PROSESO COMPLETO DEL TEQUILA

El jimador
La elaboracin del Tequila inicia con la plantacin del agave que es una palabra
griega que significa admirable o noble. Estos agaves se cultivan en suelos
arcillosos de clima semiseco
RECEPCION
Agave Tequilana Weber variedad Azul, (en lo sucesivo "agave"), es recibido y
pasado a travs de la sierra o
COCIMIENTO
Una vez cortado, el agave es introducido a las autoclaves (recipientes de acero
inoxidable), en donde se lleva a cabo la hidrlisis de los azcares.
El agave anteriormente mencionado es pasado a travs del molino, en donde
se extrae el jugo de mezcal. Para facilitar dicha extraccin y evitar prdidas de
azcares. .
PREPARACION DE MOSTOS Y FERMENTACION
El jugo de Mezcal es colectado en las tinas de preparacin de mostos, aqu se
agrega la levadura (microorganismo responsable del proceso de fermentacin
DESTILACION
Una vez terminada la reaccin de fermentacin, el mosto es cargado en las
columnas de destilacin para su "destrozamiento" o primera destilacin..
Almacn, reposo y dilucin del Tequila
El tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados
para este propsito. De estos tanques el tequila es pasado a diferentes tipos de
barricas
Envasado
El Tequila cuenta con varias forma de saber si realmente es un Tequila
autentico y una de ellas es el envasado de origen es decir que el tequila debe
ser envasado donde se produce, en nuestra empresa contamos con nuestro
propio envasado apegado a las normas del gobierno mexicano..
Denominacin de Origen.
Existen referencias desde 1943 acerca de ciertas gestiones por parte de los
industriales de la regin, para proteger el nombre de "tequila" y obtener la
exclusividad de su uso. Los argumentos se centran en una larga historia que

asocia a la industria y la regin (regin, pueblo, cerro) con esta bebida que
tambin se ha ganado el apelativo de "bebida nacional"..

PROSESO DE FGABRICACION DEL TEQUILA

DIAGRAMA DE FLUJO DE TEQUILA