recipiente en el cual puedan aprisionarse o prensarse.        
 
TABLA 2. Preparaci�n de un bloque multinutricional est�ndar
 
Ingredientes                                   Peso (gramos)
Urea desmenuzada o molida                       1.000
Miel de purga o melaza                               3.000
Harina o trozos de yuca                              2.000
RAF o follajes leguminosos picados            1.500
Salvado de arroz o de ma�z                          1.000
Cal viva                                                       1.000
Sal mineralizada                                              500
Azufre pulverizado                               1 cucharadita
TOTAL                                                     10.000
 
 
            Los bloques deben quedar compactos, para que el animal los lama y no los
            Muerda, as� se regula el suministro de urea.
 
PASTOS DE CORTE: El mas utilizado en las regiones calidas es el king grass; este
es un pasto erecto que se utiliza picado verde para la alimentaci�n de los
rumiantes, su calidad es relativamente menor en comparaci�n con la ca�a de
az�car y no debe ser suministrado como alimento �nico. Para la siembra se utiliza
material vegetativo a raz�n de uno y media a dos ton/ ha. Los tallos maduros se
colocan extendidos en surcos separados unos de otros a 0.8 m. La cosecha se
realiza cada 45 a 70 d�as cuando se cuenta con una buena humedad en el suelo;
para su cosecha se requiere que la planta tenga una altura de 1.5 a1.8 m, se corta a
una altura de diez cm. sobre el nivel del suelo para no afectar la reserva de
nutrientes de la planta y permitir su rebrote. Produce entre 50 a 60 ton/ha de forraje
verde cada 45 a 60 d�as.
 
YUCA INTEGRAL: En las regiones c�lidas tropicales la yuca constituye una de las
tuberosas de mayor importancia alimentar�a, se le puede cosechar la mayor parte
del a�o, sin embargo, la utilizaci�n de tallos y hojas es nula, a pesar de poseer
altos valores proteicos.
El suministro del tallo y las hojas debe hacerse finamente picado despu�s de un
proceso de oreo a la sombra durante dos horas. En algunos casos para iniciar a los
animales en el consumo de hojas y tallos se les agrega saborizante de melaza con
agua. En forma integral, cuando se pican las hojas, los tallos y las ra�ces se tiene
un alimento muy nutritivo; tambi�n la ra�z fresca, entera, sin aditivos, con sal y/o
urea al 3% se les suministrara a vacas en orde�o.
 
Manejo alimenticio. En la �poca de lluvia, el hato contara con una buena
disponibilidad de pastos y leguminosas nativas, se suministra sal al 8% de f�sforo y
pasto de corte. En la �poca seca, debido a la escasez de pastos en la finca, los
animales son suplementados con bloques multinutricional, ensilaje, pasto de corte
con melaza y urea, donde el pasto de corte es producido en el mismo hato.
 
 
Infraestructuras     
Algo importante y que va dentro del potrero son los saladeros, estos deben contar
con una cubierta o techo para evitar que las sales mineralizadas que se ofrezcan se
humedezcan.
 
La vaquera, es una edificaci�n central con techo de zinc, piso cemento y con canal
recolector de excrementos, con unas dimensiones de veinte x cuatro metro a raz�n
de 2 m2/UGG, con capacidad para albergar hasta cuarenta UGG. La vaquera en
menci�n ir� rodeada de corrales construidos con porter�a y vareta de madera.
Dentro de ellas se mantendr�n los terneros de orde�o en las horas de la noche, se
har�n las labores de orde�o, curaci�n y manejo en general, de todos los
dom�sticos de la Upar.
 
Para la zona es recomendable hacer corrales en madera, como se se�ala, pero no
para las labores de orde�o si no para otros de trabajo, tales como: topizar, marcar,
vacunar, vermifugar, castrar y palpar. El espacio vital necesario en un corral es
equivalente a tres m2/animal adultos; esto incluye manga, chorro, b�scula, brete y
corral. Los corrales de orde�o se construir�n en alambre, son m�s econ�micos y
m�s manejables.
 
En lo posible, se procurara que la vaquera tenga instalado y funcionando un sistema
de agua corriente para lavado y mantenimiento profil�ctico.
 
Cuidados, vacunaci�n y tratamientos requeridos
 
Adem�s del plan sanitario recomendado (tabla 3) Se debe desparasitar mediante la
aplicaci�n de drogas orales, inyectables o intrarruminales, con base en
albendazole, oxfendazoles o ivermectina, siguiendo los se�alamientos del
veterinario o del profesional experto. En igual forma los ba�os para la eliminaci�n
de garrapatas y moscas se deber�n hacer con productos prescritos
profesionalmente.
 
                        Es importante contar con la asistencia profesional para el manejo    
                        Sanitario del hato. Esto garantiza mejores resultados y evita
                        Costos mayores.
 
TABLA 3. Plan de vacunaci�n sugerido, en una primera etapa de edad de los
vacuna
 
Edad                    vacuna                           tipo animales
           
1 a 2 meses             triple*                                  todos
2 meses                fiebre aftosa                           todos
4 meses                   triple*                                 todos
3 a 6 meses            brucelosis                           hembras
Destete                    triple*                                 todos
 
 
*Se recomienda revacunar antes de los veinte o veinti�n d�as de acuerdo
con el  Producto usado.
 
Para una vacunaci�n efectiva se debe tener en cuenta:
 
-Comprar los productos en almacenes de confianza.
- Usar neveras con hielo para transportar las vacunas. 
- manejar las vacunas a la temperatura indicada y evitar el contacto directo con el
sol.
-Desinfectar jeringas y agujas.
-Aplicar la dosis recomendada.
-leer las instrucciones de cada vacuna.
-Asesorarse del profesional experto en el tema.
 
Las umatas, las secretar�as agropecuarias, as� como los institutos
            Oficiales pecuarios y las universidades son una alternativa para
            Encontrar profesionales expertos que puedan ayudar en el manejo
            Sanitario de la finca.   
 
