Que son los Cupcakes?

Son como unos paste les pequeos preparados del tamao de una taza. se hacen con la misma mezcla de una torta. y se decoran segn la ocasin

Que nombre reciben en otros pases?

EN OTOS PAISES SE LES CONOCE COMO: -Magdalenas (Espaa) -Bizcochitos (Espaa) -Bocaditos -CupCakes (EUA) -Panquesitos (Venezuela) -Mantecadas -Muffings (Inglaterra)

Que es frosting o betn?

El frosting es una cubierta y relleno p ara tortas. El frosting es muy similar al me rengue.

Que es Ganache?
El Ganache (considerado la esencia de la trufa) es un trmino francs, aunque su procedencia es discutida. Se cree que el ganache surgi sobre el ao 1850, unos dicen que proviene de Suiza y otros que lo invent la pastelera Siravdin de Pars. El ganache bsico se elabora con igual proporcin de crema de leche o nata y chocolate, este preparado ha tenido como fin ser el relleno o la cobertura de tartas y bombones, proporcionando un cremoso sabor a cacao con miles de opciones aromatizantes.

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Ingredientes: 300 grs. de Cobertura bitter (Chocolate) 100 gr. de crema de leche de buena calidad. Preparacin: Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, luego mover con cuchara de madera o esptula. Si se desea se le puede agregar un poquito de licor, puede ser de caf, amaretto o ron (es opcional). Tips:

Si deseas puedes agregar nueces tostadas, te quedar un delicioso y crocante relleno. Troza la cobertura de manera casi pareja para que pueda derretirse de maneja homognea.

Cules son los moldes utilizados para hornear Cupcakes?

Molde Metlico

Molde de Silicn

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Molde Individual Metlico

Molde Individual Silicn

Molde Individual Form as Silicn

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Molde Grande de Forma Silicn Varias partes hechas Cupcake forman la figura.

Molde de papel encerado

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Molde de papel metlico Plateado

Molde de papel metlico Dorado

Como vaciar la mezcla de los Cupcakes en los Moldes?

Existen varias formas de llenar nuestros moldes, lo importante es que seamos lo ms uniforme posible, esto quiere decir que tenemos que llenar cada una de nuestras cavidades de manera igual, o pareja, para que a la hora de hornear nos salgan todos del mismo tamao. Lo ideal es llenar de 1/2 a 3/4 del papelito protector. Ejemplo:

Con Manga, Duya

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Con Herramienta para servir helados.

Con una Cuchara

Con un medidor grande

Elaborado por VigoraElectronic

NOTA: H IELO es MERENGUE , FROSTING o BETN Centro de formacin de hielo Rellenos

Usted puede divertirse con el sabor cuando se agrega una sabrosa guinda a su relleno al horno Cupcakes. Los centros de llenado es de fcil uso.

Despus de hacerle un ligero corte de profundidad en el centro de su Cupcakes, tomar la Duya, o Manga llena del relleno a colocar.

Instrucciones Paso1
Preparar una bolsa con su decoracin de hielo de llenado; inserte la punta en la parte superior de un centro uniced Cupcake y exprimir una pequea cantidad de relleno. O bien, utilizar el postre de su preferencia, y aadir la cantidad justa.

Paso 2
Cortar su Cupcake o tomar un bocado delicioso y encontrar una sorpresa! Tiene Relleno!!!

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No importa si su Manga es diferente a la de la imagen, o si rellenan con una manga de papel o bolsa, simplemente siga los mismos pasos.

Con Mermelada
Usted puede divertirse con el sabor cuando se aade un sabroso relleno de mermelada a su horno Cupcakes.

Instrucciones Paso 1
Preparar una bolsa con decoracin de su atasco de la Ronda de llenado y Decoracin Sugerencia 230; inserte la punta en la parte superior de un centro uniced Cupcake y exprimir una pequea cantidad de relleno.

Paso 2
Cortar su Cupcake o tomar un bocado delicioso y encontrar una sorpresa!

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Las Cupcakes son famosas como el helado en EE.UU . Hay negocios exclusivos de cupcakes, tanto dulces como saladas, especiadas, y con miles de variantes ms. El "frosting" se hace en general a base de manteca, queso crema, ganache , etc. y en vistosos colore s. En esta foto aparece n las cupcakes con "sombre rito", que se logra poniendo un poco ms de 3/4 de mezcla en el molde.

