Nombre: Grupo: Fecha:

Denominación: Tarta de Calabaza

Materias Primas Cantidad Unidad Precio Utensilios Cantidad Unidad
Harina floja 75 gr
Mantequilla 50 gr
Azúcar moreno 50 gr
Yema 1 ud
Sal cs

Puré de calabaza 200 Gr

Huevos 2 Ud
Azúcar glas 25 Gr
Nata 100 Gr
Canela cs
Subtotales

TOT.PRODUC TOT.UND COST.TOT COST.U

Elaboración:

 Masa quebrada hacer por el método sablage.

 Cocer en blanco a 180-200ºC
 El relleno mezclarlo todo y meter en la masa quebrada
 Hornear 170ºC 35 minutos.