Código R.GES.03.

01

Versión 1.0
ACTA REVISIÓN GERENCIAL 02/09/202
Fecha
1
Páginas 1 de 4

Fecha revisión: 22/11/2021 Acta Nº:1

Asistencia

Nombre de los presentes Cargo Firma

Alfonso Lobato Gerente General

Sara Cheuquepan Auditor Externo

Pía Acuña Jefe Aseguramiento de Calidad

Horario

Hora de Inicio Hora de termino

16:30 18:00
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I. ELEMENTOS DE ENTRADA PARA LA REVISIÓN

1. Compromiso de la dirección y de todo el personal con la producción y manipulación de los

alimentos inocuos;

2. Liderazgo para establecer la orientación correcta e involucrar a todo el personal en las

prácticas de inocuidad de los alimentos;

3. Comunicación abierta y clara entre todos los miembros del personal de la empresa de
alimentos, incluida la comunicación sobre desviaciones; y

4. La disponibilidad de recursos suficientes para asegurar el funcionamiento eficaz del sistema

de higiene de los alimentos.

5. Garantizar que se informa claramente de las funciones, responsables y autoridades en la

empresa de alimentos;

6. Mantener la integridad del sistema de higiene de los alimentos cuando se planifican y

aplican cambios;

7. Verificar que se lleve a cabo los controles y que estas funcionan, y que la documentación
esta actualizada;

8. Garantizar la capacitación y supervisión adecuada del personal;

9. Garantizar el cumplimiento de los requisitos reglamentarios pertinentes; y

10. Alentar la mejora continua, cuando corresponda, teniendo en cuenta los avances en la
ciencia, la tecnología y las mejores prácticas.

11. Situaciones de emergencia, accidentes y retiradas de productos

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II. TEMAS TRATADOS (Análisis, acción, responsables y plazos)

Lo primero a revisar es el cumplimiento de los compromisos adquiridos por personas o
áreas.

III. RESULTADOS MÍNIMOS

Mejoras del Sistema de Gestión y sus procesos

(Ejemplos:
‒ Reforzar lectura y comprensión de procedimientos y buenas prácticas.
‒ Realizar capacitaciones internas (Política de calidad e inocuidad, BPM, videos explicativos))

Mejoras al producto en relación con los requisitos del cliente

COMPROMISO:

Asignación de Recursos:
COMPROMISO:

Aseguramiento de la inocuidad de los productos:

COMPROMISO:
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IV. CONCLUSIONES Y COMPROMISOS

Compromiso Plazos Recursos Asociados Responsable