Fran Sabal

RECETARIO
Para Las Amantes del chocolate
RECETARIO EXCLUSIVO

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 RECETAS

1. BROWNIE CHOCO-PLÁTANO 2. BOMBONES DE AVELLANA

3. HELADO DE CHOCOLATE 4. BOMBONES DE HIGOS SECOS

5. CHOCOLATE CALIENTE 6. GALLETAS DE CHOCOLATE

Nota: Espera mos

que disfrutes de estas
rectas exclusivas para
las a mantes del chocolate
7. GRANOLA

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BROWNIE CHOCO-PLÁTANO
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes:
�4 plátanos
� 1 taza harina avena
� 2 huevos (opcional)
� 1/2 taza cacao amargo
� 2 cucharadas aceite de coco
(o de oliva)
� Endulzante a gusto
(idealmente stevia, eritritol o
alulosa)
�  1 cucharada polvos de
hornear (levadura)
�  1 taza nueces picadas
�  1/2 taza de nibs de ca-
cao o chips de chocolate
(idealmente al menos 75%
cacao)
12 porciones
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Preparación:
1. Moler los plátanos con una batidora o procesadora
2. Agregar los huevos al plátano y batirlos hasta conseguir
una mezcla homogénea
3. Luego agrega la harina, cacao aceite de coco y polvos de
hornear. Mezcla todo hasta conseguir una mezcla homogé-
nea.
4. Posteriormente, agrega las nueces y los chips de cacao y
revuelve manualmente para mantenerlos en trocitos y que
no se muelan.
5. Luego llevar a horno precalentado a 180 grados por 20 mi-
nutos y, si deseas, decora la superficie con algunos frutos
secos
6. ¡Y a disfrutar!
Nota:
� Estos brownies son ideales tanto para desayuno como
para meriendas, también para los niños
� Son súper nutritivos, saciadores y equilibrados, basados en
El Método de los 4 Elementos
� Para mejor conservación, te recomiendo guardarlos en un
tupper de vidrio, hasta por 5 días en el refrigerador/nevera
� ¡Disfruta de esta maravillosa receta junto a toda tu familia!
BOMBONES DE AVELLANA
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes:
Para el relleno:
� 1 taza de Avellanas
� 1 taza dátiles
� 1 cucharada de Miel y 20
gotitas Stevia
�2 cucharadas de Leche
vegetal
� 2 cucharadas de Cacao
amargo en polvo
�  1 cucharada polvos de
hornear (levadura)
�  1 taza nueces picadas
�  1/2 taza de nibs de
Nota:
cacao o chips de chocolate
(idealmente al menos 75%
cacao)
Centro:
�  1/2 taza de avellanas
Para la cobertura:
�  50 g chocolate alto en
cacao sin azúcar (mínimo
75% cacao)
�  1/4 taza de avellanas
picadas
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Preparación:
1. Remojar los dátiles por 10 minutos en agua caliente y luego
escurrir
2. Poner todos los ingredientes del RELLENO en una proce-
sadora hasta que quede como una pasta. Puedes proce-
sarla hasta que todo este completamente molido o bien
dejar algunos trocitos de avellanas enteras.
3. Armar bolitas y poner una avellana entera en el centro.
4. A baño María, derretir el chocolate y, una vez derretido,
agregar el ¼ taza avellanas picadas en trocitos.
5. Bañar cada bolita y esperar que se sequen
6. ¡Y a disfrutar de estas maravillas!
� Mantén tus bombones refrigerados, idealmente en tu-
ppers de vidrio, hasta por 3 semanas
� El baño maria consiste en poner una olla con agua sobre
la cocina a fuego medio y sobre esa olla pones otra olla,
que solamente roce el agua, y en esa segunda olla pones
el chocolate, así consigues que se derrita con el vapor del
agua
� Estos bombones son deliciosos y nutritivos, claramente no
son de libre consumo, pero perfectamente puedes disfru-
tar de un par de ellos para terminar con un toque dulce tu
comida
� Son ideales para toda la familia y mucho mejores que los
bombones comerciales
� ¡Que los disfrutes!
 HELADO DE CHOCOLATE
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes:
� 1 plátano Congelado
� 1 cucharada de cacao
100% puro (sin azúcar aña-
dido)
� 5 a 10 gotitas de stevia
� Frutos secos para decorar
Nota:
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Preparación:
1. Cortar el plátano en pequeñas rodajas y dejar congelar por
al menos 6 horas
2. Luego agregas en una procesadora el plátano congelado,
con el cacao y la stevia, y comienzas a procesarlo hasta
conseguir la textura de un cremoso helado.
3. ¡Y a disfrutar!
� Así de sencillo es preparar tus helados en casa, y además
son nutritivos y basados en El Método de los 4 Elementos®
� En lugar de cacao, también puedes hacerlo agregando 1
cucharadita de esencia de vainilla o 1 cucharadita de otros
súper-alimentos en polvo, como el açaí, maca, te matcha o
lo que desees
� Si quieres suavizar el sabor del plátano, puedes agregar
1 yogurt natural previamente congelado. Te recomiendo
congelarlo en una bolsa de forma horizontal, para que lue-
go sea más fácil de procesar
� Este helado es una excelente forma de dar fruta a los
niños
� Ideal para terminar con un toque dulce tus comidas o bien
para tus meriendas y las de toda tu familia
BOMBONES DE HIGOS SECOS
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes: Preparación:
� Higos 1. Rellena los higos con las almendras tostadas y luego los
bañas en chocolate (derretido a baño María o también en el
� Almendras tostadas sin sal microondas), dejando que se sequen sobre papel mante-
quilla o papel cocina ¡y listo!
� Chocolate amargo (sobre
75% cacao) 2. Para mantenerlos mejor y por mucho tiempo (al menos 1
mes) los guardo en un tupper de vidrio en el refrigerador/
nevera.

