FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Fabricante Productos Alimenticios Rinconcito SAS
Nit 900609622-1
Direccion Fabricante Km 14 via Popayan - Cali
Telefono Fabricante 315-6609699
Marca Comercial Dulces Rinconcito
Registro Sanitario RSA-0007337-2019
Nombre Producto MANJAR BLANCO
Ingredientes Leche entera, Azúcar, Glucosa, Fécula de Maíz, Neutralizante (bicarbonato de sodio), Conservante

Leche (Lactosa como componente natural).

Caracteristicas toxicologicas Los productos cumplen con los Análisis de plaguicidas y metales pesados según limites máximo pe
182 – 199 - 193-. Resolucion 2906 de 2007.

Generalidades/Generalidades/descripci
Producto obtenido por la concentracion de la leche entera liquida
ón
NTC 5856, Decreto 2674 DE 2013 del Ministerio de salud, resolución 14712 del ministerio de Salud
de 2005 del ministerio de la protección Social.
Calidad Y las demas normas que modifiquen, sustituyan o adicionen la regalmentacion anteriormente men
entre en vigencia.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
ASPECTO Cremoso
COLOR Marrón Claro
OLOR Característico
SABOR Característico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Aporte nutricional del alimento por 100 gramos)
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓ
GRASA AOAC 991.36 % (g/100 g)
CALORIAS CALCULOS Kcal/100 g
PROTEINA % (g/100 g)
CARBOHIDRATOS %
AZUCARES (g/100 g)
CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓ
CONCENTRACIÓN °Bx
HUMEDAD %
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS
PARAMETROS DE
ANALISIS MICROBILOGICO Y METODO
RESULTADOS COMPARACION
UTILIZADO

20-93
<3
032 NMP DE COLIFORMES TOTALES TUBOS MULTIPLES
<3
<3
031 NMP DE COLIFORMES TOTALES TUBOS MULTIPLES
MICROBIOLÓGICOS
<3
010 NMP DE E.COLI NTC 4899 <3

<100 100-200
014 ESTAFILOCOCO COAGULOSA POSITIVO NTC 4779
041 RECUENTO BACTERIAS MESOFILAS 500-2000
<10
NTC 4519
10-100
<10
051 RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS NTC 4132
 CONDICIONES DE EMPAQUE Y PRESENTACIONES
Presentación Por 10g, 15g , 20g, 25, 40g, 125 g,160g 240g, 250 g, 450 g, 900 g.
Dimensiones del empaque 25 micras, 80 x 22 x 22

Material de empaque Totuma Plastica

Vida útil 60 días a partir de la fecha de empaque, con una buena conservación, almacenamiento y transpor
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES

El producto es para consumo en el hogar, por parte del publico en general, se utiliza para delicatesen, postres y base para rellenos en la indu
panificación, lo pueden consumir Niños, Jovenes y Adultos

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Debe almacenarse en canastillas sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, ambiente fresco y seco, con buena ventilación y
ambiente, evitando el contacto directo y prolongado del sol. Una vez se abra el empaque, para el consumo se debe tapar para evitar la expos
la contaminación microbiana. Este producto se debe transportar en vehículos limpios, no se debe transportar con sustancias toxica, químicos

CONTROLES ESPECIALES DURANTE LA DISTRIBUCIÓN

Vehículo para transporte de alimentos,

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente.
- La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
- Pisos y paredes lizas y limpias, no porosas no absorbentes.
- No debe presentar mal olor.

Fabricante Operador

Ing Carlos Felipe Sanchez

Firma Representante legal y/o jefe de control de calidad Firma Representante legal y/o jefe de cont
 FT-02

e sodio), Conservante (Sorbato de K)

ún limites máximo permitidos Codex Stan

del ministerio de Salud, Resolución 5109

on anteriormente mencionada una vez

ESPECIFICACIÓN
6.64
331.05
10.98
56.8
18

ESPECIFICACIÓN
70-75
23.62

UNIDADES

NMP/g

NMP/g

NMP/g

UFC/g

UFC/g

UFC/g
enamiento y transporte recomendado

ara rellenos en la industria de la

n buena ventilación y temperatura

ar para evitar la exposición al ambiente y
ancias toxica, químicos o animales.

