Recetas premiun

Cakesicle o paletas de bizcocho bañadas en chocolate

Los bizcochos en paleta están muy de moda y no es para menos, su estética es maravillosa
y están riquísimos. Puedes hacerlos con chocolate de cobertura normal pero si tienes que
hacerlos para un evento especial y quieres darles un plus hazlos con chocolate ruby,
pasarán a ser toda una pieza gourmet.

¿Aún no conoces el chocolate Ruby? Se le conoce como el cuarto chocolate (después del
chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco). El chocolate ruby tiene un
delicioso sabor afrutado y un fantástico color rosa natural (sin añadidura de ningún tipo
de colorante) que proviene del grano del cacao. Toda una experiencia que no te puedes
perder.

Los bizcochos en paleta están muy de moda y no es para menos, su estética es maravillosa
y están riquísimos. Puedes hacerlos con chocolate de cobertura normal pero si tienes que
hacerlos para un evento especial y quieres darles un plus hazlos con chocolate ruby,
pasarán a ser toda una pieza gourmet
Ingredientes para las paletas de bizcocho:

Bizcocho red velvet

175 gr de queso crema

250 g de chocolate rubí de Callebaut

25 g de manteca de cacao

Sprinkles (para esta receta hemos utilizado Sprinkles Medley Pretty Pink
Utensilios para preparar los cakesicles:

Molde para bizcocho en paletas

Rasqueta

Cómo preparar y decorar los Cakesicles:

Hacemos trocitos el bizcocho red velvet y lo mezclamos con el queso crema a mano. Si
crees que necesita algo más de colorante puedes añadir un poquito en este paso.

Cuando estén totalmente mezclados los trocitos de bizcocho con el queso crema,
hacemos porciones de 100 g cada uno y damos forma de bolita procurando que quede lo
más lisa posible, para que el desmoldado sea más liso.

Una vez tenemos la bolita la acomodamos en el molde y pasamos una rasqueta por la
superficie para quitarle el excedente de masa y dejar la mezcla de bizcocho y queso lo más
lisa posible dentro del molde.

Cubrimos con plástico alimentario y llevamos al congelador unas 4h hasta que se

desmolde con facilidad.

Este paso es muy importante para poder bañar las paletas de bizcocho con facilidad

Decoración de los Cakesicles:

Funde el chocolate Rubí junto con la manteca de cacao en un vaso alto en el microondas,
a intervalos, removiendo cada vez. Deja atemperar un poco, mientras desmoldas las
paletas.

Importante: Para hacer cremas y coberturas con el chocolate Ruby mézclalo con
ingredientes de base grasa como manteca de cacao o mantequilla. Si mezclas el chocolate
Ruby con ingredientes líquidos como la nata o la leche el color del chocolate ruby puede
volverse grisáceo

Mete las paletas de bizcocho en el vaso del chocolate fundido hasta que se cubran por
completo, deja escurrir el exceso y decora con los sprinkles. Este paso debes hacerlo
rápidamente porque el chocolate se enfría rápidamente.
Para decorar los Cakesicles también puedes poner un poco de chocolate en una manga,
corta la punta, haz unas líneas sobre las paletas y seguidamente decorar con los sprinkles.

Una vez decorados ponlos sobre una bandeja en la que habrás puesto un papel de horno
para que no se peguen. Conserva en el frigo.

Este tipo de paletas también la puedes hacer con bizcocho normal de vainilla y puedes
utilizar chocolate negro y blanco como hemos realizado en los videos de academia
samwa.
Corazón geométrico de chocolate

Esta receta es muy fácil solo debes derretir el chocolate como antes vimos en los videos de
la escuela y verter en unmolde en forma de corazón geométrico.

Aquí el truco esta en verter una capa y llevar al refri, luego que este duro volver a verter
otra capa, yo preferiblemente hago este proceso unas tres veces para asegurarme que el
corazón quede con buena consistencia.

Estos corazones los puedes pintar con polvo metalizado y quedaran increíble, y si tu
imaginación va un poco más allá puedes rellenarlo con gomitas y otros chocolates más
pequeños.

