Ejemplo S

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA
INGENIERIA EN LOGÍSTICA
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS
DOCENTE: M.A MARGARITA PADILLA RAMÍREZ
MANUAL DE DISTRIBUCIÓN
ALUMNA: CORTAZAR ROSAS ELIZABETH

NÚMERO DE CONTOL:23212267
CARERRA: INGENIERÍA EN LOGÍSTICA
UNIDAD 4
5/11/2023
La piere´s
MANUAL DE DISTRIBUCIÓN
Tijuana B.C,4 de noviembre del 2023

MPBMTIJ2021
Procedimientos
Revisión: 0
Elaboración: 09 12 23
Descripción Autorización: 15 12 23
de materiales
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................1
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA........................................................................................................3
Historia...........................................................................................................................................4
Visión..............................................................................................................................................4
Misión.............................................................................................................................................4
Valores............................................................................................................................................4
Organigrama...................................................................................................................................5
Descripción de Actividades.................................................................................................................9
Diagrama de flujo.............................................................................................................................11
FORMATOS.......................................................................................................................................15
Orden de Compra..............................................................................................................................16
INSTRUCTIVO DE LLENADO...............................................................................................................17
GLOSARIO DE FIGURAS.....................................................................................................................19
VALIDACIÓN......................................................................................................................................22
ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ
Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

Elizabeth Rosas Ernesto León Miguel Angel Roblero
Clave: MPBMTIJ-01
Procedimiento Revisión: 0
Autorización: 09 12 23
Distribución de Materiales
Página: 1 de 22
INTRODUCCIÓN

MPBMTIJ-01
Procedimiento
Revisión: 0
Distribución Página: 2 de 22
de Materiales
Se busca poder tener e manual de procedimientos en dado caso de que la

persona encargada de hacer la capacitación o se encuentre o pueda ser más
sencilla la comprensión de la capacitación a la hora de estar elaborando el
trabajo deseado y así mismo se pueda trabajar eficientemente sin tener que
retrasar la producción ni perder dinero por eso la importancia de que el
manual sea claro y objetivo para no cometer fallas en su ejecución, con este
manual se espera que no se necesite la ayuda de un segundo y todos puedan
hacer su trabajo correspondiente como se mencionó anterior mente. Con
ayuda de los antecedentes se conoce la misión, visión y valores de la
empresa el organigrama nos ayuda a saber con quién nos podemos
comunicar en caso de algún inconveniente o situación y con la descripción
de las actividades nos podemos ayudan a poder ejecutarlas paso a paso.
OBJETIVO DEL MANUAL
Se encarga de poder ejecutar las actividades correspondientes un 80% más
que el mes anterior solo con la ayuda del manual ya que se le han
realizado mejoras.
ALCANCE DEL MANUAL
Se realiza en el área de almacén y cocina, pero algunas actividades son
generales o tienen que realizarse frecuentemente.
RESPONSABLES DE SU REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN
El responsable de la revisión es el jefe general de empresa, la actualización la
realiza el gerente de recursos humanos.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Clave: MPBMTIJ-01
Distribución de Materiales Página: 4 de 22
Histori
a
Nuestra empresa nació por un grupo de amigos que nos conocemos desde
secundaria, estuvimos pensando en cómo generar ingresos y llegamos a la
idea de hacer nuestro propio emprendimiento al que llamamos la piere's.
Abordamos el barco de la repostería dedicándonos a hacer pay´s y café
brindando un servicio inclusivo donde todos somos bienvenidos.
Visión
Ser una franquicia reconocida entre comunidades de todo tipo, ya que la
inclusión es nuestro enfoque principal, donde todos pueden integrarse sin
sentirse incomodos, consolidados por todo el mundo.
Misión
Realizamos postres donde nuestra prioridad es endulzar la vida del cliente. La
piere's ofrece variedad de alimentos y bebidas con estándares de alta calidad
y el buen sabor de nuestros productos.
Valores
RESPONSABILIDAD: Cumplir con las actividades correspondientes cumplir con
la puntualidad.
CALIDAD: Trabajar con productos y empaques de buena calidad.
RESPETO: Respetar a los jefes, empleados, clientes.
LEALTAD: Ser leal con la empresa, compañeros y jefes.
COMPROMISO: Cumplir con la obligación del trabajo.
ECOLOGIA: Cuidar que los materiales sean ecológicos para ser amigables con
el medio ambiente.
HONESTIDAD: Tener respeto con los jefes y tener integridad.
SOLIDARIDAD: Si alguien necesita ayuda y se tiene el conocimiento para
poder ayudarlo se puede hacer.