Equipo:
Tacitas y cucharitas para medir slidos Taza para medir lquidos Batidora elctrica de mano o pie Esptula Moldes de silicona para muffins Pirotines - los pape litos - (si consiguen los duros, metalizados por fuera, no necesitan los moldes de silicona ya que la preparacin se mantiene en su lugar; no se expanden y son aptos para horno) Rejilla para enfriado Manga para de corar (si las quieren coronar con un copo de crema arriba)

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Ingredientes: 1 taza (250 gr) de manteca (1-2 horas fuera de la heladera) 2 tazas de azcar 4 huevos grandes (tambin, temperatura ambiente) 2-3/4 de taza de harina 1-1/2 cucharadita de t de polvo de hornear 1 pizquita chiquitsima de sal 1 taza de leche 2 cucharaditas de t de esencia de vainilla Paso a Paso: 1. Batimos la manteca con la batidora hasta que este cremosa. Aadimos el azcar hasta integrar y que se forme una crema ligera, cerca de 3 minutos de batido. 2 . Agregamos los huevos, uno a la vez, batiendo 30 segundos despus de cada adicin. 3 . Juntamos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. 4. Agregamos al bowl con la manteca aproximadamente un tercio de los ingre dientes secos; batimos, aadimos la mitad de la leche con la vainilla y batimos nuevamente hasta combinar. Repetimos e l paso, alternando ingre dientes secos y lquidos, terminando con los secos. 5. Con una cuchara, ponemos la mezcla en los pirotines o directamente en los moldes siliconados (si no quieren hacerlas con "papelito" ) hasta cubrir con la preparacin 3/4 de molde (porque se infla!). Cocinamos en horno a 180 hasta que al insertar un palito, ste salga seco. Checar a los 15 minutos y, si no estn listas, rotar los molde s para evitar que unos se cocinen ms que otros. No abrir el horno continuamente!

Cupcakes enfrindose

Efecto crema y una cereza

Consejo: Una vez que se aade la harina a la preparacin, no h ay que batir demasiado, slo lo necesario para integrar.

Con crema de chocolate Ingredientes: 3/4 de taza de manteca (temperatura ambiente otra vez) 2 tazas de azcar 3 huevos 2 tazas de harina 1 cucharadita de t de polvo de hornear 1/2 cucharadita de t de sal 3/4 de taza de cacao en polvo (buena calidad) 2 cucharadas de caf instantneo 1-1/2 tazas de leche 2 cucharaditas de t de esencia de vainilla Paso a Paso: Pasos 1 y 2, iguales a los anteriores. 3. Juntamos los slidos, incluyendo esta vez el cacao y el polvo de caf instantneo. Pasos 4 y 5, se repiten tal cual, slidos y lquidos alternando.

Son sper ricas!

Grupo VigoraElectronic

vigoraelectronic

Cupcake de Pltano o Banana

Ingredientes para la m asa 3 tazas de harina de trigo 1 taza de Pltanos maduros majados (quiere decir machacados) 4 huevos separados 2 barras de mantequilla (10 onz. o 1 taza) 2 tazas de azcar 3 cucharaditas de polvo de h ornear 1/2 taza de agua Ingredientes para e l frosting 8 on z. de cream cheese (queso crema) Philadelphia o similar 1 barra de mantequilla (5 onzas 1 taza) 1 taza d e azcar en polvo 1 cucharadita de vainilla Preparacin de la masa Con batidora: Mezclar la mantequilla con e l azcar, agregar las yemas una a una. Cernir la harina con el polvo de hornear y unir a la mezcla anterior alternan do con el agua y las claras de huevo a punto de nieve . Hornear a 350 F por 25 minutos. Preparacin del frosting (Cubierta) Batir el queso crema y la mantequilla bien, luego aadir el azcar glass y la Vainilla. Salpicar con nueces o con chispas d e chocolate.