Para hacer un corazón sellado y con lo antes nombrado dentro, solo debes realizar dos
corazones pintarlos y una vez estén listos calentar los bordes de ambos corazones solo un
poco, ten mucho cuidado con esto debes hacerlo solo un poco la idea de esto es que luego
que coloques la otra tapa de corazón arriba una vez el chocolate de los bordes sequen
ambos queden pegados.

Sin complicarte mucho la vida puedes calentar un poco las puntas de un tenedor o
espátula y pasarlas por ambos bordes de esta manera podrás pegar ambas tapas.

Cake pops de oreo

Ingredientes para la receta de cake pops de oreo

6 galletas Oreo

30 gr. de queso crema tipo philadelphia (o similar)

100 gr. de chocolate de cobertura blanco

Sprinkles (opcional)

Colorante Alimenticio (opcional)

¿Cómo hacer la receta de cake pops de oreo?

Para hacer los cake pops de oreo, trituramos las galletas oreo y las añadimos el queso
crema poco a poco hasta tener una masa compacta.

Empezaremos a dar forma a nuestros cake pops de oreo haciendo unos montoncitos, con
la ayuda de una cucharilla de postre y posteriormente haciendo bolitas más o menos del
mismo tamaño. Las colocamos sobre un papel vegetal en una bandeja y las guardamos 24
horas en la nevera para que se endurezcan.

Pasado ese tiempo, derretiremos el chocolate en el microondas poco a poco, (en tandas
de 20 segundos), sacamos, mezclamos y volvemos a meter hasta derretir totalmente.

Ahora, tomamos los palitos o brochetas, mojamos su extremo en el chocolate derretido y

lo insertamos en las bolitas. Las colocamos de nuevo en la bandeja con el palito hacia
arriba y dejamos que se fije el chocolate en la nevera.

El siguiente paso es cubrir la bola de nuestro cake pops de oreo con el chocolate (blanco o
tintado del color que queramos). Para eso, introducimos la bolita en el cuenco donde
tenemos el chocolate derretido, giramos para que se adhiera bien y con mucho cuidado,
dejamos que caiga el exceso de chocolate.

Si queremos decorar nuestro cake pops de oreo, les añadimos los sprinkeles en este
momento, sino, ya los tenemos listos, sólo hay que colocarlos con cuidado en un
recipiente apto para cake pops y esperar a que el chocolate se solidifique.

Cake pops de unicornio

Ingredientes para hacer Cake pops de unicornio:

3 muffins o magdalenas de vainilla

½ taza de betún o frosting de queso crema

1 taza de chips de chocolate blanco

1 cucharadita de aceite vegetal

5 palillos para brochetas

100 gramos de fondant blanco

Virutas de colores

Matizador dorado

Ron blanco o agua

Bolígrafo de tinta comestible

Cómo hacer Cake pops de unicornio:

El primer paso para preparar los cake pops de unicornio será desmoronar un bizcocho o lo
que te quedo de uno cocido. Yo utilizo casi siempre de vainilla pero puedes usar cualquier
tipo de bizcocho.

Añade una cucharada de betún de queso crema o frosting e intégralo bien a las migas.
Continúa así poco a poco hasta obtener una consistencia maleable similar a la plastilina. Si
sientes que la mezcla te queda muy aguada puedes agregar más pan, o si te queda muy
seca puedes añadir más betún. También puedes sustituir el betún por mermelada, crema
de cacahuate, Nutella o cajeta.

Truco: También puedes batir el queso crema y añadirlo sin elaborar previamente el betún
con él.

Una vez que la masa esté hecha, forma bolitas y deja reposar por 30 minutos en el
refrigerador.

Transcurrido el tiempo, derrite las chips de chocolate blanco y pega los palillos a las
bolitas de masa. Cuando hayas terminado con todos los cake pops, regrésalos al
refrigerador.
Mientras tanto prepara las decoraciones: para hacer el cuerno del unicornio forma cuatro
tiritas delgadas de fondant blanco y enróllalas como haciendo una especie de trenza.
Divide la trenza en piezas pequeñas e insértalas sobre palillos para poder pintarlas.