Catalogaci�n y descarte de hembras
 
Desde el momento del destete, aproximadamente unos diez meses de edad, hasta
antes del apareamiento se tienen las novillas de levante, cuando el animal se
desteta ya debe haberse tatuado, topizado, vacunado y vermifugado, de igual
manera debe tener un formato de registro en donde se consignar�n los pesajes
peri�dicos, datos productivos e identificaci�n del animal.
 
            El destete produce un periodo de tensi�n o estr�s para el vacuno.
            Debe prove�rsele un potrero con pastos gustosos, abundantes arb�reas
            Y agua fresca.
 
Para asegurar unas condiciones estables de levante el lote el lote debe ser lo mas
parejo posible, buscando que todas estas hembras tengan las mismas
Opciones de alimentaci�n y se eliminen factores de competencia entre ellas.
 
Una vez las hembras est�n aptas para el apareamiento, aproximadamente a los
dos a�os de edad o cuando tiene por lo menos el 65% del peso de una hembra
adulta, se tiene lo que se denomina novilla de vientre.
 
Las novillas de vientre se deben palpar peri�dicamente, despu�s de   estar
seis meses con el toro y cada tres meses hasta que se pre�en.
Las hembras que no salgan pre�adas en un periodo de un a�o deber�n
Ser descartadas y se les dedicara a la producci�n de carne.    
 
 
 
 
Necesidades y Requerimientos

Entre los insumos a utilizar durante el proceso de producci�n tenemos:

 Premezclas de vitaminas y minerales.


 Sal Yodada. 
 Vacunas. 
 Desparacitantes. 
 Antibi�ticos
MAQUINARIA Y EQUIPOS: En el hato ganadero se utilizara la maquinaria y equipo
necesarios para desarrollar todo el proceso productivo:

Electro bomba. la motobomba de 3.5 HP para distribuir el agua a los sistemas de


aspersi�n de los cultivos de parto de corte.
 
Para el picado del forraje, se requiere una maquina pecadora de pasto que consta
de una estructura met�lica, un motor de 2.0 - 2.5 HP y 3 cuchillas para el corte con
una producci�n de 1500 � 2000 Kg/hora
 
Equipos Veterinarios.

 Equipo de cirug�a (bistur�, pinzas, tijeras, jeringas, agujas, guantes)


 Equipo Para Marcar  (marquillas )
 C��amos. 
 Term�metro. 
 Equipo de limpieza y herramientas (mangueras, escobas, barreton, martillo,
pinzas, cepillos, carreta, palas, Vald�s, machetes etc.)
 Registros productivos y reproductivos.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA: Las instalaciones e infraestructura
donde se desarrollara el proceso productivo contar�n con un �rea total de 23
hect�reas de terreno. Se dispondr�n 6 hect�reas para establecimiento de cultivos
forrajeros.
 
Semovientes 
40 Vacas F1 (Bos taurus X Bos indicus) en producci�n de 6 a 8 litros/dia promedio.
1 Toro de 3 a�os
10 novillas pre�adas.
1 caballo
 
Plan de Producci�n

Se produciran diariamente 240 litros de leche fresca, con un promedio durante el


a�o 1 de 6 litros / vaca. Desde  el segundo a�o en adelante se espera un
incremento en la productividad del hato ganadero, la tecnificacion de la produccion y
el buen manejo tanto de praderas, pastos de corte y plantas forrajeras ayudaran a
mantener la produccion durante todo el a�o, para evitar que los animales desteten
al mismo tiempo, y decresca la produccion las vacas en produccion se adquiriran en
lotes de 10 animales con terneros de la misma  edad, y se adquirira un lote de vacas
pre�adas con promedio de pre�es de 7 meses. Con esta estrategia se aspira
mantener 40 animales en produccion constante y 10 animales en pre�es.

PROYECCION  VENTAS LITROS DE LECHE/MES


PERIODO A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
S
Cant. Mes 1 0 9600 10800 12000

Cant. Mes 2 0 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 3 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 4 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 5 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 6 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 7 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 8 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 9 7200 9600 9600 10800 12000

Cant. Mes 7200 9600 9600 10800 12000


10
Cant. Mes 7200 9600 9600 10800 12000

11
Cant. Mes 7200 9600 9600 10800 12000

12
Precio 500 530 560 600 650

Proyecci�n de Ventas (Unidades totales por a�o)


Producto o Servicio A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
leche 72000 115200 115200 129600 144000
Destetos 0 35 35 40 45
 
COSTOS DE PRODUCCI�N

Tabla de costos de producci�n en pesos(incluido IVA)


Tipo de Insumo A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Insumos 1,625,472 3,105,786 3,292,133 3,932,871 4,638,646
Mano de Obra Directa 5,155,920 11,526,940 12,215,657 14,573,045 17,336,664
Materia Prima 4,409,718 9,587,675 10,226,854 12,265,332 14,468,434
Otros 2,264,400 6,474,522 6,844,747 8,288,564 9,735,225
Totales 13,455,509 30,694,924 32,579,391 39,059,813 46,178,969

Proyecci�n de Compras (Unidades)


Tipo de Insumo A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Insumos
Insumos, equipos y
1 2 2 2 2
Medicamentos
Mano de Obra Directa
mano de obra 344 725 725 819 912
Materia Prima
629,96 1,278,35 1,278,35 1,442,98 1,607,60
forraje
0 7 7 0 4
Otros
instalaciones 0 1 1 1 1
Terreno 7 20 20 23 26

Proyecci�n de Compras (Pesos)


Tipo de Insumo A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Insumos
Insumos, equipos y
1,625,472 3,105,786 3,292,133 3,932,871 4,638,646
Medicamentos
Mano de Obra Directa
11,526,94 12,215,65 14,573,04 17,336,66
mano de obra 5,155,920
0 7 5 4
Materia Prima
10,226,85 12,265,33 14,468,43
forraje 4,409,718 9,587,675
4 2 4
Otros
instalaciones 518,400 1,101,806 1,167,915 1,397,204 1,649,805
Terreno 1,746,000 5,372,716 5,676,832 6,891,360 8,085,420

