INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS PARA LA ELABORACIÓN

DE UNA CESTA SALUDABLE PARA ALIMENTACIÓN INFANTIL

Estudio de intervención individual de pan y bolleria

Helados con ingredientes

"saludables"
Priorizar buenos ingredientes es clave,
controlar la cantidad también
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Estudio de intervención individual de pan y bolleria

Frutos rojos con crujiente de chocolate

Ingredientes
200 g de frutos rojos congelados
2 yogures naturales griegos
50 g chocolate negro >80%
1 cucharada pequeña de aceite de coco

Preparación
Mezclar el yogur con los frutos rojos congelados y triturar.
Derretir chocolate con aceite de coco y vertir una capa fina
sobre el helado.

Cenas para peques

@cenasparapeques
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Pistacho y plátano
Ingredientes
Pistachos
Yogur natural
Plátano

Preparación
Triturar el plátano congelado
Añadir, por cada platano, 1/2 yogur natural y 60 g de pistachos
pelados.
Volver a triturar y servir inmediatamente o congelar.
Decorar con pistachos picados.

Natalia Moragues
@MoraguesNatalia
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Piña colada
Ingredientes
Piña
Bebida de coco fría (12 h en nevera)
Coco rallado
Plátano

Preparación
Triturar el plátano congelado junto con la piña.
Añadir por cada plátano, 75 ml de bebida de coco fría y una
cucharada de coco rallado.
Volver a triturar y servir inmediatamente o congelar.

Natalia Moragues
@MoraguesNatalia
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Magnum de melón, aguacate y chocolate

Ingredientes
150 g melón
50 g aguacate
50 g yogur estilo griego natural, de vaca, cabra o de coco
Chocolate (> 70% cacao) para fundir
Avellanas picadas o almendras (opcional)

Preparación
Triturar el aguacate, yogur y melón hasta obtener una textura
fina y cremosa.
Introducir en los moldes de helado y congelar durante al
menos 1/2 día.
Una vez congelados, fundir el chocolate en el microondas
durante 1 mínimo e introducir el polo para crear la cobertura
de chocolate.
Pueden añadirse los frutos secos picados (opcional).

Juan Llorca
@juanllorca
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Sandwich de helado
Ingredientes
1 plátano
4 cucharadas de yogur griego natural, de soja o de coco
1 tostada de pan de trigo sarraceno, pan tipo wassa
2-3 onzas de chocolate >80%
1 cucha. aceite de coco
Frutos secos (opcional)

Preparación
Batir el plátano junto con el yogur elegido.
Cortar la tostada de pan con un cuchillo con la medida del
molde del helado.
Añadir la mezcla del plátano y el yogur al molde, por encima
del pane incorporar otra tapa por encima. Congelar al menos
durante 4 horas.
Una vez congelado, fundir el chocolate con aceite de coco y
echar por encima y añadir los frutos secos (opcional).

Blanca García-Orea
@blancanutri
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Helados Cheesecake
Ingredientes
40g de yogur griego
30 g de leche evaporada
20 g de queso crema

Para el relleno:
50 g de frutos rojos frescos
1 cucharada de agua
1/2 cucharadita de pasta de dátil (opcional para conseguir más
dulzor).

Preparación
Preparar el relleno: mezclar las frambuesas con el agua y la pasta
de dátil; y llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta
que se deshaga la fruta y remover.

Mezclar el yogur griego con la leche evaporada y el queso crema;

batir bien hasta obtener una textura cremosa.
Verter la mezcla en los moldes de helados y poner un par de
cucharadas del relleno de frambuesas.
Congelar durante al menos 6-8 horas.

Realfooding
@realfooding
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Helado de avellanas y chocolate

Ingredientes
200 g de avellanas
2 plátanos congelados
6 onzas de chocolate negro
3 dátiles
1 cuch. cacao en polvo
Bebida de almendra
1 cuch. aceite de coco

Preparación
Triturar las avellanas y después los plátanos congelados, los
dátiles, el cacao en polvo y un poco de bebida de almendra,
hasta obtener una textura fina y cremosa.
Introducir en los moldes y congelar hasta que solidifique.
Una vez congelado, calentar el chocolate con el aceite de
coco y bañar el helado incorporando los topping que elijamos
antes de que solidifique.

Inés del Arenal

@nutreation
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Helado bombón de mango

Ingredientes (4-5 helados pequeños)
1 mango maduro mediano
5-6 onzas de chocolate >80% cacao
1 cucharada de aceite de coco
Un puñado de avellanas troceadas (opcional).

Preparación
Aplastar el mango con un tenedor e introducirlo en los
moldes e congelar durante al menos 4 horas.
Una vez congelados, poner en un bol las onzas de chocolate
junto con el aceite de coco y meter al microondas durante 1-2
minutos hasta que se funda; remover hasta que quede líquido.
Introducir el helado congelado en el chocolate caliente y
añadir los frutos secos antes de que solidifique.

Blanca García-Orea
@blancanutri
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Piruletas de kiwi y chocolate

Ingredientes
2 kiwis
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de cacao en polvo
Topping opcionales: almendras picadas, coco rallado,
pistachos picados, etc.

Preparación
Pelar y cortar el kiwi en láminas de un dedo de grosor. Clavar
un bastón en cada rodaja y congelar durante mínimo media
hora.
Fundir el aceite de coco y mezclar con cacao en polvo hasta
que no queden grumos.
Bañar las piruletas de kiwi en el chocolate y antes de que
solidifique, espolvorear los topping al gusto

Realfooding- Anna Mateo

@realfooding
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Fri-glo-pie
Ingredientes
50 g fresas
150 g anacardos crudos (remojados durante 2 horas)
La nata de 1 lata de leche de coco (poner en la nevera al
menos 2 días antes de usarla).
100 g dátiles

Preparación
Poner todos los ingredientes a triturar hasta conseguir una
textura fina y cremosa.
Rellenar los moldes y congelar durante al menos 4 horas o
hasta que se hayan solidificado bien.
Si no se consumen en el momento, es recomendable guardar
en un tupper en el congelador. Se recomienda sacarlos 5
minutos antes de su consumo, para que estén en su punto.

Gloria Carrión
@lagloriavegana
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Calipos de frutas

Ingredientes
Para elaborar estos helados utilizar zumo o la pulpa de frutas
(sandía, piña, melocotón, piña, etc).

Preparación
Para elaborar estos helados utilizar zumo o pulpa de frutas
elegidas.
Rellenar los moldes de silicona y congelar.

Nota: Puedes añadir un poquito de leche o bebida vegetal a la

mezcla para potenciar el sabor.

Natalia Moragues
@MoraguesNatalia