Truco: Antes de pintar deja secar un poco el fondant.

Pinta los cuernitos de unicornio mezclando matizador dorado con un poco de ron hasta
formar una pasta. Si no cuentas con matizador o esto te parece muy complicado, puedes
utilizar simplemente un poco de fondant amarillo.

Truco: Y si no quieres usar ron, utiliza agua.

Corta triángulos pequeños para hacer las orejas de los unicornios y ponlos de pie para
dejar que se sequen.

Después de que las decoraciones se hayan secado, cubre los cake pops con chocolate
blanco y dales golpecitos suaves para escurrir el exceso.

Mientras el chocolate aún está fresco, pega por encima virutas de colores. Los cake pops
de unicornio se caracterizan por presentar colores llamativos a modo de crin.

También con un poco de chocolate blanco coloca los cuernos y las orejitas de fondant.

Por último, pinta los ojos y mejillas de los cake pops de unicornio. Para este paso puedes
utilizar bolígrafos de tinta comestible o, si no tienes, opta por colorantes vegetales y un
pincel.

Como verás, no hay reglas en cuanto a la decoración de cake pops de unicornio se refiere,
ya que puedes agregar toda las chispitas y colores que desees.

Cómo hacer mini conos de chocolate

Ya sabes que para trabajar el chocolate hay que tener en cuenta una serie de cosas.

Lo primero que vamos a hacer es buscar un plato, una tapa, o un cortador redondo que
tenga un diámetro de unos siete o siete centímetros y medio, no pasa nada si es un poco
más pequeño o un poco más grande, la medida es orientativa. Con un lápiz y sobre el
papel de hornear, dibujaremos varios círculos con la ayuda del objeto escogido.

Una vez los tengamos todos dibujados, procederemos a recortarlos con unas tijeras, le
damos forma cónica y los sujetamos con cinta adhesiva para evitar que puedan abrirse.
Fundimos el chocolate al baño María. Una vez fundido, con la ayuda de un pincel de
repostería, pintamos el interior de cada cono.

Cuando los tengamos todos pintados, dejamos que esa capa se endurezca y una vez esté
firme, le damos una segunda capa de chocolate. Refrigeramos hasta que endurezca por
completo.

A continuación procederemos a retirar el papel de horno con mucho cuidado y

procurando tocar lo menos posible el chocolate con las manos, para evitar dejar marcas y
éste se derrita.

Puedes rellenar estos conos de lo que te

imagines, merengue, helado incluso de

mini chocolates, la imaginación mis

compañera de ruta siempre será el mejor

aliado
Arroz con leche y chocolate.

Ingredientes para preparar Arroz con Leche y Chocolate

100 g. de arroz

900 ml. de leche entera

1 rama de canela

70 g. de azúcar

1 cucharada de vainilla

70 g. de chocolate puro (fundir en el microondas en intervalos de 30 segundos cuando el

arroz ya esté listo para luego incorporar)

Chocolate rallado a gusto para decorar

Preparación

Paso 1: Comenzamos a preparar nuestro delicioso arroz con leche y chocolate, para
ello,en una olla a temperatura media baja, agregamos la leche, la rama de canela, la
vainilla y mezclamos, en el momento en que comience a hervir, agregamos el arroz y
dejamos cocinar por 45 minutos removiendo constantemente hasta que el arroz tenga
una textura cremosa

Paso 2: Agregamos el azúcar, removemos y dejamos cocinar por 10 minutos más, luego
retiramos la rama de canela del arroz y apagamos el fuego, seguidamente agregamos el
chocolate fundido a nuestro arroz con leche e integramos.

Paso 3: Dejamos reposar nuestro arroz con leche y chocolate y cuando ya esté a
temperatura ambiente lo llevamos al frigorífico, al momento de servir agregamos un poco
de chocolate rallado y a disfrutar esta delicia!!

Consejos para preparar Arroz con Leche y Chocolate

Al momento de cocinar este arroz con leche y chocolate, remueve constantemente el

arroz durante el proceso de cocción, para que suelte todo su almidón y obtengamos una
textura cremosa.