13,455,50 30,694,92 32,579,39 39,059,81 46,178,96


Total
9 4 1 3 9
IVA 0 0 0 0 0
13,455,50 30,694,92 32,579,39 39,059,81 46,178,96
Total mas IVA
9 4 1 3 9
INFRAESTRUCTURA

Infraestructura:

  Sis. de
Fecha de Periodos de Depreciaci�n %
  Nombre Unidad Cantidad
Compra Amortizaci�n y/o Cr�dito
Agotamiento
  Maquinaria, Equipos y herramientas
Pica Pasto y su Jun 15 de
  5 lineal 0% unidad
motor 2007
Jun 15 de
  inyectores 3 lineal 0% unidad
2007
Jun 15 de
  juegos de aguja 2 lineal 0% Paquete
2007
Jun 15 de
  marquillas 5 lineal 0% unidad
2007
Jun 5 de
  barretones 0 lineal 0% unidad
2007
Jun 5 de
  palasdragas 5 lineal 0% unidad
2007
Jun 5 de
  machetes 2 lineal 0% unidad
2007
Jun 5 de
  hacha 3 lineal 0% unidad
2007
Jun 5 de
  pinzas saca grapas 3 lineal 0% unidad
2007
Jun 15 de
  tanque 200Lt. 3 lineal 0% unidad
2007
  Semovientes y material Vegetal
Vacas en
Jul 15 de
  producci�n de 6 a 0 lineal 0% unidad
2007
8 litros
Jun 15 de
  Novillas pre�adas 5 lineal 0% unidad
2007
Toro frankeston de Jul 15 de
  5 lineal 0% unidad
3 a�os 2007
Jul 15 de
  caballo 5 lineal 0% unidad
2007
  Remodelaci�n y/o Adecuaci�n de instalaciones
Adecuaciones de
Jun 5 de
  infraestructura y 5 lineal 0% Global
2007
potreros
Total
PLAN DE COMPRAS
Consumos Unitarios por Producto:
Destetos
Materia Prima, Insumo o Unida Presentaci Cantidad x Margen de
 
Requerimiento d �n Unidad Desperdicio %
  forraje kg Kg 7358.4 5
  instalaciones Globa Global 0.005 0
l
  Insumos, equipos y Medicamentos Globa Global 0.005 0
l
  mano de obra jornal jornal 5 0
  Terreno Hectar Hectarea 0.26 0
ea

leche
Materia Prima, Insumo o Unida Presentaci Cantidad x Margen de
 
Requerimiento d �n Unidad Desperdicio %
  forraje kg Kg 8.3328 5
  instalaciones Globa Global 0.000006 0
l
  Insumos, equipos y Medicamentos Globa Global 0.000012 0
l
  mano de obra jornal jornal 0.004774 0
  Terreno Hectar Hectarea 0.000097 0
ea
ORGANIZACI�N
ESTRATEG�A ORGANIZACIONAL

An�lisis DOFA

  Estrategias

Debilidades    

1. Falta de recursos financieros


para el desarrollo del proyecto. 1. Gestionar cr�ditos ante las
  distintas entidades
crediticias (FONADE, Banco
Agrario, INCONDER,
Gobernaci�n y Alcald�a,
etc.).
 
Oportunidade 1. presencia de una demanda  

s insatisfecha del producto tanto


en calidad como en 1. Se implementaran
constancia. estrategias de mercadeo
2. Apertura de nuevos que permitan llevar al
mercados, que permitan cliente un producto de
comercializar el producto a un buena calidad y de forma
mejor precio y en el tiempo constante.
establecido para no incurrir en 2. Se realizaran
sobre - costos. investigaciones
constantemente de nuevos
mercados.
Fortalezas 1) El producto se producir� con altos  

niveles de tecnificaci�n debido a que


se cuenta, con instalaciones que 1) Se realizaran procesos de
poseen todas las normas t�cnicas mejoramiento continuo de las
requeridas para el bienestar de los instalaciones, bas�ndonos en los
animales garantiz�ndose su mejor avances tecnol�gicos en �rea de
desempe�o productivo. tecnificaci�n.

2) Buena disponibilidad de materia 2) Se establecer�n alianzas con los


prima lo que posibilita la combinaci�n proveedores para que nos
de alimentaci�n balanceada con garanticen entregas constantes y
productos de origen vegetal y de esta oportunamente de materias primas.
forma reducir costos de producci�n. Se establecer�n cultivos de pastos
de corte y forrajes
3) Se cuenta con personal calificado,
para supervisar y vigilar las diferentes 3) capacitaci�n permanente del
etapas del proceso productivo. personal que labora en la empresa;
en materia de manejo t�cnico,
administrativo y financiero.

Amenazas 1. inseguridad  1. Mantener una


2. Inestabilidad de precios de comunicaci�n permanente
venta al momento de con las fincas vecinas y los
comercializar el producto. organismos de seguridad
del estado. 
2. Establecer alianzas con los
dem�s productores de la
regi�n para estabilizar los
precios de venta del
producto.
 
Organismos de Apoyo

El SENA,  nos brindan apoyo en el proceso de elaboraci�n del plan, a trav�s de la


facilitaci�n de informaci�n, y asesoria .

La secretaria de agricultura municipal del Roble, la que est� interesada en que el proyecto
sirva como modelo para el desarrollo de nuevas hatos ganaderos tecnificados en la zona,
tambi�n nos ofrece asistencia t�cnica a trav�s de las UMATAS municipales, en la fase de
desarrollo del proyecto.

FONDO EMPRENDER: Facilita la financiaci�n para la ejecuci�n del proyecto.