VIGORAELECTRONIC

VIGORAELECTRONIC

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Vigoraelectronic

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Ingredientes: - Masa: 2 tazas de harina 2 tazas de azcar 100 gramos de Mantequilla 3 huevos 2 cucharaditas de polvos royal 1 taza de leche *Si se quiere dar un toque original y especial se puede agregar Vainilla, canela, nueces, almendras, ralladura de Limn o Naranja etc. a gusto

Se mezcla todo en un bowl hasta que quede una mezcla espesa y homognea * Media hora antes de empezar saque la mantequilla del refrigerador ya que as se pondra ms blanda y fcil de mezclar - Decoracin clara de huevo azcar jugo de Limon colorantes artificiales *Las cantidades dependeran de la cantidad de quequitos que se quieran decorar Se debe mezclar y formar una mezcla homogenea, luego se debe colocar en distintos posillos dependiendo de cuantos colores queramos conseguir, y luego a cada posillo agregar un pizca de colorante, luego decorara a gusto. *Puede conseguir mostacillas decorativas de colores para decorar. Recordar ponerlas sobre el glase para que se peguen.

Cupcakes de Vainilla rellenos de chocolate

RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATE Esta receta alcanza para rellenar 40 cupcakes. 1 cucharada de polvo de cocoa amarga (14.3 gr) 1 cucharada de maicena (Fcula de maiz) (25 gr) 2 cucharadas de azcar (28.5 gr) Pizca de sal taza de crema de leche (4 onz) 2 yemas de huevo 1 taza de leche (8 onz) 3 onzas (tabletas) de chocolate dulce cortado en trocitos pequeos (85 gr) 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml) 1 cucharadita de mantequilla (7 gr) Preparacin 1. Poner la cocoa, maicena, sal, leche, azcar, crema de leche, yemas de huevo, y chocolate en trocitos en una ollita a fuego medio en la estufa. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y espese. 2. Remover del fuego e inmediatamente agregarle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film (Saran) y trasferir al refrigerador hasta que se enfre (si estoy rpido la pongo en el freezer para enfriar, en lo que preparo los cupcakes y el frosting).

RECETA DE LA MASA DEL CUPCAKE DE VAINILLA Para aprox. 20 cupcakes 2 tazas de harina (375 gr) 1 taza de azcar (360 gr) 1 cucharada ms cucharadita de polvo de hornear (16.8 gr) cucharadita de sal (2.5 gr) 6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr) taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting) 1 taza de leche tibia (250 gr) 2 cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr) Preparacin 1. Precalentar el horno a 325 grados F. Colocar los papelitos (capacillos de cupcakes) en los moldes 2. En la batidora mezclar harina, azcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que est todo incorporado. 3. En un envase pequeo mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien.

4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar, luego entrar al freezer por 15 minutos (tener listo el relleno) para que no est tan blandito para retirar la tapa. 5. Con un cuchillo filoso sacar una tapa del cupcake, retirar un poco de la masa de la tapa.

6. Rellenar y colocar la tapa.

RECETA DEL FROSTING de CHOCOLATE (recomiendo hacerlo un da antes de decorar y guardarlo en la nevera para que les quede la consistencia adecuada, pues puede quedar muy lquido en el momento de prepararlo). Para 20 cupcakes 2 tazas de azcar (480 gr) 1 taza de claras de huevo (8 onz) (usar las que quedaron del cupcake) 2 barras de mantequilla sin sal cortada en trocitos (225 gr) 3 onzas de chocolate de tableta dulce (85 gr) y 3 onzas de chocolate amargo (85 gr) (utilizo el Bakers) DERRETIDO ( puede ser en el Microondas)

Preparacin Colocar el azcar con las claras de huevo en el envase de la batidora elctrica y ponerlo a bao de Mara, mover constantemente hasta que el azcar se disuelva bien (probar tomando una muestra entre dos dedos y no se debe sentir el granulo del azcar).

Una vez est listo, poner el envase en la batidora y batir hasta que forme picos y se enfri, como 7 minutos. Con la batidora encendida ir agregando la mantequilla poco a poco, seguir batiendo bien. Por ltimo agregar el chocolate.

Dejar descansar para que se espese bien. Colocar el frosting de chocolate en una manga y decorar los cupcakes.

