Cachapas Venezolanas

La cachapa de budare es una tortilla o panqueque de maíz tierno con

relleno de queso

Plato Desayuno
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Cachapa de budare, Cachapas

Tiempo de preparación20 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 25 minutos

Raciones 2 cachapas grandes

Ingredientes
3 tazas de maíz tierno

Para el relleno:

Elaboración paso a paso

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2. Desgránelos, para esto debe colocar los jojotos sobre una superficie plana y cortar con un
cuchillo afilado al ras, intentando obtener la mayor cantidad de granos enteros posible. En
total necesitara el equivalente a tres tazas de granos de jojoto. Quizá esta es la parte más
laboriosa de la receta, el resto puede ser bastante similar a la elaboración de panquecas.

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3. En la licuadora coloque primero los ingredientes húmedos y revuelva muy bien con el azúcar.
Luego incorpore los granos de maíz poco a poco. Licue a velocidad media, si es necesario
incorpore intervalos de reposo porque la mezcla de las cachapas es muy densa. Esta mezcla
puede ser conservada dentro de un envase tapado en el refrigerador hasta tres días. Es decir,
que, para su comodidad, usted puede preparar la mezcla la noche anterior y para el desayuno
solo asar las cachapas.

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4. Encienda la cocina a fuego medio alto, y coloque una plancha de teflón, rocié con un poco de
aceite. Ponga la mezcla para cachapas y esparza cuidadosamente, la cachapa debe tener un
espesor de 5 milímetros.

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5. Cocine tapada por tres minutos, cuando tenga burbujitas en la superficie, voltéela con la
ayuda de una espátula. Cocine por tres minutos más y traslade al plato.

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6. Sobre la mitad de la cachapa, ponga una cucharada de mantequilla y queso a su gusto, cubra
con la otra mitad de la cachapa, la cachapa tendrá forma de media luna.

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7. Disfrute caliente; si lo desea puede rellenar con queso amarillo, jamón o hasta pernil.

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