Para aromatizar este arroz con leche y chocolate, puedes agregar cáscara de naranja o de
limón.

La vainilla para elaborar este arroz con leche y chocolate, puede ser en rama o en esencia,
como prefieras

Figuras de chocolate

Para las figuras de chocolate solo necesitamos creatividad y el ingrediente principal

chocolate

Realizar figuras en chocolate te ayudara para decorar tus tortas y puedes darle cualquier
forma que desees incluso formas abstractas estas son las más bellas aunque no lo creas.
Fresas decoradas

LO QUE NECESITAS….

• Cobertura de chocolate negro

• Cobetura de chocolate blanco

• Colorantes vegetales de tu preferencia

• Sprinkles, grajeas o topping

• Matizantes ( se necesita pincel y escacha)

• Capacillos

• Palitos de Altura

• Manga plástica

• Espuma floral/ Oasis

LO QUE NO DEBES HACER…

No le quites las hojas a las fresas, hacerlo puede llevar a que la fruta se
contamine con microorganismos.

Dejar las fresas demasiado tiempo en agua hacen que se reblandezcan.

Nunca usar agua caliente para desinfectar las fresas.

Las fresas no deben quedar húmedas, ya que esto acelera su proceso de

deterioro.

Una vez higienizada las fresas no debe refrigerarse ni congelarse, para cubrir
la fresa con chocolate la fruta deben estar seca a temperatura ambiente.

HIGIENIZACION DE LAS FRESAS

 Lo primero que debes hacer es seleccionar las fresas, separa las

maltratadas las cuales no serán usadas.

 Para higienizar las fresas debes poner en un recipiente grande 1 litro de

agua fría y agregarle 250ml de vinagre blanco. Deja las fresas en remojo
por 5min.

 Después de los 5min. y con las fresas aun en el recipiente con el líquido,
con un cepillo suave de dientes frota la fresa, hazlo con cuidado para no
maltratarlas.

 Lávalas nuevamente ahora solo usa agua, hazlo debajo de la llave debe
asegurarse de quitar muy bien cualquier residuo.

 Seca muy bien las fresas puedes usar toallas de papel, ten precaución de
no maltratar las fresas.

FRESAS DE COLORES

Si quieres realizar fresas de colores debes usar chocolate blanco y colorantes vegetales.
 Una vez fundido el chocolate blanco debes retíralo del baño de maría. Estando
aún caliente el chocolate escoge el color que deseas y grapas por gotas el
colorante hasta obtener el tono deseado, mezcla muy bien para que el color
quede homogéneo.

Si vez que el chocolate está demasiado espeso tras agregar el colorante puedes usar un
poco de grasa vegetal o hidrogenada (solo un poco de los contrario el chocolate no te
servirá). Aproximadamente se usa una media cucharada sopera para 1libra de chocolate

FRESAS CON CHOCOLATE

Una vez que tengas el chocolate listo tienes dos formas para cubrir las fresas: puedes
insertar un palo de pincho en la fresa o puedes tomarla de las hojas, teniendo precaución
de no quitarlas.

Una vez cubiertas las fresas se aconseja No ponerla directamente sobre una superficie
porque le chocolate se pegara, deformara y quedara aplanada.
Aun si te parece más fácil hacerlo de esta manera, pon en la superficie papel vegetal y así
evitaras que se adhiera el chocolate al plato.

Se sugiere que al cubrirse la fresa con el chocolate la gires despacio y poco a poco,
esperando unos

segundos para evitar que el chocolate escurra demasiado. Ten preparada una base con
espuma floral para insertar las fresas y esperar a que se sequen.

VAMOS A DECORAR

Si deseas agregar grajeas, sprinkles o cualquier topping para decorarlas puedes hacerlos.
Si deseas toda la fresa decorada, lo que debes hacer es aplicar el topping cuando el
chocolate aún está fresco. Únicamente debes rociarlo sobre la fresa.