ICA: Permisos sanitarios y de movilizaci�n del ganado. 
 
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Estructura Organizacional

El gerente se encargara de administrar  los recursos humanos, t�cnicos y


financieros; desarrollando una  planeaci�n, organizaci�n, direcci�n y control de la
empresa y , adem�s ejercer representancion legal. 

El departamento de Contabilidad en el cual se emplear� un Contador P�blico.

El departamento de Operaciones y Producci�n: donde se llevara a cabo las


actividades en la explotaci�n conformado por los jornales y mano de obra directa
calificada. 

 
ASPECTOS LEGALES

Constituci�n Empresa y Aspectos Legales

La estructura legal de la empresa se enmarca dentro de la figura de empresa


unipersonal.
ESTADO LEGAL ACTUAL:  no se ha legalizado ante la C�mara de Comercio.

LEGISLACI�N VIGENTE QUE REGULA LA ACTIVIDAD ECONOMICA Y


COMERCIALIZACI�N DEL PRODUCTO: La legislaci�n que regula la actividad
econ�mica del producto es la contemplada en las Leyes comerciales, civiles,
tributarias, laborales y  las normas ambientales y sanitarias propias de esta actividad
agropecuaria.

GASTOS DE CONSTITUCI�N: Son los gastos requeridos para la formalidad de la


empresa y est�n calculados en la suma de $400.000.

Adicionar Gasto de Puesta en Marcha


  Descripci�n Valor
  Escrituras y Gastos Notariales 200,000.00
  Permisos y Licencias 0.00
  Registro Mercantil 100,000.00
  Registros, Marcas y Patentes 100,000.00
 
  Total 400,000.00
 
COSTOS ADMINISTRATIVOS
Gastos de Personal:

Carg Dedicaci Tipo de Valor Mensual Valor Anual Otros Gastos


 
o �n Contrataci�n (miles) (miles) (miles)
  Gere Complet Fija 500.00 6,000.00 0.00
nte a
      Total 500.00 6,000.00  

Gastos de Arranque:

  Descripci�n Valor (miles)


  Escrituras y Gastos Notariales 200.00
  Permisos y Licencias 0.00
  Registro Mercantil 100.00
  Registros, Marcas y Patentes 100.00
  Total 400.00

Gastos Anuales de Administraci�n:

  Descripci�n Valor (miles)


  Cargos por servicios bancarios 200.00
  Pagos por arrendamientos 0.00
  Publicidad 0.00
  Reparaciones y mantenimiento 0.00
  Seguros 200.00
  Servicios P�blicos 250.00
  Suministros de Oficina 100.00
  Suscripciones y Afiliaciones 0.00
  Tel�fono, Internet, Correo 250.00
  Total 1,000.00
FINANZAS
INGRESOS
Fuentes de Financiaci�n:

Recursos solicitados al fondo emprender en (smlv)

Aporte de los Emprendedores


Valor
  Nombre Detalle
(Miles)
 
Total 0.00  

Recursos de Capital
Cuant�a Forma de
  Plazo Interes Destinaci�n
(miles) Pago
 
Tot 0.00        
al

Proyeccion de Ingresos por Ventas($ Miles)


Producto A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
leche 36,000.00 61,056.00 64,512.00 77,760.00 93,600.00
Destetos 0.00 21,000.00 22,750.00 28,000.00 33,750.00
 
Total 36,000.00 82,056.00 87,262.00 105,760.00 127,350.00
Iva 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total con Iva 36,000.00 82,056.00 87,262.00 105,760.00 127,350.00
EGRESOS

�ndice de Actualizaci�n monetaria : 1.06

Inversiones Fjas y Diferidas:


Valor Mese
  Concepto Tipo de Fuente
(Miles) s
Fija
  Maquinaria, Equipos y herramientas 1,285.00 0 Fondo Emprender
  Remodelaci�n y/o Adecuaci�n de 2,500.00 0 Fondo Emprender
instalaciones
  Semovientes y material Vegetal 83,400.0 0 Fondo Emprender
0
 
  Total 87,185.0    
0

Costos de Puesta en Marcha($ Miles)


Descripci�n A�o 1
Escrituras y Gastos Notariales 200.00
Permisos y Licencias 0.00
Registro Mercantil 100.00
Registros, Marcas y Patentes 100.00
 
Total 400.00

Costos Anualizados Administrativos($ Miles)


Descripci�n A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Cargos por servicios bancarios 200.00 212.00 224.72 238.20 252.50
Pagos por arrendamientos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Publicidad 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Reparaciones y mantenimiento 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Seguros 200.00 212.00 224.72 238.20 252.50
Servicios P�blicos 250.00 265.00 280.90 297.75 315.62
Suministros de Oficina 100.00 106.00 112.36 119.10 126.25
Suscripciones y Afiliaciones 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tel�fono, Internet, Correo 250.00 265.00 280.90 297.75 315.62
 
Total 1,000.00 1,060.00 1,123.60 1,191.02 1,262.48

Gastos de Personal($ Miles)


Cargo A�o 1 A�o 2 A�o 3 A�o 4 A�o 5
Gerente 6,000.00 6,360.00 6,741.60 7,146.10 7,574.86
 
Total 6,000.00 6,360.00 6,741.60 7,146.10 7,574.86
CAPITAL DE TRABAJO

Valor
  Componente Observaci�n
(Miles)
  Arriendo del 6,900.00 se tomaran en arriendo 23 hectareas de terreno, para el
terreno desarrollo del proyecto
  Jornales de 1,200.00 Pago de jornales de trabajo de los dos primeros meses
trabajo del proyecto
 
  Total 8,100.00  
IMPACTO
RESUMEN EJECUTIVO
RESUMEN EJECUTIVO
EQUIPO DE TRABAJO
Equipo de Trabajo

Nombre Email Rol


 
Ana Paola P�rez Vergara ana_perez_vergara@yahoo.es Empren

0.179 seg.