Nota:
� Puedes reemplazar los higos por ciruela secas o dátiles

� Puedes reemplazar las almendras por cualquier fruto seco,

ya sea tostado o natural y sin sal

� Un par de estos bombones son ideales para un antojo dul-

ce y para compartir en familia

� ¡Que los disfrutes!

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 CHOCOLATE CALIENTE
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes: Preparación:
� 1 taza leche 1. Agrega todos los ingredientes a una olla a fuego medio

� 1 cucharada de cacao 2. Revuelve hasta que quede todo bien mezclado y luego ve
100% revolviendo de vez en cuando por unos 10 minutos

� 1 a 2 cucharadas de harina 3. ¡Y listo para disfrutar!

de coco

� Canela a gusto

� Cáscara de naranja
Nota:
� 5 a 10 gotas de Stevia � La cantidad de harina depende si te gusta más o menos
espeso

� Puedes reemplazar la harina de coco por harina de ave-

na, almendras u otro fruto seco o hacer una mezcla, una
cucharada de una y otra de otra de estas harinas

� Puedes reemplazar la stevia por alulosa o eritritol, canti-

dad a gusto

� Este chocolate caliente es súper nutritivo e ideal para toda

la familia

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GALLETAS DE CHOCOLATE
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes:
� 1 taza harina de avena (u
otra harina que sea inte-
gral)
� 1 taza de ciruelas deshi-
dratadas
� 2 huevos
� 1/3 taza leche
� 1/4 taza cacao 100%
� Stevia a gusto
� 2 cucharadas aceite de
coco
� 1 cucharadita de polvos
de hornear/polvos royal
� 1 taza frutos secos
Nota:
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Preparación:
1. Remojar las ciruelas, sin carozo, por 10 minutos en agua
caliente, luego escurrir
2. Mezclar todos los ingredientes húmedos con una batido-
ra, y luego agregar la harina, polvos de hornear y el cacao,
seguir mezclando, hasta conseguir una masa homogénea.
Los frutos secos no los mezcles, esos se agregan al final
3. Si la masa queda muy seca agrega un poco más de leche.
Si queda muy líquida agrega un poco más de harina
4. Cortar en trocitos los frutos secos que hayas elegido, en mi
caso elegí nueces, agregar y revolver a mano, para que así
no se muelan
5. En la lata del horno pones papel de horno/papel mante-
quilla, formas las galletas y las llevas al horno a 180 grados
por 15 minutos
6. Luego dejas que se enfríen ¡y a disfrutar!
� Estas galletas son ideales tanto para desayuno como para
meriendas, también para los niños
� Puedes reemplazar las ciruelas deshidratadas por 1 taza
de dátiles o 1 taza de higos secos o 2 plátanos
� Puedes elegir el fruto seco que prefieras o bien hacer una
mezcla de ellos, recuerda eso sí idealmente preferirlos cru-
dos y sin sal o tostados y sin sal
� Son súper nutritivas, saciadoras y equilibradas, basadas en
El Método de los 4 Elementos
� Para mejor conservación, te recomiendo guardarlos en un
tupper de vidrio, hasta por 5 días en el refrigerador/nevera
� ¡Disfruta de esta maravillosa receta junto a toda tu familia!
 GRANOLA
Recetario Exclusivo para las amantes del chocolate

