FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA
"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

ALUMNOS:
 Aguilar Burga Olenka Tattiana Tamara.
 Aguilar Sánchez Threysi
 Alarcón Larios Gabriela Andrea.
 Barturén Mondragón Tatiana Florisa.
 Betteta Carbajal Paolo
 Briones Díaz Edgar Junior.

DOCENTE:
 Dra. Daysi Barreto Pérez

CURSO:
 Nutrición

TEMA:
 Reconocimiento de Tabla de Composición
de Alimentos.

CICLO Y SECCIÓN:
 8º ciclo - “B”

Pimentel – Perú
2021
MENÚ NÚMERO 01:

DESAYUNO:

● Café 2 taz
● Pan 3 unid
● Huevo frito 2 unid

ALMUERZO:

● 1 pieza de pollo al horno

● 100 g de arroz blanco
● 20 g de puré (papa blanca).
● 1 vaso de refresco (maracuyá)

CENA:

● 150 gr de Arroz
● Res/carne frita (250 gr)
● Tomate (⅓ taza)
● Lechuga fresca (1 hoja pequeña)
● Manzanilla (1 taza)

CÁLCULO DIETÈTICO

ALIMENTO CANTIDAD CHON CHO CHo FIBRA

DESAYUNO

Azúcar 20 g 0 19,6 g 0 0

Pan 135 g 12,7 g 74,8 g 10,9 g 3,9 g

Huevo 76 g 9,7 g 0 8,4 g 0

Aceite 15cc 0 0 15 g 0

SUBTOTAL 22,4*4 = 94,4*4 = 377,6 34,3*9 = 3,9 Kcal

89,6 Kcal Kcal 308,7
Kcal

ALMUERZO

1 pieza de 150 g 28,4 g 13,2 g 17 g 0

pollo

Arroz 100 g 2,4 g 25,2 g 0,1g 0

Papa 20 g 0,42 g 4,46 g 0,02 g 0,48 g

Maracuyá 100 g 0.9 g 16.1 g 0,1 g 0,2 g g

 Aceite 20 cc 0 0 20 g 0

SUBTOTAL 32.12*4= 58.96*4=235.8 37.22*9 0.68 Kcal

128.5 Kcal Kcal = 335
Kcal

CENA

Arroz 150 gr 11,7 g 116.4 g 1.10 g 0

Res (carne 250 gr. 38,5 g 0g 26.8 g 0

frita)

Aceite 16 cc 0 0 16 g 0

Lechuga 55 gr 0.71 g 1.20 gr 0.10 g 0.70 g

Tomate 65 gr 0.45 g 3.10 g 0.20 g 0.45 g

Limón (½ 15 gr 0.08 1.45 g 0.03 0.7 g

rodaja)

SUBTOTAL 51.44*4= 122.15*4= 488.6 44.23*9 1.85 Kcal

205.8 Kcal Kcal = 398.1
Kcal

TOTAL 423,9 Kcal 1102 Kcal 1041,8 6,43 Kcal

Kcal

MENÚ NÚMERO 02:

Edad: 23 años
Talla: 1.54 cm
IMC: 22.76

DESAYUNO ALMUERZO CENA

1 vaso de jugo de
Arroz con pollo 1 taza de café
papaya
1 pan con queso Ensalada de lechuga y tomate 2 panes
2 huevos
1 vaso de jugo de maracuyá
cocidos

CÁLCULO
DIETÉTICO

CANTIDAD
ALIMENTO (gr) PROTEINAS CARBOHIRATOS LIPIDOS FIBRA
DESAYUNO
Pan de yema 60 5.64 31.5 4.86 1.74
Queso 30 5.25 0.99 6.03 5.25
Papaya 15 0.06 0.96 0.015 0.27
SUBTOTAL   10.95 33.45 10.905 7.26
           
ALMUERZO
Arroz 115 8.97 0 0.805 0
Pollo 117 23.634 0 12.285 0
Zanahoria 34 0.34 1.258 0.102 1.394
Choclo 83 2.739 0.664 8.715 2.241
Arverja 13 0.923 1.781 0.078 0.663
Aceite 5 0 0 5 0
cerveza negra 15 0.045 0.765 0 0
Lechuga 24 0.36 0.432 0.048 0.504
Tomate 48 0.384 1.488 0.096 0.576
Maracuyá 14 0.126 2.226 0.014 0.028
Azúcar 10 0 9.75 0 0
SUBTOTAL   37.521 18.364 27.143 5.406
CENA
azúcar 10 0 9.75 0 0
huevo 110 14.08 0 10.89 0
pan de yema 60 5.64 31.5 4.86 1.74
SUBTOTAL   19.72 41.25 15.75 1.74

TOTAL   272.764 372.256 484.182 14.406

TOTAL CONSUMO 1143.608