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Subject: Resultado de Impresion
Date: Fri, 21 Sep 2007 09:41:37 -0500

ESTABLECIMIENTO DE UN
BLAS DEL CRISTO MARTÍNEZ
HATO GANADERO BAJO EL Sep 21 de 2007
PÉREZ
SISTEMA DOBLE PROPÓSITO

PROYECTO
Nombre : ESTABLECIMIENTO DE UN HATO GANADERO BAJO
EL SISTEMA DOBLE PROPÓSITO
Institucion : Centro Multisectorial de Sincelejo (SENA - Sucre)
Subsector : Cría Especializada De Ganado Vacuno
Ciudad : San Juan De Betulia(Sucre) Recursos solicitados al fondo: $96,281,400.00
Fecha de
11/23/2006 10:17:54 AM
Creación :

Sumario El sistema de hato ganadero doble propósito es una tecnología apropiada que ha sido
: utilizada por miles de los campesinos latinoamericanos durante varios siglos. Estos
animales se ajustan a los recursos disponibles del medio, haciéndose fáciles de
manejar, económicamente eficientes y socialmente deseables. Los registros de
producción son la herramienta más importante de la administración de una empresa
ganadera para evaluar el alcance de los objetivos trazados, son importante para el
establecimiento de un programa exitoso de mejora genética, la única forma de
identificar los animales superiores que son los más rentables para darle mas
oportunidad de reproducirse, mejorando así el hato, también permite identificar los
animales inferiores para descartarlos y no permitir que dejen descendencia en la finca
El monto del capital semilla solicitado Asciende a $ 80.866.550

MERCADO
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Contribuir al aumento de la productividad ganadera de la región Sucreña
 
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Aumentar la productividad, medida en términos de costos por unidad.
 Sostener la competitividad frente a otros productores.
 Mejorar la nutrición y manejo técnico al interior de las finca.
 Hacer transferencia de tecnología a los pequeños y medianos productores de la
región.
 Generar fuente de empleo a través de la contratación de mano de obra no calificada
con la puesta en marcha del proyecto.
 
JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El sector bovino, caracterizado por la generación de empleo e impulso del desarrollo social y
con una representativa contribución al Producto Interno Bruto –PIB- nacional y
agropecuario, carece de políticas agrarias claras y precisas, que busquen orientar el adecuado
desempeño de la ganadería, dentro del marco de la sustentabilidad económica y de la
sostenibilidad ambiental.
 
El aumento de la productividad ganadera ha sido insuficiente. El consumo anual se mantuvo
alrededor de 23 kilos per cápita desde principios del siglo pasado hasta comienzos de los
años 50. Se estabilizó luego alrededor de 22 kilos hasta 1981, con excepción del período de
alta exportación de los 70, pero, a partir de entonces, el aumento de la inseguridad que
determinó un descenso en la natalidad, también dio lugar a una disminución de la oferta de
carne y el consumo per cápita está hoy alrededor de 18 kilos.
 
La  actividad lechera sigue restringida al mercado interno, cuyo precio depende de unas
protecciones frente al comercio exterior que fueron diseñadas para compensar los subsidios
que aplican países desarrollados.
 
Este proyecto plantea estrategias de producción que conducen a la acertada toma de
decisiones y permiten alcanzar la competitividad y la sostenibilidad requerida por el
subsector. Los sistemas de producción ganadera en Colombia, deben buscar alternativas
tecnológicas, que en el mediano plazo, logren mejorar las cadenas productivas bovinas.
 
ANÁLISIS DE SECTOR

La producción bovina se constituye como una actividad productiva de enorme


importancia económica y social, puesto que es claro que la mayoría de colombianos
dependen de una u otra forma de la ganadería como fuente principal de proteína
animal. Según la información reportada por la FAO, Colombia durante el año 2003
ocupó el puesto 15 en la producción mundial de carne de vacuno y participa con el
1.2% del total de la producción mundial. Los mayores productores son estados
unidos, y Brasil, con una participación del 21% y el 12%, respectivamente; en tercer
lugar se encuentra china con el 9% de participación en el mercado mundial; le
siguen en orden de importancia Argentina y Australia con el 5 y 4%
respectivamente.
 
La Ganadería en el contexto regional
Por la intensidad en el uso de los factores de la producción (mano de obra, capital y
recursos naturales), los sistemas de producción pecuaria en la Región se clasifican
en INTENSIVOS y EXTENSIVOS.
 
Por el tipo de productor, estos se pueden agrupar en:
 
 PRODUCTORES INDUSTRIALIZADOS, que se caracterizan por tener una
integración vertical que muchas veces va desde la producción primaria, el
procesamiento agroindustrial, hasta la comercialización de producto.
 
 PRODUCTORES TRADICIONALES, tienen acceso a importantes recursos
naturales utilizados en forma muy extensiva, frecuentemente los propietarios son
ausentistas y contratan un capataz con poca preparación formal, poca aplicación
de tecnologías.
 
 RODUCTORES DE SUBSISTENCIA, son pequeños, generan productos
agrícolas, pecuarios y en ocasiones forestales para autoconsumo empleando
mano de obra familiar, sólo comercializan los excedentes.
 
Problemática tecnológica: la degradación de las pasturas es un proceso
originado por compactación del suelo por efecto de altas cargas de pastoreo,
invasión de malezas por perdida de competencia de las gramíneas naturalizadas
y/o establecidas y utilización indiscriminada de quemas físicas y químicas. Por otra
parte, las leguminosas herbáceas no son establecidas por el productor; las especies
existentes crecen en forma natural y son diseminadas por los animales, no existe
conciencia sobre su importancia para los suelos y los animales y muchos
ganaderos y mayordomos aún las consideran malezas
 
La irregular distribución de las lluvias y los altos valores de evapotranspiración
potencial en el año originan el déficit de humedad característico de la región,
haciendo que el agua sea el factor más limitante para la producción agropecuaria.
En la ganadería, se refleja en pérdidas en la ganancia   de peso en machos,
incrementando las edades al sacrificio hasta los 40-48 meses, y en las hembras en
los promedios diarios de  producción de leche por vaca, que para la época lluviosa
se calcula en 4.98 litros y para la época seca en 3.1 litros, ocasionándose una
disminución del 37.8% en la producción láctea en el sistema de doble propósito,
dado que la mayor parte de los productores no emplea suplementos alimenticios ni
practicas de conservación de forrajes.
 
