Facultad de Industrias Alimentarias

Departamento Académico de
Ingeniería de Alimentos

SILABO

1. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1. NOMBRE : Termodinámica General

1.2. CÓDIGO : 10028
1.3. CRÉDITOS :3
1.4. HORAS TEÓRICAS : 1 (16)
1.5. HORAS DE PRÁCTICA : 4 (64)
1.6. HORAS A LA SEMANA :5
1.7. TIPO : Obligatorio
1.8. REQUISITO : Fisicoquímica
1.9. DURACIÓN : 16 semanas
1.10. SEMESTRE ACADÉMICO : 2023 - 2
1.11. NIVEL : Segundo
1.12. CICLO : Cuarto
1.13. FACULTAD : Industrias Alimentarias
1.14. ESC.DE FORM. PROF. : Ingeniería en Industrias Alimentarias
1.15. DOCENTE : Dr. Antonio Pasquel Ruiz
1.16. EMAIL INSTITUCIONAL : antonio.pasquel@unapiquitos.edu.pe
EMAIL PERSONAL : antoniopasquel@yahoo.com

2. COMPETENCIA GENERAL:
Conoce los fundamentos de la termodinámica.

3. SUMILLA:

Asignatura obligatoria de naturaleza teórico práctica, consta de 3 créditos (Teoría = 1h y Práctica = 4h) del
área de estudios específicos y se desarrolla en el cuarto ciclo del plan de estudios.
Por medio de esta asignatura se pretende desarrollar la habilidad para que el alumno conozca y
comprenda los fenómenos termodinámicos de los gases y sus leyes. Comprende el siguiente contenido:
Teoría de gases. Leyes de la termodinámica. Propiedades termodinámicas.

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4. COMPETENCIAS ESPECIFICAS, CAPACIDADES Y ACTITUDES:
COMPETENCIAS
COMPETENCIA N° 1
(CO-1)
Comprende la primera ley de
la termodinámica y los
conceptos básicos derivados.
COMPETENCIA N° 2
(CO-2)
Comprende las propiedades
volumétricas de los fluidos
puros.
COMPETENCIA N° 3
(CO-3)
Comprende la segunda ley de
la termodinámica y sus
conceptos derivados
CAPACIDADES ACTITUDES
• Conoce y sabe utilizar la
primera ley de la
termodinámica y los
conceptos básicos
inherentes a esta ley.
• Utiliza la investigación
bibliográfica y el seminario-
taller como estrategias • Evidencia responsabilidad
investigativas y de (puntualidad y disciplina),
aprendizajes de contenidos así como habilidades
relevantes. reflexivas y aprendizaje
• Participa activamente en el autónomo.
proyecto de responsabilidad
social acordado en clases.
• Asume actitud positiva y
• Conoce y utiliza las crítica hacia la asignatura,
ecuaciones de estado de las la profesión y el
sustancias puras. aprendizaje.
• Utiliza la investigación
bibliográfica y el seminario-
taller como estrategias • Practica estrategias de
investigativas y de trabajo en equipo con
aprendizajes de contenidos responsabilidad,
relevantes. honestidad, solidaridad y
• Participa activamente en el tolerancia.
proyecto de responsabilidad
social acordado en clases.
• Comparte sus hallazgos
• Conoce y sabe utilizar la investigativos de manera
segunda ley de la asertiva y empática.
termodinámica y sus
operaciones.
• Utiliza la investigación
bibliográfica y el seminario-
taller como estrategias
investigativas y de
aprendizajes de contenidos
relevantes.
• Participa activamente en el
proyecto de responsabilidad
social acordado en clases.
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 5. PROGRAMACIÓN DEL PROCESO DE APRENDIZAJE:
EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
COMPETENCIAS, ESTRATEGIAS DE
CONTENIDOS Pondera
CAPACIDADES y ACTITUDES ENSEÑANZA - APRENDIZAJE Indicadores Procedimientos Instrumentos
ción

Capacidad N° 01: UNIDAD 1: Enseñanza aprendizaje Comprende los conceptos Escrito Examen 55%
(Enseñanza-Aprendizaje) Introducción. Primera ley de a. Exposición docente básicos de la escrito
Conoce y sabe utilizar la la termodinámica. Regla de b. Lectura de textos termodinámica y la
primera ley de la fases. Balances de masa y c. Lista de ejercicios primera ley. Escrito y oral Informes y 20%
termodinámica y los de energía en sistemas d. Debates exposiciones
conceptos básicos abiertos.
Primer examen parcial.
inherentes a esta ley.
.

Investigación formativa Utiliza los procedimientos Escrito y oral Informes y 10%

Capacidad N° 02:
a. Identificación del de investigación exposiciones
(Investigación Formativa)
propósito de aprendizaje bibliográfica, seminario
Utiliza la investigación
bibliográfica, el seminario- b. Identificación y taller y redacción
taller y los protocolos de clasificación de fuentes académica, como
redacción académica, como c. Recopilación, organización estrategias de
y transferencia de investigación, publicación
estrategias investigativas, de
información y aprendizaje, a través de
publicación y de
d. Exposición del tema informes, monografías y
aprendizajes de contenidos
relevantes. e. Discusión exposiciones.
f. Reflexión y evaluación del
proceso

Capacidad N° 03: Responsabilidad social Reporta avance Escrito, gráfico y Informe 10%
(Responsabilidad social) Vincula lo académico a la observación
proyección universitaria

Observación Reporte 5%
Capacidad N° 04: (Actitud)
Actitud positiva y crítica.