Operador

egal y/o jefe de control de calidad

 FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Fabricante Productos Alimenticios Rinconcito SAS
Nit 900609622-1
Direccion Fabricante Km 14 via Popayan - Cali
Telefono Fabricante 315-6609699
Marca Comercial Dulces Rinconcito
Registro Sanitario RSA-0007337-2019
Nombre Producto MANJAR BLANCO CORTADO
Leche entera, Azúcar, Glucosa, Fécula de Maíz, Neutralizante (bicarbonato
Ingredientes
(Sorbato de K)
Caracteristicas toxicologicas Leche (Lactosa como componente natural).

Generalidades/Generalidades/descripción Producto obtenido por la concentracion de la leche entera liquida

NTC 5856, Decreto 2674 DE 2013 del Ministerio de salud, resolución 1471
Calidad 2005 del ministerio de la protección Social.
Y las demas normas que modifiquen, sustituyan o adicionen la regalmenta
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
ASPECTO Cremoso
COLOR Marrón Claro
OLOR Característico
SABOR Característico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Aporte nutricional del alimento por 100 gramo
CARACTERÍSTICAS UNIDAD
GRASA AOAC 991.36 % (g/100 g)
CALORIAS CALCULOS Kcal/100 g
PROTEINA % (g/100 g)
CARBOHIDRATOS %
AZUCARES (g/100 g)
CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD
CONCENTRACIÓN °Bx
HUMEDAD %
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS

ANALISIS MICROBILOGICO Y METODO UTILIZADO

032 NMP DE COLIFORMES TOTALES TUBOS MULTIPLES

MICROBIOLÓGICOS
031 NMP DE COLIFORMES TOTALES TUBOS MULTIPLES
010 NMP DE E.COLI NTC 4899
014
041 ESTAFILOCOCO COAGULOSA
RECUENTO BACTERIAS POSITIVO NTC 4779
MESOFILAS
NTC 4519
 051 RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS NTC 4132
CONDICIONES DE EMPAQUE Y PRESENTACIONES
Presentación Por 10g, 15g , 20g, 25, 40g, 125 g,160 g, 240g, 250 g, 450 g, 900 g.

Material de empaque Totuma Plastica

Vida útil 60 días a partir de la fecha de empaque, con una buena conservación, alm
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES

El producto es para consumo en el hogar, por parte del publico en general, se utiliza para delicatesen, postres , lo pueden cons

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Debe almacenarse en canastillas sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, ambiente fresco y seco, con buen
el contacto directo y prolongado del sol. Una vez se abra el empaque, para el consumo se debe tapar para evitar la exposición
Este producto se debe transportar en vehículos limpios, no se debe transportar con sustancias toxica, químicos o animales.

CONTROLES ESPECIALES DURANTE LA DISTRIBUCIÓN

Vehículo para transporte de alimentos,
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente.
- La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.
- Pisos y paredes lizas y limpias, no porosas no absorbentes.
- No debe presentar mal olor.

Fabricante

Ing Carlos Felipe Sanchez

Firma Representante legal y/o jefe de control de calidad
 FT-03

z, Neutralizante (bicarbonato de sodio), Ralladura de Naranja, Conservante

leche entera liquida

rio de salud, resolución 14712 del ministerio de Salud, Resolución 5109 de

an o adicionen la regalmentacion anteriormente mencionada una vez entre

del alimento por 100 gramos)

ESPECIFICACIÓN
6.68
335.05
11.98
58.8
18

ESPECIFICACIÓN
70-75
23.62

PARAMETROS
DE
RESULTADOS COMPARACIO UNIDADES
N

<3 20-93 NMP/g

<3 <3 NMP/g
<3 <3 NMP/g
<100 100-200 UFC/g
<10 500-2000 UFC/g
 <10 10-100 UFC/g
ESENTACIONES
250 g, 450 g, 900 g.

una buena conservación, almacenamiento y transporte recomendado

RES POTENCIALES

esen, postres , lo pueden consumir Niños, Jovenes y Adultos

CENAMIENTO Y TRANSPORTE

iente fresco y seco, con buena ventilación y temperatura ambiente, evitando

apar para evitar la exposición al ambiente y la contaminación microbiana.
xica, químicos o animales.

A DISTRIBUCIÓN

Operador

Firma Representante legal y/o jefe de control de calidad