Pan de yema de oaxaca

INGREDIENTES

500 gramos de harina

80 gramos de
manteca de cerdo
50 gramos de
mantequilla
7 yemas
5 gramos de anís
2 gramos de sal
150 gramos de azúcar PREPARACIÓN:
Ajonjolí
20 gramos de
levadura fresca o 11
seca
1._cernir el harina junto con el azúcar la sal ponerla en la batidora

2._agregar el anís triturado la manteca y la mantequilla junto con la levadura fresca

3._ agregar las llenas de huevo y batir por 15 min hasta que se forme una membrana que no
se rompa

4._ formar bolas de 70 gramos bolear pasar por ajonjolí dejar triplicar el tamaño y hacer un
corte en medio con un cuter

Ante de se puede barnizar el pan

5._ horbera a 180 °c por 15 min

Fecha 26 octubre 2019