Clave: MPBMTIJ-01
Distribución de Materiales Página: 5 de 22
Organigrama

Procedimiento
Distribución de Materiales
Procedimiento
Distribución de materiales

Clave: MPBMTIJ-01
Manual de Procedimientos Revisión: 0
Nombre de la empresa Página: 7 de 22
Procedimiento:
Distribución de material
Clave: MPAS-2021-01
Objetivo
Alcance
El departamento de cocina y almacén es en el que se aplicará este manual.
Políticas de operación
 La relación comercial con proveedores debe ser formal y los acuerdos deben estar por
escrito. A los Proveedores se les debe responder con prontitud y cortesía.
 Se debe pagar a los proveedores oportunamente de acuerdo con las condiciones
pactadas en los respectivos contratos, sin distinción de proveedor para agilizar y
priorizar el proceso de pago que debe ser conocido por el proveedor.
 El personal encargado de interactuar en la adquisición de insumos debe colocar
órdenes de compra y preparar contratos con proveedores sin incurrir en favoritismos o
privilegios. Únicamente el interés de la empresa.
 Los empleados antes de manejar cualquier insumo alimentario deberán de cumplir con
todos los requisitos de aseo, y utensilios necesarios para evitar condiciones
inadecuadas.
 Se deberá realizar un inventario de insumos cada quince días. En caso de necesidad de
insumos avisar al jefe de almacén.
Materiales
 Papel.
 Computadora.
 Impresora.
 Lapiceros.
 Camiones.
 Portafolios.
 Batidora.
 Embalaje.
 Jabón.
 Agua.

Clave: MPBMTIJ-01
 Luz.
 Internet.
 Hornos.
Glosario de términos
Flujo de materiales: Flujo de materiales es la descripción del transporte de materias primas,
prefabricados, partes, componentes, objetos integrados y productos finales como un flujo de
entidades.
Stock: Conjunto de mercancías o productos que se tienen almacenados en espera de su venta
o comercialización.
Embalaje: Es un recipiente o envoltura que contiene productos de manera temporal
principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en su manipulación,
transporte y almacenaje.
Incurrir: Cometer un error o una falta.
Adquisición: Adquirir lo accesorio de la cosa principal que es de nuestra propiedad.
Responsable
El Jefe de Almacén es el encargado de llevar acabo la distribución de los materiales y que estos lleguen en
tiempo y forma.