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 EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
COMPETENCIAS, ESTRATEGIAS DE
CONTENIDOS Pondera
CAPACIDADES y ACTITUDES ENSEÑANZA - APRENDIZAJE Indicadores Procedimientos Instrumentos
ción

Capacidad N° 01:
(Enseñanza-Aprendizaje)
Conoce y utiliza las
ecuaciones de estado de
las sustancias puras.
UNIDAD 2: Enseñanza aprendizaje Comprende los conceptos Escrito Examen 55%
Propiedades volumétricas a. Exposición docente básicos de las ecuaciones escrito
de fluidos. Gas ideal. b. Lectura de textos de estado de las
Ecuaciones de estado. c. Lista de ejercicios sustancias puras. Escrito y oral Informes y 20%
d. Debates exposiciones
2° Examen Parcial

Capacidad N° 02: Investigación formativa Utiliza los procedimientos Escrito y oral Informes y 10%
(Investigación Formativa) a. Identificación del de investigación exposiciones
Utiliza la investigación propósito de aprendizaje bibliográfica, seminario
bibliográfica, el seminario- b. Identificación y taller y redacción
taller y los protocolos de clasificación de fuentes académica, como
redacción académica, como c. Recopilación, organización estrategias de
estrategias investigativas, de y transferencia de investigación, publicación
publicación y de información y aprendizaje, a través de
aprendizajes de contenidos d. Exposición del tema informes, monografías y
relevantes. e. Discusión exposiciones.
f. Reflexión y evaluación del
proceso

Capacidad N° 03: Responsabilidad social Reporta avance Escrito y gráfico Informe 10%
(Responsabilidad social) Vincula lo académico a la
proyección universitaria

Capacidad N° 04: (Actitud) Observación Observación 5%

Actitud positiva y crítica.

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 EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
COMPETENCIAS, ESTRATEGIAS DE
CONTENIDOS Pondera
CAPACIDADES y ACTITUDES ENSEÑANZA - APRENDIZAJE Indicadores Procedimientos Instrumentos
ción

Capacidad N° 01:
(Enseñanza-Aprendizaje)
Conoce y sabe utilizar la
segunda ley de la
termodinámica y sus
operaciones derivadas.
UNIDAD 3: Enseñanza aprendizaje Comprende los conceptos Escrito Examen 55%
Efectos térmicos. Segunda a. Exposición docente básicos sobre los efectos escrito
ley de la termodinámica. b. Lectura de textos térmicos y la segunda y
Balance de entropía para c. Lista de ejercicios tercera ley de la Escrito y oral Informes y 20%
sistemas abiertos. Tercera d. Debates termodinámica, así como exposiciones
ley de la termodinámica. las propiedades
termodinámicas de los
Propiedades fluidos.
termodinámicas de los
fluidos.

3° Examen Parcial

Capacidad N° 02: Investigación formativa Utiliza los procedimientos Escrito y oral Informes y 10%
(Investigación Formativa) a. Identificación del de investigación exposiciones
Utiliza la investigación propósito de aprendizaje bibliográfica, seminario
bibliográfica, el seminario- b. Identificación y taller y redacción
taller y los protocolos de clasificación de fuentes académica, como
redacción académica, como c. Recopilación, organización estrategias de
estrategias investigativas, de y transferencia de investigación, publicación
publicación y de información y aprendizaje, a través de
aprendizajes de contenidos d. Exposición del tema informes, monografías y
relevantes. e. Discusión exposiciones.
f. Reflexión y evaluación del
proceso

Capacidad N° 03: Responsabilidad social Reporta avance Escrito, gráfico y Informe 10%
(Responsabilidad social) Vincula lo académico a la observación
proyección universitaria

Capacidad N° 04: (Actitud) Observación Reporte 5%

Actitud positiva y crítica.

NOTA FINAL = NOTA UNIDAD 1 X 34% + NOTA UNIDAD 2 X 33% + NOTA UNIDAD 3 X 33%

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 BIBLIOGRAFÍA

Libro de texto:
SMITH, J.M. VAN NESS, H.C., ABBOT, M.M. Introducción a la termodinámica en Ingeniería Química. 6ta.. Edición NewYork:
Mc.Graw Hill, 2003. 838p.

Otros textos de interés:

SMITH, J.M. VAN NESS, H.C., ABBOT, M.M. Introducción a la termodinámica en Ingeniería Química. Ediciones 5ta o 7ma.
KYLE, B.G. Chemical and process thermodynamicas. 2da. Edición Englewood Cliffs: Prentice Hall, 1992. 567 p.

6. REVISION

ELABORADO REVISADO APROBADO

NOMBRE: NOMBRE: NOMBRE:

Prof. Dr. Antonio Pasquel Carlos Antonio Li Loo Kung Segundo Arévalo del Águila
Ruiz (Docente Responsable) (Presidente de la Comisión Revisora (Director de Departamento
de Sílabos) Académico de Ingeniería de
Alimentos)

FECHA: FECHA: FECHA:

10 de octubre de 2023 11 de octubre de 2023 12 de octubre de 2023

FIRMA: FIRMA: FIRMA:

Iquitos, 10 de octubre de 2023

__________________________________
Dr. Antonio Pasquel Ruiz
Docente responsable del curso