Puedes decorarlo de la forma que gustes como por ejemplo:

"Cupckake de fresas"

Aqu entonces les puedo pasar la receta, pues solo publicamos en nuestro blog, recetas "Probadas y "Aprobadas" Ingredientes Taza (1 barrita o 5 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 taza de azcar 2 huevos, temperatura ambiente 1 1/3 taza de harina cucharadita de polvo de hornear cucharadita de baking soda (bicarbonato de soda) 1/8 de cucharadita de sal Taza de salsa de fresas (ver preparacin) Taza de leche Salsa de fresas 2 Tazas de fresas frescas (puede utilizar congeladas) cortadas por la mitad Azcar al gusto (1-2 cucharadas) Frosting de cream cheese 8 onzas de queso crema tipo Philadelphia barra de mantequilla 4 tazas de azcar en polvo (azcar glass) Aprox. de taza de salsa de fresas. Preparacin Salsa de fresas Lo primero que debemos preparar es la salsa de fresas. Debemos poner las fresas por 15 minutos

con el azcar a reposar (macerar) . Colocar las fresas en una olla con tapa y calentarlas a fuego medio. Cocinar las fresas 15 minutos o hasta que las fresas estn suaves y se forme una mezcla viscosa. Ajuste el azcar al gusto. Coloque esta salsa en un procesador de alimentos para desbaratar las fresas. Deje enfriar la salsa antes de utilizar.

Cupcakes Batir la mantequilla hasta que est suave. Agregar azcar y batir aproximadamente 3 minutos. Agregar los huevos uno a uno y batir 30 segundos entre uno y otro. En un envase aparte mezclar harina, polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Mezclar la leche con taza de la salsa de fresas. Para aadir la harina a la mezcla de mantequilla hgalo alternando con la leche de fresa, poco a poco. Coloque papel para hornear los cupcakes en los moldes de cupcakes y vierta la mezcla final llenndolos para que no se desborden cuando suban. Hornear por 20-22 minutos a 350 grados Farenheit o hasta que al introducir un palillo ste salga limpio. Frosting Poner el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente. Cernir el azcar en polvo en un envase. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que estn bien cremosos, agregar LA MITAD del azcar en polvo y un poco de salsa de fresas hasta que consiga el color y la consistencia deseada. Asegrese de NO aadir mucha salsa de fresas para que el frosting no quede demasiado suave y quede con la consistencia adecuada para decorar. Incorporar poco a poco el azcar en polvo restante para lograr la consistencia y la intensidad del dulce a su gusto. Colocar este frosting en una manga pastelera y decorar los cupcakes cuando estn fros.

Ferrero Rocher Cupcake receta Es para 12 cupcakes. * 1 / 2 taza agua hirviendo * 6 cucharada unsweetened cacao en polvo * 1 / 4 taza de leche * 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla * 1 cucharada extracto de avellana * 1 / 2 taza mantequilla sin sal, suavizada * 10 cucharadas marrn oscuro azcar * 6 cucharadas azcar granulada * 2 huevos grandes * 1 taza de harina para todo uso * 1 / 2 + 1 / 8 cucharadita bicarbonato de soda * 1 / 4 cucharadita de sal

En un bol, batir el cacao en agua hirviendo hasta que quede suave y batir en la leche, la vainilla, avellanas y extractos. En un tazn grande, bata la mantequilla y el azcar juntos hasta que este ligero y esponjoso, alrededor de 2 a 3 minutos, y aadir los huevos, 1 a la vez, mezclando bien despus de cada adicin. En otro bol, cernir juntos la harina, el bicarbonato de soda y la sal y aadir a la mezcla de huevos en lotes alternativamente con mezcla de cacao, comenzando y terminando con la mezcla de harina, y mezclando as despus de cada adicin. Rellene cada molde de cupcake un poco ms de la mitad ya que se elevar mucho. Hornear en un horno precalentado 350F de unos 18 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla. Nota: Nunca he utilizado mucho de que un extracto en la receta anterior. Pense que se trataba de un error tipogrfico y que significaba cucharadita. Sin embargo, definitivamente, que la necesita mucho. De hecho, he aadido otro conjunto cucharada (1 / 2 si slo se est haciendo 12).

Si tienes Nutella cerca, puedes utilizarla. Si no puedes utilizar esta receta para el filling, creo que podran fcilmente con slo llenar este Nutella. No tena alrededor de Nutella y no quera ir a la tienda. * 1 taza crema batida * 1 taza chocolate chips (chispas de chocolate) * 2 cucharadita extracto de avellana

Aada el crema batida al envase. Verter sobre chips de chocolate para fundir. Aadir el extracto. Mezcle hasta esponjoso. Deje que se enfre. Cortar un cono en cada cupcake y poner una cucharadita o dos de los ganache. Sustityase el cono.