Clave: MPBMTIJ-01

Manual de Procedimientos
Nombre de la empresa
Descripción de Actividades
No. Responsable Actividades
1 Supervisor de Verifica que se cuente con stock suficiente de empaques para
Almacén producto en el almacén para la entrega de los pay´s , se cuenta la
cantidad de paquetes con los que contamos si hay menso de 5 se
hace la anotación de este y se manda al departamento de
compras.(para que se realice el pedios para abastecer los empaques)
2 Supervisor de Supervisa que las etiquetas se estén imprimiendo correctamente en
Almacén el área de etiquetado para que no se desperdicie material como,
tinta, papel.
3 Repostero Organiza una lista de ingredientes que se necesitaras para elaborar
los pedidos de los pay´s como, materia prima, esta lista se usa con el
fin de no tener ingredientes acumulados en el área de trabajo.
4 Jefe de Almacén Verifica que mercancía hace falta en el almacén contando cada
ingredientes y utensilio realizando una lista que se deberá de
entregar al jefe de comparas para realizar el abastecimiento.
5 Jefe de Compras Realiza una orden de compra de los productos que faltan en el
almacén que se entregara al proveedor correspondiente para
abastecer el almacén. (No todos los productos se encargan con algún
proveedor se tiene que ir a comprar a tiendas especiales y algunas no
manejan repartidor)
6 Jefe de Compras Supervisa que el proveedor a la hora de entregar los productos haga
entrega de la factura y verificar que el pago sea el mismo que el
chofer pedio al que está en la factura.
7 Jefe de Seguridad Supervisa que las herramientas de trabajo estén en buenas
condiciones como, los hornos, batidoras y demás.
8 Jefe de Almacén Realiza una lista de los productos que se tienen que comprar en
supermercados, tiendas especializadas o tiendas de descuentos.
9 Encargado de Compra los productos que se tienen en la lista verificando su fecha
Compras de caducidad y que este en buenas condiciones.
10 Supervisor de Organiza los pedios que se entregaran para poder ponerlos en el área
Almacén del almacén que corresponde eficiencia y sin demora.
11 Encargado de Entrega los comprobantes de las compras realizadas al jefe de
Compras compras para que registrarlas en el sistema.
12 Encargado de Publica las ofertas y menú de los postres del día en las redes sociales
Marketing para llegar a más clientes ser contante, contestar mensajes de dudad
o de las localidades donde pueden encontrar La piere´s.
13 Encargado de Organiza los pedidos de los pay´s que se llevaran en rebanadas o
embalaje completo es sus respectivos empaques junto con la protección de
cada uno de ellos.
14 Encargado de Prepara las tarjetas de presentación, etiquetas y logos que se
Marketing enviaran junto con los pedios para promocionar la empresa.

Clave: MPBMTIJ-01
No. Responsable Actividades

15 Encargado de Realiza la limpieza de todas las áreas de trabajo
mantenimiento
16 Jefe de seguridad Verifica que las áreas estén limpias.
17 Jefe de almacén Establece una ruta segura y rápida para la entrega.
18 Auxiliar de Traslada y sube la mercancía al camión para ser llevada a su destino.
almacén
19 Chofer Distribuye la mercancía a su destino.
20 Jefe de Almacén Verifica que los pedidos hayan llegado en tiempo y forma a su
destino.

Clave: MPBMTIJ-01
Revisión: 0
Diagrama de flujo

Clave: MPBMTIJ-01
DIAGRAMA DE FLUJO

Clave: MPBMTIJ-01

Clave: MPBMTIJ-01

Clave: MPBMTIJ-01
Revisión: 0
FORMATOS

Clave:
MPBMTIJ-01
Revisión: 0
Nombre Página: 16 de 22
de la empresa
Orden de Compra
Orden de Compra
Empresa Fecha:
No.de Orden de Compra:
Dirección:
Telefono:
E-Mail:
Vendedor Enviar a:
Nombre de la Empresa 7 Cliente 12
8 Departamento de Ventas Departamento de Ventas 13
Dirección 9 14 Dirección
10 Teléfono: Teléfono: 15
E-Mail: 11 E.Mail: 16
Envio mediante Dirección Condiciones de envío
Artículos Descripción Cantidad P/U Total
Condiciones o instrucciones especiales Subtotal 25

IVA 26
30 Envío 27
Descuentos 28
Total 29
Si se tiene alguna duda de esta orden de compra, favor de ponerse en contacto con: Jefe de compra
31

Clave: MPBMTIJ-01
Revisión: 0
INSTRUCTIVO DE LLENADO

Clave:
MPBMTIJ-01
Revisión: 0
de la empresa
Instructivo de llenado
Para llevar a cabo el llenado del Formato Orden de compra deberá registrar la siguiente
información:
A. Nombre de la empresa que elaboro la orden.

