PROCESO

PLANIFICACIÓN DEL ABASTECIMIENTO

TITULO Código: PA-FO-75

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO Versión No. 01 Página 1 de 2

ALIMENTOS Fecha
:
26 03 2021

PRODUCTO / NOMBRE Jarabe, sirope o panela liquida sabor miel

Código SAP XXXXXXX

Clasificación Productos endulzantes

REQUISITOS
Solución acuosa, viscosa, ligeramente dulce, incolora o traslucida a
GENERALES
ligeramente amarilla, miscible al calentar en todas las proporciones con
Descripción del
agua, concentrada y clarificada se sacáridos, obtenida por la hidrolisis
Producto
parcial de almidón alimenticio y/o inulina, a través de ácidos y/o enzimas
grado alimenticio.

Azúcar, Glucosa, Sabor Artificial Miel De Abejas, Regulador De Acidez,

Acidulante, Conservantes, Los Aditivos E Ingredientes Deben Ser
Ingredientes
Permitidos Por La Legislación Nacional Vigente.

REQUISITO MINIMO MAXIMO

pH 4 6
Humedad % 10 30
Requisitos Almidón Cualitativo Negativo Negativo
Fisicoquímicos Solidos Totales % 70 90

Requisitos tomados de la NTC 610/2001; Tabla 1. Requisitos para el jarabe

de glucosa

REQUISITOS
ESPECIFICOS MICROORGANISMOS n c m M
Recuento de microorganismos 3 1 5 000 10 000
aerobios mesofilos, UFC/g
NMP Coliformes fecales/g 3 0 <3 -
Requisitos
Recuento de mohos y levaduras 3 1 500 1000
Microbiológicos
UFC/g
Detección de salmonella / 25g 3 0 0 -

Requisitos tomados de la NTC 610/2001; Tabla 2. Requisitos

microbiológicos

Requisitos
Ninguno.
Nutricionales
Otras
características DEBE ESTAR EXCENTEOS DE MATERIAS BJETABLES Y EXTRAÑAS
del producto

NTC 610/2001
REQUISITOS NORMATIVOS

EMPAQUE / Presentación del

Continua Ficha Técnica de Producto … SALSA SABOR MIEL

Producto
Empaque y/o
EMBALAJE Y
Embalaje
ROTULADO
Rotulado

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO Y

REQUERIMIENTOS DE LA
ENTIDAD

CONDICIONES DE TRANSPORTE

CERTIFICACIONES Proveedor /
Maquilador/ Comercializador

FECHA ACTUALIZACIÓN:

CONTROL DE CAMBIOS

VERSIÓN DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS DE REQUISITOS TÉCNICOS DEL PRODUCTO

1 Versión Inicial por cambio modelo operacional de la entidad

CARGO NOMBRE FECHA FIRMA

Elaboró

Revisó

Aprobó