Actividad #1 planear como requisito para crecer

GESTION FINAL

STEPHANIE TATIANA ARAQUE GARCIA

LEYDI TATIANA PARRA RUEDA
LUIGI FABIAN OROSTEGUI CORREA
MILADYS JULIETH OROZCO ESPINOSA
STHEFANIA MONTAÑEZ MEZA
NANCY JULIANNA ACEROS ORDUZ

PRPEDEUTICA DE LA ADMINISTRACIÓN PAE101V

DOCENTE: DIEGO MAURICIO ROA M

UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER UTS

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIOECONÓMICAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BUCARAMANGA
2023

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TABLA DE CONTENIDOS

1.Introduccion…………………………………………………………………..3.
2.Plan táctico……………………………………………………………….…..4.
2.1. servicio al cliente………………………………………………………….5.
3.plan operativo…………………………………………………………………7.
3.1. proceso de planeación de la producción………………………..…….8.
4.Cuadro comparativo………………………………………………………….9.
5. Diagrama Gantt………………………………………………………………10
6. Plan de Mejora a Corto Plazo………………………………………..……11.
7. Plan de Mejora a Mediano Plazo………………………………….………12.
8. Indicadores de gestión…………………………………………………….13.
9.plan de intervención de procesos………………………………….…….14.
10. conclusiones………………………………………………………………16.

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INTRODUCCION

Con la consolidación de los negocios en procura de obtener y captar más clientes

y de igual forma logar su fidelidad en las ventas, la mayoría de negocios adelantan

esfuerzos y medios tecnológicos que permitan un mejor servicio al cliente

agregándole comodidad, calidad en el servicio y prontitud en la entrega del

producto final.

El factor de las distancias o la forma de realizar los pedidos no es impedimento a

la hora de vender el producto a diferentes sitios donde lo requiera el cliente, por

medio de los aplicativos y dispositivos con las apss son herramientas que facilitan

este proceso que permitirá la entrega oportuna de los productos.

Por otra parte, no podemos descuidar el servicio que se presta presencialmente a

las personas y por consiguiente la estructuración de estrategias orientadas a la

calidad, innovación y la conformación de combos serán fundamentales para el

incremento de las ventas en el asadero Joselin Broaster.

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Plan Táctico

Para contrarrestar la competencia directa en este caso negocios como Broaster

Company, Jarris, Asadero La Corraleja los cuales ofrecen igual variedad de
productos que el negocio Joselin Broaster se hizo un enfoque representado en
términos de los tiempos de preparación y tiempos de entrega, y por lo tanto se
hace un análisis de una empresa por fuera de su sector o especialidad.

Para este presente proceso se seleccionó a la empresa Toyota, una empresa

reconocida a nivel mundial y la cual tiene unos grandes estándares de calidad y
servicio, un factor que los diferencia de los demás es su prontitud, rapidez y la
eficiencia como se produce cada una de las unidades de vehículos.

Mediante este proceso de mejoramiento por benchmarking el negocio Joselin

Broaster se puede determinar que sus empleados pierden tiempo en la
preparación de sus productos más que todo en la claridad que no se tiene sobre
las funciones que debe desempeñar cada empleado, las tareas que se deben
desarrollar e igualmente en la disposición inmediata de los productos requeridos
para la elaboración del producto final y su entrega.

Por lo anterior se debe realizar un enfoque en que los empleados tengan un

claridad de las funciones a realizar para minimizar los tiempo de entrega y ser más
eficientes en la atención del público, de la misma forma que se revise el tema de
las funciones se debe revisar el tema de la disposición de los elementos para que
cada uno de los empleados tengan acceso rápido y fácil a los insumos que se
necesitan y no demande más tiempo el desplazamiento de cierto producto que
incida en la elaboración.