Lo anteriormente expuesto, (factores nutricionales, reproductivos y sanitarios) se
traducen en una baja eficiencia productiva, reflejada en las bajas tasas de natalidad
(65%), intervalo entre partos prolongados (561 días), número de días abiertos muy
largos (240), edad al primer servicio de 36 meses y edad al primer parto de 45
meses, baja producción de leche (864 Kg./lactancia / vaca) y bajas ganancias de
peso en machos, los anteriores indicadores  hacen que la ganadería de Sucre
presente bajos niveles de productividad. Se están estableciendo proyectos para el
mejoramiento genético del ganado sucreño, y manejo técnico de potreros,
combinados  con suplementación nutricional con pastos de cortes y especies
forrajeras de la zona.
 
ANÁLISIS DE MERCADO

La cadena de bovinos en Colombia presenta deficiencias notorias en productividad


y competitividad aunque en algunos renglones se evidencia ganancias importantes
en estos aspectos durante la última década. Aunque Colombia es un importante
productor de carne, su dinámica ha sido lenta, pese a que se encuentra por encima
del promedio mundial. Esto ha conducido a que el consumo por persona haya
disminuido de mas de 21 Kilogramos / Habitante, que se presentó en la década de
los cincuenta a menos de 16 Kg/hab. en el 2003. La disminución del consumo
obedece, entre otras razones a la sustitución por consumo de carne de pollo que ha
ganado espacios importantes en la dieta de los colombianos y que ha logrado
ganancias importantes en la productividad y competitividad y, por esta vía,
disminuciones aceleradas de precios. Es necesario recordar como desde principio
de la década de los noventas el consumo per capita de carne de pollo ha
aumentado sistemáticamente, pasando de 4 Kg. /hab. en los ochentas a casi 15.2
Kilogramos / Habitantes en el 2003 el cual se ha visto acompañado por una
reducción persistente de precios, una tasa estimada de –1.2% anual para el periodo
1990-2002.
El consumo per cápita de carne de res en Colombia presenta una tendencia
descendente desde la década de los 50, pasa de un promedio de 21kg/hab en el
periodo 1953-1962 a 16 en la década 1994-2003. Esto podría explicarse por el
aumento permanente en los precios reales de la carne hasta el año 1993, a partir
del cual los precios comienzan a caer pero el consumo no responde como se
esperaría y, por el contrario sigue cayendo.
 
La población bovina en Colombia en el año 2001 ascendió a 24.789.775 cabezas
de las cuales el 57% se destinan a la producción de carne, el 3% para leche y el
40% para doble propósito. Esta población se aloja en 36.7 millones de hectáreas
con una capacidad de carga de 0.66 animales por hectárea, que implican que los
sistemas de producción ganadera sean extensivos. El 63% de la población
ganadera esta compuesta por hembras y el restante 37% por machos. El 39% de
las hembras se encuentran en edad productiva y el 15.5% de los machos esta en
edad de sacrificio. La población bovina en el Departamento de Sucre en el año
2.004 fue de 891.794, con incremento del 0,48% con relación al año 2.003, equivale
al 3,8% del inventario nacional y genera 53.620 empleos permanentes.
 
Las regiones con mayor participación ganadera son la región norte con el 28.4%, y
la oriental con el 27.6%. Aunque en todos los departamentos del país se evidencia
producción ganadera, los departamentos con mayor población son en su orden,
Córdoba, Antioquia, Casanare, Caquetá, Cesar, Santander, Meta y Cundinamarca
que concentra más del 60% del total.
 
Los principales mercados de destino de la oferta colombiana son: Venezuela que
participa con 90,3%, Ecuador con 6%, Estados Unidos con 1,6%. La capacidad
exportable de la cadena de lácteos se concentra en la leche en polvo, producto de
mayor vida útil y valor agregado, con una participación en las exportaciones totales
de la cadena, con una participación en las exportaciones totales de la cadena de
83% y una balanza comercial de US $13 millones. Las exportaciones del eslabón
de queso se dirigieron principalmente hacia Venezuela (77.1%) y Estados Unidos
(12.1%). El hecho de que en Colombia aun se registren zonas con aftosa, ha
servido de pretexto a algunos países, especialmente centroamericanos, para
impedir la entrada de lácteos, a pesar de ser elaborados en las zonas que han sido
declaradas libres de esa enfermedad. Los principales países de origen de las
importaciones de la cadena son Irlanda, Uruguay, Nueva Zelanda y Argentina. El
eslabón con mayor valor de importaciones es leche en polvo con US $36.4 millones,
20% de estas importaciones tuvieron como origen a Irlanda. Las importaciones de
leche en polvo se utilizan para la elaboración de leche liquida y para cubrir la
demanda de la industria de confites y de helados.
 
La producción lechera nacional proviene del 48% de razas bovinas de doble
propósito (producción de carne y leche) como Pardo Suizo, Normando y Cebú, a las
que pertenece el 95% del total de la producción de bovinos en Colombia. La
actividad lechera en la ultima década fue creciente y sostenida: mientras en 1.990
se producían 3,9 millones de litros de leche, en 2.003 se produjeron cerca de 5.9
millones; la tasa de crecimiento anual de la producción lechera en este periodo ha
estado por encima del 3%, lo que ha permitido alcanzar un nivel de
autoabastecimiento del 98%, la producción de  leche fresca ha sido reforzada a
través del manejo técnico de los hatos ganaderos del impulso y mejoramiento
genético y de la modernización de los sistemas de alimentación del ganado por
medio del uso de pastos tecnificados.
 