He utilizado la receta de ganache. El nico cambio que hice fue que en lugar de poner las avellanas en la parte superior , mezcle una taza de avellanas y trituradas en el ganache antes de untar. Adems, no duplique la receta del ganache y me sobr. * 1 / 2 taza heavy cream (crema batida) * 8 oz buen chocolate semi-dulce en trozos * 2 cucharada light corn syrup * 2 cucharaditas extracto de avellana Calentar la crema sobre la estufa hasta que hierva. Verter sobre el chocolate y revuelva para que se funda, aadir el jarabe de maz y extracto de avellana.

Cupcakes con copos de chocolate:

Ingredientes para 10 unidades: 115 grs. de mantequilla margarina, a temperatura ambiente. 70 grs. de azcar granulado 30 grs. de azcar moreno 2 huevos, a temperatura ambiente 215 grs. de harina de trigo 1 cucharadita de levadura en polvo 125 ml. de leche 170 grs. de copos de chocolate sin leche. Preparacin: 1.- Precalentar el horno a 190C (Gas 5). Engrasar 10 moldes para el cupcake, metlicos o de papel. 2.- Batir la mantequilla hasta obtener una crema suave. Aadir los dos tipos de azcar y batir hasta que la crema quede esponjosa. Echar los huevos, 1 cada vez. 3.- Tamizar dos veces la harina junto con la levadura en polvo. Incorporarla a la crema de mantequilla, alternndolas con la leche. 4.- Repartir la mitad de la mixtura en los moldes. Esparcir copos de chocolate y cubrirlos con una cucharada de mixtura. Para una coccin uniforme, llenar de agua hasta la mitad los

posibles moldes vacos de la tartera. 5.- Cocer en el horno hasta que las cupcakes estn ligeramente doradas, unos 25 minutos. Dejar en reposo unos 5 minutos antes de desmoldar.

Ingredientes: 4 huevos 1 cubilete de zumo de naranja 1 cubilete de aceite de girasol 2 cubiletes de azcar 4 cubiletes de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de azcar avainillado.

Preparacin: Batir el zumo de naranja,el aceite y los huevos (menos una clara que montaremos apunto de nieve y reservaremos) en velocidad 8 durante 1 y 1/2 minuto.

Aadir el azcar, ya pulverizado y seguir batiendo 1 minuto mas. Aadir la harina y mezclarla en intermitente en velocidad 3-4 , la levadura la habremos mezclado con la harina . La clara montada se mezcla al final con la espatula. Verter la masa en moldes de cupcake hasta la mitad y poner al horno precalentado a 190 unos 25 minutos.

Ingredientes 750 g de manzana. 25 frambuesas. 500 g de harina blanca. 10 g de levadura. 7 huevos. 1 litro y medio de leche. Ralladura de un limn. 325 g de azcar integral. Aceite de oliva virgen.

Elaboracin

Se separan las yemas de las claras y se baten stas a punto de nieve. Se mezclan la piel de limn, el azcar, el aceite y la leche, y poco a poco, se les agregan la harina, y las claras batidas y se remueve bien el combinado. Se mezclan las manzanas troceadas con la mezcla anterior y se rellenan los moldes para cupcakes, pincelados con aceite. Se decora con las frambuesas en el centro de cada cupcake y se hornea 10 minutos aproximadamente.

TRES LECHES CUPCAKES

TRES LECHES CUPCAKES 8 huevos 1 1/3 taza de azcar 1 1/4 taza de harina 1 cdita polvo de hornear 3 cdas de maicena Para la crema:

1 lata de leche condensada (yo use la hecha en casa) 2 tazas de coffe mate de coco 1 cdita de vainilla En un bol batir las yemas con una taza de azcar hasta cremoso, aadir la vainilla, en otro bol cernir la harina, polvo de hornear y maicena, mezclar hasta combinar con la mezcla de yemas, batir las claras a pto de nieve ,agregar el azcar restante y tener cuidado de no sobre batir, mezclar en forma envolvente, con la mezcla anterior y colocar en los moldes de Panquesitos ya preparados, yo lo hago con la medida de 1/4 de taza asi todos quedaran del mismo tamao. Hornear a 350 por 30 min aprox. Cuando estn listos y aun calientes, mezclar en la licuadora las leches y la vainilla. y echrsela a los Panquesitos poco a poco hasta que se la haya chupado toda, repetir la operacin hasta acabar con la leche. refrigerar por 2 horas y hacer un merengue con 2 claras de huevo y una taza de azcar, yo le agregue una cucharada de canela en polvo y le da un sabor exquisito, Batir a pto de nieve fuerte y decorar con la manga repostera con boquilla rizada.