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Servicio al cliente

Dentro de este proceso se hace una verificación de los aspectos que hace mejor
nuestra competencia teniendo en cuenta el negocio de Jarris, una vez realizado el
proceso de benchmarking se hace una retroalimentación con los clientes
identificando las falencias que se nos presenta en la atención oportuna del
producto a ofrecer por parte de Joselin Broaster obteniendo los siguientes
resultados:

- Mínima variedad en la oferta de productos los cuales lo manifestaron el

75% de los clientes.
- El servicio al cliente es muy regular no es oportuno con un 45%
- Formas de solicitar el servicio por aplicativos generando una mayor
prontitud se encuentra en un 20%
- Poca Visibilidad en los productos que ofrece Joselin Broaster en un 20%
- Espacios no adecuados para recibir el servicio en el establecimiento con
una aprobación del 25%.
- Demoras en la entrega oportuna de los productos y en excelentes
condiciones para su consumo 45%.

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Mediante este proceso de mejoramiento por benchmarking el negocio Joselin

Broaster se puede determinar que su plan de mejora va enfocado en aspectos que
son cruciales para la fidelización del cliente y en la satisfacción de sus
necesidades en tiempos de espera que sean relativamente cortos sin desmejorar
aspectos como la calidad del producto que se está ofreciendo.

Por lo anterior se debe realizar un enfoque en que los empleados reciban

capacitación en el servicio al cliente, la inversión en aplicativos o plataformas para
atender las solicitudes que se realizan a través de domicilios, tengan una claridad
de las funciones a realizar para minimizar los tiempos de entrega y la optimización
del tiempo para la entrega oportuna de sus productos al cliente final.

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PLAN OPERATIVO

Como modelo de planeación de la producción encontraremos en un esquema

dividido en tres horizontes de tiempo largo, mediano y corto plazo. En el largo
plazo ubica la planeación de procesos y la planeación estratégica de la capacidad.
En el mediano plazo se encuentra la planeación agregada de operaciones y
ventas, la cual, se encuentra compuesta por la planeación de las ventas y la
planeación agregada de las operaciones. Estas actividades anteriores se
encuentran alimentadas por los pronósticos y administración de la demanda.
Posteriormente se realizan otras actividades de mediano plazo como el programa
maestro y la planeación de requerimiento de materiales. En el corto plazo se
realiza la planeación de los pedidos. Las anteriores actividades relacionadas se
realizan para el ámbito de producción, sin embargo, también se considera algunas
actividades a corto plazo para los servicios, tales como, la programación semanal
de fuerza de trabajo y clientes y posteriormente la programación diaria de la fuerza
de trabajo. La representación del modelo es la siguiente:

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PROCESO DE PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

La planeación de la producción consiste en determinar la cantidad de unidades a
producir con base a la capacidad de producción de la empresa. Igualmente
permite conocer los recursos en cuanto a materiales, maquinaria y las operaciones
que son necesarias para llegar a cumplir con lo planeado en el horizonte de
tiempo propuesto. Algunos alcances y objetivos del proceso de planeación de la
producción son los siguientes:

 Planificar las necesidades en cuanto a capacidad teniendo en cuenta la

participación del mercado, que se espera obtener.
 Planificar las entregas de la materia prima en tiempo y cantidad programada
 Asegurar la disponibilidad del inventario.
 Programación de las actividades de la mano de obra y de los equipos.

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 Realizar el seguimiento apropiado de los recursos.

 Utilización a su capacidad de los equipos.
 Obtener información de todas las actividades realizadas en el área de
producción

CUADRO COMPARATIVO

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DIAGRAMA DE GANTT

FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4

ACTIVIDAD (SEMANAL)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Revisión bibliográfica

Diagnostico situación actual sobre

nivel de ventas

Reunión con el director del

proyecto de grado para revisión
de avances.

Aplicación instrumento de
Benchmarking

Reunión con el director del

proyecto de grado para revisión
avances

Informe ejecutivo formulación

estrategias

Reunión con el director del

proyecto de grado para avances
del trabajo

Realizar correcciones y
observaciones finales.

Entrega del documento Final para

evaluación.

Sustentación del trabajo.

Entrega final.