 
Justificación del mercado objetivo:
Tanto los frigoríficos como los almacenes de cadena y expendios de carne se
encuentran en total disposición de adquirir nuestro producto, ya que hay una
demanda insatisfecha, debido a que no existe una oferta constante del producto.
 
Perfil del cliente
Los compradores de nuestro producto se encuentran ubicados en los
departamentos de Córdoba y Sucre. Estos se han dedicado durante largos periodo
de tiempo a la comercialización de productos cárnicos y productos lácteos.
Los ganaderos están poniendo en práctica el manejo técnico de los hatos, el
mejoramiento genético y la modernización de los sistemas de alimentación del
ganado por medio del uso de pastos tecnificados. Lo anterior crea un mercado
especifico para la venta de destetos mejorados para pie de cría.
 
ANÁLISIS DE COMPETENCIA

En la ganadería bovina de carne la competencia para los mercados nacionales se


encuentra en los departamentos de Cundinamarca, Meta, Caquetá, y la región del
Magdalena Medio. En el Mercado Internacional, en los departamentos ubicados en
la Costa Atlántica, Magdalena medio y los Llanos Orientales, que tienen una ventaja
competitiva por tener consolidadas zonas libres de aftosa, por el hato ganadero que
manejan y su calidad, además por disponer de infraestructura de vías y plantas de
sacrificio adecuadas para la exportación.
En la ganadería bovina de leche, la competencia para los mercados nacionales se
encuentra en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Eje Cafetero, debido
principalmente a que en Sucre no se encuentra una adecuada infraestructura de red
de frío, pasteurización y transformación de derivados lácteos, además las altas
temperatura hacen imposible mantener un ganadería de lechería especializada en
la zona, pues esta se da mas que todo en climas fríos, debido al tipo de ganado
europeo que se requiere.  
 
Nuestra empresa ofrece ganado mejorado con altos parámetros
productivos y reproductivos, que se enumeran a continuación:
 
• Resistencia a endo y ectoparásitos
• Mansedumbre
• Adaptabilidad a temperaturas altas
• Ganado de doble propósito
• Producción de leche por encima de la producción Promedio de la costa
Atlántica colombiana
• Buena fertilidad
• Aumento importante de la natalidad
 
Posición de mi producto ante la competencia:
El producto proveniente de la explotación ganadera  desde el punto de vista técnico
entrara a competir con mejores  condiciones, cumpliendo con todas las normas
higiénico-sanitario y de comercio exigido, entregando al consumidor final un
producto de excelente calidad 
 
ESTRATEGIAS DE MERCADO
Concepto del Producto o Servicio

  Destetos F1 de 175 Kg. de peso a los diez meses de edad; este producto posee las
siguientes características.
1.      Buena tasa de natalidad
2.      Habilidad materna y viabilidad
3.      Buena tasa de crecimiento al destete y post destete
4.      Fortaleza y adaptación biológica al trópico
5.      Tolerancia a las garrapatas y demás parásitos internos y externos
6.      Temperamento lechero y mansedumbre
7.      Bajo costo de mantenimiento
8.      Ejemplares modernos de excelente tipo y conformación (belleza)
9.      Mayor homogeneidad fenotípica
10.  Matrices con mayor potencial productivo en su medio.
 
Los destetos seran comercializados en pie con pesos que opsilan entre 160 y 175
kg. seles suministraran registros delos animales a los compradores.
 
 Leche cruda, con las siguientes características
VALORES PROMEDIOS DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE
COMPONENTE                                        VALOR MEDIO (%)
Proteína                                                          3,5
Grasa                                                              4,0
Lactosa                                                           4,9
Cenizas                                                           0,7
Agua                                                             86,9
 
La leche de vaca fresca es un líquido de color blanco amarillento que ha adquirido
gran importancia en la alimentación humana. 
La leche fresca de vaca no se destina directamente al consumo humano, sino que
es sometida a diferentes tratamientos térmicos a través de los cuales se obtienen
las leches de consumo y sus productos u subproductos.
 
la leche se comercializaran en el hato ganaderos enbasada en cantinas metalicas,
los compradores de la zona la recogen en las fincas.
 
 
Estrategias de Distribución

Dentro de la planificación que se ha hecho para todo lo que implica la exterioridad


del producto, como lo hemos denominado, se han ideado estrategias partiendo de
las siguientes consideraciones:
 
 PUBLICIDAD: se empleara una estrategia  publicitaria que sintetice la
opinión de los clientes. Dadas las condiciones de operación y el tipo de producto,
se implementaran visitas personales en donde se impartirán charlas del manejo
técnico y sanitario de la finca, así mismo será necesario crear conciencia en la
población de que existimos y nos cobija un nombre que imprime en su producto
calidad.
 
 ORGANIZACIÓN: establecer una estructura organizacional sólida, con
buena comunicación y participación de todos los integrantes de la empresa y
reflejarla en nuestros clientes actuales y potenciales.
 
 RECURSOS: parte importante y esencial de todo lo que implica distribución,
son los recursos económicos sobre todo lo que tiene que ver con publicidad y
atención al cliente, lo cual se constituye en el primer paso de penetración en el
mercado. A si mismo es necesario contar con tecnología de comunicación tales
como el teléfono y la Internet.
 
 CRECIMIENTO: fundamental para quien emprende cualquier plan de
negocios y que para nosotros es el motor que nos impulsó a presentar ésta idea.
Nuestro esquema de trabajo debe ser consecuente para afrontar, la que
pretendemos que sea una demanda creciente, pero así mismo establecer
mecanismos de mejora continua para el bien y prestigio de nuestros productos
como para el medio en el que nos desarrollamos, lo cual crea ambiente de
confianza y optimismo en la empresa.
 