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Muffins de Zanahoria
Categoria:Recetas para Pascuas Ingredientes 2 tazas de harina 4 huevos 2 tazas de azcar 1/2 taza de aceite 2 cucharadas de polvo de hornear (levadura en polvo) 2 cucharadas de bicarbonato 1 pizca de sal 1 1/3 de taza de aceite 2 tazas de zanahoria rallada 1 taza de pia en almbar picada en cuadritos y con su jugo 2 cucharadas de canela.

Procedimiento: Batir en la licuadora el aceite, los huevos y el jugo de pia; Vace la mezcla en un tazn donde estar la harina, el azcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela. Cuando haya incorporado todo lo anterior, agregue la zanahoria y la pia, vierta la mezcla en moldes para muffins y hornelos a 175 C. por 35 40 minutos.

Magdalenas De Leche Merangadas En Capsulas De Chocolate

Ingredientes Para las cpsulas: 100 gr. de chocolate de cobertura negro 50 gr. de chocolate blanco. Para la leche merengada: 60 ml de leche

4 cucharadas de leche ondensada rama de canela cscara de limn unas gotas de esencia de vainilla 55 gr. de azcar y 4 clara de huevo Para las magdalenas: 4 yemas 55 gr. de azcar 250 de harina flor 1 charadita de levadura en polvo 125 ml de aceite de girasol ralladura de limn canela molida y azcar Cand blanca en trocitos.

PROCEDIMIENTO Preparamos las cpsulas de chocolate: Fundimos el chocolate negro y vamos cubriendo de chocolate la cpsula ayudndonos de un pincel. Daremos dos manos. Entre capa y capa ponemos en la nevera hasta que se seque. Derretimos el chocolate blanco y cubrimos los huecos que dejamos sin el chocolate negro, para hacer rayas de dos colores. Una vez terminado lo guardamos en la nevera hasta el momento de usar. Desmoldamos quitando el papel con mucho cuidado no se rompan. Preparamos la leche merengada: ponemos en un vaso todos los ingredientes menos el azcar y las claras. Llevamos a ebullicin en el microondas y dejamos reposar 30 minutos, hasta que est fra. (Estar mas concentrado su sabor si lo hacemos y tal cual lo guardamos 24 horas). Montamos las claras a punto de nieve con el azcar y reservamos. Preparamos las magdalenas: montamos las yemas con el azcar. Ponemos la leche merengada, una vez colada, la ralladura de limn, la canela y batimos. Ponemos a poquitos la harina con la levadura ya tamizadas. Mezclamos con cuidado hasta incorporar los ingredientes, se pone el aceite en forma de hilo y se mezcla de nuevo. Por ltimo ponemos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajen. Rellenamos las cpsulas de papel y le ponemos encima el azcar Cand. Llevamos al horno precalentado a 180 entre 30 y 40 minutos. Cuando las magdalenas estn totalmente fras, les quitamos la cpsula de papel reemplazndola por la de chocolate. Y a disfrutar de una magdalena distinta por su sabor y su original envoltura.

Capacillos de Limon
Categoria:Masitas Ingredientes 250 gr. De chocolate semi-amargo litro de crema de leche 1 lata de leche condensada Ralladura y jugo de 2 limones 20 capacillos metlicos para trufas.

PROCEDIMIENTO 1-Fundir el chocolate y barniz los capacillos por dentro utilizando un pincel. Llevarlos al freezer 20 minutos. Repetir la operacin dos veces ms para que la capa quede ms gruesa. 2-Despegar el capacillo metlico con cuidado. 3-Batir la crema, con la leche, el jugo y ralladura de limn hasta que se obtenga una consistencia firme. 4-Rellenar los capacillos con la crema de limn mediante una manga de pico rizado.