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Ingredientes:
� 2 tazas avena integral
� 1 taza mix frutos secos
� ½ taza de semillas
� 2 cucharadas de miel
� 40 gotas Stevia
� 1/3 taza aceite de coco
� 2 cucharadas cacao 100%
natural
� ½ taza de chips de cacao
amargo
Nota:
� Canela
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Preparación:
1. Calienta en el microondas el aceite de coco para que esté
líquido
2. En un bowl agrega todos los ingredientes, menos los chips de
cacao
3. Mezcla bien todos los ingredientes
4. En la bandeja del horno pon papel mantequilla/papel cocina y
vierte la mezcla
5. Llévalo al horno a 150º C durante 10 minutos
6. Abre el horno, revuelve la mezcla y déjala por 10 minutos más
7. Sácala del horno, déjala enfriar y agrégale los chips de cacao
8. ¡Ya tienes lista tu granola casera!
� Idealmente compra la avena integral de copos gruesos
� Mix de frutos secos, como, por ejemplo: almendras, nueces,
cacahuetes/maní, castañas de cajú/anacardos, avellanas, etc.
� Mix de semillas, como, por ejemplo: chía, lino, pipas de
calabaza, amapolas, sésamo, entre otros, todas las que te
gusten
� Puedes reemplazar el aceite de coco por otro aceite, pero por
sabor el mejor es éste
� Si no deseas usar miel, puedes agregar unas 60 gotitas de
stevia en lugar de 40; o bien si no deseas usar stevia, puedes
agregarle 4 cucharadas de miel
� Consérvala en un frasco de vidrio, en tu nevera/refrigerador,
hasta por 3 semanas
� Para el desayuno te recomiendo consumir 4 cucharadas.
Si la vas a consumir para tus meriendas, te recomiendo 2
cucharadas
� Para completar los 4 elementos, te recomiendo comerla con
algún lácteo, ya sea desnatado o bien de origen vegetal sin
adición de azúcar, y alguna fruta (como aparece en la foto),
de esta manera tendrás todos los nutrientes necesarios en tu
desayuno
� Como puedes ver, es una preparación ideal para toda la
familia, sana, nutritiva, económica y muy fácil de preparar,
basada en El Método de los 4 Elementos
CONCLUSIÓN
¿Qué te han parecido estas recetas de chocolate?
Estas recetas, junto con ser deliciosas y nutritivas, son excelentes para fortalecer nuestro sistema
inmune y proteger nuestro organismo, ya que el cacao es una de las principales fuentes de
antioxidantes, que son compuestos que juegan un rol fundamental para prevenir enfermedades
inflamatorias, como son las enfermedades crónicas, cancerígenas y neurode-generativas.

Sumado a lo anterior, el cacao, al ser rico en triptófano, estimula la producción de serotonina,

conocida como la hormona de la felicidad, la cual disminuye el apetito y nos ayuda a la disminución
y regulación del peso corporal…

También el cacao, gracias al triptófano, ayuda en la producción de melatonina, una de las principales
hormonas implicadas en nuestros procesos de sueño y descansos, lo cual es clave para mantener
una buena salud, bajos niveles de ansiedad, altos niveles de concentración y un peso adecuado.

A su vez, estas preparaciones demuestran que cuidarnos no es sinónimo de vivir en restricciones ni

sacrificios ni sufrimientos, todo lo contrario, si no incluimos el placer en nuestras comidas, finalmente
terminaremos abandonando cualquier plan alimentario y subiendo más de peso, ya que está
comprobado que disfrutar de lo que hacemos nos ayuda a bajar los niveles de estrés y ansiedad.

Los que has encontrado en este recetario es sólo una pequeña muestra de todo lo que trabajamos
con El Método de los 4 Elementos.

Te invitamos a que disfrutes de estas delicias y que nos vayas compartiendo tus fotos a medida que
las vayas preparando.

¡Un fuerte abrazo de todo el equipo de la Escuela de Nutrición Emocional!

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