Shawarma de pollo

Ingredientes
Para 4 personas
 Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel600 g
 Aceite de oliva virgen extra60 ml
 Comino molido 1 cucharadita
 Pimentón dulce 1 cucharadita
 Pimentón picante 1/4 cucharadita
 Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
 Canela molida 1/4 cucharadita
 Pimienta de Jamaica 1/4 cucharadita
 Ajo granulado 1/2 cucharadita
 Pimienta negra molida 1/4 cucharadita (opcional)
 Sal 1/2 cucharadita
 Yogur natural125 g
 Zumo de limón5 ml
 Diente de ajo1
  Cilantro fresco o perejil
 Tomate2
 Cogollo de lechuga2
 Cebolla morada1
 Pan de pita o tortillas de trigo8

Cómo hacer shawarma de pollo

Dificultad: Media
 Tiempo total55 m
 Elaboración15 m
 Cocción40 m
 Reposo2 h

Cortar los contramuslos en unas cuatro o cinco piezas cada uno, retirando
un poco el exceso de grasa si fuera necesario, y colocar en una bolsa de
congelación con cierre zip junto con el aceite de oliva y todas las especias.
Masajear bien con las manos para cubrir todas las piezas. Guardar en la
nevera como mínimo dos horas, mejor algunas más.

Precalentar el horno a 200ºC y cubrir una bandeja o fuente con papel de

aluminio. Engrasar ligeramente con aceite y echar el pollo, separando las
piezas en una sola capa. Asar durante 15-20 minutos, dando la vuelta a
las piezas a mitad del tiempo.

Dejar reposar un poco fuera del horno y cortar en piezas finas usando un
buen cuchillo. Poner al fuego una sartén o parrilla antiadherente, con una
pizca de aceite, y saltear la carne a fuego medio-alto durante unos 5-8
minutos, hasta que las piezas pequeñas estén bien crujientes.

Preparar la salsa batiendo el yogur con el zumo de limón, el perejil o

cilantro, el diente de ajo picado, un poco de aceite y sal y pimienta. Untar
el pan de pita o las tortillas con un poco de salsa y añadir pollo, lechuga,
cebolla y tomate al gusto.