29/12/2020 Envueltos de Maíz - ▷ Recetas de Comida Colombiana │Rápidas y Fáciles de Preparar

Envueltos de Maíz
Prepara unos sensacionales envueltos de maíz desde la comodidad de tu
casa, con un rico sabor y lo más importante es que lo disfrutarás al
máximo. Prepáralo y premia a tu paladar.

Prep Time Cook Time Total Time

20 mins 50 mins 1 hr 10 mins

5 from 1 vote
Course: Básicos Cuisine: Colombiana
Keyword: envueltos de choclo, envueltos de chócolo, envueltos de maíz, envueltos de mazorca
Servings: 8 Author: Olga Lucia Orozco

Equipment
olla de cocción lenta

Ingredients
5 mazorcas tiernas.
1 taza de queso campesino rallado.
½ lb de queso mozzarella en tiras.
2 huevos batidos.
¼ taza de harina de maíz.
4 cucharadas de mantequilla derretida.
1 cucharadita de polvo de hornear.
½ taza de agua con panela no muy espesa.
1 pizca de sal.
Uvas pasas al gusto.
Hojas de mazorca.

Instructions
1. Pela las mazorcas con mucho cuidado para no ir a dañar las hojas.
2. Escoge las hojas de la mazorca más sanas, lávalas, escúrrelas y sécalas. Resérvalas para más
adelante.
3. Desgrana o retira los granos de maíz con ayuda de un cuchillo.
4. En la máquina de moles, procesador de alimentos o licuadora, muela los granos de maíz,
procura que no quede muy líquido.
5. Coloca la preparación en un recipiente (si tiene mucho líquido retira el exceso) y agrega el
polvo de hornear, los huevos, la mantequilla ya derretida, la harina de maíz, la sal, el queso
campesino y las uvas pasas.
6. Mezcla muy bien todos los ingredientes con ayuda de una cuchara.
7. Agrega el agua con panela, poco a poco y rectifica el sabor.
8. En caso de que la mezcla aun no haya adquirido una consistencia firma, ve agregando poco a
poco harina de maíz hasta conseguirlo.

https://recetatipica.com/envueltos/ 1/2
29/12/2020 Envueltos de Maíz - ▷ Recetas de Comida Colombiana │Rápidas y Fáciles de Preparar

9. En una superficie plana, coloca las hojas de la mazorca que habíamos reservado
anteriormente, y sobre cada una ponga una pequeña cantidad de masa a lo largo de la hoja.
10. Añada el queso mozzarella en tiras y coloca un poco más de masa para cubrir.
11. Cierra el envuelto con la misma hoja y coloca otra encima para cubrir mucho mejor. Dobla las
puntas hacia atrás y amarra con un hilo.
12. Coloca una olla con suficiente agua para cocinar al vapor, y si no tienes vaporera, coloca las
tusas de maíz en el fondo de la olla, agrega agua y encima coloca los envueltos.
13. Cuando ya estén organizados, cubra con más hojas o con papel aluminio, esto para que
cuando este hirviendo, o les caiga el agua del vapor encima y queden aguados.
14. Después de que hierva, deja cocinar por unos 40 a 45 minutos más a fuego medio. Verifica
cada 15 minutos la olla y pon más agua de ser necesario. Retira y sirve inmediatamente.

¡Buen Provecho!

https://recetatipica.com/envueltos/ 2/2