Ingredientes para 4 personas: 100 g de pistachos, 3 muslos de

pollo, 3 cucharaditas de mostaza suave, 3 cucharaditas de mostaza en

grano, 1 cucharadita de vinagre de Jerez, 1 cebolla, albahaca fresca,
aceite de oliva, sal y pimienta.
Coste aproximado para 4 personas: 5 euros. Calorías por
ración: 200. Tiempo: 20-40 minutos. Dificultad: fácil.
Primer paso

Hearst

Deshuesar los muslos de pollo. Reservar los huesos. Guardar unas

hojas de albahaca. Poner en cada muslo salpimentado una cucharadita
de mostaza en grano, unas hojas de albahaca y una parte de pistachos
(el resto se reserva para la decoración). Enrollar y envolver con film.
Segundo paso
Hearst
Meter en bolsa de plástico apta para cocinar, cerrar sacando el aire y
meter en una olla bien cubiertos de agua. Mantener a fuego
mínimo de 15 a 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en
rodajas de 1 cm. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite
de oliva y dorar los huesos del pollo. Retirar los huesos y añadir
media cebolla picada. Dejar caramelizar a fuego suave durante 20
minutos.
Tercer paso

Hearst
Mezclar la cebolla caramelizada en aceite con un poco de agua, una
cucharadita de vinagre de Jerez, un poco de sal y pimienta y batir.
Servir las rodajas de pollo con una cucharada de esa salsa de cebolla y
una cucharadita de mostaza suave. Decorar con unos pistachos picados
y hojas de albahaca.

Bacalao al horno con puerros, setas y bacon

Hearst
Ingredientes para 4 personas: 800 g de bacalao fresco, 150 g de
seras colmenillas, 4 lonchas de beicon, 2 puerros, cebollino, aceite de
oliva, sal y pimienta
Coste aproximado para 4 personas: 10 euros. Calorías por
ración: 160. Tiempo: 20-40 minutos. Dificultad: fácil.
Primer paso
Hearst
Precalentar el horno a 180º C. Limpiar y cortar en trozos las setas y
los puerros en rodajas. Poner una cazuela apta para el horno al fuego
con 3 cucharadas de aceite de oliva y las lonchas de beicon y mantener
al fuego hasta que éste quede dorado y crujiente. Retirar el beicon
de la cazuela y desechar parte de la grasa que haya soltado. Picar el
beicon y reservar.
Segundo paso

Hearst
Añadir a la cazuela los puerros cortados y mantener a fuego bajo 10
minutos removiendo de vez en cuando. Retirar la cazuela del fuego.
Tercer paso

Hearst
Salpimentar el pescado. Ponerlo sobre los puerros, dentro de la
cazuela, y añadir las setas con un chorrito de aceite de oliva por
encima. Meter al horno precalentado y dejar hacer durante 10
minutos.

Yogur de té verde con naranja de sanguina

Hearst
Ingredientes para 4 personas: 1 naranja sanguina, 150 g de
nueces, 6 dl de leche, 1 dl de nata líquida, 1 yogur natural, 2 cucharadas
de miel, 2 cucharaditas de té verde en polvo.
Coste aproximado para 4 personas: 4 euros. Calorías por
ración: 170. Tiempo: 60 minutos. Dificultad: fácil.
Paso 1
Hearst
Dejar 1 yogur natural fuera de la nevera al menos 3 horas antes de
cocinar. Poner en un cazo la leche, la nata y 2 cucharaditas de té verde.
Paso 2

Hearst
Calentar la mezcla sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir
el yogur natural. Remover y poner en un recipiente que se pueda
tapar. Cubrir con una manta o algo que preserve el calor y dejar
reposar en sitio templado al menos 10 horas.
Paso 3
Hearst
Extender sobre una fuente 2 cucharadas de miel y las nueces
picadas. Añadir sobre la miel y nueces el yogur de té verde que se
habrá formado después de las 10 horas de espera. Terminar
poniendo encima unas rodajas de naranja sanguina.