Pastelitos con chispas de amor

Categoria:Masitas Ingredientes 2 tazas de yogur bajo en grasa 1 taza de avena molida 1 1/2 taza de arndanos secos 1 2/3 tazas de harina integral 2 cucharaditas de nuez moscada 1 cucharadita de polvo de hornear 1 huevo entero ms una clara 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 taza de azcar morena 1/3 taza de almendras rodajeadas 1/4 taza de azcar blanca 1 cucharadita de canela

PROCEDIMIENTO En un recipiente hondo, mezclar el yogur, la avena y los arndanos secos. Dejar reposar por 30 minutos hasta que se humedezca bien la avena. Precalentar el horno a 400 F (200C). Con spray antiadherente, engrasar 18 moldes para panquecitos. En un recipiente mediano, cernir la harina integral, la nuez moscada y el polvo de hornear. Agregar al recipiente con la mezcla del yogur el huevo y la clara de huevo, el aceite, la azcar morena y las grosellas secas. Mezclar hasta que todos los ingredientes estn unidos. Llenar cada molde hasta que estn tres cuartos llenos. En un recipiente pequeo, mezclar el azcar junto con la canela. Espolvorear la mezcla sobre cada pastelito. Hornear hasta que al insertar un palillo de dientes ste salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar por 5 minutos antes de servir. Rinde para 18 porciones.

Muffins de Chocolate en 4 Pasos

Categoria:Recetas Destacadas Ingredientes 150g de Chocolate 100g de Nueces 375g de Leche 100g de Mantequilla 520g de Harina 0000 200g de Azcar rubio 50g de Polvo para hornear 1 pizca de Sal 2 Huevos c/n de Azcar c/n de Bombones de chocolate

PROCEDIMIENTO 1- Funde el chocolate a bao Mara. Aade las nueces espolvoreadas con un poco de harina. 2- Coloca en una cacerola pequea la leche con la mantequilla, llvala al fuego y deja que la mantequilla se funda. Djala enfriar. 3- Mezcla en un cuenco la harina con el azcar rubio, el polvo para hornear y la sal. Agrega la leche fra, los huevos de a uno y la preparacin de chocolate. Mezcla con movimientos envolventes hasta formar una masa cremosa y liviana. 4- Unta con mantequilla los moldes para muffins y espolvoralos con harina. Rellena hasta las partes de ellos y espolvorea la superficie de los mismos con el azcar. Cocina en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos. Rinde para 24 porciones.

Garibaldi de Caf con Chocolate

Categoria:Recetas Nestle Ingredientes 360 gramos huevo 188 gramos azcar 140 gramos harina de trigo 48 gramos fcula de maz 25 gramos nueces en trozos 4 gramos Nescaf Clsico Para el relleno: 30 mililitros licor de caf 150 grs cobertura Blanca Marfil Nestl Para la salsa: 50 manojo media crema Nestl 100 mililitros cobertura de chocolate semi amargo Nestl 48 gramos fcula 300 mililitros crema para batir 30%

PROCEDIMIENTO 1. Para los pastelillos de moka, acremar los huevos con el azcar. 2. Disolver el Nescaf con un poco de agua. Integrar al batido. 3. Mezclar el harina con la fcula de maiz. 4. Incorporarlos fuera de la batidora con una pala.5. Vaciar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados y enharinados. 6. Agregar la nuez picada y mezclar con un tenedor en forma envolvente. 7. Hornear a 180C hasta cocer. 8. Para el mousse, derretir la cobertura de chocolate. Entibiar y envolver en la crema batida. Refrigerar. 9. Diluir el licor de caf con un poco de jarabe. Humedecer los panes cortados por la mitad. 10. Calentar la media crema Nestl y agregar la cobertura de chocolate hasta integrar para crear una salsa. 11. Para montar, rellenar los panques con el mousse de chocolate y baarlos con la salsa de chocolate. 12. Dejar enfriar y servir.

Muffins de Frambuesas
Categoria:Recetas Destacadas Ingredientes PARA 30 PEQUENOS MUFFINES: 300 gr de harina 2 huevos 200 ml de leche 3 cditas de levadura en polvo 125 gr de mantequilla 125 gr de azucar en polvo 1 cda sopera de azucar en polvo 100 gr de frambuesas