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Plan de Mejora a Corto Plazo (3-6 meses):

1. Promociones Especiales:
 Introduce promociones especiales durante días de la semana con menor
afluencia de clientes.
 Ofrece descuentos en combos de pollo o bebidas para incentivar compras
adicionales.
2. Marketing Local:
 Utiliza las redes sociales para promocionar tus productos y ofertas especia-
les.
 Colabora con aplicaciones de entrega de alimentos para ampliar tu alcance
y atraer nuevos clientes.
3. Programa de Fidelización:
 Implementa un programa de lealtad que recompense a los clientes frecuen-
tes con descuentos o productos gratuitos.
 Crea una lista de correo electrónico para enviar ofertas exclusivas a tus
clientes habituales.
4. Optimización de Operaciones:
 Mejora la eficiencia de la cocina para reducir los tiempos de espera.
 Capacita al personal para proporcionar un servicio más rápido y amigable.

Plan de Mejora a Mediano Plazo (6-12 meses):

1. Expansión de Menú:
 Amplía el menú para incluir opciones vegetarianas o veganas para atraer a
un público más amplio.
 Introduce nuevos sabores o salsas para mantener el interés de los clientes.
2. Mejora de la Experiencia del Cliente:

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 Renueva el interior del restaurante para crear un ambiente más acogedor y

atractivo.
 Ofrece servicio a domicilio o establece alianzas con servicios de entrega si
aún no lo has hecho.
3. Marketing Local y Comunicación Continua:
 Mantén una presencia constante en las redes sociales con publicaciones
regulares y promociones.
 Realiza eventos especiales o colaboraciones con otras empresas locales
para atraer a nuevos clientes.
4. Control de Costos:
 Revisa y optimiza tus costos de ingredientes y suministros para mejorar el
margen de beneficio.
 Implementa un sistema de control de inventario para reducir el desperdicio
y las pérdidas.
5. Feedback de Clientes:
 Recopila opiniones de los clientes a través de encuestas o comentarios en
línea.
 Utiliza los comentarios para identificar áreas de mejora y realizar ajustes en
el servicio y el menú.
6. Entrenamiento Continuo del Personal:
 Proporciona capacitación constante al personal en atención al cliente, higie-
ne y preparación de alimentos.
 Motiva a los empleados con incentivos por rendimiento para mantener la
calidad del servicio.

Este plan de mejora a corto y mediano plazo deberá ayudar a incrementar las
ventas y fortalecer la presencia en el mercado. Cabe recalcar que la consistencia
en la calidad y el servicio es esencial para mantener a los clientes satisfechos y
atraer nuevos.

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INDICADORES DE GESTIÓN

Los indicadores es una medida que nos permite ir observando el avance en el

cumplimiento del desarrollo de capacidades que proporciona un medio sencillo y
fiable para medir logros, reflejar los cambios vinculados con una intervención o
ayudar a evaluar los resultados.

 Tasa de crecimiento de ventas: mide el desempeño del negocio en el

mercado y la evolución de las ventas en el tiempo

(Ventas del periodo actual – ventas del periodo anterior) / Ventas del periodo
anterior x 100)

 La eficacia establece la relación entre los resultados obtenidos y los desea-

dos. Es decir, mide el desempeño del proceso frente a la meta.

(Resultados obtenidos) / (Resultados deseados)] x 100

 La rentabilidad relaciona la inversión realizada con el lucro obtenido. Se

calcula al dividir el lucro en un determinado intervalo de tiempo con la inver-
sión realizada inicialmente, e indica cuán remunerable es un proceso.

(Inversión inicial) / (Lucro obtenido en el período) x 100

 Nivel de cumplimiento de despachos

Efectividad de los despachos a los clientes en cuanto a los pedidos solicitados

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(Número de despachos cumplidos a tiempo/número total de despachos

requeridos) X100

 Ganancias de los platos vendidos

(Ventas - Costes directos) / Ventas x 100

 Consumo promedio de clientes

(Suma total de ventas / número de clientes que hicieron compras en este

periodo) x 100

 Calidad de los pedidos generados

(Pedidos generados sin problema /total de pedidos generados x 100

 Controlar la atención eficaz de las llamadas de los clientes

(Total de llamadas atendidas de manera eficaz / Total de llamadas entrantes) *

100

 Medir el porcentaje de clientes que vuelven a comprar y recomiendan

nuestro servicio.