Si quieres una decoración localizada, es decir solo cierta parte de la fresa, debes aplicar
chocolate fundido aun tibio en la zona que desees y pega el topping (puedes usar perlas,
sprinkles, grajeas o de su preferencia).
Si quieres que tu fresa tenga líneas formando figuras, debes hacer una fresa básica y
dejarla secar muy bien. Llena una manga plástica con el chocolate tibio del color que
desees, luego abre un pequeño orificio a la maga haz la decoración sobre la fresa.

Si prefieres decorar con matizantes, te en cuenta que estos son un polvo que debes
aplicar en seco sobre una fresa básica lista con un pincel de tu preferencia.
Cuando vas a usar escarcha, debes tener una fresa básica totalmente seca. Para poner la
escarcha en la fresa debes poner agua o una mezcla de agua con lagunas gotas de esencia
de vainilla en un atomizador, rocía con este líquido a la fresa (no puede caer en chorro)y
esparce la escacha de manera que quede cubierta totalmente.

Puedes realizar figuras de animalitos y otras decoraciones.

A este tipo de fresa una vez estén higienizadas debes quitarle las hojas e insertar palitos
plásticos, realiza una fresa básica y cuando este totalmente seca empiezas con los
detalles. Las orejitas las consigues lista en patillaje, lo único que debes hacer es pegarlas a
la fresa con un poco de chocolate fundido aun tibio, otros detalles como ojos, nariz, bigote
y demás los realizas con chocolate de colores poniéndolo en una manga como se ha
explicado anteriormente.

Tienes la Fresa decorada ahora la colocas en un capacillo.

El mejor regalo para san Valentín o día de las madres

Un dulce regalo siempre será bien recibido, las fresas son frutas deliciosas que al cubrirlas
de chocolate negro o blanco, le dan un plus extraordinario a nuestro regalo. Con el vídeo
tutorial de hoy, aprenderás de manera muy fácil cómo hacer ramos de fresas cubiertas de
chocolates, un tips importante que no debes de olvidar, es que las hojitas de las fresas no
debes de cortarlas ya que así podrás ayudarte a sostenerlas al momento de cubrirlas de
chocolate. Luego de que ya tengas la fresa cubierta y este ya este seco, puedes retirar las
hojitas de las fresas, así se verán más bonitas.

Ricos ramos de fresas cubiertas de chocolate para regalar

Para que el chocolate a baño maría quede muy rico, derrítelo con un poquito de
mantequilla, usa fuego lento, evita quemar el chocolate.
El papel celofán o de china puedes usar para envolver este lindo ramo de fresas cubiertas
de chocolate.
Típs: En este ramo de fresas con chocolate, se va ha usar una cama de hojas de lechuga,
luego puedes poner los pinchos de las fresas, la lechuga te ayudara a cubrir el
palito(pinchos) de las fresas u otras frutas que quieras poner en tu ramo.
Maceta con Fruta cubierta de chocolate para regalar

Usa cortadores de galletas con forma de corazones, puedes usar como fruta la piña, y con
los cortadores procede a cortarlo, así te quedaran bonitas y podrás usarlas para hacer este
lindo arreglo en maceta.
Pon a baño maría el chocolate y decora la piña y fresas, en el siguiente vídeo veras paso a
paso cómo cubrir fresas con chocolate.

Hermosas canastas con fruta cubierta de chocolate y rosas

Usa unicel (telgopor) o foam de floristería, ponlas dentro de la canasta para poder pinchar
en el las fresas cubiertas de chocolate.
Decora con rosas y otras flores ( nubes, lluvia ) que rellenen esos espacios vacíos que
queden dentro de la canasta.
Haz corazones con fresas

Desinfecta las fresas muy bien, deja secar y córtalas por la mitad.
Usa un palillo de dientes para unir las 2 mitades de las fresas, así estarás formando un
lindo corazón de san Valentín.
Decora con chocolate negro derretido, cúbrelo bien, llévalo al refrigerador para que el
chocolate se endurezca.
Saca las fresas, y decóralas con chocolate rojo derretido.

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Ideas para hacer un arreglo con forma de corazón- con chocolates y rosas roja.

Esta tendencia está muy de moda, el combinar arreglos de flores con fresas decoradas se
han vuelto el regalo favorito por las parejas, aquí te dejo algunos ejemplos.