B. Fecha de la elaboración de orden.
C. Numero de orden.
D. Dirección de la empresa que elaboro la orden.
E. Teléfono de la empresa que elaboro la orden.
F. E-mail de la empresa que elaboro la orden.
G. Nombre de la empresa a la que se enviara la orden.
H. Departamento al que se envía la orden.
I. Dirección de la empresa a la que se le realizara la compra.
J. Teléfono de la empresa a la que se le enviara la orden.
K. E-mail de la empresa a la que se le enviara la orden.
L. Como se realizará él envió.
M. Dirección a la que se tiene que enviar el pedido.
N. Condiciones en las que se tiene que enviar el pedido esto podría ser en una fecha, hora y
tiempo determinado.
O. Código del artículo.
P. Nombre del artículo.
Q. Cantidad que se necesita de los artículos.
R. Precio unitario de artículos, de esto se encarga la empresa que envía el producto.
S. Total, del pecio de cada artículo, de esto se encarga la empresa que envía el producto que
es quien lo vende.
T. Precio sin descuentos ni IVA incluido, de esto se encarga la empresa que envía el
producto.
U. IVA, de esto también se encarga la empresa a la que se le hace la compra.
V. Costo del envío en dado caso de que se cuente con un precio establecido, de esto se
encarga la empresa que envía el producto.
W. Descuento que se realizara al ser una empresa que compra por mayoreo algunas
empresas realizan un descuento, de esto se encarga la empresa que envía el producto que
es quien lo vende.
X. Total, que se pagara cuando se realice la entrega de la mercancía, de esto se encarga
la empresa a la que se le enviara la orden.
Y. Anote las condiciones que se debe tener para que el producto llegue en buenas estado.

Clave: MPBMTIJ-01
Revisión: 0
GLOSARIO DE FIGURAS

Clave: MPBMTIJ-01
GLOSARIO DE FIGURAS
FIGURA DESCRIPCIÓN
Terminador
Se utiliza para indicar el inicio y el fin de un procedimiento.
Actividad – Operación
Representa la realización de una operación o actividad relativa a un
procedimiento.
Inspección - medición
Representa el hecho de verificar la naturaleza, calidad y cantidad de
los insumos y productos.
Operación – inspección
Indica la verificación o supervisión durante las fases del proceso,
método o procedimiento de sus componentes.
Decisión
Representa el hecho de efectuar una selección o decidir una
alternativa específica de acción.
Transporte
Indica el movimiento de personas, material o equipo.
Documento
Representa cualquier documento que entre, se utilice, se genere o
salga del procedimiento.
Multidocumento
Representa multidocumentos en el proceso.

Clave: MPBMTIJ-01
FIGURA DESCRIPCIÓN
Conector de página
Representa una conexión o enlace con otra hoja diferente, en la que
continúa el diagrama de flujo.
Conector
Representa una conexión o enlace de una parte del diagrama de
flujo con otra parte lejana del mismo.
Demora
Indica retraso en el desarrollo del proceso, método o procedimiento.
Subproceso
Indica una secuencia de acciones que realizan una tarea específica
incrustada dentro de un proceso más grande.
Almacén
Depósito y/o resguardo de información o productos.
Archivo
Indica que se guarde un documento en forma temporal o
permanente.
Líneas de flujo
Conecta los símbolos señalando el orden en que se deben realizar
las distintas operaciones.

Clave: MPBMTIJ-01
Revisión: 0
VALIDACIÓN

Clave:
MPBMTIJ-01
Revisión: 0
de la empresa
VALIDACIÓN
Elaboró
Eli
Elizabeth Cortazar Rosas
Gerente de Recursos Humanos
Revisó
Ernesto
Ernesto de la Cruz Sanches
Gerente Administrativo
Autorizó
Miguel.R
Miguel Angel Santiago Roblero
Gerente General

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA

ALUMNA: CORTAZAR ROSAS ELIZABETH

Tijuana B.C,4 de noviembre del 2023

ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ

Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

Se busca poder tener e manual de procedimientos en dado caso de que la

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Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

Envio mediante Dirección Condiciones de envío

Artículos Descripción Cantidad P/U Total

Condiciones o instrucciones especiales Subtotal 25

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Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ

Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

A. Nombre de la empresa que elaboro la orden.

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Gerente de Recursos Humanos Gerente Administrativo Gerente General

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