(Clientes recurrentes que despachan a diario / Total de clientes en el periodo) *

100

 Evidenciar el control del proceso

(N° actividades controladas / Total de actividades programadas a controlar) *100

 Medir la rotación del personal por región en la organización.

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(Total trabajadores retirados / Total trabajadores activos en el periodo) * 100

PLAN DE INTERVENCIÓN DE PROCESOS

Se considera necesario realizar un Programa de Intervención Empresarial que

incluya personas capacitadas para la correcta elaboración del producto en cuanto
al tema de procesos requeridos al elaborar el principal producto que la empresa
ofrece.

Este proyecto está orientado a mejorar y coordinar las relaciones entre

capacitador –Trabajador para ello se crea la figura del interventor, el cual se
buscará espacios donde únicamente se desarrolle el proceso de elabora miento
según lo que plantea el dueño de la empresa junto con el capacitador
especializado en la optimización de procesos.

Esta iniciativa conlleva la puesta en marcha de una serie de acciones que van a
impulsar, tanto el intercambio de información, como de experiencias nuevas en
torno a la búsqueda conjunta de soluciones en materia de gestión empresarial.

Concretamente, las acciones a desarrollar contemplan desde la publicación de un

manual de desarrollo de procesos de elaboración en formato impreso y digital,
hasta propuestas dirigidas a mejorar las prácticas técnicas, higiénicas e incluso
financieras dentro de esta.

Situación Problemática Diversidad de servicios que se ofrecen

a través de diferentes plataformas
mejorando en la espera y distancia
Formulación del problema La vinculación entre un capacitador y
los empleados ¿puede resultar exitoso
para el mejoramiento en cuanto al
servicio brindado?
Hipótesis de acción La puesta en marcha del plan de
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intervención Capacitador -Empleado

debería generar un alza en la venta de
su producto principal y mayor
Acción rendimiento en la elaboración
Fuente de verificación Resultadode este.
Sensibilizar a los
trabajadores con las
metas que se pretenden Encuestas realizadas a
Por determinar
alcanzar al mejorar los los usuarios
procesos de elaboración
y prestación de servicio.
Integrar cada vez a los
trabajadores a
capacitaciones
Trabajadores Por determinar
especializados en
mejoras de proceso y
eficacia.
Desarrollar objetivos
claros y específicos en
cuanto a lo que se Trabajadores Por determinar
requiere mejor en los
procesos elaborativos

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CONCLUSIONES

 Con la aplicación del plan de intervención se espera obtener resultados so-

bresalientes y lo más importante que el negocio siga en busca de una mejo-
ra continua y cada vez sea más consolidado viéndose reflejado al momento
de sus ventas y posicionamiento fuerte dentro del mercado de la cadena ali-
menticia.

 En un mundo globalizado en constantes cambios y evoluciones, las

empresas no deben sentirse ajenas y deben seguir a la par al mercado por
posicionamiento y por rentabilidad en Joselin Broaster, se trabaja día a día
para poder alcanzar el éxito a través de la optimización de procesos eso, se
consigue a través de las estrategias de mejora continua, un plan táctico
puede definir la acción precisa que nos lleva alcanzar los resultados un plan
operacional puede trazarnos objetivos inmediatos que nos acercaran a las
metas. El plan táctico y operativo son herramientas fundamentales que bien
estructurados nos facilitan la obtención de resultados en la organización.

 Un indicador es la herramienta que permite hacer un monitoreo de datos de

diversas fuentes es un mismo espacio, Puedes tener a la mano los datos de
tu negocio, actualizados, hacer un seguimiento y tomar decisiones
acertadas, si una estrategia concreta está funcionando o no, demás se
tiene una forma mejor de evaluar el rendimiento de cada táctica y hacer los
ajustes necesarios para obtener los resultados que se desea obtener.

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