Estrategias de Precio

Se ha determinado los siguientes objetivos de precios para el producto:


 
·        Ser los primeros en calidad de la leche e higiene  en la región.
·        Ser líderes en la producción de ganado doble propósito mejorado.
·        Recuperación pronta de los costos de inversión.
·        Posicionar el producto en el mercado municipal, departamental y regional.
 
Para el análisis de precios se combinaron criterios y procedimientos distintos para
conciliar las diversas variables que influyen sobre el comportamiento del mercado y
que en esencia se baso en la demanda asociada a distintos niveles de precios, los
costos y los precios que tiene los ganaderos de la zona.
 
En primer lugar calculamos el precio sumando los costos (se incluyen todos los
gastos fijos y variables) en que se incurre al producir un numero de unidades
determinada. Este total se divide entre el número de unidades producidas para
obtener un costo unitario y este valor se le agrega el porcentaje de ganancia.
Empleamos el cálculo sobre los precios  mediante la formula:
Pv = Cu / (1-mp)
 
Donde:
Pv; precio de venta
Cu; costo unitario
mp; margen sobre el precio en términos de porcentaje.
Otro método que contribuyó a una mejor determinación de los precios fue el de
análisis de series históricas de precios, el cual permitió establecer la variación en
los últimos años e identificar las variables que han incidido en mayor grado en ellas.

 
Estrategías de Promoción

Estimular las ventas de nuestros productos es la razón principal de nuestro


plan de promoción que busca más que una reacción rápida de los
compradores una actitud favorable a un plazo más largo, pero que
finalmente conducirá a la compra.

Los objetivos de publicidad que hemos escogido basados en las condiciones


actuales de la empresa son persuasivos, ya que nuestra empresa ganadera está en
la etapa de darse a conocer, la promoción del producto  se hará teniendo en cuenta
el  mercado de Sucre inicialmente. Se implementara mediante visitas realizando
charlas técnicas, participación en feria, correo directo, folletos. Para lograr atraer los
clientes potenciales y posicionarnos en el mercado ofreceríamos descuentos
teniendo en cuenta la cantidad comprada.
 
Estrategías de Comunicación

La publicidad será realizada mediante visitas directas a los clientes,   entregando


plegables y explicando a los mismos las bondades del producto.  Igualmente, se
emitirán propagandas por medio radial en las diferentes emisoras de la región.  Se
invitarán a los clientes a la empresa con el objeto de que a través de la observación
directa y explicaciones detalladas,  se motiven a adquirir el producto.
La empresa utilizará como medios de comunicación con los clientes el correo
electrónico, teléfonos, fax.
 
Estrategias de Servicio
Las estrategias de servicio planteadas para convencer y complementar las
necesidades del cliente son las siguientes:
 Aunque creemos en nuestras capacidades para producir con calidad,
prevemos el mecanismo de devolución y cambio de los productos que no
cumplan con los requisitos mínimos de calidad que nos hemos trazado o que no
cumplan con las exigencias del cliente.
 Garantizar la calidad e higiene de la leche, haciendo pruebas
periódicamente.
        Se optará por una política de crédito para ser competitivos, de acuerdo a las
condiciones de pago de los clientes y así tener claras posibilidades de éxito
en el  mercado regional.

 Se  establecerá  la comunicación permanente, antes, durante y después de


las ventas con el propósito de mantener informado a los clientes. 
 
Dentro de las políticas de servicio de la empresa se contempla la excelente calidad
del producto, las entregas oportunas y responsabilidad,  variables que marcan la
diferencia con la competencia.
 
Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo

Los costos en que se incurren en la mezcla de mercadotecnia están determinados


en un 5% del valor total de las utilidades netas para cada periodo; las cuales serán
promoción, publicidad y plegables.
 
PROYECCIONES DE VENTAS

Arranque de la empresa : Mayo Tamaño del Tiempo Proyectado : 5


25 de 2007 Período :Mensual años
Método de proyección : Lineal Costo de venta :
Política de Cartera
la leche se vendera con plazo de 7 dias, pues esta es la forma de pago
que se maneja en la zona por parte de los proveedores, los cuales liquidan
los sabados los litrajes de leche entregados durante la semana.

los destetos se venderan de contado, o com plazo maximo de 7 dias.


Productos
Precio
Posicion
Producto RTF IVA Inicial %Contado %Crédito
Arancelaria
(miles)
leche 401200000 0 0 0.50 100 0

Proyección de Ventas (unidades)


Periodo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Mes 1 0 9600 9600 9600 12000
Mes 2 0 9600 9600 9600 12000
Mes 3 0 9600 9600 9600 12000
Mes 4 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 5 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 6 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 7 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 8 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 9 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 10 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 11 7200 9600 9600 9600 12000
Mes 12 7200 9600 9600 9600 12000
Total 64800 115200 115200 115200 144000
Precio 500 535 550 600 650
Ventas Esperadas 32400000 61632000 63360000 69120000 93600000

Destetos de 11 meses 102909010 0 0 550.00 100 0

Proyección de Ventas (unidades)


Periodo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Mes 1 0 0 0 0 0
Mes 2 0 10 10 10 10
Mes 3 0 0 0 0 0
Mes 4 0 0 0 0 0
Mes 5 0 0 0 0 0
Mes 6 0 0 0 0 0
Mes 7 0 0 0 0 0
Mes 8 0 0 0 0 0
Mes 9 0 0 0 0 0
Mes 10 0 0 0 0 0
Mes 11 0 0 0 0 0
Mes 12 30 30 20 30 40
Total 30 40 30 40 50
Precio 550000 615000 650000 700000 750000
Ventas Esperadas 16500000 24600000 19500000 28000000 37500000

Proyección de ventas (unidades)


Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Destetos de 11 meses 30 40 30 40 50
leche 64800 115200 115200 115200 144000

Proyección de ingesos por ventas (miles de pesos)


Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Destetos de 11 meses 16500000 24600000 19500000 28000000<
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