PORCION : 4 RACIONES

INGREDIENTES :

1 KG DE PESCADO LENGUADO
20 LIMONES
1 CEBOLLA GRANDE ROJA
1 AJI LIMO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA
1 PIZCA DE SASSONADOR AJINOMOTO (OPCIONAL)
2 CHOCLOS COCIDOS
4 CAMOTES COCIDOS
1 LECHUGA

INGREDIENTES PROTEINA (g)

1 KG DE PESCADO LENGUADO 191
20 LIMONES (600 gramos ) 3
1 CEBOLLA MEDIANA BLANCA ( 120 gramos ) 1.08
1 AJI LIMO (50 gramos) 0.45
1 CUCHARADITA DE SAL (15 gramos )
1 PIZCA DE PIMIENTA (5 gramos ) 0.075
1 PIZCA DE SASONADOR AJINOMOTO (OPCIONAL 3 gramos )
2 CHOCLOS COCIDOS (200 gramos )
4 CAMOTES COCIDOS ( 400 gramos ) 5.6
1 LECHUGA ( 150 gramos ) 1.95

Productos individuales

INGREDIENTES PROTEINA (g)

1 KG DE PESCADO LENGUADO 47.75
20 LIMONES (600 gramos ) 0.75
1 CEBOLLA MEDIANA BLANCA ( 120 gramos ) 0.27
1 AJI LIMO (50 gramos) 0.1125
1 CUCHARADITA DE SAL (15 gramos )
1 PIZCA DE PIMIENTA (5 gramos ) 0.01875
1 PIZCA DE SASONADOR AJINOMOTO (OPCIONAL 3 gramos )
2 CHOCLOS COCIDOS (200 gramos )
4 CAMOTES COCIDOS ( 400 gramos ) 1.4
1 LECHUGA ( 150 gramos ) 0.4875
 TABLA PERUANA DE COMPOCION DE ALIMENTOS PARA CEVICHE DE PESCADO
POR CADA 100 GRAMOS

GRASA (g ) FIBRA (g) CARBOHIDRATOS (g)

5 0 0
1.2 0 58.2
0.12 0.48 8.88
0.35 1.2 4.4

0.025 0.06 0.385

1.2 3.6 102.8

0.3 1.2 3.15

GRASA (g ) FIBRA (g) CARBOHIDRATOS (g)

1.25 0 0
0.3 0 14.55
0.03 0.12 2.22
0.0875 0.3 1.1

0.00625 0.015 0.09625

 0.3 0.9 25.7
0.075 0.3 0.7875