PROCEDIMIENTO Derretir en una cacerola los 125 gr de mantequilla a fuego bajo Aparte-En una fuente mezclar los 300 gr de harina,la levadura en polvo (3 cucharaditas pequenas) y los 125 gr de azucar Agregar 2 huevos y mezclar Agregar los 200 ml de leche Y mezclar hasta obtener una masa/pasta bien lisa Para terminar agregar la mentequilla derretida tibia Y mezclar todo bien para obtener una masa/pasta lisa (como en la foto) Pre-calentar el horno a 200 grados (nivel 6). Poner un poco de la masa que hemos preparado antes en el fondo de cada molde de muffines Golpear la parte de abajo del molde contra la mesa delicadamente para que la masa/pasta baje y se instale bien en el fondo del molde Aparte-Poner las frambuesas en una fuente pequena ,agregar 1 cucharada sopera de azucar en polvo y mezclar todo bien Poner 2 o 3 frambuesas dentro de los moldes,empujandolas un poquito hacia abajo para que penetren en la masa/masa Y poner encima una segunda capa de masa/pasta (no importa si las frambuesas no quedan totalmente cubiertas con la masa/pasta ,al contrario asi se veran y quedaran mas bonitos los muffines) Tambien se pueden poner algunas frambuesas sobre la pasta/masa si se desea Y llevar al horno durante 15 a 20 minutos vigilando la coccion para que no se quemen Una vez listos,dejarlos un poco enfriar y sacarlos del molde,quedan realmente deliciosos

Gateau Mallorquin
Categoria:Tortas y Tartas Ingredientes 200 g de almendras molidas 200 g de azcar 6 huevos 1 piel de limn rallada 1 cucharita de canela en polvo Azcar en polvo 1 cucharita de maizena Un poco de mantequilla para los moldes

Procedimiento: Estas cantidades son para hacer un gat y se ponen la mitad de los ingredientes en moldes individuales. 1. Montar las claras de huevo y reservar. 2. Con las yemas, preparar una crema junto con el azcar, la ralladura del limn, las almendras molidas, la maizena y la canela. 3. Aadir a la crema las claras montadas con cuidado de que no bajen y mezclar bien todo el conjunto. 4. Untar los moldes con mantequilla, depositar en su interior la crema y hornear durante 60 minutos a 160 C. (En estos moldes pequeos se hace antes; en unos 45 minutos). 5. Espolvorear con azcar glas sobre toda la superficie del gat

Muffins con Frutos del Bosque

Categoria:Masitas Ingredientes 170g de mantequilla 170g de chocolate negro troceado 3 huevos 220g de azcar 80g de harina 40g de cacao en polvo 150g de frutas del bosque

Procedimiento: En un recipiente echar el chocolate negro y fundirlo en el microondas. Mezclar el chocolate con la mantequilla. Dejar enfriar Poner los huevos en el vaso, aadir el azcar y programar 1 minuto, temperatura 50 y velocidad 3. Cuando termine, aadir a esta masa la del chocolate y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Tamizar la harina y el cacao. Aadir a la masa del vaso. Mezclar 15 segundos a velocidad 3. Aadir las frutas del bosque y mezclar bien. Verter la masa en un molde de silicona, llenar justo hasta el borde. Hornear 35-40 minutos a 160.

Muffins de Papaya y Mani

Categoria:Mousses y Souffles Ingredientes 300 g de Azcar 100 g de Mantequilla 3 Huevos 250 g de Pulpa de papaya El jugo de 1 limn 2 cdas de Miel 500 g de Harina 0000 10 g de Polvo para hornear 150 g de Man

Procedimiento: Mezcla el azcar con la mantequilla derretida y agrega los huevos de a uno, mezclando con esptula de goma. Retira las semillas de la papaya, pela y procesa 150 g junto con el jugo de limn hasta obtener un pur, y corta el resto en cubos pequeos. Incorpora a la mezcla de huevos, reservando 50 g de cubos de papaya. Agrega la miel, la harina mezclada con el polvo para hornear y 100 g de los manes. Vierte la preparacin en pirotines, coloca por encima cubos de papaya fresca y manes. Lleva a un horno a 180 C por 25 minutos aproximadamente. Rinde para 20 porciones.

Bizcochos hmedos de chocolate

Categoria:Masitas Ingredientes 125g de manteca 125g de azcar impalpable 3 huevos 150g de harina 5g de polvo de hornear Vainilla c/n 20g de cacao 10g de colorante caramelo Azcar granulada c/n Moldes de papel

PROCEDIMIENTO 1.Batir la manteca junto con el azcar impalpable, hasta formar una crema. 2.Agregar los huevos de a poco, junto con la esencia de vainilla y el colorante caramelo. 3.Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear juntos. Incorporar a la preparacin anterior y mezclar. 4.Llenar los moldes de papel con la mezcla, hasta de su altura. 5.Espolvorear con azcar granulada. 6.Hornear a 180C por espacio de 17 a20 minutos. Rinde 3 porciones