ME ZC AL E S

GUERRERO & OAXACA

Origen
•Mezcal Mur nace entre el humo de los hornos de piedra bajo
tierra, la piedra tahona moliendo el suave agave cocido, un olor
dulce y ahumado que llega hasta las ollas de destilación de cobre.
MUR es un homenaje a una especia única para nuestro planeta: el
murciélago.

Cada ciclo de la tierra, miles de murciélagos dejan sus cuevas para

buscar el néctar de la flor de agave. Recorren grandes distancias
en un viaje que poliniza los campos y es clave para el crecimiento
de los cultivos del agave en México.
Batfriendly
El proyecto batfriendly tiene como propósito reconocer y preservar prácticas
sostenibles en los ecosistemas visitados por los murciélagos donde el cultivo
principal es el agave que se utiliza para la producción de mezcal, tequila y otros
destilados de agave.

Todos los tequilas, mezcales, raicillas y otras bebidas destiladas de agave que
reciben la etiqueta han sido autorizados después de una serie de visitas para
confirmar que:

• Han permitido que florezca al menos el 5% de los agaves.

• Los murciélagos han visitado y se han alimentado de esas flores.
• El 95% restante de los agaves ha sido transportado
(se han implementado medidas de trazabilidad) a la planta de procesamiento.
• El tequila / mezcal obtenido de esas plantas rastreadas desde el campo hasta los
hornos de tostado, los depósitos de fermentación, los destiladores y las
instalaciones de embotellado es el único que recibe la distinción Bat Friendly™

La próxima vez que tome un sorbo de su tequila, mezcal, raicilla o cualquier otra
bebida destilada de agave, tómese un minuto o dos y considere lo que hay detrás
de esas bebidas espirituosas.
Un secreto guardado
bajo tierra

Mezcales
artesanales
100% de agave
Nuestros mezcales son mezcales PREMIUM, con la característica que
conservan un grado alcoholico que distingue el sabor de la esta tradición
milenaria de fabricar mezcal. Se fabrica de forma artesanal:

El horno de piedra, método ancestral de cocción lenta, crea el perfil

ahumado del mezcal. Tras varios días, el olor dulce del agave cocido
delata lo que se esconde bajo tierra: el corazón de Mezcal Mur.
Tiempo
al tiempo
Fermentación
Las tinas de roble guardan
pacientemente la fermentación del agave
cocido, sin añadir ningún químico,
dejando que suceda de forma natural,
como se ha hecho desde siempre.
Conservando el sabor
hasta la última gota
El cobre cuida el sabor de MUR

Destilación
durante dos momentos de destilación,
donde nuestro mezcal se purifica.
Entonces está listo para ser degustado.
Nuestros
Mezcales
Espadín-Oaxaca
Santiago
de Matatlán,
Oaxaca.
Es el principal municipio y productor a nivel nacional de este
destilado, nuestro palenque (destilería) es artesanal y emplea
las herramientas y técnicas artesanales. El mezcal MUR de
Oaxaca, es molido en tahona de piedra, fermentado en tinas
de roble americano y destilado en alambique de cobre dos
veces.

Maestro mezcalero:
Jesús Martínez
Nuestros
Mezcales
Cupreata-Guerrero
Petaquillas y
Axaxahualco,
Guerrero.
Este mezcal proviene del agave cupreata, el agave insgnia de
los guerrerenses, con un sabor potente este mezcal es
producido con los “fabriqueros” de la zona centro del Estado
de Guerrero principalmente en Petaquillas y Axaxahualco.

Maestros mezcaleros:
Don Norberto y
Don Alejandrino
“De la cueva del
murciélago
nace un mezcal”
¡Gracias!