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  • Soletilla

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer un bizcocho de soletilla. Incluye una lista de ingredientes como huevos, azúcar, harina y almidón. Las instrucciones detallan cómo batir los huevos y claras con azúcar, mezclar la harina y el almidón, e incorporar los ingredientes. Luego se escudilla la masa en tiras y se hornea a 225°C durante 4 minutos.

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    2. Soletilla

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    BIZCOCHO DE SOLETILLA 2

    Huevos 6 unds
    Azúcar 175 grs
    Azúcar 75 grs
    Clara de huevo 180 grs
    Harina floja 200 grs
    Almidón (Maicena) 80 grs
    Azúcar glass

    Peso papel de horno


    bol Bandeja
    Tamiz barillas chapa horno Blonda
    manga pastelera y boquilla

    Montar muy bien los huevos enteros con los 175 gr de azúcar, aparte montar las claras con
    una pizca de sal y limón, y una vez casi montadas añadir los 75 gramos de azucar restantes.
    Tamizar la harina y mezclar con el almidón. Mezclar el batidos de huevos con la mitad de
    las claras montadas y mezclar suavemente. Por último incorporar el resto de las claras montadas
    y mezclar suavemente. Poner en una manga pastelera con boquilla lisa y ancha y escudillar
    formando tiras de unos 8 cm de largo y 1'5 de ancho (para escudillar, espolvorear azúcar glass
    y una vez escudillados volver a espolvorear azúcar glass). Cocer 225º unos 4 minutos.

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